Ondanks het feit dat in supermarkten en kleine winkels ijs in een breed assortiment wordt gepresenteerd, verliezen recepten voor de bereiding ervan niet aan populariteit. Zo'n dessert maken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het recept te volgen en alleen verse en hoogwaardige producten te gebruiken. Overweeg 6 manieren om chocolade-ijs te maken en leer ook hoe je siroop maakt voor deze traktatie.

Klassiek chocoladeroomijs thuis

Om klassiek zelfgemaakt ijs te maken heb je pure chocolade nodig. Het is beter om een ​​product te kopen dat op basis van gewicht wordt verkocht, met een cacaogehalte van ten minste 70%.

Om een ​​dessert te maken, moet u deze producten nemen:

  • 150 g natuurlijke chocolade;
  • 150 ml melk;
  • 1,5 kopjes room met een vetgehalte van minimaal 35%;
  • 50-70 g suiker.

Hoe chocolade-ijs te maken in de klassieke versie:

  1. Giet melk in de pan, giet suiker en zet op het fornuis.
  2. Maal chocolade met een groot scherp mes, stuur naar melk en houd op laag vuur, roer regelmatig totdat het oplost.
  3. We halen de pan van het vuur en laten de resulterende massa afkoelen, en klop de koele room op dit moment grondig op tot een room.
  4. Voeg langzaam het laatste bestanddeel toe aan het chocolademelkmengsel, meng goed.
  5. Giet ijs in vormen en zet in de vriezer.

Bij het serveren is zo'n dessert versierd met bessen, gemalen noten, kokosnoot of gekonfijt fruit.

Raad. Om te voorkomen dat zich ijskristallen in het ijs vormen, moet het ongeveer een uur nadat het in de vriezer is geplaatst, worden verwijderd en gemengd en vervolgens weer in de kou worden geplaatst.

Chocolade Glaze Treat

Chocoladesuikerglazuur wordt een mooie en heerlijke decoratie voor ijs. Om zo'n dessert te maken, moet je de volgende producten nemen:

  • 500 ml zware room;
  • 150 ml gecondenseerde melk;
  • een snufje vanille;
  • een theelepel cacao;
  • een reep chocola zonder toevoegingen.

Hoe ijs te maken:

  1. Giet de gekoelde room in een blender, voeg vanille toe en klop.
  2. We introduceren gecondenseerde melk en cacao, mengen grondig totdat de massa een uniforme tint krijgt.
  3. We gieten de massa in vormen en sturen het naar de vriezer.
  4. Wanneer het dessert bevriest, verwarmen we een reep chocola in een waterbad en geven dan de porties water klaar om te serveren.

Desgewenst kunt u het glazuur verdunnen met een kleine hoeveelheid room of melk.

IJs technologie

Met een apparaat als een ijsmaker kunt u dit heerlijke dessert thuis maken, zonder veel moeite te doen. Natuurlijk zal de eenheid niet al het werk voltooien, het grootste deel moet nog worden uitgevoerd door de gastvrouw. Om chocolade-ijs te maken, hebt u dergelijke componenten nodig:

  • 3 eiwitten
  • 350 ml zware room;
  • 70 g pure chocolade;
  • 120 g suiker;
  • 60-70 g poedersuiker.

Hoe een dessert te maken in een ijsmachine:

  1. Giet de room in een pan met een dikke bodem, doe er suiker in en zet op laag vuur tot het kookt.
  2. Wanneer het zand volledig is opgelost, leg je de chocolade fijngehakt met een mes en wacht je tot het smelt, haal dan de massa van het vuur en laat afkoelen.
  3. Klop de eiwitten tot een staat van sterk schuim, voeg geleidelijk poedersuiker toe en breng deze massa vervolgens in het chocolade-roommengsel.
  4. We leggen het toekomstige ijs in het apparaat. Op dit werk is voltooid.

Na een paar uur is het dessert klaar om te eten. Het kan worden genomen, ingericht en geserveerd.

Chocolade Chip Ijs

IJs met chocoladeschilfers ziet er prachtig uit op tafel. Voor een dergelijk dessert zijn geen extra decoraties vereist en als de gastvrouw het gerecht niet wil versieren, kunt u dit niet doen. Voor het koken heb je nodig:

  • 250-280 ml melk;
  • een ei;
  • 500 ml room;
  • 80-100 g kristalsuiker;
  • 200-220 g natuurlijke chocolade.

Hoe dessert te maken:

  1. Meng melk met kristalsuiker en ei, klop in een blender tot een glad mengsel.
  2. Giet een dunne stroom room en zet het apparaat weer aan, waarbij de minimale snelheid wordt ingesteld.
  3. We gieten de resulterende massa in een vorm en zetten deze in de kamer om een ​​half uur in te vriezen, zodat het een beetje "gevangen" wordt door de vorst.
  4. We malen de natuurlijke chocolade op een rasp, leggen het in een bevroren massa, mengen het en verwijderen het opnieuw in de vriezer.

Je kunt dergelijk ijs toevoegen, niet alleen met chocoladeschilfers, maar ook met gekonfijte vruchten of bessen.

Recept Cacaopoeder

In plaats van natuurlijke chocolade kun je cacaopoeder nemen. Voor deze doeleinden is de klassieke "Sovjet" -versie zonder additieven geschikt. Om ijs te maken, hebt u deze componenten nodig:

  • 400 ml melk;
  • 220-240 ml vetcrème;
  • 3-4 eidooiers;
  • 100-120 g kristalsuiker;
  • een paar eetlepels cacaopoeder.

Hoe dessert te maken:

  1. Giet melk en room in de pan, zet op het fornuis en breng aan de kook.
  2. We introduceren cacaopoeder en roeren de massa met een garde, zodat er geen enkele klont overblijft.
  3. Klop suiker met dooiers tot een stabiele schuimige "dop" verschijnt, en introduceer ze langzaam in de samenstelling die wegkwijnt op het fornuis. Het belangrijkste is om het vuur te verminderen, zodat de massa niet kookt, anders krullen de eieren.
  4. Haal de pan van het vuur, giet in vormen en stuur het naar de vriezer.

We versieren het kant-en-klare dessert volgens onze eigen smaak en roepen de tafel op.

Met koffie

Koffieliefhebbers kunnen het klassieke recept voor het maken van zelfgemaakt ijs aanpassen door dit ingrediënt aan de compositie toe te voegen. Om te werken heb je deze producten nodig:

  • 200 ml melk;
  • 2 kopjes dikke room;
  • 3 eetlepels cacaopoeder;
  • een theelepel natuurlijke koffie;
  • 100 g kristalsuiker.

Hoe chocolade-koffie-ijs te maken:

  1. Meng melk met suiker en verwarm op een fornuis tot het zand oplost.
  2. Voeg de met een mes verkruimelde chocolade toe, verminder de verwarming tot een minimum en kook de massa tot deze homogeen is.
  3. Laat het mengsel een beetje afkoelen, voeg dan slagroom en koffie toe, meng en giet in vormen.

Je kunt zo'n delicatesse versieren door te serveren met verse muntblaadjes.

Dit is interessant:thuis ijs maken

Hoe chocolade-ijsstroop te maken

De eenvoudigste manier om een ​​"vulling" voor ijs te bereiden, is door een reep natuurlijke chocolade in een waterbad te smelten. Maar als er tijd is, kunt u een siroop maken, waarvoor dergelijke componenten vereist zijn:

  • 220-250 ml melk;
  • 80-100 g kristalsuiker;
  • natuurlijke chocolade of cacaopoeder;
  • vanille.

Hoe siroop te maken:

  1. Giet melk in een pan en breng aan de kook.
  2. Giet kristalsuiker, cacao of chocolade en blijf de massa op laag vuur houden totdat deze homogeen wordt.
  3. Haal de pan van het vuur, rol een beetje vanille en meng goed.

Hierna is het nodig om de siroop iets af te koelen en je kunt het dessert versieren.

Als in het verleden alleen ervaren banketbakkers de bereiding van ijs vertrouwden, kan tegenwoordig zelfs een onervaren minnares deze delicatesse alleen maken. En de bovenstaande methoden voor het maken van een dessert kunnen naar wens worden aangepast, door extra producten toe te voegen aan de belangrijkste ingrediënten van het klassieke recept, gericht op uw eigen smaak.

Related Software:Meer van de auteur: