Snoekvlees stimuleert smaakpapillen en verhoogt de eetlust. Het heeft een uitgesproken smaak en een zeer rijk aroma. Het is aangenaam om allerlei soorten gerechten van deze vis te maken, omdat letterlijk iedereen een delicatesse wordt. Het artikel bevat een verscheidenheid aan recepten voor het maken van snoek, omdat je alles kunt maken van het dieetvlees: rijke bouillon, gehaktballetjes voor een familiediner, een feestelijk gerecht of een geweldige snack.
Materiaal inhoud:
Hele gebakken snoeken in de oven
Snoek - roofvis, dus het vlees is een beetje droog. Tijdens het koken kun je niet bang zijn om er allerlei vetten aan toe te voegen. Ze zullen het gerecht niet bederven, maar eerder helpen om de smaak te onthullen.
We verdelen het koken in fasen:
- Haal het karkas eruit, snijd de vinnen en maak de vis volledig klaar voor het bakken.
- Wrijf het met geschikte kruiden en giet citroensap, laat het 20 minuten marineren.
- Bedek de bakplaat met folie en giet het overvloedig met plantaardige olie.
- Smeer de vis aan alle kanten in met zure room, tot het beste van zout en wikkel in "metaal" papier.
Stuur de staaf 30 minuten naar de oven om te koken op 180ºС. Vervolgens openen we de folie en laten we de vis nog vijftien minuten in de oven staan om te bruinen.
In beslag in een pan
Vis in beslag is een goed voorgerecht dat zowel in koude als in warme vorm kan worden gegeten. Gebakken snoek in een pan is universeel. Het ziet er zowel op een werkdag als op een feestelijke tafel harmonieus uit.
Vis moet van tevoren worden schoongemaakt. Verwijder alle grote botten, vinnen en verdeel in porties.
Bereid beslag voor:
- maak een glas bloem met een mok koud water;
- voeg wat zout toe;
- vijf losgeklopte eieren worden apart aan het beslag toegevoegd.
Giet vervolgens een grote hoeveelheid olie in de pan en verwarm deze tot de maximale temperatuur.
Poddenim stukjes vis met een vork, elke dip in beslag en doe in hete olie. Bak ze aan alle kanten in een dichte gouden korst. Leg porties op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Vet snoekoor
Chowder is een smakelijke, lichte, caloriearme eerste gang, die vooral aangenaam is om uit een pot op de rivieroever te gieten.
Maar in de afwezigheid van een geschikte omgeving, zullen we een snoek bereiden in onze gebruikelijke leefomstandigheden:
- Schraap het karkas, de ingewanden ingewanden en snijd de vis in porties.
- Van de kop van de snoek verwijderen we de ogen en kieuwen.
- Een middelgrote vis heeft anderhalve liter water nodig. Giet water en laat het koken.
Groenten en kruiden:
- vier grote aardappelen;
- twee kleine worteltjes;
- middelgrote ui;
- gedroogde kruiden voor vis;
- laurierblad - drie stukken.
Kook groenten van tevoren. We snijden aardappelen in blokjes, wortelen in ringen, uien willekeurig, maar groter. Voeg plakjes groente toe aan kokend water.
Twintig minuten na het opnieuw koken, plaats de snoek in de bouillon, voeg kruiden, zout toe. We koken nog 20 minuten samen, waarna we het geurige oor op borden gieten.
Viscroquetjes met griesmeel
Semka verzacht het droge vlees van dergelijke vis, vergrendelt alle sappen erin. Met de toevoeging van granen zijn viskoekjes met snoeken sappiger.
Beschouw het recept in fasen:
- Maak een halve kilo visfilet los van de botten en voer het dubbel door een vleesmolen.
- Week 150 g brood in een kopje melk. Na het verzachten, stuur het naar het gehakt.
- Voeg aan de vis een eetlepel griesmeel, zout, zwarte peper en uw favoriete kruiden toe.
- Vul het gehakt tot gladde en blinde pasteitjes plat zijn.
- Broodjes in broodkruimels.
We bakken koteletten in een open koekenpan in olie van twee kanten tot een mooie korst.
In folie met aardappelen
Aardappelen gebakken met vis zijn gedrenkt in zijn sappen en het blijkt veel smakelijker dan degene die apart wordt bereid.
- Snijd de ui in blokjes, meng met een willekeurige hoeveelheid peper en zout.
- We maken de vis van tevoren schoon en beginnen zijn buik met uien.
- Voor het bakken heb je zevenhonderd gram aardappelen nodig. Het moet eerst worden gereinigd, met ringen worden gesneden en met een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gemengd. Zorg ervoor dat je zout.
We verspreiden de aardappelen op een royaal geoliede folie. Daar bovenop leggen we het geheel, besprenkeld met citroen, besprenkeld met zout en gevuld met uienkarkas. We verzegelen de cocon.
We zetten het gerecht 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180ºС. Aan het einde van het koken kan de folie worden geopend en de vis nog 15 minuten worden gebakken.
Gevulde Snoek In De Oven
Het is handig om dergelijke vissen te vullen, omdat de huid van de snoek dicht is en daarom het karkas een presentabel uiterlijk behoudt wanneer het wordt gebakken.
Dit is een echt koninklijk gerecht, maar op een doordeweekse dag is het een genot om van te genieten.
Koken in de oven:
- Schraap het karkas van de weegschaal.
- Snijd je snoekkop en een dun mes af, zonder de buik aan te raken, verwijder de darmen.
- Snijd de huid van kop tot staart en keer deze voorzichtig binnenstebuiten. Verwijder het vlees samen met de nok.
- Maak de filet van de botten en voer deze dubbel door een vleesmolen.
- Voeg voor een middelgroot karkas een plakje gehakt vet van 50 gram toe aan het gehakt.
- Meng in de resulterende samenstelling een ei, een stuk witbrood gedrenkt in kefir en een beetje zout.
- Vul de schil met het voorbereide vlees, leg de kop op het karkas en doe alles samen in een ingevette ovenschaal.
Gevulde snoeken worden in de oven in 45 - 55 minuten gekookt.
Gebakken gestoofde vis
Hoe eenvoudig dit gerecht is gemaakt, zo onvergetelijk dat het smaakt. Voor het koken hebt u naast vis alleen uien en zure room nodig.
- We snijden het karkas in stukjes, marineer ze met zout en peper gedurende 20 minuten.
- Snijd de ui in kleine stukjes, bak in olie tot mooie kleur.
- Bruin de vis in een andere pan met boter.
- We mengen de snoek met uien en gieten het gerecht met zure room zodat het alle stukken bedekt.
- Laat het voedsel 20 minuten sudderen.
Het gerecht wordt gecombineerd met gebakken en gekookte aardappelen.
Feestelijke gelei
Jellied is een nauwgezet gerecht bij het koken, maar de uitstekende smaak zal al het werk bedanken. Verras gasten tijdens de vakantie met heldere, mooie zelfgemaakte geleien.
Voor het koken heb je nodig:
- kilogram snoek;
- liter water voor de bouillon;
- 25 gram verpakking high-speed gelatine;
- wortelen en een halve ui;
- vijf erwten zwarte peper;
- zes kwarteleitjes;
- zout naar keuze.
We ruimen de vis van schubben, snijden zijn kop af, ontdaan van het vlees en snijden het vlees van de rug.
Leg de filet opzij en kook de bouillon van de restjes:
- Voeg uien, wortelen en paprika's toe aan de vis. Vul de producten met water en zet op het fornuis.
- Na een half uur filteren we de bouillon twee keer door kaasdoek.
- Gooi de ui en snijd de wortels in mooie plakjes.
- Kook de filetstukken in de bouillon 10 minuten.
- We schikken wortels, vis en helften gekookte kwarteleitjes op borden.
- In de bouillon verdunnen we gelatine en giet de bouillon op platen.
We laten ze op de tafel staan tot ze zijn afgekoeld en leggen ze vervolgens enkele uren in de koelkast.
Snoek onder een plantaardige marinade
Groenten voegen sappigheid toe aan de visfilet. De vis in de marinade is op zichzelf uitstekend, maar het past ook goed bij gekookte aardappelen en rijst.
Alle producten worden in willekeurige verhoudingen genomen.
- Gepelde en gestripte vis wordt in stukjes gesneden.
- Wortelen worden gehakt op een grove rasp, uien worden in halve ringen van kleine dikte gesneden.
- Groenten worden in een frituurpan in olie gebakken, maar niet lang voordat de wortels en uien het sap loslaten.
- Er worden plakjes vis aan toegevoegd, het gerecht is gezouten en peper.
- Giet vis en groenten met een kleine hoeveelheid water zodat de stukken in twee worden bedekt.
- Stoof de ingrediënten twintig minuten onder een deksel op laag vuur.
Verdeel eerst de marinade op een bord en verdeel er stukken vis bovenop.
Het gerecht wordt zowel warm als gekoeld gegeten.
Koreaanse snoek hee
Voor het beste van pittig voorgerecht wordt bereid uit de inheemse, bekend bij ons snoek en exotische Koreaanse kruiden. Geniet van de ongewone smaak van een bekende visfilet.
- Voor een snack wordt een half groot karkas genomen. Het is ontdaan van botten, er blijft één vlees over.
- Snijd de filet zo dun mogelijk zodat deze goed gemarineerd is.
- Voeg 40 g wijnazijn en een geplet teentje knoflook toe.
- Stuur vis een dag naar de koelkast.
- De volgende ochtend worden grove wortels op een geraspte rasp gewreven en wordt de groente gemengd met Koreaanse vloeibare dressing.
- Snoekfilet gekruid met wortelen. Je kunt ook gebakken uien aan het gerecht toevoegen.
- Laat alles samen een uur marineren onder normale omstandigheden. Verse snoekkaviaar past goed bij een koel voorgerecht.
Snoek in koken is veelzijdig. Hieruit kun je een enorm aantal gerechten bereiden op weekdagen en op feestdagen. Echte liefhebbers waarderen het vanwege de delicate smaak en het vermogen om elke tafel te versieren.
