Halloween Sweets - 10 "smerige" en "enge" recepten

Halloween is een feestdag die onlangs in ons land is verschenen, en daarom begrijpen veel Slavische zielen niet hoe je je kunt kleden in enge kostuums en een vreselijk uitziend gerecht op tafel serveren. Maar de kinderen houden echt van dit tijdverdrijf. Misschien maakte dit Halloween de belangrijkste traktatie voor snoep. Hieronder is een selectie van heerlijke "lelijke" en "enge" desserts die kunnen worden bereid met jonge liefhebbers van Allerheiligen.

Halloween traditionele snoepjes

Halloween-tradities in de vorm waarin we ze kennen, zijn ontstaan ​​in de Nieuwe Wereld. Maar de traditionele snoepjes van deze feestdag kunnen worden onderverdeeld in die welke nog vóór de vestiging van Amerika door Europeanen verschenen, en die welke relatief recent verschenen.

De eerste categorie omvat de Barm-brak, of het Brood van Allerheiligen, die vanuit Ierland naar het Amerikaanse Halloween zijn gemigreerd.

Naast traditionele traktaties, is dit ook een manier om voorspellingen te spelen door de symbolen van rijkdom, armoede, toekomstig huwelijk en andere dingen te verbergen in de vorm van een munt, vingerhoed, ring bij het bakken in brood.

Het deeg is zoeter voor hem dan voor brood, maar minder zoet dan voor cake:

• 1 ½ el. koude melk;
• een derde van een pak verse gist;
• ½ el kristalsuiker;
• een paar eieren;
• 75 g gesmolten boter;
• een glas licht ontpit rozijnen;
• een glas van een mengsel van gedroogde abrikozen, dadels of gekonfijte vruchten;
• 3 g gemalen kaneel;
• ¼ theelepel fijn zout.

Bakvolgorde:

1. Laat een mengsel van melk, zoet zand en gist gedurende een derde uur op een warme plaats liggen. Zaai de bloem in kaneel en kaneel in een andere kom. De smaak van het bakken verrijken is eenvoudig door andere gemalen kruiden (kardemom, piment, gekarameliseerde schil) toe te voegen.
2. Voeg in de bloem met kruiden zachte boter toe, die actief is geworden in melk, gist, licht geschudde eieren en gedroogd fruit. Kneed het deeg grondig (minimaal 10 minuten) en laat het een uur rijpen op een warme plaats.
3. Kneed het deeg en leg het in een diepe rechthoekige vorm voor brood. Daarin zou het ongeveer een half uur moeten rijpen. Vervolgens wordt Bambrek gebakken op 180 ºС tot het klaar is (ongeveer een uur).

Het oppervlak van het warme brood kan worden ingevet met een mengsel van een eetlepel gesmolten boter gemengd met een theelepel gemalen kaneel en een halve theelepel kardemom - voor meer smaak en zachtheid.

De tweede delicatesse, zonder welke het moeilijk is om Allerheiligen voor te stellen, zijn appels in karamel.

Ze zijn van twee soorten: appels in harde karamel (Candy appels) en appels in zachte karamel (Caramel / Toffy appels). Deze traktatie verscheen veel later dan het Brood van alle heiligen in de twintigste eeuw.

Om appels in zachte, viskeuze karamel voor 8 tot 10 middelgrote vruchten te koken, heb je nodig:

• 350 g gecondenseerde melk van hoge kwaliteit;
• 100 g vetolie;
• 200 ml vloeibare honing;
• 300 g zoet zand;
• vanille-extract;
• gemalen geroosterde noten.

Hoe koken:

1. Combineer suiker, honing, zoete melk en boter in een kookpan met een dikke bodem. Kook karamel onder krachtig roeren tot het mengsel een temperatuur van 118 graden heeft bereikt. Schakel vervolgens de karamel uit en giet na een paar minuten het aromatische vanille-extract erin en roer het snel door.
2. Was voorzichtig kleine appels, veeg ze droog, steek een stok in plaats van de stengel. Bedek het oppervlak van de bakplaat met perkament, dat royaal ingevet is met gesmolten boter.
3. Vervolgens worden de voorbereide appels in karamel gedoopt, in geplette notenkorrels gerold en op geolied papier verspreid.

In het recept kan honing worden vervangen door invertsiroop of gewone glucose. Om het dessert helderder te maken, kunt u in plaats van noten gekleurde kokosvlokken of verschillende hagelslag gebruiken.

Koekjes voor kinderen

De meeste koekjes zijn desserts die gemakkelijk te maken zijn; dit zijn de gemakkelijkste Halloween-snoepjes. Zelfs kinderen zullen hun voorbereiding aankunnen, ze zullen vooral het creatieve proces leuk vinden om grappige mummies of pompoenen gevuld met pompoenpuree te maken.

Meer materialen:Halloween-koekjes - Recept

Voor mummiekoekjes heb je nodig:

• 160 g gesmolten boter;
• 100 g zoet poeder;
• een paar eieren;
• 5 g bakpoeder;
• tot 400 g bloem;
• 40 g cacaopoeder.

De volgorde van acties:

1. Klop eieren met een zoete poedermixer op gemiddelde snelheden gedurende niet meer dan drie minuten. Voeg vervolgens boter toe, zacht tot een romige consistentie, en de helft van de bloem wordt gezeefd, gezeefd met bakpoeder. Nogmaals, meng alles tot een homogene massa.
2. Kneed het deeg vervolgens met je handen en voeg geleidelijk bloem toe. Zodra de massa zich in een brok heeft verzameld, voeg je geen bloem meer toe. Kneed verdeeld in twee delen: 2/3 kleur de cacao in een donkere kleur en 1/3 laat wit. Wikkel elk type deeg met huishoudfolie en laat het een uur in de kou staan.
3. Verdeel het chocoladedeeg in stukjes van elk 60 g en vorm ze in rechthoekige stukjes - de lichamen van mummies. Rol het witte deeg in een cake van 3 mm dik, die vervolgens in noedels van 0,5 cm breed wordt gesneden.
4. Dan blijft het alleen om de mummies te 'verbinden' met stroken wit deeg, waarbij ze hun gezichten op een kier laten. Ze zullen ogen moeten maken uit kleine bolletjes witte en chocoladekleuren. Mummies worden ongeveer 20 minuten op 180 graden gebakken.

Bij het vormen van koekjes hoeft u de spaties niet te strak met wit deeg te wikkelen, anders zullen de "verbanden" scheuren tijdens het bakken.

Pompoenen in de vorm van pompoenen worden de Jack Lantern genoemd. Voor hem heb je absoluut een sjabloon nodig die van dik papier kan worden gemaakt.

Het is handig om het koekjesdeeg uit het vorige recept te nemen of een batch te maken met pompoenpuree:

• 100 g niet-koude olie;
• 120 g bruine suiker;
• 100 ml pompoenpuree;
• 3,5 g kaneel;
• een snufje fijn zout;
• ½ el. l. soda;
• 195 - 260 g bloem;
• 100 g zwart zonder toevoegingen van chocolade of dikke jam.

voortgang:

1. Klop met een mixer het zoete zand en de olie, doe deze massa pompoenpuree en kaneel, dan zout, gezeefde bloem en frisdrank. Het deeg komt er zacht uit, maar plakt niet aan de handpalmen.
2. Rol het in een laag van 3-5 mm dik.Snijd met een sjabloon pompoenen uit; snijd de mond, neus en ogen uit op de helft van de lege plekken. Bak pompoenen in een voorverwarmde oven op 180 ° C (ongeveer 12-14 minuten).
3. Lijm de afgewerkte koekjes in paren met gesmolten chocolade of dikke jam.

Als alternatief kun je de snuit van de koekjes niet snijden, maar gewoon tekenen met gesmolten chocolade.

Originele pompoenideeën

Van een pompoen kun je met je eigen handen niet alleen een lantaarn maken, maar ook snoepjes voor een feestelijk feest, bijvoorbeeld pompoenmuffins of pompoentaart.

De cupcakes bevatten:

• 100 g pompoenpulp;
• 50 g walnoten of andere noten;
• 1 ei
• 75 g suiker;
• 45 ml plantaardige olie;
• 50 ml zure room;
• 120 g bloem;
• 5 g bakpoeder.

voorbereiding:

1. Bak de korrels lichtjes in een droge pan en maal ze in een blender. Verander de pulp van pompoen in kleine chips, waarmee je het overtollige sap kunt persen.
2. Klop het ei met suiker, zure room en plantaardige olie. Voeg bloem gezeefd met bakpoeder, voorbereide noten en pompoen aan dit mengsel toe.
3. Smeer de bakvormen met boter en vul deze met 2/3 van het voorbereide deeg. Bak muffins op 180 graden tot ze gaar zijn.

Op het voltooide bakken, kunt u het gezicht van de "Jack-Lantern" bovenop tekenen. Dit is gemakkelijk te doen met de voorbereide stencil met chocolade en slagroom.

Amerikaanse pompoentaart is een dessert dat minstens twee keer per jaar moet worden gekookt (Thanksgiving en Halloween).

De samenstelling van de basis en vulling omvat:

• 125 g boter;
• 70 g poedersuiker;
• 200 - 250 g bloem;
• 3 eieren (1 - voor het deeg, 2 - voor de vulling);
• 400 ml pompoenpuree;
• 380 g gecondenseerde melk;
• 3,5 g kaneel;
• 3,5 g gemalen droge gember;
• 1,5 nootmuskaat.

Kookmethode:

1. Snijd koude boter met bloem en poedersuiker in een kom van een keukenmachine in kruimels. Klop er een ei in en verzamel het deeg in een klontje. Als er weinig vloeistof is, kunt u een paar lepels koud water gieten. Verberg het deeg een uur in de koelkast om te stabiliseren.
2. Bak voor de vulling het pompoenvlees tot het gaar is (kan in de magnetron worden gekookt) en klop het dan met een blender of wrijf het door een zeef. Meet de benodigde hoeveelheid aardappelpuree af en meng deze met gecondenseerde melk, eieren en kruiden.
3. De zijkanten en onderkant van de vorm met een diameter van 20 - 23 cm moeten worden bekleed met opgerold deeg en giet de vulling erop. Bak de taart een kwartier op 200 graden, verlaag vervolgens de temperatuur tot 170 en laat nog 40 - 45 minuten sudderen.

De afgewerkte cake kan ook worden gedecoreerd in de stijl van Halloween, bijvoorbeeld door cacaopoeder eroverheen te zeven door een stencil met een heks op een bezemsteel.

Halloween Cakes

Halloween-snoeprecepten kunnen worden gevarieerd, maar met alle variatie wordt een vreselijk smakelijke cake de centrale delicatesse van een themafeest. Hieronder staan ​​twee opties voor het maken en decoreren van cakes in de stijl van All Saints Day: "Big-eyed Cake" en "Vampire Cake".

Voor een cake met "ogen" moet bereiden:

• 5 eieren;
• 400 g suiker (200 g - in het deeg, 200 g - in de room);
• 300 g bloem;
• 80 g cacao;
• 7 g bakpoeder;
• 500 g zure room 20% vet;
• 10 stuks gestoomde pruimen;
• 2 bananen;
• 100 g gemalen gefrituurde walnoten;
• 100 g pure chocolade;
• 100 g witte chocolade;
• gelei ogen.

Kook de cake als volgt:

1. Klop eieren met suiker in een zeer resistent schuim, waarin het mengsel van bloem, cacao en bakpoeder wordt gemengd. Bak een biscuitcake uit de resulterende test, die vervolgens oplost in twee dunnere lagen.
2. Klop voor room zure room met suiker. Vet de gladdere cake in met room en leg hierop de helft van de plakjes banaan, pruimen en noten. Breek de andere korst in stukjes, die onderdompelen in de room, bovenop de eerste korst een dia leggen gemengd met de rest van de plakjes banaan, noten en pruimen.
3. Bedek de cake eerst met gesmolten witte chocolade en vervolgens met donkere chocolade. Versier de gevormde cake in willekeurige volgorde met gelei-snoepjes in de vorm van ogen.

Biscuitgebak volgens het vorige recept, maar met een andere crème en decor kan worden omgezet in een "vampier" cake.

In dit geval hebt u naast de ingrediënten die nodig zijn voor het bakken van cakes:

• 250 g boter;
• 150 - 180 g poedersuiker:
• 100 ml melk;
• 100 ml zware room;
• 150 g rode karamel;
• 100 g pure chocolade.

Hoe een cake te versieren:

1. Klop zachte boter luchtig met poedersuiker. Giet na het kloppen een beetje melk erbij. Om de resulterende room met koekjescake te leggen en het dessert erop te bedekken. Leg de genivelleerde cake minstens 40 minuten in de koelkast.
2. Teken ondertussen op het perkament silhouetten van vleermuizen, die vervolgens worden herhaald met chocolade. Terwijl de massa nog steeds stevig is, steek je spiesjes in de muizen zodat ze op de cake kunnen worden overgebracht. Ze kunnen ook ogen maken van donkere en lichte chocolade of snoep.
3. Voor de "bloederige" glazuur in hete room, los de karamel op, gehakt in kleinere stukken. Daarna blijft het alleen om de koude cake met warm rood glazuur te gieten, bovenop de vleermuizen op stokken te plakken en de cake is klaar.

Taarten voor deze cake kunnen niet worden gemaakt van chocolade, maar rood, met behulp van voedselkleuren of de kleur van frambozen- of kersensap veranderen.

Recepten van de meest "enge" snoepjes

Halloween is een vakantie met specifieke kenmerken, zowel in het interieurontwerp en de keuze van kostuums, als in het decor van gerechten. Als je er naar veel van kijkt, is het moeilijk te begrijpen - zijn dit snoepjes of nare dingen?

Onder de meest "enge" goodies kunt u de koekjes "Witch's fingers" en gedroogde appels "Witch's head" onderscheiden. Het realisme van deze snoepjes is soms zo buiten de schaal dat het griezelig wordt, hoewel ze op een absoluut eenvoudige manier worden bereid.

Om de vingers van de heks te maken, moet je je voorbereiden op de test:

• 230 g boter;
• 180 g poedersuiker;
• 1 ei
• 350 g bloem;
• 5 g bakpoeder;
• 3 g zout;
• 5 ml vanille-extract;
• 100 g middelgrote (mogelijk ongeschilde) amandelen.

Bovendien heb je voor een angstaanjagende inrichting nodig: cacaopoeder of kaneel, rode jam en groene kleurstof.

Bakmethode:

1. Klop de gesmolten boter met zoet poeder en voeg dan het ei en het vanille-extract toe aan de compositie. Hierna blijft het alleen over om droge losse componenten toe te voegen en zacht elastisch deeg te kneden, dat gedurende 2/3 uur in koel wordt verwijderd. Om groene vingers te krijgen, kunt u de samenstelling van de kleurstof invoeren.
2. Verdeel het gekoelde deeg in stukjes van 30 g. Rol van elk een "worst", geef het de vorm van een vinger, verdunnen voor en na de gewrichten. Het blijft om een ​​inkeping in de bochten van de "vinger" te maken met een mes en de amandelkernolus in te brengen in plaats van de nagel.
3. De gevormde koekjes worden 20 minuten op 180 graden gebakken en gaan dan verder met het decor. Door een droge borstel in cacao te dopen, zijn de vingers vuil en wordt de "afgesneden" zijde van de vinger ondergedompeld in een jam die bloed simuleert.

Vingers kunnen afzonderlijk worden geserveerd, of met zoete "bloed" (kersen, aardbeien of andere rode jam), waarin ze kunnen worden gedoopt.

In Halloween kun je niet alleen pompoenen snijden. Een eetbare enge en realistische heksenkop komt bijvoorbeeld uit een appel.

Naast de minimale carving-vaardigheden, vereist deze traktatie:

• appels;
• suikerspin;
• eetbare suikerparels.

De volgorde van acties:

1. Om één hoofd te maken, moet een middelgrote appel worden gepeld en een anatomische vorm voor het hoofd krijgen: inkepingen voor de ogen maken, markeren en de neus meer reliëf maken, een snee voor de mond maken. Proberen is niet nodig, onhandig werk is alleen welkom.
2. Bereide vuurvruchten moeten op een bakplaat worden geplaatst en 5-6 uur in de oven worden geplaatst om op 100 graden te drogen.
3. Gedroogde heksenkoppen moeten na afkoeling haar van suikerspin vastmaken en ogen bevestigen - suikerparels in de oogkassen.

Vergeet bij het serveren van snoep niet de algemene omgeving, die kan verschijnen in servetten met "bloederige" prints (ze kunnen worden gemaakt met verf voor textiel), kaarsen, spinnenwebben, vleermuizen en meer. Deze kleine dingen zullen de algehele indruk van de vakantie verbeteren.