Hoeveel verse champignons worden in de koelkast bewaard en hoe worden champignons bewaard?

Elke huisvrouw kent veel recepten voor gerechten met champignons, dus ze zijn gewild. Sommigen kopen het liefst voor toekomstig gebruik, en dan rijst de vraag hoeveel verse champignons in de koelkast of vriezer worden bewaard.

Het hangt niet alleen af ​​van de opslagomstandigheden, maar ook van de kwaliteit van het product. Het is belangrijk om de meest verse champignons te kopen. U kunt hun "leeftijd" tijdens het onderzoek bepalen, waarbij u op de volgende punten let:

1. De hoed. Het moet een elastische, uniforme witte of lichte crèmekleur hebben. De aanwezigheid van slijm of uitgebreide verdonkering is een reden om te weigeren om te kopen.
2. Leg. In een recent gesneden champignon is het dicht. Als u leeg voelt met een lichte knijp met uw vingers, is het product al oud.
3. Geur. Champignons hebben een aangenaam "paddestoel" aroma. Vochtige beginners beginnen te verdwijnen, rotten - niet geschikt voor gebruik.

Hoe bewaar je paddenstoelen - tips

Champignons moeten onmiddellijk na aankoop worden verwerkt en gekoeld. Bij kamertemperatuur worden zelfs vers gesneden kopieën niet langer dan een dag bewaard. En als u champignons op de markt of in de supermarkt koopt, is het niet altijd mogelijk om te bepalen hoeveel tijd er is verstreken sinds ze zijn verzameld.

Om ervoor te zorgen dat het product de smaak en nuttige eigenschappen niet verliest, is het belangrijk om het goed voor te bereiden op opslag:

1. Vernieuw het been door het ongeveer 1 cm te snijden.
2. Verwijder vuil en vuildeeltjes door het oppervlak voorzichtig aan te raken met een borstel of de stompe kant van een mes.
3. Inspecteer zorgvuldig, snijd gebieden af ​​met verduistering, indien aanwezig.
4. Veeg de champignons af met een zachte, droge doek.

Waarschuwing! In geen geval mag u de paddestoelen die bedoeld zijn voor opslag wassen of afvegen met een natte doek.Vocht veroorzaakt het proces van verval en de volgende dag zullen ze onbruikbaar worden.

Er zijn verschillende opties voor het bewaren van verwerkte champignons in de koelkast:

1. In de lade voor groenten. Champignons moeten in één laag worden neergelegd en bedekt met een katoenen doek.
2. In een cellofaan of papieren zak. De eerste moet open blijven en de tweede moet zorgvuldig worden ingepakt. Maximaal 300 - 400 g product kan in één verpakking worden geplaatst.
3. In een stoffen tas. Op deze manier verpakt, is het het beste om specimens in het groentecompartiment of op de onderste plank van de koelkast te bewaren. In een zak kunnen ze tot 500 g worden geplaatst.
4. In een plastic container. Champignons moeten in één laag worden geplaatst en bedekken de container met huishoudfolie, waarin verschillende gaten kunnen worden gemaakt. De luchtstroom vertraagt ​​het proces van verval.

De voorraden moeten elke dag worden 'uitgezonden' en als ze worden opgeslagen in een container die is bedekt met huishoudfolie, moeten ze dagelijks worden vervangen. En je moet ook de paddenstoelen inspecteren en exemplaren die beginnen te rotten, meteen weggooien.

Houdbaarheid van champignons in de koelkast en in de vriezer

De kortste houdbaarheid van paddestoelen in een plastic zak of in een container bedekt met een film. Ze moeten binnen 3 dagen worden gebruikt.

De specimens die in de groentebak zijn gelegd, blijven iets langer; ze blijven maximaal 5 dagen geschikt voor voedsel.

De champignons in een papieren of stoffen zak kunnen de langste in de koelkast zijn. Ze blijven 5-6 en soms 7 dagen vers. Kopieën in vacuümverpakkingen in de winkel worden even lang bewaard, maar na opening moeten ze binnen 48 uur worden gebruikt.

Belangrijk! Champignons die langer dan 7 dagen in de koelkast hebben gelegen, moeten worden weggegooid, zelfs als er geen tekenen van bederf zijn en het product er normaal uitziet. Het feit is dat ze een week na de snee toxines gaan afscheiden, die een ernstig gevaar voor het menselijk lichaam vormen.

Champignons gaan veel langer mee in de vriezer. Maar over de timing onder de gastvrouwen zijn er geschillen. Sommigen beweren dat ze binnen 30 dagen moeten worden gebruikt, terwijl anderen zeker weten dat er binnen zes maanden niets met hen zal gebeuren. Het is beter om vast te houden aan de "gulden middenweg" en het product niet langer dan 3 maanden bevroren te houden, maar alleen als de champignons heel zijn. Sommige fabrikanten van gehakte bevroren champignons adviseren niet om geopende verpakkingen langer dan 10 dagen te bewaren als de temperatuur in de vriezer -18 ° C overschrijdt.