Apple Cider is een heerlijk drankje dat je zelf kunt maken. Het klassieke recept voor appelcider thuis is vrij eenvoudig, en voor het eerst wordt het aanbevolen om het te proberen. De volgende keer dat u kunt experimenteren met de ingrediënten, bereidingsmethoden en de duur van de infusie.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Volgens het klassieke recept heb je een minimum aan producten nodig, waaruit je een schone, aromatische drank krijgt.
We hebben nodig:
- 1 kg appels;
- 50 gr rozijnen;
- 300 gr suiker.
Laten we beginnen met het maken van appelcider. Een verscheidenheid aan appels past, het allerbelangrijkste, ze moeten geurig zijn. We wassen alle appels goed, snijden de rotte gebieden en andere verwondingen, verwijderen de kern. Vervolgens snijden we ze fijn en doen we ze in een fles van drie liter. Nadat de helft van het product is toegevoegd, gelaagd met een deel van de suiker, voegt u de tweede helft van het fruit toe en vult u de resterende suiker. Voeg rozijnen toe - het geeft het gewenste gistingsproces. Top met bronwater (indien mogelijk) of gedestilleerd water in een volume van 200 ml.
We sluiten de container goed en plaatsen een speciaal waterslot waarin we 60-graden maneschijn of wodka met een volume van 40-60 ml gieten. Verlof gedurende 10 dagen. Wanneer de bubbels in de fles beginnen te gaan - gisting gestart, wanneer ze stoppen met stijgen - het proces is voorbij, kunt u beginnen met filteren.
Neem een zeef en een container voor transfusie. Plaats een trechter met een stuk watten - om het sediment te filteren. Giet het drankje goed dicht. Op een donkere plaats bewaren.
Naar een notitie. In plaats van een waterslot kunt u een steriele medische handschoen op een pot zetten door eerst een gat met een naald te doorboren zodat gas kan ontsnappen. Wanneer de handschoen wordt opgeblazen, begint de gisting, wanneer deze valt, eindigt deze.
De eenvoudigste en snelste manier om te koken
Dit recept voor appelcider is relevant in het winterseizoen - drink een warme drank, zoals glühwein. Snelle appelcider warmt goed op na een wandeling in de kou.
Voor zelfgemaakte frisdrank:
- appelsap 1l;
- 1 appel en een sinaasappel;
- bruine suiker ¼ kop;
- van kruiden 2 stokjes kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en een beetje piment erwten.
Kookmethode:
Snijd eerst de appel doormidden, schil en plak kruidnagel bloeiwijzen erin, snijd de sinaasappel in cirkels en wrijf de nootmuskaat op een fijne rasp.
Zet het sap op warmte. Zodra het sap is verwarmd, voeg je bruine suiker toe en roer tot het is opgelost. Voeg vervolgens de rest van de voorbereide ingrediënten toe. Breng het drankje aan de kook en kook gedurende ¼ uur. Dan vangen we stukjes fruit.
Het drankje is klaar om te drinken. Het wordt warm geserveerd.
Recept voor het maken van suikervrij sap
Optie voor het snel koken van heerlijke zelfgemaakte cider - uit een eenvoudig winkelsap:
- appelsap 2,5 l;
- gist.
In de regel bevatten opslagsappen veel suiker, dus u hoeft het niet extra toe te voegen.
Als container gebruiken we een gesteriliseerde drie-liter pot. Giet appelsap in containers. Een onvolledige theelepel gedroogde gist wordt gevuld met 50 ml warm water en wordt gedurende 15 minuten bewaard. Laat een week op kamertemperatuur dwalen.
We filteren het gefermenteerde sap en gieten het in schone flessen voor opslag. Bewaren op een koele, donkere plaats.
Met honing
Honingcider van zelfgemaakt appelsap blijkt erg lekker en ... behoorlijk alcoholisch. Er gaat heel wat tijd voorbij vanaf het begin van de voorbereiding tot de mogelijkheid om te proeven. Desondanks is het drankje de moeite waard, we raden je aan het te proberen:
- vloeibare bloemhoning 1,5 l;
- water 4,5 l;
- een zak wijngist;
- vers gemaakt appelsap 1,5 l.
Bereid eerst de honingbasis voor - giet de honing in het water en begin langzaam te koken. Het is belangrijk om het waterniveau te onthouden, omdat het aan het einde van de bereiding van honingwater veel minder wordt en u het moet toevoegen.
Wanneer het begint te koken, komt er schuim vrij dat moet worden verzameld. Blijf 1,5-2 uur op laag vuur sudderen tot het schuim ophoudt te verschijnen. Vul drinkwater bij tot het oorspronkelijke niveau en breng aan de kook. Nadat we het in een bassin met water hebben afgekoeld, gaat het sneller.
Terwijl de honingbasis gekookt is, bereid je het sap: we maken de appels schoon, snijden en gaan door een vleesmolen en pers het sap met gaas.
Tegen die tijd zal de honingstroop (vol) afkoelen, een beetje warm zijn. Voeg suiker toe en meng grondig.
In overeenstemming met de op de zak aangegeven dosering, verdun de vereiste hoeveelheid gist in warm water, laat gedurende 15-20 minuten.
Giet ondertussen de honing in een gesteriliseerde fles, voeg dan de gist toe en doe een watersluiter. We vertrekken ongeveer een maand bij kamertemperatuur.
Giet na een maand de drank voorzichtig door het filter, laat nog 2-3 dagen staan, zodat het laatste neerslag valt. Gedurende deze tijd wordt het drankje transparanter.
Bereid koolzuurflessen voor. Een literfles heeft een theelepel suiker nodig. Giet in carbonisatie - de vorming van gassen. Carbonisatie duurt ongeveer drie weken.
Naar een notitie. Als de appels zoet of zoet en zuur zijn, moet je 1,5 liter koken. Als zuur - 1 liter is genoeg. De beste optie is 1,5 liter uit verschillende soorten appels.
Apple en Pear Cider Recept thuis
Gemengde cider van appels en peren is zeer geurig en ongebruikelijk:
- peren 6 stks .;
- appels 5 stks .;
- wijngist;
- suiker (50 gr. per 1 liter drank).
Fruit kan in verschillende variëteiten worden genomen. Goede wasbeurt.We verwijderen beschadigde gebieden, donkere vlekken van het fruit, snijden de kernen uit en snijden in kleine stukjes, zodat het gemakkelijk is om door een vleesmolen of citruspers te gaan. Bereide aardappelpuree wordt sap. Op volumebasis wordt een fles van drie liter verkregen. Afhankelijk van de grootte van de vrucht, kan een beetje meer of minder worden verkregen.
Strooi de gist met warm water in een apart glas, laat het 15-20 minuten brouwen. Na het gieten in de puree en voeg 0,3-0,5 drinkwater toe. Het is belangrijk om een kleine vrije ruimte tot aan de hals van de fles te laten. We introduceren suiker in een hoeveelheid berekend op basis van het ontvangen volume van de drank. We zetten een waterslot en laten 1,5 week wandelen. Het wordt aanbevolen om een beetje wodka of maneschijn in de waterslot te gieten zodat er geen microben in kunnen komen.
Voer de gefermenteerde cider door een zeef en giet over gedesinfecteerde flessen voor rijping gedurende 1,5-2 maanden op een koele donkere plaats.
Naar een notitie. Een hydrometer wordt gebruikt om het alcoholniveau in een drankje te meten. De geschatte waarde van cider is ongeveer 23, het is ongeveer 10-11 graden.
Frisdrank voor kinderen
Niet alleen volwassenen houden van het appeldrankje, ook kinderen zullen het waarderen. Maar met de gebruikelijke manier om cider te maken, is het alcoholisch. In dit recept hebben we het over alcoholvrije cider voor kinderen:
- appelsap 3 l;
- oranje 1 stuk;
- we gebruiken specerijen die niet gemalen zijn: steranijs (5 st.), kaneel (2 stokjes), peper (10 st.), kardemom (5-6 gebroken dozen), venkel (2 theel.), kruidnagel (10 st.);
- bloem honing.
Giet het sap in de pan. Snijd de sinaasappel in kleine ringen, dan in vieren en voeg toe aan het sap. We vallen meteen kruiden in slaap.
We zetten de pan op het vuur en koken tot het kookt. Als het kookt, laat het 10 minuten koken, haal het van het vuur en laat het een tijdje staan (40 minuten). Nadat we alle vruchten en kruiden hebben gevangen, voeg je naar smaak honing toe, roer goed tot het volledig is opgelost en giet in kopjes.
Naar een notitie. Zelfgemaakt sap maakt cider lekkerder dan winkelsap.
Van gedroogd appelfruit
Cider of puree op gedroogd fruit is een goede optie om in de winter een drankje te maken van gedroogd seizoensfruit:
- gedroogd fruit 2 kg;
- suiker 6 kg;
- gist 300 gr .;
- gefilterd water 20 l.
De eerste stap is om 10 liter tot 80 graden te verwarmen. Giet gedroogd fruit in een grote container en vul met water. Dek af met een deksel en laat het wort staan. We wachten tot de temperatuur is afgekoeld tot 35 graden.
Het resterende deel van het water wordt verwarmd tot 50 graden en verdunde suiker erin. Tegen die tijd zal het wort de gewenste toestand bereiken en kan suikerstroop worden gecombineerd met appelwort. Meng en meet de temperatuur, die 35-37 graden moet zijn. Als de temperatuur overeenkomt, voeg dan gist toe. Laat het zwerven. Wanneer het schuim ophoudt op te vallen - filter en fles.
Hoe cider koolzuurhoudend te maken?
De koolzuur van de drank hangt af van de zoetheid van appels. Kortom, gasbellen zijn bijna onzichtbaar, waardoor de cider op appelwijn lijkt.
Om cider koolzuurhoudend te maken, wordt het aanbevolen dat u deze stappen volgt:
- Zorg ervoor dat u de cider uit het sediment filtert.
- Was en droog de plastic of glazen containers voor cider-transfusie grondig.
- Voeg een theelepel suiker per literfles toe. Het is suiker die de secundaire gisting bevordert, maar omdat de flessen goed gesloten zijn, blijft de drank koolzuurhoudend.
- Giet de cider in flessen zonder 3-5 cm aan de nek toe te voegen en sluit stevig.
- Laat twee weken rijpen op een onverlichte plek.
