Hoeveel calorieën in rijst gekookt in water en melk, calorieën van verschillende soorten, BJU, de voordelen van rijstepap

Rijst als gewas is over de hele wereld wijdverbreid en vormt de basis van het dieet van veel landen, gekenmerkt door een hoge levensverwachting en harmonie. En rijstepap is een van de meest geliefde en populaire gerechten voor baby- en dieetvoeding. Daarom is de vraag hoeveel calorieën in gekookte rijst en wat de voedingswaarde is, van belang voor veel mensen die het perfecte figuur willen vinden.

Chemische samenstelling en voedingswaarde

Gewone gepolijste rijst bevat veel zetmeel en weinig vezels. Meer dan 90% van alle energie per portie is koolhydraten. Vetten zitten in kleine hoeveelheden, en hoewel weinig eiwitten, maar in termen van aminozuursamenstelling zijn ze vollediger dan in andere granen.

Aanwezig in rijst en in water oplosbare vitamines en voedingsstoffen, mineralen.

Indicatoren per 100 g product:

• BI - 0,09 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B3 - 0,56 mg;
• B6 - 0,1 mg;
• B9 - 1,7 mg;
• H - 3,6 mg;
• calcium - 36 mg;
• kalium - 114 mg;
• ijzer - 1,9 mg;
• fosfor - 32 mg;
• zink - 1,8 mg;
• koper - 560 mcg;
• magnesium - 14 mg;
• natrium - 29 mg;
• Mangaan - 3,5 mg.

Calorie-inhoud en BJU in gekookte rijst van verschillende variëteiten

Het caloriegehalte van rijst is afhankelijk van twee factoren: het type en het kookrecept. Witte rijst wordt bijvoorbeeld gemalen, waardoor het enkele voedingsstoffen verliest, maar in plaats daarvan de energievoorziening verhoogt. Totaal per 100 gram droge granen is goed voor 6,5 g eiwit, 0,8 g vet en 76,5 g koolhydraten, wat 344 kcal is.

Op het water

In het begin lijkt het caloriegehalte van rijst intimiderend, maar je moet begrijpen dat tijdens het koken de korrels groter worden. Daarom moet je de energiewaarde van granen in drie delen om precies te weten hoeveel calorieën gekookte rijst op water bevat.Als resultaat krijgen we ongeveer 114 kcal per portie porties, die 2,1 g eiwit, 0,4 g vet en 24,9 g koolhydraten bevat.

Ongepolijste bruine rijst wordt als het meest nuttig beschouwd, omdat alleen de bovenste schil ervan wordt schoongemaakt, terwijl nuttige stoffen erin blijven. Het caloriegehalte in gekookte vorm is 110 kcal in aanwezigheid van 2,6 g eiwit, 0,8 g vet en 22,8 g koolhydraten.

Wilde rijst bevat de minste calorieën met een maximum aan voedingsstoffen - 95 kcal per 100 g van het eindproduct, en de hoeveelheid eiwit is 4 g, vet - 0,3 g en koolhydraten - 21,1 g.

Basmati bevat veel vezels en een nuttig enzym, amylase, dat helpt zetmeel af te breken en de alvleesklier te verbeteren. Het caloriegehalte in gekookte vorm is 110 kcal per 100 g graan. De verhouding van BZHU - 2,5 g / 0,3 g / 24,8 g.

Gestoomde rijst wordt geproduceerd met behulp van een speciale technologie. De korrels worden behandeld met hete stoom, waardoor de kwaliteit ervan wordt verbeterd: vitamines en sporenelementen uit de schaal verplaatsen zich naar de kern en zetmeel ondergaat gedeeltelijke vernietiging. Een dergelijk product bevordert de spijsvertering door de maagwanden te omhullen en te beschermen tegen de effecten van zoutzuur. Voedingswaarde per 100 g granen: eiwitten - 2,9 g, vetten - 0,4 g, koolhydraten - 28 g en het caloriegehalte is slechts 102 kcal.

Als andere ingrediënten aan gekookte rijst worden toegevoegd, neemt het calorische gehalte toe. Natuurlijk hebben we het niet over water of zout, die nul energiewaarde hebben, maar een klein stukje boter (3 g) zal ongeveer 20 kcal toevoegen.

In melk

Rijst kan niet alleen als bijgerecht worden gebruikt, maar ook als dessert of als zoet ontbijt / middagsnack. Hiervoor moeten granen in melk worden gekookt en dit zal de energiewaarde ervan verhogen. Maar omdat melk een ander caloriegehalte heeft, van 31 kcal per 100 g voor een vetarm product tot 64 kcal thuis, zal de energiewaarde van de afgewerkte schotel ook verschillen. Daarom kan een nauwkeurige berekening het best onafhankelijk worden gedaan.

Neem bijvoorbeeld witte gepolijste rijst en melk met een vetgehalte van 2,5%. Calorie-inhoud van de producten is respectievelijk 344 kcal en 52 kcal. We herinneren ons dat het volume tijdens het koken driemaal groter werd. Dit betekent dat we rijstepap in melk zullen koken in een verhouding van 1: 2, d.w.z. we nemen twee delen melk voor een deel van het graan. Dan zal de energiewaarde van de afgewerkte schaal met een gewicht van 300 g 448 kcal zijn, en ongeveer 100 g van het product zal ongeveer 149 kcal hebben.

Volgens hetzelfde schema kan worden vastgesteld dat het caloriegehalte van een portie van 100 gram bruine rijst en basmati 145 kcal, wild - 130 kcal en gestoomd - 137 kcal zal zijn.

Als u niet elke keer berekeningen wilt maken, onthoud dan dat melk met een verschillend vetgehalte het caloriegehalte van het gerecht met gemiddeld 21-43 kcal per 100 g verhoogt, 1,7 g eiwit, 0,1-3,6 g vet en 3,2 g toevoegt koolhydraten.

En houd er ook rekening mee dat de toevoeging van andere producten de energiewaarde van het gerecht verhoogt. Dus, een stuk boter van twee gram voegt 15 kcal toe, een theelepel suiker 16 kcal en een handvol rozijnen verhoogt het caloriegehalte met 40-50 kcal.

Dagelijkse inname

Als u beslist besluit op dieet te gaan, mag de maximale dagelijkse behoefte van het lichaam aan gekookte rijst niet hoger zijn dan 300-500 g, verdeeld over 2-3 doses. Ter vergelijking: in het oosten is het graanverbruik 600 tot 900 g, de uiteindelijke indicator hangt af van het soort activiteit.

Trouwens, tijdens het dieet moet je je aan het drinkregime houden en minimaal 1,5 liter water per dag drinken. En consumeer ook een voldoende hoeveelheid fruit of groenten die rijk zijn aan vezels.

De voordelen van rijstepap voor het lichaam

Rijst staat niet alleen toe om gewicht te verliezen, maar ook om het lichaam te reinigen van gifstoffen, gifstoffen en een overvloed aan zouten.

De gunstige eigenschappen zijn van invloed op:

1. Minimaal zout, waardoor het nuttig is voor mensen met nierziekten, hart- en bloedvaten.
2. Het is rijk aan B-groep vitamines die een positief effect hebben op het endocriene, cardiovasculaire, zenuwstelsel en spijsverteringsstelsel.
3. Het bevat geen gluten, wat betekent dat het geen allergieën kan veroorzaken.
4. Het bevat meer dan 85% complexe koolhydraten, dus het moet worden opgenomen in het dieet van mensen die willen afvallen. Complexe koolhydraten kunnen zich in weefsels ophopen en geleidelijk afbreken, waardoor energie vrijkomt. En het gevoel van honger is op dit moment afgestompt.
5. Kalium, dat zich in voldoende hoeveelheden in rijst bevindt, verwijdert zouten en overtollige vloeistoffen uit het lichaam en bevordert ook metabole processen.
6. Omhult de maagwanden en helpt bij de behandeling van gastritis, hoge zuurgraad en zweren.

Laag caloriegehalte en hoog gehalte aan nuttige organische verbindingen maken rijst tot een product dat helpt het verloop van chronische ziekten te verlichten en het gewicht te normaliseren.