Romige knoflooksaus is een uitstekende aanvulling op elk vlees, alle soorten zeevruchten, evenals groenten en verschillende bijgerechten. Deze originele dressing maakt ze malser, aromatischer en uiterst smakelijk. Maar in elk geval is het raadzaam om het recept voor de saus te gebruiken, wat de unieke smaak van het hoofdgerecht beter kan onthullen.
Materiaal inhoud:
Universele romige knoflooksaus
De eerste stap is om te leren hoe je de eenvoudigste romige knoflooksaus kookt. Dit recept kan als een klassieker worden beschouwd, omdat het een universeel supplement is voor bijna elk gerecht. Het sausrecept is bekend bij culinaire experts in veel landen van de wereld.
Het originele recept bevat de volgende ingrediënten:
- 250 ml vetcrème (niet minder dan 20%);
- 3 teentjes knoflook;
- 40 g bloem en boter;
- zout en een beetje peper.
Zelfs een beginnende kok zal zo'n saus aankunnen.
Om dit te doen, heb je nodig:
- Warm de pan goed op. Er mag geen druppel vocht op het werkoppervlak achterblijven.
- Giet alle bloem in de pan en bak het lichtjes totdat een aangename gouden tint verschijnt. Bloem mag niet verbranden. Om dit te doen, moet het constant worden geroerd.
- Voeg een deel van de olie (20 g) toe. Meng de producten goed zodat ze een homogene massa worden. Warm het twee minuten op.
- Giet room in dit mengsel. Mix alles opnieuw. De resulterende massa moet ongeveer 3 minuten koken.
- Pas nu moet je het zout en peper geven.
- Knijp de knoflook in een kokend mengsel. Roer krachtig en haal onmiddellijk van het vuur.
Nu moet de afgewerkte saus afkoelen. Al die tijd moet het periodiek worden gemengd. Dit wordt gedaan zodat het meel niet opkrult als het afkoelt.In sommige gevallen worden verse greens (peterselie, selderij of dille) toegevoegd aan het universele recept voor het aroma.
Koken voor alle soorten pasta
Als we het over pasta hebben, kun je duidelijk niet zonder een speciale saus. Bovendien denken niet alleen Italianen dat dit gerecht vooral populair is.
U kunt bijvoorbeeld een uitstekende romige knoflooksaus maken voor spaghetti met de volgende set producten:
- 240 ml room;
- 113 g boter;
- 90 g Parmezaanse kaas (geraspt);
- 4 teentjes knoflook;
- wat verse peterselie.
Om van dit alles een heerlijke saus te maken, moet je:
- Smelt de boter in een pan (of in een pan).
- Gepelde gepelde knoflook door een pers.
- Giet het in kokende olie en bak tot een uitgesproken knoflookaroma zich door de keuken verspreidt.
- Giet de room in de pan en voeg tegelijkertijd de geraspte kaas toe. Verlaag daarna onmiddellijk het vuur en kook het mengsel tot het dik is. Opdat de massa homogeen is, moet deze constant worden geroerd.
- Voeg gehakte greens toe aan de afgewerkte saus en haal de stoofpan onmiddellijk van het vuur.
Nu blijft het alleen om spaghetti met warme aromatische saus te gieten.
Champignon Recept
Liefhebbers van bosgeschenken zullen zeker genieten van het recept voor romige knoflooksaus met verse champignons. Het kan ook worden gebruikt als aanvulling op gekookte pasta.
In dit geval hebt u om te werken:
- 200 ml crème (niet minder dan 20%);
- 3 teentjes knoflook;
- 200 g verse champignons (bij voorkeur champignons);
- 80 g boter;
- geraspte nootmuskaat;
- zout;
- peper en greens.
Om deze saus goed te bereiden, moet u:
- Verhit de olie eerst in een pan.
- Hak de knoflook fijn. Voeg het toe aan de boter en laat het niet langer dan drie minuten sudderen.
- Snijd champignons in dunne plakjes. Giet ze in kokende knoflookolie en bak ze 5 minuten.
- Warm de room een beetje op en giet ze in de pan en meng goed.
- Voeg na 10 minuten zout en andere componenten toe. Hierna zou de massa iets meer moeten koken. Het duurt niet meer dan 3-5 minuten.
Met zo'n geweldige saus zullen niet alleen pasta, maar ook gewoon gekookt kippenvlees een echt culinair meesterwerk worden.
Lees ook:mosterdhoning saus - recept
Romige knoflooksaus voor mosselen
Trouwens Romige knoflooksaus is interessant omdat het zowel als supplement kan worden gebruikt als in de vorm van een marinade, waarin het hoofdgerecht later wordt bereid. Dit is wat meestal wordt gedaan in het geval van verschillende zeevruchten. In zo'n saus kun je bijvoorbeeld heel gemakkelijk en snel mosselen koken. Het resultaat is een vrij pittig gerecht met een unieke verfijnde smaak.
Trouwens, de componenten zijn gemakkelijk te vinden in elke winkel:
- 0,5 kg gekookte mosselen (bevroren);
- 50 g boter;
- 1 citroen;
- 0,5 koppen knoflook;
- 100 ml 10% crème;
- zout;
- 1 kleine ui;
- 150 ml halfzoete witte wijn;
- 0,5 bosje verse peterselie;
- peper.
De technologie voor het bereiden van zo'n gerecht is uiterst eenvoudig:
- Eerst moet je de mosselen ontdooien. Om dit te doen, moeten ze in een kom worden gedaan, kokend water gieten en 20 minuten opzij worden gezet.
- Hak alle knoflook en peterselie fijn en snijd de ui in blokjes.
- Verwijder de schil van de citroen. Om dit te doen, kunt u de gebruikelijke fijne rasp gebruiken.
- Ontdooide zeevruchten goed afspoelen onder stromend water. Ze kunnen zand of stukjes algen achterlaten.
- Smelt de boter in een pan.
- Bak de gesnipperde ui, kruiden en knoflook erin tot ze zacht zijn.
- Voeg daarna mosselen toe en giet alles met wijn. Breng de inhoud van de pan aan de kook. Aangezien gekookte zeevruchten worden gebruikt, moeten ze niet lang worden gestoofd. Anders worden ze gewoon 'rubber'.
- Giet de room in een pan, voeg zout, schil en een beetje peper toe. Roer en kook gedurende 2 minuten op laag vuur.
Dit gerecht wordt goed geserveerd met vers witbrood of een lichte groentesalade. In dit geval is het beter om witte wijn op tafel te serveren.
Voor het maken van garnalen
Er is nog een interessant recept. Hier wordt romige knoflooksaus ook gebruikt als het belangrijkste medium voor het koken. Toegegeven, in dit geval zullen garnalen nodig zijn. Het is beter om ze schoon te kopen om geen extra tijd te verspillen aan verwerking.
Voor deze optie moet u:
- 0,8 kg garnalen;
- 2 teentjes knoflook;
- 200 ml room;
- 50 g boter;
- 8 g gehakte kruiden (ongeveer 1 eetlepel).
Stap voor stap instructies:
- Grof de knoflook en stoofpot in gesmolten boter in een pan.
- Voeg room toe, meng en breng het mengsel langzaam aan de kook. In feite is dit de saus.
- Giet er garnalen in en laat ze ongeveer 8 minuten sudderen. Voeg daarna greens toe en meng.
- Pak de garnalen en kook de saus tot het dikker wordt.
- Gooi de garnalen terug in de pan. Leg ze nog een paar minuten met de saus.
Er zijn veel verschillende manipulaties in deze technologie, maar als gevolg de saus is dik genoeg en de garnalen zijn niet verteerd en blijven zacht.
Hoe pizzasaus te maken
Voor de bereiding van pizza wordt soms ook romige knoflooksaus gebruikt. Meestal wordt dit gedaan in gevallen waarin de pizza wordt bereid met een vulling van zeevruchten of champignons.
Om zo'n saus te maken in de omstandigheden van thuis koken, heb je nodig:
- 150 g 12% room;
- 60 g bloem;
- 2-3 g zout, evenals peper en gemalen nootmuskaat;
- 30 g boter;
- 6 teentjes knoflook.
Het bereiden van de saus uit deze producten zal vrij eenvoudig zijn.
Het is alleen nodig:
- Doe de olie in een pan en verwarm het goed op hoog vuur.
- Zodra het begint te sissen, voeg je bloem toe en bak je het 2-3 minuten.
- Injecteer de room langzaam onder voortdurend roeren. De massa zal geleidelijk beginnen te verdikken.
- Voeg gehakte knoflook toe en laat nog 6 minuten sudderen.
- Introduceer zout, aardnoten, peper, meng en haal onmiddellijk van het vuur. De saus is klaar.
Nu, met een nog steeds heet mengsel, kunt u het deegstuk water geven en bovenop de eerder bereide vulling verspreiden.
Knoflookroomsaus voor vlees
Geurige witte knoflooksaus is ook ideaal voor vlees. In dit geval wordt het vaak in bouillon gekookt.
Neem bijvoorbeeld een optie waarvoor de volgende componenten vereist zijn:
- 600 ml zware room;
- 30 ml bouillon;
- 40 ml zonnebloemolie;
- 100 g tarwebloem en dezelfde hoeveelheid harde kaas;
- 7 teentjes knoflook;
- 60 g boter;
- keukenzout en peper.
Het maken van zo'n knoflookroomsaus zal iets moeilijker zijn:
- Snijd de knoflook in plakjes en giet het in een vijzel en plet het met een stamper samen met peper en zout.
- Bak dit mengsel lichtjes in een pan in zonnebloemolie.
- Bak de bloem in een andere pan in boter. Giet hier room en meng.
- Zodra de massa begint te verdikken, voeg je de geroosterde knoflook toe.
- Neem de pan van het vuur en voeg de geraspte kaas toe. Roer goed. Gekookte massa moet ongeveer een half uur worden toegediend. Om de vorming van klonten uit te sluiten, moet deze periodiek worden geroerd.
- Zet de afgewerkte saus in de koelkast.
De massa blijkt zacht te zijn, een beetje dik en buitengewoon lekker. Koud, de saus kan worden geserveerd met vlees of vis, en heet is het goed voor pizza of pasta.
Voor huisvrouwen die geïnteresseerd zijn in het maken van romige knoflooksaus, hebben we een selectie van de beste recepten onderzocht die de bereiding van een geweldige dressing garanderen. Het blijft alleen om uw ideale optie te kiezen en te beginnen met koken.
