Chocolade - 14 zelfgemaakte recepten thuis

Heerlijke chocolaatjes kunnen niet alleen in de winkel worden gekocht, maar ook thuis zelf worden gemaakt. In dit geval zullen ze ook nuttig zijn, omdat de samenstelling van de traktaties alleen hoogwaardige chocolade en andere natuurlijke ingrediënten zal zijn zonder kleurstoffen, smaakstoffen en conserveermiddelen.

Doe-het-zelf Chocoladeballen

Ingrediënten: blikje onverteerde gecondenseerde melk, 4 el. l. cacaopoeder, 1,5 eetl. l. magere boter, bestrooi.

1. De boter wordt in stukjes gesneden en naar de kookpan gestuurd. Het wordt op het kleinste vuur vloeibaar gemaakt.
2. Gecondenseerde melk wordt in de olie gegoten.
3. Alle cacaopoeder wordt daar toegevoegd. De ingrediënten mengen goed totdat de massa uniform is.
4. Het afgewerkte "deeg" wordt in een kom gegoten en 6 - 7 uur afgekoeld.
5. Kleine ballen worden gevormd uit de niet-hete massa. Dit moet worden gedaan met met olie gesmeerde handen, anders blijft het mengsel sterk aan de vingers plakken.

De resulterende snoepjes worden verkruimeld in elke geschikte strooi. Om dit te doen, kun je gewone geraspte chocolade of kokosnoot nemen.

Chocolade Met Gedroogd Fruit

Ingrediënten: 130 g vijgen en dadels, 1 theelepel. dikke natuurlijke honing, cacaopoeder, een handvol lichte sesamzaadjes, een reep pure chocolade.

1. Gedroogde vruchten worden goed gewassen, ontdoen van zaden, harde staarten en in kleine stukjes gesneden.
2. Sesamzaadjes worden op een droge koekenpan gestrooid en licht gebakken. Ze moeten van kleur veranderen.Na deze behandeling hebben sesamzaden een aangename nootachtige smaak en aroma.
3. Gedroogd fruit wordt verpletterd in een blender. Sesam en honing worden eraan toegevoegd.
4. Snoepjes worden gevormd uit de resulterende massa. In elk moet je een tandenstoker steken.
5. Chocolade wordt een kwartier gekoeld en vervolgens met gesmolten chocolade gegoten.
6. De ballen worden op perkament gelegd en opnieuw in de kou verwijderd.

Tandenstokers worden gewonnen uit de resulterende goodies. Je kunt dergelijke chocoladesnoepjes met je eigen handen maken van andere gedroogde vruchten.

Zelfgemaakte amandel- en cacaobehandelingen

Ingrediënten: 90 ml gezuiverd water, 200 g magere melkpoeder, 3 el. l. pindakaas, dezelfde hoeveelheid bloem van zwarte sesamzaadjes en amandelen, 2 el. l. Artisjoksiroop uit Jeruzalem, een reep pure chocolade, cacaopoeder.

1. Water wordt naar de blenderkom gestuurd. 150 g melkpoeder en alle sesammeel worden erin gegoten, pindakaas wordt toegevoegd.
2. De massa wordt verpletterd, vervolgens in een vorm gelegd en in de koude verwijderd voor stolling.
3. Amandelen worden gebakken in een droge pan en in plakjes gesneden. Noten worden gecombineerd met Jeruzalem-artisjoksiroop en resterend melkpoeder.
4. Chocolade is gesmolten.
5. Een notenmengsel wordt bovenop de eerste geharde laag gelegd en de resulterende laag wordt in stukken gesneden.

Elk snoepje wordt met chocolade gegoten en royaal bestrooid met cacaopoeder. Dessert wordt in de kou verwijderd tot het volledig is gestold.

Hoe Snickers thuis te maken

Ingrediënten: 400 g ongezouten pinda's, half zoveel room als room, 1 el. kristalsuiker, 4 el. l. slagroom, 2 el. l. boter en cacaopoeder, een reep pure chocolade.

1. Room wordt in de pan gegoten, cacao en al het zand wordt toegevoegd. Op laag vuur wordt het mengsel aan de kook gebracht, onmiddellijk van het fornuis verwijderd en afgekoeld.
2. De gepelde pinda's worden gebakken in een droge koekepan. Noten worden op elke handige manier gehakt. Je kunt ze eenvoudig met een mes hakken of een blender gebruiken.
3. Notenkruimels worden in chocolademelk gegoten. Droge room wordt geleidelijk toegevoegd. Na het mengen verschijnt er een dikke elastische massa in de stoofpan.
4. Snoepjes worden met natte handen uit de resulterende samenstelling gevormd. Ze worden bedekt met een zak of huishoudfolie en in de kou gereinigd.

Het blijft om bevroren snoepjes met gesmolten chocolade te gieten. Gekoelde thee wordt geserveerd.

Gecondenseerde snoepjes

Ingrediënten: een blikje onverteerde gecondenseerde melk, 25 g boter met een hoog vetgehalte, 3 theel. kwaliteit oploskoffie, een handvol hele hazelnoten (geroosterd), pure chocolade voor glazuur.

1. Alle onverteerde gecondenseerde melk wordt in een kleine kookpan gegoten. Voorverwachte boter en droge koffie worden eraan toegevoegd.
2. Op middelhoog of laag vuur wordt de massa gekookt tot het dik wordt. Je moet het vaak roeren. Gewoonlijk duurt het hele proces 25 tot 35 minuten. De exacte tijd hangt af van de intensiteit van het vuur.
3. Het mengsel wordt op een plaat gegoten en tot een dichte consistentie gekoeld.
4. Uit de resulterende zoete massa worden kleine balletjes gevormd die op een snijplank worden neergelegd. In het midden van elk wordt een geroosterde hazelnoot geperst.
5. Chocolade lost op in een waterbad. Alle snoepjes worden er één voor één in gedompeld.

De traktatie wordt schoongemaakt om af te koelen.

Cacao- en melkpoedertruffels

Ingrediënten: 1,5 eetl. kristalsuiker, ½ el. drinkwater, een half pakje boter, 6 el. l. cacaopoeder, 400 g melkpoeder, 90 g walnootpitten.

1. Onmiddellijk wordt alle suiker in de kookpan met drinkwater gegoten. Capaciteit wordt in brand gestoken. Na het koken wordt het mengsel 3 tot 4 minuten gekookt onder regelmatig roeren.
2. De kookpan wordt van het fornuis verwijderd. Cacaopoeder en olie lossen op in de nog hete siroop. De ingrediënten worden gemengd, melkpoeder en gehakte noten worden eraan toegevoegd.
3. De resulterende massa wordt gedurende een uur in de koelkast gereinigd. Hieruit worden kleine balletjes gevormd die elk in cacao worden geplet.

De traktatie kan onmiddellijk worden geserveerd met thee of koffie.

Doe-het-zelf Bird Milk Cooking

Ingrediënten: 3 eiwitten, ½ theelepel.citroenzuur, 200 ml drinkwater en kristalsuiker, 25 g gelatine, een half blikje onverteerde gecondenseerde melk, een half pakje boter met veel vet, een reep melkchocolade, een snufje zout en vanilline, 2 theel. melk. Hoe Bird Milk-chocolaatjes te maken, wordt hieronder gedetailleerder beschreven.

1. Gelatine wordt met 100 ml koud water gegoten en opzij gezet.
2. 100 g zachte boter wordt met een mixer geklopt tot het helder en licht is.
3. Gecondenseerde melk stroomt er geleidelijk in, terwijl het kloppen voortgaat. Werk minimaal 2 minuten met een mixer op gemiddelde snelheid.
4. Suiker en vanilline worden in de kookpan gegoten. Ze zijn gevuld met het resterende water. Na 5 - 6 minuten koken van de siroop wordt er een "citroen" aan toegevoegd, en na 3-5 minuten is deze volledig klaar.
5. Gezouten eiwitten worden opgeklopt tot een dik, weelderig schuim. Het controleren van hun gereedheid is heel eenvoudig. Draai de container ondersteboven - de afgewerkte massa mag er niet uit vallen.
6. Siroop wordt in een dunne stroom in een weelderig mengsel gegoten. Het mengsel in het proces wordt opgeklopt met een mixer.
7. De room wordt verwerkt om af te koelen.
8. Gelatine opgelost tijdens het verwarmen wordt erin gegoten.
9. De oliecrème wordt geleidelijk overgebracht naar de eiwitcrème. Kloppen gaat door.
10. De massa wordt in een siliconenvorm gegoten en in de koude gelaten tot het is gestold.
11. Voor het glazuur wordt de chocolade gesmolten met de resterende boter en melk. Het morst over de reeds bevroren soufflé.

Het blijft om de snoepjes te koelen en voorzichtig te hakken.

Chocolade noten traktatie

Ingrediënten: 90 g pure chocolade, 35 g boter, 1 theelepel. gemalen kaneel, 7 hazelnootpitten, cacaopoeder, 90 g amandelen.

1. Amandelen veranderen in kruimels.
2. Chocolade breekt en smelt met boter in een waterbad.
3. De resulterende massa wordt gecombineerd met nootkruimels en een half uur in de koude gereinigd.
4. Het mengsel is verdeeld in 7 gelijke delen.
5. Uit elk wordt een cake gerold, waarin een hazelnootnoot wordt geplaatst.
6. Cacao en kaneel worden op een vlakke plaat gemengd. Snoepjes worden in het resulterende mengsel geplet, op een bakplaat gestapeld, bedekt met een film en in de koude bewaard tot het is gestold.

Met fondant

Ingrediënten: 300 gram pure chocolade, een blikje onverteerde gecondenseerde melk, 60 g boter met een hoog vetgehalte.

1. Gecondenseerde melk gaat naar de stoofpan en warmt iets op.
2. Boter wordt erin gesmolten.
3. Stukken gebroken chocolade worden toegevoegd. Het blijkt een dichte homogene massa.
4. Het wordt in een siliconenvorm gegoten en naar de koelkast gestuurd om vast te worden.

De laag wordt in stukken gesneden. Snoepjes worden onmiddellijk geserveerd aan koffie.

Chocolade Madeleine

Ingrediënten: 45 g witte chocolade en kurd van citroen en sinaasappel, een halve reep pure chocolade, 60 g ontpitte pruimen, 1 el. l. Roma, 1 el. l. grof gehakte amandelen, 60 ml slagroom.

1. Snoepjes zullen in twee kleuren uitkomen. Witte chocolade wordt gesmolten, de helft wordt in siliconenvormen gegoten. Vervolgens worden citrus Koerd en de resterende chocolademassa verdeeld.
2. Voor donkere snoepjes worden pruimen fijngehakt en gedurende 15-17 minuten met rum gegoten.
3. Room wordt verwarmd, maar niet aan de kook gebracht. Er wordt donkere chocolade aan toegevoegd en een homogene massa wordt gemengd.
4. Donkere snoepjes worden in siliconenvormen gegoten op het principe van wit. De chocolademassa wordt in twee lagen toegevoegd, waartussen zich pruimen en amandelen bevinden.

Een traktatie van twee kleuren bevriest in de vriezer.

Een eenvoudig recept met Nutella

Ingrediënten: 2 tegels pure chocolade (bitter), 10 stuks. hazelnoten, 10 st. gekonfijt fruit naar smaak, 2 el. l. Nutella.

1. Chocoladerepen worden gesmolten in een waterbad. Je kunt dit in de magnetron doen.
2. Gesmolten chocolade smeert de vorm voor snoep en verwijdert 6 - 7 minuten in de kou.
3. De basis voor snoep is gevuld met Nutella. Het wordt ook geperst in een noot of gekonfijte vrucht.
4. Het formulier moet op de tafel worden geslagen zodat overtollige lucht uit de vulling komt.
5. De rest van de chocolade wordt er bovenop gegoten. De traktatie wordt in de kou schoongemaakt.

Dit recept voor chocolaatjes kan naar wens worden verbeterd.Voeg bijvoorbeeld in plaats van gekonfijt fruit stukjes vers fruit of m & m's in de traktatie.

Met vloeistof vullen

Ingrediënten: 220 g frambozen, 160 g pure chocolade (meer dan 56%), 1 eetl. bruine suiker.

1. Framboos wordt in een kookpan gelegd. Je kunt zowel verse als bevroren bessen nemen. Ze worden onmiddellijk gevuld met alle suiker. Jam wordt 8 tot 9 minuten op hoog vuur gekookt onder regelmatig roeren. Vervolgens wordt de massa van het fornuis verwijderd en door een fijne zeef gewreven.
2. Jam reinigt de koelkast. Daar moet hij een geleiachtige consistentie verkrijgen.
3. Chocolade is gesmolten. De temperatuur moet minimaal 50 graden zijn. Als deze regel niet wordt gevolgd, kunnen er witte vlekken verschijnen op de afgewerkte snoepjes of zal hun basis te korrelig blijken te zijn.
4. Chocolade koelt snel. De eenvoudigste manier om dit te doen is om een ​​container ermee in een kom met ijswater te plaatsen. Wanneer de temperatuur van de massa voldoende daalt, kunt u de koude vloeistof verwijderen.
5. Over warme stoom wordt de chocolade weer een beetje warm, de helft wordt in vormen gegoten. Frambozenjam wordt bovenop verdeeld. De resterende chocolade wordt toegevoegd.

Snoepjes stollen bij kamertemperatuur op een droge plaats.

Witte chocolade

Ingrediënten: 160 g witte chocolade, 2 el. l. vers geperst mandarijnsap, 1 theelepel. schil van mandarijn, een handvol bessen.

1. Chocolade breekt in kleine stukjes en smelt in een waterbad.
2. De schil wordt verwijderd uit de mandarijn met de kleinste rasp en toegevoegd aan de gesmolten chocolade samen met citroensap.
3. Alle bessen worden op blikken gelegd. U kunt bevroren nemen.
4. Ze zijn gevuld met massa vanaf de tweede stap.

Zelfgemaakte snoepjes worden in de koelkast schoongemaakt totdat ze volledig stollen.

DIY-premie in chocolade

Ingrediënten: ½ blikken ongekookte gecondenseerde melk, 2 repen pure chocolade, 1,5 eetl. kokosnoot vlokken.

1. Kokosvlokken worden gemengd met gecondenseerde melk.
2. Staven worden gevormd uit de dichte massa en gedurende 15-17 minuten naar de kou gestuurd.
3. Chocolade wordt gesmolten in de magnetron. Elke reep is erin ondergedompeld.

Dessert wordt schoongemaakt om volledig af te koelen.

Doe-het-zelf snoepjes zijn een geweldig universeel geschenk. Het zal zeker iedereen aanspreken en relevant zijn voor elke vakantie. Het blijft alleen om een ​​mooie doos voor zelfgemaakte delicatessen op te halen.