Spinazie is een eenjarige plant. Volgens de botanische classificatie behoort het tot het geslacht "spinazie" van de "amaranth" -familie. Het gebruik ervan als voedingsproduct is afkomstig uit Perzië. De gunstige eigenschappen van spinazie, gecombineerd met de eenvoud van de teelt, hebben echter geleid tot een toename van de populariteit van planten in andere landen.

Rusland leerde over spinazie in het midden van de achttiende eeuw. Gedurende ongeveer honderd jaar werd hij echter beschouwd als een "meester" groente en was hij niet toegankelijk voor gewone mensen. In de Sovjettijd was er geen vraag naar de groente. De inwoners van ons land begonnen het al in de jaren 90 van de 20e eeuw actief in het dieet op te nemen, toen informatie over de nuttige componenten in spinazie in gespecialiseerde tijdschriften begon te verschijnen.

Spinazie samenstelling

Verse kruiden bevatten 90% water. Daarom is de concentratie van eiwitten, vetten en koolhydraten daarin verwaarloosbaar. Er zijn 2,9 gram eiwit, 0,4 gram plantaardig vet en 3,6 gram koolhydraten per 100 gram product. In dit geval is de groente een uitstekende bron van vitamines. Het bestaat uit vitamines "A", "B", "C", "E", "K", "D", folacine en bètacaroteen, die zo noodzakelijk zijn voor een normaal functioneren. Om de dagelijkse behoefte aan deze componenten te sluiten, heeft een volwassene ongeveer 200-250 gram spinazie nodig. De hoeveelheid vitamine "K" in de plant (per 100 gram) overschrijdt de dagelijkse norm met meer dan 4 keer.

Naast vitamines bevat spinazie een vrij grote hoeveelheid calcium en magnesium: respectievelijk 99 mg en 79 mg. Het gebruik van groenten kan het gebrek aan deze stoffen compenseren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat de plant echter geen grote hoeveelheid ijzer.Volgens verschillende bronnen is de dosis in 100 gram van het product niet hoger dan 2,7-3,5 mg.

Opmerking: volgens eerdere studies bevat 100 gram spinazie 35 mg ijzer. Deze gegevens werden in 1937 weerlegd door Duitse wetenschappers en in 1981 verscheen een officiële weerlegging.

Groeien en distributie

Thuis wordt spinazie op de hoofdgewassen geplant, nadat de aarde met humus is bemest. Voor het planten wordt vaak de ruimte tussen andere planten gebruikt. Een speciale plot daarvoor is niet vereist. De optimale omstandigheden voor spinaziegroei zijn direct zonlicht en een omgevingstemperatuur van 10˚ tot 18˚. In dit geval worden de bladeren sappig en watertanden.

Voor het planten worden de zaden van de plant 24 uur in water geweekt, waarna ze enigszins worden gedroogd zodat ze niet aan elkaar plakken. Het is noodzakelijk om een ​​groente te planten met een snelheid van 30 gram zaden per 1 m₂. De afstand tussen de rijen moet 5-6 centimeter zijn.

Tijdens het groeien van spinazie moet worden verzorgd. Water geven wordt 2-3 keer per week uitgevoerd, afhankelijk van de weersomstandigheden. Het volume water is 3 liter per 1 meter rij met planten. Bovendien moeten de greens na het verschijnen van het tweede blad worden uitgedund, zodat de afstand 10-15 cm is.De grond rond de groente moet regelmatig worden losgemaakt.

Jonge spinazie, waarvan de bladlengte niet meer dan 5 cm is, heeft de grootste waarde.De plant wordt gebruikt voor het maken van salades of voor het rauw eten. Industrieel geteelde spinazie wordt gedistribueerd via winkels in de vorm van trossen of in een luchtdichte verpakking. De leider in het kweken van groenten is China. De tweede plaats wordt ingenomen door de VS. In Rusland is spinazie niet zo gewild. Dankzij het verlangen van mensen naar een gezonde levensstijl en goede voeding loopt ons land echter snel achterop bij wereldleiders wat betreft het volume van de geteelde groenten.

opslagruimte

Langdurige opslag van verse spinazie is bijna onmogelijk. De plant verwelkt 7-8 dagen, zelfs wanneer deze in de koelkast wordt bewaard. Bij kamertemperatuur verslechtert de plant en verliest de meeste vitamines nog sneller.

Je kunt de gunstige eigenschappen van de plant redden door hem in te vriezen. Om dit te doen, wordt de groente in kleine balletjes gerold of geperst en vervolgens in de vriezer geplaatst. Bevroren spinazie behoudt zijn eigenschappen gedurende 8 maanden. Na het ontdooien kan het worden gebruikt om sauzen, bak, stoofpot, in andere gerechten, salades te maken.

Naast het invriezen kan spinazie worden bewaard in gezouten, ingeblikte of gedroogde vorm. Gezouten en ingeblikte groenten behouden tot 60% van hun gunstige eigenschappen gedurende anderhalf jaar, gedroogd - tot 3 jaar.

Voedingswaarde en caloriegehalte

Zoals hierboven vermeld, is het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in spinazie laag. Daarom is praten over de hoge voedingswaarde niet praktisch. Met 100 gram van het product kunt u 23 kcal (96 kJ) krijgen. De waarde van spinazie als voedingsproduct ligt in het hoge gehalte aan vitamines en sommige minerale componenten.

Voordelen van Spinazie

De voordelen van spinazie voor het lichaam zijn te wijten aan het hoge gehalte aan vitamines en minerale zouten.

Bladgroente beïnvloedt een persoon als volgt:

  • draagt ​​bij tot de normalisatie van de elektrolytenbalans;
  • verzadigt met vitamines;
  • dient als een middel om rachitis en sommige andere ziekten te voorkomen;
  • geweldig voor dieetvoeding;
  • bestrijdt actief vrije radicalen, voorkomt vroegtijdige veroudering;
  • verbetert de huidconditie;
  • stimuleert de alvleesklier;
  • versterkt bloedvaten;
  • reguleert de darmactiviteit;
  • B-vitamines, die deel uitmaken van de groente, verbeteren de werking van het zenuwstelsel.

Er is een mening dat spinaziebladeren een antitumoreffect produceren. Er is hiervoor geen wetenschappelijke rechtvaardiging, maar in de volksgeneeskunde wordt een groente vaak opgenomen in de samenstelling van fondsen die zijn bedoeld voor de strijd tegen kanker.

Het is vermeldenswaard dat spinazie niet geschikt is om het lichaam te verzadigen met ijzerionen, omdat het structuren bevat die de absorptie van de voedingsstof verstoren. Gebruik de plant indien nodig als een bron van ijzer, deze moet zo jong mogelijk worden gesneden. In dergelijke spinazie is het aantal remmers van zijn absorptie minimaal.

Het gebruik van spinazie in de geneeskunde

Spinazie wordt zowel in de officiële als in de traditionele geneeskunde gebruikt. Artsen adviseren regelmatig kruiden te consumeren voor patiënten die chemotherapie ondergaan. Tegelijkertijd wordt de hersteltijd verkort, worden aangetaste lichaamsfuncties sneller hersteld, vanwege het grote aantal vitamines, versterkt de plant het immuunsysteem, wat helpt om zelfs de ernstigste ziekten te overwinnen.

Spinazie wordt ook gebruikt in de tandheelkunde. Door de besproken groente in het dagelijkse dieet op te nemen, kunt u het tandvlees snel versterken, het bloeden verlichten en regeneratieve processen stimuleren na chirurgische ingrepen.

Vanwege het grote aantal minerale elementen dat erin zit, wordt de plant gebruikt in de cardiologie. Met spinazie kunt u het tekort aan kalium, magnesium en andere stoffen die nodig zijn voor het werk van het hart compenseren. Het gebruik van groenten heeft een gunstig effect op de schildklier. De aanwezigheid van een grote hoeveelheid jodium erin draagt ​​bij aan de normalisatie van het orgaan, voorkomt hypothyreoïdie.

Luteïne in spinazie wordt gebruikt om retinale atrofie te voorkomen. Daarom wordt het aanbevolen om de plant te eten als voedsel voor mensen die risico lopen op oogziekten (langdurig computerwerk, aangeboren afwijkingen van het oog, atrofische processen).

In de volksgeneeskunde is een groente een onderdeel van de behandeling van rugpijn, tuberculose en ontstekingsziekten. Kruidengarnituur van spinazie wordt aanbevolen voor gorgelen. Bovendien zullen plantaardige formuleringen nuttig zijn voor mensen die regelmatig zware lichamelijke inspanning ervaren.

Is het mogelijk tijdens zwangerschap en borstvoeding?

Spinazie wordt aanbevolen voor gebruik tijdens de gehele periode van zwangerschap en borstvoeding. De voordelen voor vrouwen en baby's die net beginnen te ontwikkelen, zijn vooral merkbaar in het eerste trimester van de zwangerschap. De groente verzadigt het lichaam van de zwangere vrouw met vitamines "A" en "E", wat niet alleen bijdraagt ​​aan de normale ontwikkeling van de foetus, maar ook de ernst van toxicose bij de aanstaande moeder vermindert.

Let op: spinazie is een geweldig product om af te vallen na de zwangerschap! Een groot aantal vitamines in combinatie met een laag gehalte aan vetten en koolhydraten maakt het een onmisbaar hulpmiddel bij het terugkeren naar zijn vroegere fysieke vorm.

Tijdens de lactatie helpt het product de moedermelk te verzadigen met vitamines, mineralen en bètacaroteen die nodig zijn voor de baby. Tegelijkertijd is er een verbetering in het functioneren van het immuunsysteem en de darmen van de moeder.

Spinazie voor kinderen: gezond of slecht?

Natuurlijk is spinazie voor kinderen uiterst nuttig. Zoals hierboven vermeld, bevat het product een enorme hoeveelheid stoffen die nodig zijn voor de groei en ontwikkeling van de baby. Minerale zouten nemen deel aan de vorming van het skelet, vitamines activeren en maken alle vitale processen in het lichaam mogelijk.

Het enige nadeel is dat het beter is om een ​​jonge groente te eten. In dit geval krijgt het kind de maximale hoeveelheid vitamines. Oude planten bevatten een grote hoeveelheid oxaalzuur die schadelijk is voor de nieren en stoffen die de absorptie van ijzerionen verstoren.

Spinazie in cosmetologie

In de cosmetologie wordt spinazie gebruikt als basis voor gezichtsmaskers. De volgende recepten worden het meest gebruikt:

  • Om de "kraaienpootjes" te verwijderen - het sap van 3 vellen groente, 10 ml vloeibare vitamine A en 5 ml gezichtscrème worden samen gemengd en rond de ogen aangebracht. De applicatie wordt een half uur bewaard, waarna deze wordt afgewassen met water. De procedure moet dagelijks worden uitgevoerd.
  • Anti-verouderingsmasker - spinaziebladeren worden gekookt in melk zodat ze zacht worden. Het resulterende materiaal wordt op zacht weefsel verdeeld en in de vorm van een kompres op het gezicht en de hals aangebracht.
  • De bleekcompositie - 3-5 ml spinazie- en zuring-sap wordt toegevoegd aan een glas kefir. De samenstelling wordt op de huid aangebracht en 20-30 minuten bewaard. Daarna wassen met koud water.

De stoffen in spinazie helpen het uiterlijk te verbeteren, geven de huid gezondheid en zien er jarenlang jonger uit dan hun jaren.

Schade en contra-indicaties

In het algemeen heeft spinazie geen contra-indicaties en heeft het geen schadelijk effect op het menselijk lichaam. Een uitzondering zijn mensen met nierfalen. Het feit is dat de groente te veel oxaalzuur bevat, wat de pathologie kan verergeren en een provocerende factor voor urolithiasis kan worden.

Rauwe spinazie bevat zuur in zijn organische vorm. In een anorganische vorm, schadelijker voor de "nier" patiënten, passeert het tijdens de warmtebehandeling van het product. Daarom, mensen die problemen hebben met de urinewegen, wordt aanbevolen om het gebruik van spinazie volledig te staken of uitsluitend rauw en in minimale hoeveelheden te eten.

De gezondheidsvoordelen en nadelen van spinazie zijn tot op heden goed begrepen. Daarom kunt u een plantaardig product zonder angst gebruiken. Opname van spinazie op de voedingslijst vermindert het risico op infectieziekten, oncologie, verbetert de algehele gezondheid en vermijdt zichtproblemen. Tegelijkertijd is het niet nodig om plantaardige kilo's te eten, zoals gebruikelijk was onder het koninklijke volk van de 18-19e eeuw. Om het gewenste effect te verkrijgen, worden er tijdens het diner dagelijks 1-2 bladeren gegeten.

Related Software:Meer van de auteur: