Veel beginnende huisvrouwen weten niet hoe ze koolbroodjes moeten koken om ze smakelijk te maken. In feite is er niets ingewikkelds.
Materiaal inhoud:
Tips voor het bereiden van het gerecht
Deze producten kunnen worden gestoofd, gebakken en gestoomd. Natuurlijk varieert de kooktijd, afhankelijk van de methode.
Bij de bereiding van koolrolletjes zijn er geheimen:
- Na het koken van koolbladeren moeten harde aderen worden verwijderd met een scherp mes of afgeslagen. Dan is het hele vel zacht en wordt het veel gemakkelijker om ermee te werken.
- Koken is het beste in een ketel, diepe kookpan of metalen pan met een dikke bodem. Geëmailleerde pannen zijn niet erg geschikt, omdat ze vaak koolbladeren verbranden die op de bodem zijn gelegd.
- Voor het koken is het beter om een saus te kiezen, geen water. Water maakt de kool te zacht en vers. Tomaten- of zure roomsaus zal de smaak van het gerecht meer verzadigd maken.
- De vloeistof mag de paninhoud altijd maar heel licht bedekken. Anders verliezen koolrollen hun vorm en zien ze er erg onaangenaam uit vanwege de grote hoeveelheid water.
- Na het koken moet het vuur onmiddellijk worden verminderd, zodat niets borrelt en niet spettert. Koken op laag vuur maakt het mogelijk om alle lagen gelijkmatig te koken. Een sterk vuur kan het hele gerecht verpesten: de spaties koken en de onderste producten kunnen erg verbranden.
U hoeft niet bang te zijn om te experimenteren. Koolrolletjes bederven is vrij moeilijk: de toevoeging van verschillende groenten helpt om de smaak van het gerecht op een nieuwe manier te onthullen.
Hoeveel tijd om gevulde kool in een pan te koken
De standaard kooktijd in de pan is 30 minuten (de tijd wordt altijd geteld vanaf het begin van de kook). Je moet je concentreren op de zachtheid van kool en de vulling.
Zelfgemaakte Koolrolletjes
Een stapsgewijs recept is heel eenvoudig.Benodigde componenten:
- koolbladeren - 15 stks .;
- vulling - een pond;
- rijst - 100 g;
- boog - hoofd;
- zure room - een glas;
- tomatenpuree - 100 g;
- zout en peper - indien nodig.
De volgorde van acties:
- Leg de bladeren in gezouten kokend water en kook gedurende 10 minuten.
- Kook de grutten. Hak de ui, combineer deze met rijst en gehakt. Zout, peper en meng goed.
- Doe de vulling in de bladeren en wikkel ze in.
- Leg 2-3 koolbladeren op de bodem van de pan (je kunt ook uienringen, plakjes wortel en greens toevoegen voor de smaak) en leg de lege stukken strak.
- Combineer zure room met tomatenpuree. Giet een beetje water als het erg dik wordt.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook ongeveer een half uur onder een gesloten deksel.
Als het gerecht klaar is, kun je dit ontdekken door de heerlijke geur die zich door het hele huis verspreidt.
Bevroren kant-en-klaar voedsel
Omdat ingevroren gekochte koolrolletjes worden bereid uit rauw voedsel, wordt de kooktijd verlengd. Wat is vereist:
- bevroren koolrollen - verpakking;
- laurier en zout - naar smaak;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- water - om koolrolletjes een beetje te bedekken.
Kookproces:
- Doe de lege plekken in de pan.
- Verdun de tomatenpuree in water en giet het in de pan.
- Zout, voeg laurier toe.
- Breng aan de kook en kook 50 minuten (zelden een uur).
Serveer het gerecht met zure room.
Voorbereiding multivarka
De modus "blussen" in de multicooker is vrij lang en voor de bereiding van koolrolletjes duurt het ongeveer 1-2 uur. Als de producten in 1-2 lagen worden gestapeld, is er minder tijd nodig en als er meer lagen zijn, moet u wachten. Het kookprogramma is niet geschikt, omdat in deze modus de temperatuur te hoog is ingesteld en de vloeistof heftig kookt.
Wat je nodig hebt:
- vorken van kool - 1 stuk .;
- boog - hoofd;
- gehakt - 400 g;
- rijst - een glas;
- wortel - 1 stuk .;
- tomatensap - 2 el;
- zure room - 3 el. l .;
- zout en peper - naar eigen inzicht.
Hoe koken:
- Maal uien met wortels. Groenten kunnen worden gebakken of niet (het blijkt heerlijk zonder te frituren).
- Voeg ze samen met de gewassen rijst toe aan het gehakt. Zout, peper en meng goed.
- Dompel de koolkop onder in kokend water zodat de bladeren zacht worden, maar niet gescheurd.
- Maak spaties.
- Combineer tomatensap met zure room.
- Leg de lege plekken stevig in de apparaatkom en vul ze met dressing zodat deze de inhoud van de container enigszins bedekt.
- Start het blusprogramma gedurende 1 uur.
Heerlijke en dieetkoolbroodjes in een slowcooker zijn klaar. Het gebruik van dit apparaat is goed omdat u zich geen zorgen hoeft te maken of het voedsel brandt of niet, of het water wegkookt.
In een 'slimme pan' kun je dergelijke producten koken en stomen. Dit duurt 40-50 minuten.
Na het signaal hoeft u niet te haasten om het deksel te openen. Laat de koolrolletjes een tijdje stilstaan in de verwarmingsmodus, zodat ze nog zachter en geuriger worden. Dergelijke producten zijn erg delicaat en dieet, omdat ze zonder roosteren worden bereid.
Als je weet hoe je koolrolletjes in een pan of slowcooker kookt, kun je je geen zorgen maken over het feit dat het gerecht plotseling rauw zal zijn.
