Veel huisvrouwen weten niet hoeveel ze kwarteleitjes moeten koken om de voedingsstoffen maximaal te behouden en de gewenste consistentie van het eindproduct te bereiken. We zullen alle subtiliteiten van dit proces analyseren in ons artikel.
Materiaal inhoud:
Kwarteleitjes koken
Meestal moet het product in een gewone pan op het fornuis worden gekookt.
Wat je nodig hebt om te koken:
- kwarteleitjes - een dozijn;
- water - 2 glazen;
- zout - 0,5 el. l.
proces:
- Haal de eieren van tevoren uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen.
- Was ze goed afzonderlijk of in een zeef.
- Doe in een pan en giet water.
- Zout zodat de schaal niet barst tijdens het koken.
- Zet de container in brand en breng het water aan de kook.
- Zet het vuur lager zodat de eieren niet tegen elkaar kloppen als gevolg van kokend water en kook tot ze zacht zijn.
- Draai het vuur uit en schuif de eieren onmiddellijk met een lepel in een bak met koud water zodat ze sneller afkoelen en gemakkelijker uit de schaal te verwijderen zijn. Om het proces sneller te laten verlopen, kan water een paar keer worden ververst, waardoor overtollige warmte wordt verwijderd.
- Wanneer de eieren 4 tot 5 minuten in koud water staan, kunnen ze worden verwijderd, gereinigd en gebruikt zoals bedoeld.
De kooktijd voor kwarteleitjes is, net als elke andere, afhankelijk van de vereiste consistentie.
Hard gekookt
Als je weet hoe je hardgekookte kwarteleitjes kookt, kun je precies het product krijgen dat nodig is voor salades, het versieren van verschillende gerechten, enz. In de regel duurt het 3-4 minuten vanaf het moment van kokend water.
De eieren moeten in een nog koude vloeistof worden gelegd en daarmee op het fornuis worden verwarmd.
Als de eieren onmiddellijk in kokend water worden gelegd, duurt het 5 minuten om volledig klaar te zijn.
zacht gekookt
Om zachtgekookte eieren te krijgen, moeten ze niet meer dan 2 minuten worden gekookt vanaf het moment dat het water kookt.
Het product in deze vorm kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Het kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht voor het ontbijt of worden gebruikt om een verscheidenheid aan snacks, broodjes, broodjes en soepen te bereiden.
Hoe gemakkelijk te pellen
Kwarteleitjes koken is geen probleem, maar ze snel pellen is niet zo eenvoudig, vooral omdat ze erg klein zijn. Velen slagen er niet in om de schaal te verwijderen zodat het eiwit intact en intact blijft.
Maar er zijn verschillende manieren om dit proces te versnellen en te verbeteren:
- Pureer het gekoelde ei in je handen of rol op tafel. De dunne schaal moet volledig breken, deze zal zich echter niet op de tafel verspreiden, maar blijft vastzitten aan de binnenste film. Daarom moet je de punt van de schaal met een film en tape pakken om het uit het eiwit te verwijderen.
- Doe 5-6 stuks in een stevige plastic bak, trek in een beetje koud water, sluit het deksel. Schud de container krachtig gedurende 5 seconden. Op dit moment zullen de eieren uit elkaar slaan en op de wanden van de gerechten, en vanwege het water zullen ze bijna volledig van de schaal glijden. Het blijft alleen om de eieren eruit te halen en goed af te spoelen.
- Neem in een glas water 3 el. l. citroenzuur en giet de resulterende eiersamenstelling. In plaats van een dergelijke oplossing kunt u gewone azijn gebruiken. Na een tijdje zal de schaal eenvoudig oplossen. Gereinigde werkstukken moeten meerdere keren grondig worden gespoeld met water en worden gebruikt zoals aangegeven.
De laatste methode kan het beste alleen worden gebruikt als u snel een paar dozijn eieren per keer moet schoonmaken.
Tips van ervaren koks
Om kwarteleitjes mooi en smakelijk op tafel te krijgen en hun voordeel niet te verliezen, is het de moeite waard om kennis te nemen van nuttige en eenvoudige tips:
- Verteer geen eieren. Dus daarin blijft het maximum aan nuttige stoffen over. Er moet aan worden herinnerd dat hoe langer het product in kokend water blijft, hoe minder voordeel het heeft.
- Laat koude eieren niet rechtstreeks uit de koelkast in kokend water vallen. Het is noodzakelijk om ze van tevoren te verwijderen zodat ze op kamertemperatuur komen.
- Eet geen rauwe eieren als je niet zeker bent van de kwaliteit. Iedereen kent de uitspraak over de voordelen van dit product in zijn ruwe vorm, maar er bestaat nog steeds een risico op het vangen van salmonellose. Daarom is het het beste om ze op zijn minst zacht gekookt te koken.
- Je kunt eieren in de magnetron koken. Om dit te doen, doe ze in een diepe kom, vul met water, zet in het apparaat, zet het op middelhoog vermogen gedurende 3 minuten. Het gebeurt echter vaak dat als de kooktechnologie niet wordt gevolgd, de eieren eenvoudig in de magnetron ontploffen.
- Kwarteleitjes kunnen worden gekookt en geverfd voor Pasen. Ze blijken erg mooi en ongebruikelijk, omdat de schaal al een natuurlijk patroon heeft.
Kwarteleitjes zouden veel gezonder zijn dan kippeneieren. Ze worden speciaal aanbevolen om in het kindermenu te worden opgenomen, omdat het product geen ongewenste allergische reacties veroorzaakt. Bovendien houden kinderen echt van miniatuurtestikels, dus eten ze ze graag op.
Kwarteleitjes komen niet alleen kinderen ten goede, maar ook schoolkinderen en zwangere vrouwen. De stoffen die erin zitten normaliseren het calciumgehalte in het lichaam en reguleren hemoglobine. Daarom is het zinvol om het gebruik van kwarteleitjes ten minste gedeeltelijk te vervangen.
