Strudel is gemaakt van dun deeg, dat tot een rol met vulling is gerold. Meestal wordt het gemaakt met een vulling die verschillende snoepjes bevat, maar er zijn andere opties. Vleesstrudel kan als een licht diner of voorgerecht dienen.
Materiaal inhoud:
Klassieke vleesstrudel
Klassieke vleesstrudel vereist niet veel ingrediënten.
Je hebt dus nodig:
- gehakt vlees of vlees - 400-500 gram;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- bloem - 2 glazen;
- water - 1/2 kop;
- ui - 1 stuk;
- zout;
- greens, peterselie of dille, naar smaak gekozen.
Maak het deeg heel dun, je kunt varkensvlees of rundergehakt nemen.
Kookmethode:
- Voor het gemak is het beter om een kom of een klein bassin te nemen. Om het deeg te bereiden, moet je alle bloem in een kom gieten, bij voorkeur door een zeef.
- Doe vervolgens olie, water en een theelepel zout.
- Meng het tenslotte tot een homogene klont. Het deeg moet strak zijn.
- Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Terwijl het deeg is toegediend, kunt u doorgaan met vullen. Snijd de ui in kleine blokjes, wrijf de knoflook door een rasp en zout.
- Roer ui en knoflook in een pan met zonnebloemolie.
- Snijd het vlees, voeg toe aan de ui. Stoof 30-40 minuten. Voeg een paar minuten groen toe voordat je klaar bent.
- Begin het deeg uit te rollen. Bestrooi het oppervlak met bloem of zonnebloemolie, waardoor het deeg flexibel en soepel wordt.
- Leg de vulling op het opgerolde deeg rond de omtrek en laat vrije randen achter. Rol het deeg op in de vorm van een rol.
- Vet een bakplaat in met olie, leg er een rol op. Zet in de oven gedurende 25-30 minuten, met behoud van 180-200 graden.
Om de afgewerkte schotel mooi te versieren, plaatst u de gesneden rol op een blad van salade of decoreer met blokjes gekookte aardappelen.
Met toevoeging van aardappelen
Het meest populaire recept is strudel met vlees en aardappelen.
Voor het koken heb je nodig:
- vlees - 400 gram;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- aardappelen (middelgrote) - 6 stuks;
- bloem - 4 glazen;
- ui - 1 - 2 stks;
- melk - 1 kop;
- ei - 1 stuk;
- zout;
- specerijen.
Je kunt elk vlees in de vulling doen: lamsvlees, kip of zelfs worstjes.
Kookmethode:
- Maak eerst het deeg. Combineer melk, zout, boter, ei en bloem. Kneed tot een dichte staat, indien met de hand, dan 10 minuten, met een mixer - 5. Dek af en plaats gedurende 60 minuten.
- Aardappels schillen en koken. Maak aardappelpuree.
- Hak de ui en het vlees fijn. Bak, voeg aan het einde aardappelpuree toe.
- Rol het deeg dun uit. Smeer met olie, doe de vulling over de hele test.
- Oven in de oven gedurende 30 minuten bij een temperatuur van 180 graden.
Versier haar gerecht als er een vulling is.
Optie met kool
Een ander soort vleesstrudel.
ingrediënten:
- kool - 500 gram;
- gehakt - 200-300 gram;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- bloem - 3 kopjes;
- eieren - 2 stks .;
- ui - 1 stuk;
- water - 1/2 kop;
- het zout.
Een theelepel sesam of kruiden voor vlees kan naar wens worden toegevoegd.
Kookmethode:
- Giet water, een theelepel zout, olie en eigeel in een kom of diepe plaat. Mix alles.
- Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg.
- Laat het 30 minuten op een donkere plaats staan.
- Bak gehakt en gehakte uien.
- Hak de kool fijn, stamp hem fijn met je handen tot hij sap vrijgeeft.
- Bak de kool zacht.
- Rol het deeg uit in een zeer dunne laag.
- Leg de vulling neer, stap 3-5 cm van de rand en wikkel de randen in een rol. Bestrooi met sesamzaadjes indien gewenst.
- Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
Je kunt serveren met vlees of aardappelen.
Duitse gebakjes
Het geheim van het Duitse gerecht is om melk aan het vlees toe te voegen.
ingrediënten:
- gehakt of vlees - 300 - 400 gram;
- boter (boter) - 50 gram;
- knoflook - 2 teentjes;
- ui - 1 of 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 1 kop:
- wortelen - 1 stuk .;
- warm water - 1/4 kop;
- melk - 1/4 kop;
- specerijen (gemalen);
- zout;
- greens, peterselie of dille, naar smaak gekozen.
Je kunt zowel varkensvlees als kip gebruiken. Kies kruiden: karwij, kruidnagel, nootmuskaat of zwarte piment.
Kookmethode:
- Zeef bloem in een kom, giet melk en water, voeg zout en een ei toe.
- Roer, voeg gesmolten boter toe. Het mag niet heet of koud zijn. Het deeg zal elastisch en zacht worden, dat alleen met je handen zou moeten kneden.
- Bedek het deeg met een handdoek of keukenpapier gedurende 60 minuten.
- Haal het vlees, de ui en de knoflook door een vleesmolen. Zo niet, hak dan fijn en gebruik een blender. Breng op smaak met specerijen en kruiden.
- Strooi de bloem op de tafel, rol het deeg in een dunne laag. Neem de uiteinden van het deeg en trek voorzichtig uit het midden. Sluit de opening aan als deze is gescheurd.
- Ongerekte plaatsen om te knippen.
- Verspreid de vulling over de hele omtrek met een dunne laag.
- Rol in een buis en laat 45 minuten in de oven staan bij een temperatuur van 180 graden.
Geserveerd met kippenbouillon.
Dit is interessant:klop kefir gebakjes op
Griekse vleesstrudel
Strudel in het Grieks is zeer aromatisch en bevat de grootste smaakvariëteit. Het is raadzaam om een kant-en-klaar deeg te hebben.
ingrediënten:
- gehakt - 600-800 gram;
- bladerdeeg - 500 gram;
- feta-kaas - 200 gram;
- boter of margarine - 50 gram;
- tomaat - 2 stks .;
- ui - 2 stks .;
- ei - 1 stuk;
- specerijen.
Brynza is een kaas gemaakt van schapenmelk, die is gestremd tot het uiterlijk van een wrongelmassa. Om te proeven kun je peper, specerijen, kruiden toevoegen.
Kookmethode:
- Rol het bladerdeeg in een losse laag uit, olie het in, rol het vervolgens in een rol. Zet 60 minuten in de koelkast.
- Hak de ui fijn en bak. Voeg gehakt toe. Het is goed om opnieuw te bakken.
- Geraspte feta-kaas. Als er geen feta-kaas is, is een andere zoute kaas voldoende.
- Meng het gehakt, het ei, de fetakaas, het zout, de kruiden en de kruiden.
- Haal het deeg eruit en rol het opnieuw op. Spreid de vulling erop en rol hem opnieuw op. Leg op een bakplaat ingevet met eidooier.
- Oven in de oven gedurende 20 minuten op middelhoog vuur (afgunst op de temperatuur van de oven).
- Snijd de tomaat in plakjes en doe de strudel op.Top met geraspte kaas en zet nog 10 minuten in de oven.
Serveer op een groen blaadje sla.
Australisch recept
In Australië bestaan de meeste gerechten uit vlees; ze zijn altijd eenvoudig en snel.
ingrediënten:
- gehakt - 400-500 gram;
- bladerdeeg - 300 - 400 gram;
- wit brood - 100 gram;
- zonnebloemolie - 60 ml;
- mosterd - 30 gram;
- ui - 2 stks .;
- knoflook - 1-2 teentjes;
- ei - 1 stuk;
- zout - 1 theelepel;
- soda - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel;
- tijm - 1/2 theelepel.
Je kunt ook verschillende kruiden toevoegen als je wilt.
Kookmethode:
- Snijd het brood, na het snijden van de korsten, blokjes van gemiddelde grootte.
- Week het brood in koud water. Laat het 15 minuten intrekken.
- Nadat je het water uit het brood hebt geperst.
- Hak het fijn en voeg dan ui en knoflook toe in een pan tot het transparant is.
- Combineer gehakt, brood, ui en knoflook. Voeg het ei, de kruiden en de mosterd toe aan het mengsel.
- Rol het deeg uit zodat de laag niet meer dan 3 mm is.
- Leg een mengsel van gehakt op half gerold deeg, dek af met de resterende helft van gehakt.
- Zodat u tijdens het bakken het deeg niet van de stoom afbreekt, moet u de bovenkant op verschillende plaatsen doorboren.
- Bak in de oven gedurende 30 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Snijd de afgewerkte strudel en serveer met groenten of aardappelpuree.
Het resultaat is een zeer interessante smaakcombinatie van verschillende producten en vlees. Serveer vleesstrudel met groenten of een bijgerecht.
