Chocolademuffin - 12 recepten

Zelfgemaakt gebak is altijd lekkerder, geuriger dan producten uit de winkel. We bieden verschillende recepten voor chocoladetaart - van de eenvoudigste, van de categorie "opkloppen" tot de meer complexe opties met additieven.

Klassieke Chocolademuffin In De Oven

Wij bieden u een klassieke chocolademuffin in de oven aan, die ook "pond" wordt genoemd. Voor de bereiding worden alle producten genomen in een hoeveelheid van 1 pond = 450 g.

Maar omdat er zoveel deeg in zo'n hoeveelheid cake zit en de cake groot is, raden we aan de porties een beetje te verminderen, maar de hoofdregel is dezelfde hoeveelheid producten:

• 250 gr boter;
• 250 gram suiker;
• 250 gr eieren;
• 250 gram bloem.

En ook om een ​​chocolademuffin te maken, heb je nodig:

• 2 tafel. l. cacao;
• kwart stapel. kokend water;
• een zak vanilline;
• 2 stapel poedersuiker.

Allereerst bereiden we een cacaodrank: kook water en los cacao in een kleine hoeveelheid op.

Combineer suiker en bloem apart.

Klop zachte boter tot de massa helder is en een romige consistentie wordt gevormd. Giet vervolgens vanille met poeder en blijf nog 5 minuten kloppen. Als gevolg hiervan wordt de suikerbotermassa bijna wit, luchtig. Vervolgens introduceren we de eieren een voor een en blijven we kloppen.

Tegen die tijd moet de cacao zijn afgekoeld en in kleine porties op de opgeklopte producten worden gegoten.

Op het einde introduceren we een mengsel van droge producten en melk. Klop nog 2-3 minuten.

Smeer de vorm licht in met olie. Het wordt aanbevolen om een ​​siliconenvorm te gebruiken voor groot bakken (brood, cake, cake) zodat het bakken gemakkelijk kan worden verwijderd.

Giet het deeg in een vorm en bak in een oven op 180 graden. binnen een uur.Om de bereidheid van het bakken te bepalen, prik het in het midden met een tandenstoker of houten stok - als het droog uit het dessert komt, zonder klontjes nat deeg, dan is de cake klaar.

Belangrijk! Alle producten moeten tijdens het koken op kamertemperatuur zijn.

Bak in siliconenvormen

• 200 g margarine;
• 4 tafel. l. cacaopoeder;
• 1 ½ stapel suiker;
• ½ stapel. melk;
• 2 stapel gezeefde bloem;
• ½ thee l. soda;
• 3 middelgrote eieren.

De eerste stap is om de margarine te smelten. Om dit proces te versnellen, wordt margarine aanbevolen om in kleine blokjes te snijden. Daarna brengen we ze over in een kleine emmer of pan, op een langzaam vuur. Terwijl margarine wordt verwarmd, moet het een beetje worden geroerd, anders zal het branden.

Wanneer het product bijna volledig vloeibaar is, voeg je er cacao, suiker en melk aan toe. Kook door te roeren met een garde tot de massa homogeen wordt. Wanneer het werkstuk begint te koken, haal het van het fornuis en laat het afkoelen. De temperatuur van het werkstuk moet een beetje warm zijn.

Zodra de boter-chocolademassa een beetje warm is, kun je beginnen met het bereiden van het deeg. Dit duurt even, dus je kunt de oven onmiddellijk inschakelen om tot 180 graden te verwarmen.

In de gekoelde massa introduceren we eieren, frisdrank en bloem. Indien gewenst kunt u vanilline toevoegen. We kneden alles goed.

Het deeg is klaar. Voor de bovenstaande hoeveelheid producten heb je 12 kleine siliconen cupcake-blikken nodig. We leggen het deeg in blikken en sturen een bakplaat een derde uur naar de oven. De bakgraad wordt gecontroleerd met een tandenstoker. Als de cupcakes nog steeds een beetje vochtig zijn, laat ze dan nog 3-5 minuten intrekken.

Naar een notitie. Chocolademuffins kunnen worden bedekt met chocoladesuikerglazuur of bedekt met suiker / honingstroop.

In de magnetron in 5 minuten

Zelfs een schooljongen kookt een chocolademuffin in de magnetron:

• een ei;
• 4 tafel. l. suiker;
• 4 tafel. l. meel;
• 3 tafel. l. melk;
• 2 tafel. l. droge cacao;
• 3 tafel. l. zachte boter / margarine;
• ½ thee l. vanillesuiker;
• ½ thee l. soda;
• een snufje zout.
• optionele rozijnen, gemalen walnoten, gekonfijt fruit, gehakte stukjes chocolade, kokosnoot.

Alle producten worden in een diepe kom geplaatst, eerst ingewreven met een garde en vervolgens - geslagen met een mixer. Vervolgens verspreiden we het deeg in siliconenvormen of gewone cirkels, vullen slechts de helft (de cupcakes zullen rijzen), sturen ze 2,5 minuten naar de magnetron met een vermogen van 600 watt. We controleren de gereedheid door met een tandenstoker te prikken, indien niet klaar, deze 30 seconden in te stellen en opnieuw te controleren.

Voor het serveren kunnen muffins worden aangevuld met gesmolten chocolade, poedersuiker, jam of gecondenseerde melk - naar uw smaak.

Naar een notitie. Kant-en-klare chocolademuffins kunnen maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Voor opslag worden gebakken goederen verpakt in huishoudfolie of lunchzak.

Snelle lean optie

• 1 ½ stapel tarwebloem;
• 3 tafel. l. cacao;
• 1 thee l. vanilline;
• 1 stapel suiker;
• 1 thee l. soda;
• ½ thee l. zout;
• 1 thee l. azijn;
• 5 tafel. l. plantaardige olie;
• 1 stapel water.

Meng eerst alle droge ingrediënten in een grote kom, terwijl je de soda in azijn dooft, en voeg dan pas aan de kom toe. Giet vervolgens water en olie. Kneed het deeg met een lepel en vervolgens handmatig.

In een ingevette vorm, het deeg verspreiden, de bovenkant waterpas maken met een lepel of een siliconen spatel.

We bakken een magere cupcake op 180 graden. binnen 40 minuten.

Naar een notitie. De helft van de bloem kan worden vervangen door volle granen.

Chocolade Banaan Cupcake

Chocolade-banaanmuffin - de perfecte combinatie van chocolade en banaan, die bij veel zoetekauwen bekend is:

• 50 gr room. olie;
• 150 gram suiker;
• 2 eieren
• 2 middelgrote bananen;
• 125 g chocolade (donker);
• 225 g bloem;
• 1 thee l. bakpoeder.

Bereid bananenpuree, pureer de pulp met een vork.

Klop apart de zachte boter op kamertemperatuur met suiker. Voeg vervolgens eieren toe en meng alles opnieuw.

Combineer nu met de bananenpuree, meng. Hak de chocolade fijn en voeg toe aan het werkstuk. Combineer met de resterende droge componenten en kneed goed. Het deeg is klaar.

We vetten de vorm in met olie en vullen deze met deeg. Bak op standaardtemperatuur gedurende een half uur, totdat een heerlijke korst verschijnt.

Naar een notitie. Chocolade kan in gesmolten vorm worden toegevoegd - dan is het deeg chocolade. Indien gebruikt in de vorm van kruimels, zoals beschreven in het recept, wordt de cake gevuld met gesmolten stukjes chocolade.

In een slowcooker

Een chocolademuffin in een slowcooker kan worden bereid volgens het volgende recept:

• 4 eieren
• 200 g ghee;
• 2 stapel meel;
• 1,5 stapel suiker;
• ½ stapel. melk;
• 4 thee l. cacao;
• 2 thee l. bakpoeder.

Een multiglas wordt gebruikt om producten te meten.

Klop eerst de eiersuikermassa en giet geleidelijk de gesmolten boter en melk. Wanneer de massa homogeen wordt, introduceer je bloem met cacao en bakpoeder. Klop nog een paar minuten met een mixer.

Smeer de multicooker-kom met olie en giet het deeg erin. Selecteer de modus "Bakken", de tijd is 50 minuten.

Klaar cake laat een beetje afkoelen direct in de slowcooker met het deksel open gedurende 10-15 minuten. Verwijder vervolgens de mand voor stoomkoken.

Vloeibare fondant Chocoladefondant

Een cupcake met vloeibare vulling, ook wel 'chocoladefondant' genoemd, is misschien een veel voorkomende traktatie.

Elke liefhebber van zoete deegwaren zou op zijn minst thuis een fondant moeten koken:

• 150 g pure chocolade;
• 50 gr afvoer. olie;
• 2 eieren
• 50 gram suiker;
• 35 gram bloem.

Breek de chocolade in stukjes en combineer in een kom met boter. Smelt ze samen in een waterbad. Wanneer de producten beginnen te smelten, roer ze dan met een siliconen spatel.

Klop suiker met eieren met behulp van een mixer. We geven de chocolademassa een beetje koel tot warm en combineren vervolgens met de eimassa. Als je een heet mengsel toevoegt, zullen de eieren krullen.

Op het einde brengen we bloem in de staaf, goed mengen. Het deeg zal vrij dik zijn, maar niet koel - het moet van de lepel vallen, maar niet gieten.

We vetten de vormen in met olie en vullen ze met ⅔ deeg. We bakken 5-10 minuten in een voorverwarmde oven tot 180 graden. Wanneer de muffins een dichte korst vormen, kunnen ze worden verwijderd. De gebakken producten worden enkele minuten gekoeld, vervolgens op een schaal gelegd en geserveerd. Bij het breken zal de vulling een beetje vloeien.

Meer materialen:chocoladefondant recept

Cacao Recept

• 125 g bloem;
• 25 gram cacao;
• 1 thee l. bakpoeder;
• 1 ei
• 60 gram suiker;
• 2 tafel. l. mager. olie;
• 100 gram melk.

Het deeg is heel snel gaar, dus je kunt de oven onmiddellijk op 160 graden laten opwarmen.

Meng alle producten in een kom met een mixer, doe het deeg in muffinvormen en stuur het naar de oven. Bak een half uur, controleer dan de bereidheid en laat indien nodig nog 3-5 minuten koken. Koel, bestrooi met poeder (optioneel) en serveer.

Met Kefir-kersen

• 1 ei
• 150 gram suiker;
• 180 gr kefir;
• 200 gram bloem;
• 1 thee l. bakpoeder;
• 70 gr postn. olie;
• 2 tafel. l. kwaliteit cacaopoeder;
• 200 gr bevroren ontpit kersen.

Klop de massa eiersuiker. Combineer het met cacao, bloem, cacao en bakpoeder. Allemaal goed mengen. Voeg in het afgewerkte deeg olie en ontdooide bessen van kers toe, meng met een lepel.

We bedekken de vorm met een dunne laag olie en vullen deze met deeg. Verwarm de oven voor op 180 graden. en bak een cupcake gedurende 45-60 minuten, waarbij je regelmatig de gereedheid controleert.

Naar een notitie. Je kunt hele bessen uit jam gebruiken en overtollige vloeistof eruit laten lopen.

Muffins met chocolade en kwark

Het deeg:

• 200 gram bloem;
• 2 thee l. bakpoeder;
• 3 tafel. l. chocoladeschilfers;
• een ei;
• stack. suiker;
• 100 gram plantaardige olie;
• 200 gr kefir.

vulling:

• 250 gr dikke kwark;
• 3 tafel. l. suiker gemengd met een snufje vanilline;
• schil van de 1e sinaasappel;
• 2 tafel. l. zure room.

Combineer in een blender de producten voor de vulling en klop goed. Smelt de chocolade in een waterbad.

Klop voor de test de eiersuikermassa, voeg er de droge ingrediënten aan toe, kneed, giet warme gesmolten chocolade en kneed het deeg.

Doe een beetje deeg in geportioneerde vormen en vul ze voor ongeveer een derde. Doe dan een theelepel met een heuvel van vulling en giet een eetlepel deeg.

Leg de vormen op een bakplaat en bak op 180 graden. gedurende 25 minuten.

Bestrooi bij het serveren met poedersuiker.

Naar een notitie. Kefir kan worden vervangen door gefermenteerde gebakken melk of natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen.

Met noten

• 3 eieren
• 150 g room. boter en suiker;
• ½ stapel. cacao en melk;
• 1 ½ stapel meel;
• ½ stapel. gemalen walnoten;
• 1 thee l. bakpoeder.

Zoals in veel eerdere recepten, beginnen we met het koken van de eiersuikermassa. Vervolgens introduceren we olie, cacao, melk, terwijl we een apart product toevoegen, waarbij we de massa een minuut of twee kloppen.

Meng de droge producten met elkaar, voeg na 2-3 keer toe aan de vloeibare knuppel en kneed het deeg met een mixer. Na het gieten van noten en meng grondig met een lepel.

Verwarm de oven voor op 200 graden, bak een grote cake in 35-40 minuten.

Marmeren traktatie

• 225 gr room olie;
• 2 stapel meel;
• 1 thee l. bakpoeder;
• 225 gram suiker;
• 4 eieren
• een sinaasappel;
• 2 tafel. l. cacao;
• 60 g water.

Klop een zachte room van suiker en boter. Vervolgens introduceren we eieren, in kleine porties bloem, zonder het proces van kloppen met een mixer te stoppen.

Verwijder met een rasp de schil van de gewassen sinaasappel. Snijd het vlees in stukjes en overleef het sap ervan.

Cacao gekweekt in warm water.

Het deeg is verdeeld in twee delen. Voeg sap en schil toe, meng goed. In het tweede deel - een cacaodrank.

We nemen een ovenschaal voor een ronde cupcake-ring en leggen op een afstand van elkaar op een lepel chocoladedeeg. Daartussen leggen we een lepel sinaasappeldeeg. Zo leggen we al het deeg uit. Na een houten stok voeren we willekeurige bewegingen in het deeg uit om er een marmerpatroon in te maken.

Bak een cake op 180 graden. voor een half uur. Laat het vervolgens geleidelijk afkoelen in een open oven.

De afgewerkte cupcake kan worden bedekt met ijs van witte of donkere chocolade, bestrooid met schil met poedersuiker.

Naar een notitie. Als er geen ringvorm is, kunt u een andere brede vorm gebruiken en het deeg volgens het bovenstaande schema leggen.