Degenen die de juistheid van hun voeding controleren, beginnen niet met het eten van de inhoud van het bord totdat ze de voedingswaarde hebben berekend. Voorstanders van deze levensstijl zullen waarschijnlijk willen weten hoeveel calorieën er in de soep zitten - een gerecht dat een persoon dagelijks moet consumeren om een gezond lichaam te behouden. Als u zichzelf beschouwt als een van de aanhangers van de PP, laat ons dit probleem dan samen begrijpen.
Materiaal inhoud:
Chemische samenstelling en voedingswaarde
De chemische samenstelling van de soep hangt rechtstreeks af van de ingrediënten die het bevat. Bovendien kunnen de verschillen tussen de variëteiten van dit gerecht erg groot zijn. De aanwezigheid van vlees speelt een belangrijke rol, omdat het een grote hoeveelheid eiwit aan de bouillon geeft. Dus, een pond rundvlees zal het eiwitgehalte in het vet verhogen tot 100 g, vetten - tot 50 g.
Andere componenten beïnvloeden de voedingswaarde in mindere mate.
Stel je de waarde van groenten voor met een snelheid van elke 100 gram:
- kool - 1,8 g eiwit, 0,1 g vet, 4,7 g koolhydraten;
- aardappelen - 2 g eiwit, 0,4 g vet, 18,1 g koolhydraten;
- wortelen - 1,3 g eiwit, 0,1 g vet, 6,9 g koolhydraten;
- knolselderij - 1,3 g eiwit, 0,3 g vet, 6,5 g koolhydraten;
- uien - 1,1 g eiwit, 0,1 g vet, 9 g koolhydraten.
De chemische samenstelling van elke bouillon kan ook in detail worden geanalyseerd. Alle variaties van soep hebben dezelfde macronutriënten, vitamines en mineralen. Het verschil zit alleen in hun hoeveelheid.
Beschouw de inhoud van 100 g soep met kippenbouillon als voorbeeld:
- kalium - 2500 mg;
- beta-caroteen - 5 g;
- natrium - 1300 mg;
- fosfor - 800 mg;
- magnesium - 400 mg;
- Vitamine A - 900 mcg;
- vitamine B - 1,5 mg;
- Vitamine C - 90 mg.
Deze indicatoren kunnen veranderen door de toevoeging van een product.
Hoeveel calorieën zitten er in de soep?
De energiewaarde van de bouillon is afhankelijk van het volume van de ingrediënten, hun vetgehalte en voedingswaarde.
De meest lichte en caloriearme groentesoep wordt overwogen. Een portie van zo'n gerecht bevat gemiddeld 43-61 kcal, waarbij de minimumwaarde overeenkomt met een stoofpot voornamelijk uit groenten. Het caloriegehalte van erwtensoep zal veel hoger zijn. Als het niet op water, maar op vleesbouillon wordt gekookt, groeit de energiewaarde bovendien automatisch met 40-80 kcal.
Gehaktballetjes verhogen ook het caloriegehalte van het uiteindelijke gerecht aanzienlijk. Omdat varkensvlees vooral wordt gebruikt voor de productie ervan, die op zichzelf al behoorlijk vet is, wordt de bouillon ook verzadigd. Verschillende delen van varkensvlees dragen een ongelijke hoeveelheid energie.
Dus, indicatoren per 100 g:
- schouderblad - 250 kcal;
- drumstick - 257 kcal;
- borst - 550 kcal;
- ham - 300 kcal;
- nek - 340 kcal;
- schacht - 330 kcal.
Wat groenten betreft, ze worden veel gemakkelijker en sneller opgenomen door de maag.
Hun caloriegehalte in gekookte vorm is in de regel niet hoger dan 100 kcal / 100 g:
- aardappelen - 80 kcal;
- ui - 13 kcal;
- wortelen - 15-19 kcal;
- erwten - 41 kcal;
- bloemkool - 9 kcal;
- bonen - 48 kcal.
Speciale aandacht moet worden besteed aan de kwestie van het toevoegen van pasta en zuivelproducten aan de soep. Macaroni voeg ongeveer 52 kcal per portie toe aan de bouillon, zure room - 20-45 kcal.
Manieren om calorieën te verminderen in de eerste gerechten
Als je favoriete voedsel veel calorieën bevat, moet je dit niet meteen weigeren. Er zijn manieren om de energiewaarde van een gerecht te verlagen, waardoor u het zelfs tijdens gewichtsverlies kunt gebruiken. Alle gekwalificeerde professionals die een dieet vormen, staan erop dat een dieet een calorietekort moet creëren in plaats van een tekort aan voedingsstoffen. Ze stellen voor vet voedsel te vervangen door hun minder voedzame tegenhangers. Het caloriegehalte van borsch kan bijvoorbeeld worden verlaagd door varkensvlees te vervangen door kip. Dit helpt om ongeveer 500 kcal per pot te winnen (volume 3 l).
Parallel hieraan kun je de hele huid en het vet van de vogel knippen. Dit kost nog eens 100-130 kcal. Vleesproducten kunnen volledig worden vervangen en gekookt met champignon (13 kcal) of bonenbouillon (48 kcal). Ongeacht de samenstelling moet deze na het koken worden gefilterd. Dit verlaagt niet alleen de energiewaarde van de bouillon, maar maakt het ook aantrekkelijker qua uiterlijk. En tot slot, de "grootmoeder" manier om de soep te ontvetten. Nadat het een paar uur in de koelkast heeft gestaan, verschijnt er een dunne laag vet op het oppervlak. Als je het verzamelt, verliest het gerecht bijna twee keer zijn caloriegehalte.
De voordelen van soep voor het lichaam
Bouillons en soepen zijn een must in het dieet van elke persoon. Naast het feit dat ze een grote hoeveelheid voedingsstoffen bevatten, helpt de vloeistof in hun samenstelling om de goede werking van het maagdarmkanaal te bewerkstelligen. Het is niet tevergeefs dat mensen die een zware operatie hebben ondergaan, worden aanbevolen om een lichte dieetbouillon te gebruiken. Kippensoep bevat vitale peptiden, aminozuren en onverzadigde vetten. Ze helpen om de goede werking van de maag te starten.
Afhankelijk van de ingrediënten bevatten soepen tot op zekere hoogte veel nuttige stoffen, vitaminen, natrium, calcium, kalium.
Het gebruik van bouillon is een begeleidende therapie voor verkoudheid, drukstoornissen.
Dit gerecht bevat ongeveer 50% vloeistof, daarom helpt het zijn niveau in het lichaam te normaliseren en de toestand van de patiënt te stabiliseren.
Verschillende voorgerechten zijn ongetwijfeld belangrijke componenten in het dieet van elke persoon. Door de juiste balans van ingrediënten te kiezen, kunt u een uniek recept voor uw favoriete traktatie creëren, dat geschikt is voor u.
