Suiker wordt gemaakt van verschillende planten: bieten, riet, maïs, zelfs druiven en pompoenen. Het is noodzakelijk voor de mens, zoals een autobrandstof. Sommige wetenschappers noemen het 'witte dood'. Wat is de waarheid? Het menselijk lichaam zal niet lang zonder blijven - dit is zeker bekend. Maar hoeveel het kan worden gegeten, en hoeveel calorieën in een theelepel suiker is een vraag die velen zorgen baart.
Materiaal inhoud:
Chemische samenstelling en voedingswaarde
Suiker is pure sucrose aanwezig in fruit en bessen. Het meeste zit in suikerriet en bieten. Industriële productie is gebaseerd op deze fabrieken.
99% van het product in kwestie zijn mono- en disachariden. 1% - water, ijzer, natrium, calcium.
Als we het erover hebben, vertegenwoordigen we een losse substantie van witte kleur of verfijnde kubussen.
Het product is in feite verdeeld in drie groepen:
- zand of korrelig;
- verfijnd klonterig;
- bruin.
De belangrijkste soorten zijn:
- Normale suiker - wordt in elk huis gevonden en wordt voor verschillende doeleinden gebruikt.
- Fruit - vertegenwoordigt kleine kristallen van dezelfde grootte. Gebruikt bij de vervaardiging van droge dranken, puddingen.
- Pekarsky - gebruikt door professionele banketbakkers.
- Ultrafijn - oplosbaar in elke vloeistof. Verkocht in Engeland onder de naam Caster.
- Poedersuiker - gemalen suiker met toevoeging van ongeveer 3% maïszetmeel.
- Grof - grote kristallen, bij hoge temperaturen breken ze niet af in glucose en fructose. Gebruikt voor de productie van snoepgoed.
- Sprinkling - de structuur geeft cakes en gebak een aantrekkelijke schittering.
Er is ook suiker genaamd bruin, die in ons land weinig bekend is. Het is verdeeld in verschillende soorten: demarra, zacht en muscovado. Het wordt verkregen uit rauw rietsap. Het verschilt nauwelijks in kwaliteitsindicatoren van onze witte, maar het kost meerdere keren meer. Sommige gewetenloze fabrikanten hebben geleerd een regulier product te kleuren en de prijs te verhogen.
Calorie-inhoud en BJU van een theelepel suiker
- De energiewaarde van 100 gram is 399 kcal.
- Eiwitten - 0,00 g, vet - 0,00 g, koolhydraten - 53,28 g.
- Het caloriegehalte van 1 theelepel suiker met een dia is 28 - 31,9 kcal, zonder de top - 15 kcal.
Het gehalte aan vitamines en mineralen
Deze stoffen zitten in elke vorm van het product in kleine hoeveelheden. Het heeft ook geen in vet oplosbare vitamines. Alleen in water oplosbaar B2.
Er zijn ook niet veel sporenelementen in 100 g:
- calcium - 1,0 mg;
- ijzer - 0,1 mg;
- kalium - 2,0 mg;
- natrium - 1,0 mg;
- selenium - 0,6 mcg.
De consumptiesnelheid van het product per dag
Volgens de WHO-normen kunnen mannen tot 9 theelepels kristalsuiker per dag consumeren, vrouwen - 6.
Tegelijkertijd moet de hoeveelheid ervan niet alleen worden overwogen in drankjes of gegeten gerechten, maar in al het voedsel per dag. Een glas frisdrank en een fluitje van een cent of een chocoladereep kan de hele dagelijkse inname aan.
Inwoners van Rusland eten 100 g product per dag, en Amerikanen - 190 g.
Voordelen en schade aan het lichaam
Koolhydraten, die gemakkelijk worden opgenomen en het hoogste caloriegehalte hebben, geven energie. Onder invloed van enzymen wordt sucrose afgebroken tot monosachariden, die betrokken zijn bij de productie van veel stoffen en hormonen die belangrijk zijn voor het lichaam. Dit is een pluspunt.
Bovendien zijn andere nuttige eigenschappen van het product bekend:
- Zonder dit kan het menselijk lichaam niet normaal functioneren. Het helpt de bloedcirculatie in de hersenen en het ruggenmerg te verbeteren.
- Voorkomt de vorming van atherosclerotische plaques en bloedstolsels in de bloedvaten. Meestal lijden patiënten die niet van snoep houden aan artritis.
- Herstelt de barrièrefunctie van de lever. Een dieet met een verhoogde hoeveelheid suikerconsumptie wordt aanbevolen voor leverpathologieën en vergiftiging.
- Maakt mensen gelukkiger, verbetert het humeur.
Het nadeel is dat een toename van de dagelijkse inname kan leiden tot obesitas, een tekort aan calcium en mineralen in het lichaam, de ontwikkeling van problemen met tanden, met name cariës.
Het is modieus geworden om een natuurlijk product te vervangen door kunstmatige zoetstoffen. Er was een mening dat dit helpt in de strijd tegen overgewicht. Maar dit is niet zo.
Wanneer suiker binnenkomt, begint het proces van insulineproductie te activeren. In het geval van natuurlijk neemt het glucosegehalte in het bloed af. Bij het nemen van zoetstoffen ontvangt een persoon niet de benodigde hoeveelheid koolhydraten, wordt insuline niet geconsumeerd en nemen de vetreserves toe.
Er zijn ook vervangers voor natuurlijke oorsprong: sorbitol, xylitol, fructose. Ze bevatten veel calorieën en worden daarom geen assistent in de strijd tegen overgewicht.
Uitzonderingen zijn stevia. Het heeft geen calorieën en verhoogt de bloedglucose niet.
Echte honing is het beste alternatief. Het is nuttig en veilig: het bevat vitamines en mineralen. Bovendien versterkt het het immuunsysteem.
Suiker heeft positieve en negatieve eigenschappen. Het belangrijkste is om het niet met snoep te overdrijven en dan bedreigt geen obesitas.
