Gezouten makreel thuis erg lekker - 10 recepten

Een vis die geweldig smaakt is makreel. U kunt met zijn inhoud verschillende gerechten koken: voorgerecht, salades, gebruiken als een onafhankelijk gerecht.

Heerlijke recepten voor het zouten van makreel thuis

Zoutvisliefhebbers zullen nooit makreel passeren. Het is zacht, geurig, past goed bij aardappelen. En wat voor heerlijke salades worden verkregen met deze zeevruchten! Naast zijn geweldige smaak heeft het product een groot aantal vitamines en verschillende mineralen. Constant eten zal de immuniteit versterken, het metabolisme normaliseren, hormonen en hartfunctie verbeteren.

Gezouten vis is erg voedzaam en smakelijk. U kunt verse of ingevroren producten nemen. Het belangrijkste is om het correct te kiezen.

Let bij het kopen op de vis: als deze plat is, zijn er geen deuken, geen zichtbare schade - voel je vrij om te kopen.

De kleur van de vis moet helder en gelijkmatig verdeeld zijn. Als de weegschalen vervaagd lijken, is dit een zeker teken van onjuiste opslag en de waarschijnlijkheid dat het product is verslechterd.

Ontdooi geen vis in de magnetron, onder heet water of zelfs in de keuken. Plaats in een plastic container, dek af met een deksel zodat de geur de rest van het voedsel niet opzuigt en ontdooi het op de onderste plank van de koelkast.

Bij het zouten wordt alleen grof zout gebruikt, zonder jodium. Je kunt de vis in plakjes koken, heel of een filet maken.

Droog zouten

ingrediënten:

• piment - 10 erwten;
• laurier - 5 stks;
• makreel - 3 stks .;
• zout - 50 g;
• suiker - 1 el. een lepel;
• dille.

voorbereiding:

1. Neem de binnenkant, verwijder de donkere film, als deze achterblijft, zal deze het eindproduct bitterheid geven.
2. Snijd het hoofd af. Wassen.
3. Giet zout, piment erwten, dille en lavrusha in de container.
4. Meng zout en suiker.
5. Bedek de vis van alle kanten.
6. Zet in een container. Doe het in de buik, bestrooi met kruiden en zout.
7. Sluit en reinig drie dagen in de kou.
8. Overtollig zout kan worden afgewassen of met een handdoek worden verwijderd.

Onderdrukking

Om het gerecht sneller te maken, kunt u onderdrukking gebruiken. Zet hiervoor een pot gevuld met water op de gekookte vis. Je kunt een zak met kilogram graan gebruiken, verpakt in polyethyleen. Het blijkt een heel lekker recept voor gezouten makreel.

ingrediënten:

• zout - 2 el. lepels;
• piment - 1 theelepel;
• makreel - 2 stks .;
• suiker - 1 el. een lepel;
• zwarte peper - 1 theelepel.

voorbereiding:

1. Meng alle losse ingrediënten.
2. Om de kop en ingewanden te verwijderen.
3. Spoel.
4. Drogen. Vis moet helemaal droog zijn.
5. Snijd in tweeën met een scherp mes langs het karkas.
6. Verwijder alle botten.
7. Weg met de huid. Een zeer scherp mes helpt om snel te verwijderen.
8. Snijd de resulterende pulp in stukjes.
9. Zet in een container. Bestrooi met kruiden.
10. Zet onderdrukking, verpletter goed. Na acht uur, staande in de koelkast, krijg je een geweldige smaak van vis.

Gekruid zouten

 

Dit recept maakt de vis licht gezouten. Het belangrijkste is snel koken. In de ochtend ingemaakt voor het avondeten - het gerecht is klaar.

Meer materialen: zouten van makreel thuis

• azijn - 2 el. lepels;
• zout - 4 el. lepels;
• laurier - 5 stks;
• piment - 5 erwten;
• water - 1 liter;
• suiker - 2 el. lepels;
• makreel - 2 stks .;
• kruidnagel - 5 stks.

voorbereiding:

1. Giet water voor pekel in de pan.
2. Spice up.
3. Voeg zout en suiker onmiddellijk toe.
4. Wacht op koken.
5. Kook een paar minuten.
6. Cool. Om het proces sneller te laten verlopen, kun je het in een brede kom gieten.
7. Staart, kop, vinnen gesneden.
8. Darm van binnen.
9. In stukjes gesneden.
10. Breng over in een pot.
11. Voeg azijn toe.
12. Giet de pekel om de plakjes volledig te bedekken. Giet geen hete marinade.
13. Als er niet genoeg vloeistof was, kook opnieuw. Twaalf uur later wordt een pittige, aromatische vis verkregen.

Uischil met augurk

 

Er is niet altijd tijd om naar gezouten makreel te zoeken. Het vinden van de perfecte vis is moeilijk. Leer hoe je makreel thuis kunt zout met een smaak van gerookt vlees in dit recept. Uienschil geeft een gouden tint.

ingrediënten:

• water - 1,5 liter;
• losse zwarte thee - 2 el. lepels;
• makreel - 2 stks .;
• schil - van 5 grote uien;
• zout - 4 el. lepels;
• suiker - 1,5 eetl. lepel.

voorbereiding:

1. Voor pekel: giet zout, thee, suiker, schil in het water (goed naspoelen). Wacht tot het kookt.
2. Dek af en laat afkoelen. Dit proces duurt enkele uren.
3. Snijd het hoofd, de staart af. Maak de binnenkant schoon.
4. Was de buik zodat er geen bitterheid in het eindproduct zit.
5. Zeef de marinade door een zeef. Je kunt gaas nemen om te helpen.
6. Doe de vis in een pot of bak.
7. Giet de pekel.
8. Drie dagen augurk, draai altijd elke dag om.
9. Haal van de marinade, vet in met zonnebloemolie zodat het uiterlijk mooier wordt en de vis niet uitdroogt.

Thee Ingelegd

 

Makreel zouten met thee is een heerlijk, begrijpelijk recept. Het enige negatieve, het duurt ongeveer vier dagen om te koken. De vis komt smeltend in de mond en lijkt op koudgerookte makreel.

ingrediënten:

• water - 1 liter;
• makreel - 2 stks .;
• zout - 4 el. lepels;
• zwarte thee - 3 el. lepels;
• suiker - 3 el. lepel.

voorbereiding:

1. Ontdooi vis 's nachts in de koelkast.
2. Krijg de binnenkant. Kop en staart verwijderen.
3. Goed uitspoelen.
4. Kook water met voorgezette thee. Additieven en smaakstoffen in de infusie zouden dat niet mogen zijn.
5. Giet zout in de marinade. Voeg suiker toe. Roer.
6. Koel helemaal. uitlekken.
7. Leg hele karkassen in een pot of bak zonder te snijden.
8. Stuur naar de koelkast.
9. Draai dagelijks om voor gelijkmatig zouten.
10. Vier dagen later is het gerecht klaar.

Makreel die op deze manier is bereid, zal alle verzamelde gasten verrukken aan de feesttafel.

Twee uur gezouten makreel

Iedereen in het leven heeft momenten gehad waarop gasten onverwacht kwamen. Het recept voor het zouten van makreel in slechts twee uur komt te hulp. Voor zo'n korte periode krijg je een heerlijke vis die niet zal toegeven aan de smaak van winkelproducten.

ingrediënten:

• zout (noodzakelijkerwijs grof) - 3 el. lepels;
• laurier - 4 stuks;
• ui - 2 stks .;
• makreel - 2 stks .;
• water - 700 ml;
• zwarte peper - 15 erwten.

voorbereiding:

1. Ui verdeeld in kwarten.
2. Voeg ui, zout en kruiden toe aan het water. Kook tien minuten.
3. Verwijder de binnenkant. Snijd de kop en de staart af.
4. Spoel goed af om van bitterheid af te komen.
5. Snijd in plakjes van twee centimeter.
6. Giet de marinade in de pot en leg de vis neer.
7. Laat twee uur in de koelkast zetten.

Dat is zo eenvoudig en snel dat het een goed bijgerecht is voor aardappelen.

Makreel "in de ochtend"

Gemakkelijke optie voor het zouten van makreel.

ingrediënten:

• gemalen peper;
• suiker - 2 theelepel;
• makreel - 2 stks .;
• zonnebloemolie;
• zout - 2 el. lepels;
• azijn.

voorbereiding:

1. Slagerij: verwijder ingewanden, kop, staart.
2. In stukjes gesneden.
3. Rasp met peper, suiker, zout.
4. Tamp de stukjes stevig in een pot.
5. Verwijder 's ochtends het resterende zout.
6. Doe de haring erin.
7. Meng de olie met azijn, giet een mengsel van makreel.
8. Twee uur om erop te staan.

Thuis gezouten in olie

Deze kookoptie vereist een minimum aan producten.

ingrediënten:

• zout - 2 el. lepels;
• makreel - 1000 g;
• Geraffineerde olie - 200 ml.

voorbereiding:

1. Het vereist bevroren vis, die moet worden gestript, de kop, vinnen, staart moet worden verwijderd.
2. Vergeet niet om de zwarte film in de buik te verwijderen om bittere tonen te elimineren.
3. Snijd in tweeën langs de nok, verwijder de botten.
4. In stukjes gesneden, in een kom doen.
5. Bestrooi goed met zout. Er is nooit veel zout, de vis neemt alleen de hoeveelheid aan die hij nodig heeft.
6. Vul olie bij.
7. Top met de rest van de vis. Voeg zout toe en giet opnieuw olie.
8. Bedek de kom met een deksel en laat een dag in de koelkast afkoelen.

Hoe snel en smakelijke stukken makreel in het zuur te maken?

ingrediënten:

• peper - 10 erwten;
• koud water - 1 liter;
• zout - 5 el. lepels;
• mosterdpoeder - 1 theelepel;
• makreel - 700 g;
• suiker - 3 el. lepels;
• laurier - 4 st.

voorbereiding:

1. Giet water in de pan. Strooi specerijen als de vloeistof kookt. Kook drie minuten in kokend water.
2. Snijd vinnen, staart, kop af. Lef.
3. Snijd in plakjes van drie centimeter.
4. Droog met keukenpapier.
5. Plaats alle onderdelen in een container.
6. Giet koude pekel.

Na twee dagen zal de vis volledig uitzouten, maar na 12 uur kan hij worden gegeten.

Een gedetailleerd recept voor het zouten van makreel in een pot

 

Deze vis zal dienen als een halffabrikaat voor veel gerechten. Vanwege het vetgehalte blijkt het erg sappig te zijn. Om het gerecht niet te bederven met gezouten vis, is het beter om het zelf te koken.

ingrediënten:

• suiker - 1 el. een lepel;
• laurier - 1 blad;
• makreel - 2 stks .;
• zeezout - 3 el. lepels;
• water - 1000 ml;
• piment - 3 erwten.

voorbereiding:

1. Darm de vis, verwijder de binnenkant, probeer de galblaas niet te pletten, anders zal het een bittere smaak hebben.
2. Bereid een pekel voor makreel. Kook hiervoor de kruiden met water tot de bulkbestanddelen volledig zijn opgelost.
3. Koel de marinade.
4. Makreel in stukken gesneden.
5. Het beste om een ​​pot te gebruiken. Doe er een stuk in, giet pekel.
6. Week vier uur bij kamertemperatuur.
7. In de kou zetten.

Het duurt zes uur om een ​​literblik te vullen.

Hoe makreel lekker zonder pekel zout?

Niet alle huisvrouwen houden van augurk, dit recept komt te hulp.

ingrediënten:

• zout - 4 el. lepels;
• laurier - 2 stuks;
• suiker - 2 el. lepels;
• peper - 4 erwten;
• makreel - 2 stks .;
• kruidnagel - 2 stks.

voorbereiding:

1. Om de vis van binnenuit schoon te maken, moet u de kop en staart afsnijden.
2. Grondig spoelen.
3. Snijd mee en verwijder de nok met botten.
4. Filet hoeft niet te worden gesneden.
5. Maal peper, kruidnagel en laurier tot een poeder. U kunt een mortier of koffiemolen gebruiken.
6. Roer met suiker en zout.
7. Rasp de filet met een mengsel.
8. Kies een vorm volgens de grootte van de vis zodat deze volledig past. Leg de vis op de huid.
9. Bestrooi met de rest van de kruiden.
10. Sluit het deksel goed en laat het een halve dag koud worden.
11. Draai de filet vervolgens aan de andere kant en stuur hem tegelijkertijd naar de koelkast.

In de overvloed aan gepresenteerde recepten zal iedereen het naar zijn zin vinden. Thuis koken helpt om geld te besparen, wat resulteert in een gezond en smakelijk gerecht dat u zelf bereidt.