De oude Romeinen geloofden dat kool niets anders is dan zweetdruppeltjes van het hoofd van de god Jupiter. In het oude Egypte werd het geserveerd door de plaatselijke adel als dessert. Tegenwoordig is het een van de belangrijkste voedingsmiddelen in het dieet. Er worden vitaminesalades, bijgerechten, soepen en heerlijke taarten van gemaakt. Ontdek hoeveel calorieën in kool, wat is de chemische samenstelling en gunstige eigenschappen.
Materiaal inhoud:
De chemische samenstelling en voedingswaarde van kool
De volgende soorten kool worden onderscheiden: witte kool, rode kool, bloemkool, spruitjes, koolrabi, broccoli, enz.
De vraag naar gewassen is te wijten aan de volgende factoren:
- goede smaak;
- verzadigde vitaminesamenstelling;
- minimale calorieën
- bescheidenheid in cultivatie.
Groenten hebben kenmerken in vorm, smaak, voedingswaarde.
De chemische samenstelling van witte kool omvat koolhydraten, eiwitten, vitamines, micro- en macro-elementen, aminozuren.
Kool voor citrusvruchten (citroenen, mandarijnen), wortels door de hoeveelheid vitamine C. Biochemische eigenschappen van de bladeren maken het een waardevol product en een natuurlijke arts.
Rode kool bevat de stof anthocyanine. Het is dit - de reden voor de specifieke kleuring. Het product bevat eiwitten, vezels, suiker, vitamine C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, mineralen. Rode kool is 4 keer rijker dan witte caroteen.
Broccoli is vergelijkbaar met bloemkool, alleen de bloeiwijzen hebben een felgroene kleur. De smaak is malser, de voedingswaarde is hoger. De samenstelling van de groente is rijk aan vitamine A, K, C, groep B, sporenelementen, foliumzuur, carotenoïden.
Spruitjes zijn qua samenstelling vergelijkbaar met witte kool, maar bevatten meer foliumzuur, vitamine C en kalium.
Bloemkool is minder verzadigd met voedingsstoffen dan zijn "zuster" van broccoli. Net als andere soorten bevat het echter in voldoende hoeveelheden mineralen en vitamines. Door minder vezels wordt het gemakkelijker opgenomen door het lichaam.
Hoeveel calorieën in verschillende vormen
Kool heeft een lage energiewaarde en is een van de belangrijkste hulpmiddelen bij het verliezen van gewicht. Het verwijst naar producten met calorieën met een minteken. Het lichaam besteedt meer energie aan zijn absorptie dan het extraheert.
Energiewaarde van kool:
- witkop - 28 kcal per 100 g;
- roodhoofdig - 26 kcal per 100 g;
- broccoli - 28 kcal per 100 g;
- kleur - 30 kcal per 100 g;
- Brussel - 43 kcal per 100 g.
Het caloriegehalte van gestoofde kool is afhankelijk van de hoeveelheid vet, extra ingrediënten: tomatenpuree, vlees, uien. Het voedingsbereik van het gerecht is 49 tot 400 kcal per 100 gram.
Dieters zijn verrast als ze erachter komen hoeveel calorieën zuurkool bevat. De voedingswaarde van het gerecht is slechts 19 kcal per 100 gram. Lange tijd geeft vezelkool echter een gevoel van verzadiging. Voel je vrij om het product te gebruiken en af te vallen!
Het gehalte aan vitamines en mineralen
Dit gewas is een vitaminecomplex uit de natuur zelf.
De samenstelling van alle soorten kool omvat:
- vitamine C, E, K, PP, groep B, biotine;
- sporenelementen (ijzer, jodium, kobalt, koper, zink) en macrocellen (kalium, magnesium, fosfor, calcium, natrium).
Ze normaliseren het functioneren van lichaamssystemen, voorkomen ziekten, verhogen de immuniteitsweerstand tegen externe factoren en geven een gevoel van vitaliteit.
Kool is een universele genezer vanwege zijn biochemische samenstelling.
Nuttige eigenschappen van een groente
De groente heeft zich gevestigd als een natuurlijke genezer. Elke soort heeft unieke genezende eigenschappen.
Witte kool - een assistent bij de behandeling van maagaandoeningen, het verminderen van hoge niveaus van "slechte" cholesterol. Het is bestand tegen bacteriën, reinigt het lichaam zacht, verwijdert giftige stoffen. Regelmatig gebruik van het product is een waarschuwing voor een tekort aan vitamine C. Gewone kool bestrijdt oedeem bij aanstaande moeders. Een meer delicate gekleurde "zus" wordt gebruikt in de voeding van kinderen.
Rode kool - een assistent bij de preventie van hartziekten. Het wordt lang bewaard en verrijkt het lichaam met vitamines in de winter. Het wordt aanbevolen om het vers te gebruiken.
Broccoli is een vitaminecomplex uit de natuur zelf. De antioxidanten die deel uitmaken van de bloeiwijzen verminderen het risico op cardiovasculaire, oncologische ziekten en ontstekingsprocessen.
Het gebruik van spruitjes is een waarschuwing voor hypertensie, het optreden van geboorteafwijkingen bij baby's.
Het eten van alle soorten kool wordt niet aanbevolen voor ziekten van de alvleesklier, na chirurgische ingrepen in de buikholte. De verhoogde zuurgraad van de maag is een beperking voor de consumptie van groentesap.
Breng kool in het dieet in een verse, gestoofde, ingemaakte vorm. Een slank figuur, een gezonde spijsvertering en elastische vaten zijn het resultaat van een 'vriendschap' met een waardevol product.
In tegenstelling tot de oude Egyptenaren, is het vandaag beschikbaar voor ieder van ons.
