Het is moeilijk om met zekerheid te zeggen hoeveel calorieën shoarma bevat. Deze indicator hangt onmiddellijk af van vele factoren - van de bereidingswijze van het gerecht, de vulling, de gekozen saus, enz. Indien gewenst, kan de shoarma licht en dieetachtig worden gemaakt.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Om de chemische samenstelling en voedingswaarde van een gerecht te begrijpen, kunt u bijvoorbeeld shoarma nemen met kipfilet, groenten (komkommers, tomaten, kool en uien) en zure room en knoflooksaus.

Bij een dergelijke traktatie zal 100 gram ongeveer blijken:

  • 8,5 g eiwit;
  • 6,2 g vet;
  • 22 g koolhydraten.

Kip bevat veel verschillende vitamines. Bijvoorbeeld, C, D, E, K, PP en groep B. Ook omvat de samenstelling van de vogel choline, kalium, magnesium, fosfor.

  • Tomaten bevatten veel vitamine A, calcium is aanwezig en ook een onmisbaar natuurlijk antioxidant lycopeen.
  • In de samenstelling van komkommers was de "leider" kalium - 141 mg per 100 g product.
  • En kool bevat ook foliumzuur, een uniek wijnsteenzuur (waardoor de vetvorming wordt vertraagd), een grote hoeveelheid vezels.

Groenten hebben een minimaal caloriegehalte. Daarom kan shoarma met kip, groenten en vetarme roomsaus veilig een gerecht voor PP worden genoemd.

Hoeveel calorieën in shoarma met verschillende vullingen

Het bepalen van zelfs het gemiddelde caloriegehalte van shoarma is vrij moeilijk. Tenslotte kookt elke kok dit gerecht op zijn eigen manier. Het kan zowel vette, gebakken schapenvlees met lam en mayonaisesaus als gekookte kipfilet met yoghurtdressing bevatten.

  • Dus, in shoarma met kip, groentesalade en zure roomsaus, die meestal wordt besteld in fastfoodstalletjes, bevat gemiddeld 175 kcal per 100 g.Er moet aan worden herinnerd dat het in 1 stuk calorieën veel meer zal zijn, omdat zo'n portie meestal 300 tot 500 g weegt.
  • Als de shoarma wordt gekookt met varkensvlees (dit is de tweede meest populaire optie onder fijnproevers), dan is het caloriegehalte aanzienlijk verhoogd. Het blijkt al 260 - 270 kcal per 100 g te zijn. Gewoonlijk wordt als saus ervoor een mengsel van drie ingrediënten tegelijk gebruikt - magere zure room, mayonaise en ketchup.
  • In lamsshoarma, ongeveer gekookt volgens hetzelfde recept, is het al van 290 tot 320 kcal per 100 g. Dit is een nogal "zwaar" gerecht, dus u moet uzelf er tijdens het diner zeker niet op trakteren. Het is beter om 's ochtends zo'n shoarma te proberen en supplementen in de vorm van zoete koolzuurhoudende dranken te weigeren.

Hoe het caloriegehalte van een gerecht te verminderen

Als je wilt, kun je niet alleen shoarma kopen in de dichtstbijzijnde fastfoodkraam, maar ook zelf thuis koken. Dan zal het mogelijk zijn om het caloriegehalte aanzienlijk te verminderen door het juiste "lichte" voedsel te kiezen.

Er zijn verschillende manieren om dit te doen:

  1. Gebruik mager vlees. Het beste van alles is een vogel zonder vel (kip of kalkoen).
  2. De methode van warmtebehandeling is ook belangrijk. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, is het de moeite waard om kip, varkensvlees of ander geselecteerd vlees op de grill te koken of te koken.
  3. Kies een lichte saus. Mayonaise is de meest schadelijke optie. Voor de periode van gewichtsverlies, moet u ongezoete natuurlijke yoghurt, vetvrije zure room of kefir als basis kiezen. Het blijft alleen om zijn smaak te verbeteren met knoflook, kruiden, zout en specerijen.
  4. Bak pitabroodje zelf. Een "shell" voor shoarma moet op zichzelf worden bereid zonder toevoeging van gist. Of bestudeer de samenstelling zorgvuldig voordat u een winkelproduct koopt.
  5. Voeg meer groenten toe aan de vulling. Het kan verse kool (witte kool of Peking), komkommers, tomaten, greens, paprika, wortelen, selderij en vele anderen zijn.

Meestal wordt een kant-en-klare shoarma gebakken zodat de pita bedekt is met een goudbruin. Dit moet in een droge pan worden gedaan zonder olie toe te voegen.

Voordelen en schade aan het lichaam

Als het gerecht in een straatkraam wordt gekookt, kan het niet alleen schadelijk zijn, maar ook echt gevaarlijk voor het lichaam. Allereerst vanwege het enorme caloriegehalte door het gebruik van vlees met vette, goedkope mayonaise van lage kwaliteit, ketchup. Kip en varkensvlees voor dergelijke traktaties zijn vaak te gaar in reeds hergebruikte olie. Als gevolg hiervan zit er veel cholesterol in het gerecht. Een persoon die vaak zal feesten met zo'n shoarma wordt niet alleen geconfronteerd met obesitas, maar ook diabetes, hypertensie en vele andere gevaarlijke pathologieën.

Als de shoarma alleen wordt bereid met een grote hoeveelheid verse groenten, onschadelijke saus en dieetvlees, dan zal het niet alleen zeer goed verzadigen, maar ook het lichaam ten goede komen.

Shoarma kan een geweldige snack- of zelfs dineroptie zijn als je het goed bereidt uit gezonde voeding. Er moet aan worden herinnerd dat het originele recept geen mayonaise of ketchup bevat. Straatverkopers hebben ze daar toegevoegd om de kosten te verlagen en de traktaties te vereenvoudigen.

Related Software:Meer van de auteur: