Aardappelen gebakken tot een korst blijven vele jaren een van de meest geliefde gerechten. Koken is eenvoudig en het proces is snel, wat resulteert in een stevig en smakelijk diner. Maar iedereen die de schoonheid van het figuur volgt, maakt zich zorgen over de nuance - hoeveel calorieën zitten er in gebakken aardappelen. De energiewaarde van de traktatie zal variëren en hangt af van hoeveel vet het werd gekookt, wat werd toegevoegd. Vandaag zullen we het uitzoeken.
Materiaal inhoud:
Chemische samenstelling en voedingswaarde
Als je de knollen volgens het traditionele recept frituurt en alleen groente, zonnebloemolie en zout neemt, dan is het caloriegehalte van 100 gram ongeveer 200 kcal.
Maar daarnaast zijn er in voedsel andere stoffen nodig voor het lichaam, deze zijn:
- vetten - ongeveer 10,5 g;
- eiwitten - een gemiddelde van 3,7 g;
- koolhydraten - 24,8 g;
- voedingsvezels - 2,7 g;
- organische zuren - 0,3 g;
- as - 2,1 g.
Er zijn ook een aantal vitamines en mineralen, waarover we later in het artikel zullen praten.
Hoeveel calorieën in gebakken aardappelen
Het caloriegehalte van gebakken aardappelen hangt volledig af van de samenstellende producten en de bereidingswijze.
U kunt de energiewaarde verlagen of verhogen. Vrouwen die een dieet volgen, begrijpen dat je zo'n gerecht moet verlaten voor actief gewichtsverlies, omdat plantaardige olie (884 kcal) of reuzel (787 kcal) wordt gebruikt om te frituren.
Als je tijdens het frituren slechts 70 g vet per kilo groente neemt, is het caloriegehalte ongeveer 150 kcal per 100 gram.
En het geliefde fastfood, frites genoemd, tijdens het dieet onder de strikte "niet", omdat het al 312 kcal bevat! Laten we nu proberen erachter te komen hoeveel calorieën in gefrituurde aardappelen op verschillende manieren worden gekookt.
Veel mensen koken graag aardappelen met additieven.
Dus met sommige producten kan de energiewaarde (kcal) van 100 g als volgt zijn:
- met champignons - ten minste 200;
- gemalen rundvlees - van 250 tot 290;
- gebruik van vet - niet minder dan 400;
- eieren - 187 kcal.
Zout en peper bevatten geen calorieën, dus deze ingrediënten worden niet berekend.
Het gehalte aan vitamines, sporenelementen
Zowel aardappelen als zonnebloemolie hebben in hun samenstelling een massa stoffen die nodig zijn voor de mens.
Van de vitamines zijn de volgende beschikbaar:
- A;
- PP;
- thiamine;
- B2;
- B6;
- B9;
- C;
- E;
- N.
mineralen:
- calcium;
- magnesium;
- kalium;
- natrium;
- fosfor;
- chloor;
- aluminum;
- lithium;
- nikkel;
- rubidium;
- kobalt;
- boor;
- vanadium;
- zwavel;
- jodium;
- ijzer;
- zink;
- molybdeen;
- koper;
- fluor;
- mangaan;
- chroom.
Vergeet niet dat ook hier schadelijke cholesterol aanwezig is. Voor mensen die zich om gezondheidsredenen aan een dieet moeten houden, zullen gefrituurde groenten meer kwaad dan goed doen.
Nuttige eigenschappen en schade aan het lichaam
De voedingswaarde van aardappelen ligt in het feit dat het de noodzakelijke componenten bevat zoals globuline, eiwit, albumine. Deze stoffen verrijken de ruwe knol en blijven na warme verwerking gedeeltelijk in de schaal.
De voedingswaarde van gefrituurde aardappelen wordt bepaald door de aanwezigheid van een hoog zetmeelgehalte en dit is een van de meest waardevolle componenten van een groente. Maar culinaire experts raden ten zeerste aan om er zo hard mogelijk vanaf te komen door het te weken, omdat de knollen tijdens het frituren afbrokkelen, wat onaanvaardbaar is voor het gerecht.
Ondanks de aanwezigheid in de wortel van een groot aantal nuttige sporenelementen, is het mogelijk om het niet meer dan 1 keer per week gefrituurd te eten, en alleen in dit geval zal het voordeel de schade overschrijden. Aardappelknollen zijn begiftigd met krampstillend en diuretische eigenschappen en kalium elimineert overtollig vocht in het lichaam.
Gebakken aardappelen zijn ongetwijfeld een aantrekkelijk ogend en onovertroffen lekker gerecht, maar ze kunnen helemaal niet als dieet worden geclassificeerd. Daarom moet de consumptie van een dergelijk gerecht worden overgelaten aan iedereen die lijdt aan overgewicht, een slechte stofwisseling en ook aan spijsverteringsziekten.
Het menselijk lichaam per dag heeft gemiddeld 2500-3000 kcal nodig en gefrituurde aardappelen bevatten, zoals we hebben gevonden, zeer veel calorieën. Ongebruikte energie, die de verbruikte calorieën wordt, zal zeker worden opgeslagen in reserve op de zijkanten en heupen.
Kankerverwekkende stoffen zijn de belangrijkste bron van kwaad, die we samen met elk gefrituurd gerecht absorberen. Dat is de reden waarom elke dag eten erg schadelijk is.
Hoe het caloriegehalte van gebakken aardappelen te verminderen
Veel mensen geloven dat frituren in olijfolie het aantal calorieën aanzienlijk kan verminderen.
Dit is een vergissing, want dit plantaardige vet is precies hetzelfde als dat van zonnebloemolie, de energiewaarde is 884 kcal.
Er zijn andere manieren om een paar calorieën kwijt te raken bij het koken van gebakken aardappelen:
- Week gepelde en gesneden knollen zodat een deel van het zetmeel kan worden verwijderd.
- Bak de groente in een kleine hoeveelheid olie, die moet worden verwarmd voordat de aardappelen worden geplaatst. Er vormt zich onmiddellijk een korst op de plakjes, waardoor geen grote hoeveelheid vet kan worden opgenomen.
- Gebruik een dikwandige of teflon gecoate pan; in dergelijke gerechten zullen aardappelen niet aan de bodem blijven plakken, waardoor het niet nodig is om olie toe te voegen.
- Leg het gerecht op een papieren handdoek wanneer het klaar is, het neemt de maximale hoeveelheid plantaardig calorievet op.
We hebben vastgesteld dat de energiewaarde van aardappelen die tijdens het frituren worden gekookt hoog is. Maar deze informatie geeft niet aan dat u het gebruik ervan in het menu volledig moet opgeven.Bereid gewoon niet meer dan één keer per week voedsel en gebruik onze aanbevelingen om het caloriegehalte te verminderen. Eet smakelijk!
