Niet iedereen weet hoeveel calorieën er in gekookte aardappelen zitten, hoewel we het bijna elke dag gebruiken. Wat is de voedingswaarde van dit product, wat is het voordeel ervan en wanneer kan het schade veroorzaken?
Materiaal inhoud:
Chemische samenstelling en voedingswaarde
Gewoonlijk worden gekookte aardappelgerechten geserveerd met boter en kruiden. Aardappelen kunnen in hun schil worden gekookt, jong zijn, geheel gekookt in een geschilde vorm.
Aardappelen die op de gebruikelijke manier in licht gezouten water worden gekookt, bevatten 2 g eiwit, 0,4 g vet en 16,7 g koolhydraten (per 100 g product).
Jonge aardappelen per 100 gram product bevatten al 2,3 g eiwit, 0,66 g vet en 13 g koolhydraten. Aardappels met een mantel zijn voedzamer en bevatten 2,36 g eiwit, 0,2 g vet en 15,4 g koolhydraten.
Aardappelpuree en boter bevatten 2 g eiwit, 4 g vet en 15 g koolhydraten per 100 gram product.
Hoeveel calorieën zitten gekookte aardappelen?
Het caloriegehalte van gekookte aardappelen verschilt van de bereidingswijze van het wortelgewas. Veel mensen denken dat gekookte aardappelen erg veel calorieën bevatten, omdat ze bevredigend zijn. In feite bevat slechts een gekookt wortelgewas slechts 85 kcal per 100 g.
Hoeveel calorieën in gekookte aardappelen in de schil? Het caloriegehalte van dit gerecht is ook vrij laag - slechts 90 kcal. Jonge gekookte aardappel zonder schil bevat nog minder kilocalorieën - slechts 65.
Het gehalte aan vitamines, sporenelementen
Het gehalte aan vitamines en mineralen in de knollen van de cultuur is al lang bestudeerd. Dit product bevat veel elementen van de chemische tabel.
Aardappelen met een hoog gehalte aan B-vitamines zijn bijzonder waardevol Vitaminen C en N zijn ook aanwezig in het product.Bovendien is ascorbinezuur in aardappelen veel meer dan in veel fruit.
Bevat in wortelgewassen en een groot aantal waardevolle en ongelooflijk nuttige stoffen als foliumzuur en een aantal andere aminozuren. Veel aardappelen en mineralen zoals kalium, magnesium, fosfor en vele anderen. Chroom, vanadium, jodium en silicium zijn ook aanwezig in knollen. En natuurlijk zit er veel zetmeel in aardappelen.
Nuttige eigenschappen voor het lichaam
Vanwege het rijke gehalte aan voedingsstoffen kunnen aardappelen zelfs genezend worden genoemd. Het wordt aanbevolen voor het stimuleren van hersenactiviteit. Deze wortelgroente heeft het vermogen om cholesterol te verlagen. Gekookte aardappelen zijn geïndiceerd voor veel ziekten van het maagdarmkanaal, omdat het de slijmvliezen helemaal niet irriteert.
In het geval van metabole stoornissen heeft het product een therapeutisch effect, omdat het het agressieve effect van zuren neutraliseert. Een groot aantal sporenelementen in de aardappel heeft een versterkend effect op het immuunsysteem en voorkomt de ontwikkeling van nieraandoeningen.
De knollen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid kalium, die helpt het lichaam van gifstoffen te reinigen en de hartspier te versterken. Kalium verwijdert zout en overtollig vocht.
Heel vaak worden aardappelen in het dieetmenu opgenomen vanwege hun hoge kaliumgehalte. Aardappelen worden geadviseerd om te koken met hypertensie, atherosclerose en sommige hartpathologieën. Tegelijkertijd wordt dit product aanbevolen voor zweren. Aardappel normaliseert de zuurgraad en is nuttig in het spijsverteringskanaal.
Gerechten uit gekookte knollen versterken het skelet. Vitamine C in wortelgewassen is een krachtige antioxidant die celoxidatie voorkomt. B-vitamines spelen een belangrijke rol bij de verwerking van eiwitten in het lichaam en bij het vetmetabolisme.
Grove voedingsvezels voorkomen verstopping van slagaders en verwijderen cholesterol, reinigen de darmen. Vanwege de goede verteerbaarheid en de uitstekende smaak zijn aardappelen overal in het kindermenu opgenomen. Het wordt aanbevolen om aan baby's te geven, op te nemen in het menu van voedingstabellen voor nieraandoeningen.
Contra-indicaties voor het gebruik van
Hoewel de voordelen van aardappelen enorm zijn, heeft dit wortelgewas zijn eigen contra-indicaties, en soms kan het zelfs schadelijk zijn.
- Gebruik in geen geval de toppen van de cultuur als voedsel, omdat het een gevaarlijke alkaloïde bevat, die ernstige vergiftiging veroorzaakt.
- Groene en gekiemde knollen zijn niet geschikt voor bereiding, omdat ze giftig worden. Na februari begint solanine, een gevaarlijke stof voor de gezondheid, zich op te hopen in aardappelen.
- Bij het koken van aardappelen bij een temperatuur boven 120 graden begint het transformatieproces van asparagine en acrylamide - er begint een carcinogeen in. Dat is de reden waarom aardappelen koken de voorkeur heeft.
Eet niet veel aardappelgerechten voor mensen die vatbaar zijn voor overgewicht. Bij obesitas zijn aardappelen strikt gecontra-indiceerd. Mensen met diabetes moeten met voorzichtigheid worden behandeld.
De voedingswaarde van aardappelen is zo groot dat het in de volksmond het "tweede brood" wordt genoemd. Deze cultuur wordt in bijna elk gebied gekweekt en we kunnen ons eten niet voorstellen zonder smakelijke en voedzame aardappelen, waaruit u veel hartige en goedkope, en vooral gezonde gerechten kunt bereiden.
