Sneeuwkrab is ook krabstokken. Velen beschouwen ze als smakelijker, sappiger en "echt". Het zal niet mogelijk zijn om de stokjes uit te zetten: ze zijn samengedrukt, anders zijn ze verdeeld in vezels, zoals krabvlees.
Materiaal inhoud:
"Sneeuwkrab" - wat is het, compositie
De basis van de stokjes is surimi. Vertaald uit het Japans - het is gehakte vis. Surimi gebruikt wit vlees van oceaanvissen met een minimaal vetgehalte en een hoge dichtheid: koolvis, heek, makreel of blauwe wijting. In gehakt wordt alleen het lendestuk van viskarkassen gebruikt.
Na malen en persen wordt een caloriearm halfafgewerkt dieetproduct voor eiwitrijke krabsticks verkregen.
Naast gehakte vis bevat de samenstelling van krabstokken dergelijke ingrediënten:
- water;
- 3 soorten zetmeel;
- suiker;
- eieren;
- zout;
- smaakstoffen en kleurstoffen (karmijn, olie van paprikahars).
De samenstelling staat aangegeven op de verpakking van het product van de fabrikant. Andere sticks onderscheiden zich door de toevoeging van plantaardige olie, een stabilisator en polyfosfaat (een waterhoudend middel).
Populaire fabrikanten van krabsticks en vlees
Krabsticks in de categorie Snow Crab worden geproduceerd door bekende zeevruchtenproducenten:
- Tokimo.
- Russische zee.
- Santa Bremor.
- Vici
- Meridian.
De lijst met fabrikanten is gebaseerd op expertgegevens van Roskachestvo en is een beoordeling voor het eiwitgehalte. Tokimo (13,24%) werd herkend als de meest eiwitrijke "sneeuwkrab". Minst van alle surimi in de stokken van de Meridiaan - slechts 8,01%.
Als we de eiwitwaarde en -waarde vergelijken, beschouwt de meest “visachtige”, hoogwaardige en democratische Roskachestvo Vici Snow krabstokken.
Experts adviseren om de kwaliteit van krabstokken per label te bepalen. Voor heerlijke eetstokjes wordt surimi visgehakt eerst vermeld.Het eiwitgehalte van een kwaliteitsproduct mag niet lager zijn dan 8-10% en koolhydraten (de hoeveelheid zetmeel) mogen niet hoger zijn dan 14%.
Sneeuwkrabbroodjes
Een heel eenvoudig en snel recept. Er kan elke sneeuwkrab in broodjes zitten, de keuze hangt af van persoonlijke voorkeuren.
Wat je nodig hebt: krabsticks, Philadelphia-kaas, sushi-rijst, nori en sesam.
Deze rol bestaat uit rijst, dus gebruik slechts een half vel nori.
- Leg rijst op het algenvel, verdeel het gelijkmatig.
- Bak sesamzaadjes lichtjes in een droge koekenpan.
- Bestrooi nori met rijst met sesamzaadjes en draai voorzichtig om.
- Leg zachte kaas en krabstokken op een vel.
- Wikkel de rollen en snijd ze in 6 delen.
Rollen zijn klaar.
Tip: in plaats van "Philadelphia" kun je elke zachte kaas nemen.
Knapperige Krabsalade
Producten vereisen geen extra voorbereiding, dus de salade is niet langer dan 10 minuten gaar. Het wordt een pittige knapperige snack.
Salade Ingrediënten:
- "Sneeuwkrab" van elke fabrikant - 200 g;
- bonen in blik - 1 pot;
- harde kaas - 100 g;
- Bulgaarse peper - 1 stuk .;
- crackers - 40 g;
- mayonaise - 100 g;
- peterselie, dille, groene uien, zout - naar smaak.
voorbereiding:
- Rasp de kaas grof.
- Hak de stokjes, peper en greens fijn, voeg bonen toe.
- Breng de salade op smaak met mayonaise, licht zout, meng goed.
- Voeg crackers toe vlak voor het opdienen.
- Schud opnieuw. Je kunt knoflook toevoegen.
De salade is klaar.
Snacks met crackers moeten snel worden gegeten. Anders verliezen ze de oorspronkelijke crunch.
Broodje krabvlees
De originele warme sandwich met krab of eetstokjes is zacht, sappig, met een knapperige kaaskorst.
ingrediënten:
- krabvlees (krabsticks) - verpakking;
- broodrooster - 4 plakjes;
- Bulgaarse peper - 1 stuk .;
- uien - 1/4 stuks;
- selderij - 100 g;
- kaas - 50 g;
- boter - 50 g;
- mayonaise - 50 g;
- favoriete kruiden - 1 theelepel;
- zout;
- gemalen peper.
Broodjes maken van de "Snow Crab" kost niet veel tijd:
- Hak de groenten fijn.
- Rasp de kaas.
- Meng krabvlees en mayonaise.
- Voeg kruiden, gehakte groenten toe, meng.
- Zout en peper - naar smaak.
- Bestrijk de boterhammen aan beide kanten met boter.
- Leg de salade op een plak, pers met een andere plak, bestrooi met kaas.
- Verhit de boter in een pan en bak de sandwich tot de kaas smelt.
Klassieke krabroomsoep
Om een zachte en dikke soep van krab of stokjes "Sneeuwkrab" te bereiden, heb je nodig:
- krabproduct - 650 g;
- vers bereide visbouillon - 2 glazen;
- melk (bij voorkeur vet) en room - elk 2 glazen;
- kippeneieren - 5-6 stuks;
- boter - 140 g;
- groene uien - 100 g;
- selderiegroenten - 50 g;
- tarwebloem - 2 el. l. met een kleine heuvel;
- sherry (of andere versterkte wijn indien gewenst) - ¼ kopje;
- zout - 1,5 theelepel;
- gemalen peper (rood en zwart) - naar smaak;
- citroen - 1.
Van gekookte eieren zullen er eiwitten zijn - ze kunnen bijvoorbeeld in een salade worden gebruikt.
Kookmethode:
- In gekoelde, steile eieren, scheid de dooiers, kneed en wrijf goed.
- Los boter op laag vuur op, voeg fijngehakte groene uien en selderij toe, laat 4-5 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Voeg vervolgens bloem toe en laat het een paar minuten in brand staan. Interfereer voortdurend om klonten te vormen.
- Klop de room op tot een stabiel schuim.
- Voeg om de beurt toe in een pan met boter en kruiden: sherry, bouillon, melk en room. Het is goed om de massa te verwarmen, probeer het niet aan de kook te brengen.
- Voeg de geplette dooiers, zout, peper toe, leg het krabvlees in plakjes. De soep is klaar en kan op geportioneerde borden worden gegoten.
- Bestrooi met rode peper en garneer met dunne plakjes citroen.
