Zweedse gehaktballetjes of cottbullar staan op de lijst van klassieke Zweedse gerechten. Prefab vlees wordt thuis gekookt volgens de speciale recepten van eminente chef-kok Jamie Oliver en het populaire restaurant Ikea. Het hoogtepunt van culinaire uitmuntendheid is de unieke bosbessendressing en romige saus.
Materiaal inhoud:
Traditioneel Zweeds Gehaktbalrecept
Elk land kan bogen op een traditioneel recept, dat meestal wordt bereid in restaurants, toeristische plaatsen of thuis. Gehaktballen zijn zeer vertrouwd bij de Slavische volkeren, dus alleen kleine details van de nationale keuken zorgen voor afwisseling.
De volgende producten worden gebruikt om je favoriete Zweedse gerecht te bereiden:
- gemengd vlees van varkensvlees en rundvlees - 600 g;
- uien - 2 stks .;
- ei - 1 stuk;
- gedroogd brood - 50 g;
- room 20% vet - 3 el. l .;
- gekookte aardappelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- boter - 75 g;
- plantaardige olie - 45 g;
- kruiden naar smaak.
Kookinstructies:
- Gedroogd brood met room wordt geweekt in een container.
- Geraspte uien met boter worden in een pan gebakken tot ze boterachtig zijn.
- Breek het ei in het gehakt, giet de gebakken ui met geraspte knoflook.
- Knijp het brood uit en voeg toe aan de totale massa.
- Gekookte aardappelen worden geschild en tot puree gemalen.
- Voeg toe aan het gehakt en meng met kruiden.
- Handen rollen 30 middelgrote balletjes uit.
- Beweeg ze gedurende 35 minuten naar de koelkast om het formulier te fixeren.
- Verhit de olie in een pan en leg de gehaktballetjes.
- Bak van verschillende kanten tot ze goudbruin zijn.
- Het wordt overgebracht op de voorbereide bakplaat bedekt met perkament.
- De oven wordt verwarmd tot 180 graden en het gerecht wordt 20 minuten gekookt.
Hoe maak je met roomsaus
De Zweedse keuken waardeert natuurlijke producten zoals melk, kaas, room, wat typisch is voor boerenvoedsel. Daarom worden gehaktballetjes meestal gekruid met zelfgemaakte romige saus. Het gerecht is zacht en zeer sappig.
Gebruik voor het koken producten:
- gemengd vlees van varkensvlees en rundvlees - 600 g;
- uien - 2 stks .;
- ei - 1 stuk;
- zwart brood - 50 g;
- melk - 0,5 el;
- gekookte aardappelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie - 45 g;
- kruiden naar smaak.
Producten voor saus:
- vleesbouillon - 1,5 el;
- bloem - 2 el. l .;
- room 20% - 150 ml;
- boter - 50 g;
- kruiden naar smaak.
Kookinstructies:
- In een afzonderlijke container wordt het brood geweekt in een zuivelproduct.
- Gehakte uien worden gebakken in een hete koekenpan met olie.
- Klop de aardappels met een mixer tot ze gepureerd zijn.
- Voeg aan het gehakt een ei, geraspte knoflook, aardappelpuree, geperst lang brood, gebakken uien toe.
- Breng op smaak met kruiden, meng tot een glad mengsel.
- Middelgrote gehaktballetjes worden uitgerold en gedurende 35 minuten in de koelkast geplaatst.
- Vervolgens worden ze gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens overgebracht op een bakplaat.
- Bak 20 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden.
Romige Saus:
- Smelt de boter in een container, giet geleidelijk de bloem. Ze roeren de hele tijd.
- Giet de bouillon en dan de room. Ze interfereren, maar brengen niet tot een dikke consistentie.
- Breng op smaak met kruiden en haal van het vuur.
Zweedse gehaktballetjes zijn mooi aangelegd op een schotel, gedrenkt in romige saus en geserveerd met een aardappelbijgerecht.
Koken met Jamie Oliver
Een populair recept voor Zweedse gehaktballetjes met behulp van de speciale culinaire techniek van Jamie Oliver. De Britse chef deelt de geheimen van direct koken met room en bessensaus. Stap voor stap handelen, gemakkelijk te ontmoeten in 15 minuten.
Dit vereist:
- gemengd gehakt varkensvlees en rundvlees - 400 g;
- wodka - 2 el. l .;
- Karwijzaad - 1 eetl. l .;
- dille - 1 bos;
- olijfolie - 30 g;
- cranberry jam - 2 el. l .;
- room - 60 ml;
- kruiden naar smaak.
Kookinstructies:
- Gehakt gekruid met kruiden, voeg 1 el toe. l. gemalen dille.
- Handen rollen kleine gehaktballetjes uit.
- Bak in een hete koekenpan met olie tot kruidige korst.
- Bestrooi op het moment van frituren met karwijzaad.
- Dan worden gehaktballen geflambeerd: bewaterd met wodka en in brand gestoken.
- Schud de pan, op dit moment moet de vlam kalmeren.
- Giet de ballen met jam, meng voorzichtig.
- Voeg room en wat gekookt water toe.
- Bak enkele minuten tot een gouden tint.
Ze serveren het gerecht als volgt: leg een garnering op de borden (bij voorkeur rijst), gehaktballetjes erop en versier met dille.
Als je bang bent om te vlammen, gebruik dan een andere methode - vul de gehaktballetjes met wodka en wacht tot de alcohol is verdampt.
Gehaktballetjes
Voor variatie en het verlagen van calorieën gebruikt het Zweedse recept kipgehakt. Het vleesgerecht wordt verkregen met een originele smaak en is geschikt voor een familielunch of -diner.
Voor het koken heb je nodig:
- gemengd kipgehakt en varkensvlees - 400 g;
- uien - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- paneermeel - 8 g;
- room 20% vet - 3 el. l .;
- gekookte aardappelen - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- boter - 75 g;
- sojasaus - 0,5 eetl. l .;
- koriander, gedroogde paprika, peper - elk 3 g
Kookinstructies:
- De geschilde aardappelen worden opgeklopt met een mixer.
- Geraspte uien zijn te gaar in gesmolten boter in een hete koekenpan.
- Droge kruiden en sojasaus worden aan het gehakt toegevoegd.
- Rij in een ei, doe er aardappelpuree en gaar uien, knoflook in.
- Giet room en giet broodkruimels.
- De hele compositie is gemengd en kleine balletjes uitgerold.
- Een koekenpan met ghee wordt verwarmd, er worden gehaktballetjes op gebakken.
- Leg vervolgens op een bakplaat en stuur 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Afgewerkte Zweedse gehaktballetjes zijn versierd met groen.
Met bessensaus
Zweedse gehaktballetjes met rode bosbessensaus is een populaire delicatesse in het Ikea-restaurant. Ze zijn elegant gekruid met romige saus en bessenvulling. Culinaire verbeelding geeft een ongebruikelijke smaak aan een vleesgerecht.
Gebruik de volgende producten om het te bereiden:
- gemengd varkens- en rundergehakt - 500 g;
- gedroogd brood - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- eieren - 2 stks .;
- melk - 0,5 el;
- boter - 60 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper, nootmuskaat - naar smaak.
Producten voor saus:
- bosbessensap - 1 el;
- kristalsuiker - 2 el. l .;
- room - 0,5 el;
- water - 30 ml;
- bouillon - 1 el;
- bloem - 30 g;
- zure room - 1 el. l.
Kookinstructies:
- Boter wordt toegevoegd aan de voorverwarmde pan.
- Strooi gehakte uien en geraspte knoflook.
- Bak tot een gouden tint, giet melk, breng aan de kook.
- De samenstelling wordt in een houder gegoten, gedroogd brood wordt toegevoegd en gemengd.
- Combineer het met gehakt, breng op smaak met kruiden en hamer een ei.
- Roer de ingrediënten goed door en leg het gehakt 5 minuten in de koelkast.
- Rol vleesballetjes uit en leg op een bakplaat.
- Verzonden in de oven om 25 minuten te bakken bij een temperatuur van 180 graden.
Romige Saus:
- Smelt de boter, giet geleidelijk de bloem onder roeren.
- Giet geleidelijk de bouillon, zure room, room erbij, voeg naar wens kruiden toe.
- Haal de pan van het vuur als de saus homogeen wordt.
Bessenjam:
- De bessen zijn bedekt met suiker, gegoten water en op het fornuis gezet.
- Kook op middelhoog vuur aan de kook, dan een paar minuten tot de bessen zacht worden.
- Maal het mengsel met een mixer tot een enkele massa.
Gehaktballetjes worden op een schaal gelegd, gedrenkt in roomsaus en lingonberry-dressing wordt in de buurt geplaatst. Gediend als bijgerecht Franse frieten.
Recept voor multicooker
Als u een klassiek Zweeds gerecht wilt, dan helpen halffabrikaten uit de Ikea-winkelketen. Maar er is niet altijd tijd voor boodschappen. In dit geval kun je zelfgemaakte gehaktballetjes koken in een slowcooker.
Van de vereiste producten:
- gemengd gehakt varkensvlees en rundvlees - 1 kg;
- gedroogd brood - 100 g;
- uien - 1 stuk;
- eidooiers - 3 stks .;
- plantaardige olie - 45 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper, nootmuskaat - naar smaak.
Producten voor saus:
- boter - 100 g;
- bloem - 1/3 st;
- zure room –1 el;
- bouillon - 4 el;
- zout naar smaak.
Kookinstructies:
- Olie wordt in de capaciteit van de multicooker gegoten, de modus "Bakken" is ingesteld.
- Giet gehakte uien en knoflook, bak ze en zet de slowcooker uit.
- Vulling wordt gemengd met dooiers, kruiden, paneermeel, gebakken uien en knoflook.
- Rol de netjes gevormde gehaktballetjes uit.
- Olie wordt in de capaciteit van de multicooker gegoten en gefrituurde gehaktballetjes totdat ze blozen.
- Na het frituren worden ze overgebracht naar de gerechten.
- Doe in een slow cooker boter.
- Als het smelt, giet je de bloem geleidelijk onder roeren.
- Voeg bouillon, zure room, kruiden toe.
- Gehaktballetjes worden overgebracht naar de roomsaus, overgeschakeld van de "Bakken" -modus naar "Stoofpot".
- Laat 15 minuten koken en verdeel over het gerecht.
Misschien is dit niet het snelste kookrecept, maar de gehaktballetjes hebben een rijke smaak, met een romige smaak. Geserveerd met aardappelpuree en gekruid met cranberryjam.
Het nationale gerecht van de Zweden is erg lekker en voedzaam, met een unieke en smakelijke dressing. Met elk recept kun je in je eigen keuken experimenteren.
