Koolsoep uit verse kool is een eenvoudige soep die al sinds de oudheid bij de Russische bevolking bekend is. Tegenwoordig is het niet alleen lekker, maar ook een budgetlunch, dus probeer het te koken volgens een van de onderstaande recepten.

Klassieke koolsoep met vleesbouillon

Het traditionele recept is natuurlijk niet zo nauwkeurig als voorheen, maar wees er zeker van - zeer vergelijkbaar.

Verse koolsoep is een eenvoudig en bevredigend gerecht.

Essentiële ingrediënten voor het gerecht:

  • twee aardappelen;
  • verse tomaat of twee eetlepels pasta;
  • uienkop en een beetje wortel;
  • twee teentjes knoflook;
  • een halve kilo vlees en kool;
  • kruiden naar uw smaak.

Kookproces:

  1. Giet het geselecteerde vlees met de juiste hoeveelheid vloeistof en laat het ongeveer een uur koken. Nadat deze tijd is verstreken, haal je het eruit. Indien gewenst kun je het hakken en weer in de pan doen.
  2. Laten we in de tussentijd het gerecht en de zaak omgaan met groenten: snij wortelen en uien op wat voor manier dan ook, houd ze enkele minuten in een hete pan, voeg gehakte tomaat of tomatenpuree toe.
  3. We versnipperen de kool in reepjes, gehakte aardappelen in blokjes en sturen ze naar de bouillon. We sudderen ongeveer 10 minuten samen, waarna we het braden, specerijen en kruiden gieten.
  4. Laat nog 15-20 minuten op laag vuur staan. Als het gerecht bijna klaar is, doe je geplette knoflook.

Stap voor stap recept met kip

Als er geen vlees is of je wilt het niet gebruiken, dan kun je de eerste gemakkelijker maken door kool met verse kool en kip te maken.

Vereiste producten:

  • twee teentjes knoflook;
  • ongeveer 400 gram kip;
  • 3 aardappelen;
  • ui hoofd;
  • een pond kool;
  • wortelen;
  • kruiderijen optioneel;
  • greens;
  • twee eetlepels tomatenpuree.

Kookproces:

  1. We plaatsen het vlees in een container, vullen het met vloeistof en houden het ongeveer 40 minuten op het vuur en verwijderen het vervolgens.Desgewenst kunt u de kip van de huid en botten verwijderen, snijden en terug in de schaal doen. Als je filet hebt gebruikt, is het voldoende om het te hakken. Vergeet niet het schuim te verwijderen.
  2. Bak gehakte uien met wortels tot ze zacht zijn, samen met tomatenpuree.
  3. We hakken de aardappelen in middelgrote blokjes en doen ze in de bouillon - laat ze koken.
  4. Terwijl er vrije tijd is, maal je kool en greens, voeg je ook toe aan de soep.
  5. Voeg na 5 minuten het gebraad, de geselecteerde kruiden en de geplette knoflook toe. Houd de soep ongeveer 15 minuten op laag vuur tot hij volledig gaar is.

Met champignons en verse kool

Je kunt koolsoep met champignons bereiden, hoe vreemd het ook klinkt.

Deze eenvoudige en gezonde koolsoep kan een paar dagen van tevoren worden bereid, omdat ze de volgende dag alleen maar lekkerder worden!

De bouillon is acceptabel om zowel vlees als groente te gebruiken.

Vereiste producten:

  • greens en kruiden naar wens;
  • 400 gram vlees;
  • een klein kooltje;
  • wortel, ui;
  • drie aardappelen;
  • teentje knoflook;
  • 200 gram champignons.

Kookproces:

  1. Geselecteerd vlees om te koken. Voor kip is 30 minuten voldoende en het rundvlees moet ongeveer een uur worden gekookt. Vervolgens wordt het vlees verwijderd, maar indien gewenst kan het worden gesneden en in de soep worden bewaard.
  2. Uien worden kleiner gesneden en licht gebakken. Geraspte wortelen worden erop gelegd en alles bij elkaar blijft het een beetje meer in brand staan. We verspreiden gehakte champignons voor groenten en laten zacht sudderen.
  3. We hakken de aardappelen met blokjes of blokjes, kool met kleine rietjes en sturen alles naar de kant-en-klare bouillon. Laat het 10 minuten koken, waarna we het combineren met voorbereide groenten, geplette knoflook, verschillende kruiden naar smaak en kruiden.
  4. Houd het gerecht ongeveer 10 minuten op laag vuur.

Na deze tijd kan koolsoep worden geserveerd met zure room en vers brood.

In een slowcooker

Koolsoep in een slowcooker is nog lekkerder en verzadigd dan op een fornuis, omdat de kom ervoor zorgt dat je alle producten gelijkmatig verwarmt, wat het effect van koken creëert, zoals in potten.

Maak van tevoren een pond vlees klaar:

  • een paar aardappelen;
  • een ui en zoveel wortels;
  • teentje knoflook, kruiden, specerijen, optioneel;
  • een beetje tomatenpuree;
  • ongeveer 500 gram verse kool.

Kookproces:

  1. In een kopje doen we geraspte wortelen, uien en knoflook, in kleine vierkantjes gesneden en de juiste hoeveelheid tomatenpuree. Bak de groenten ongeveer 10 minuten in de modus "Frituren".
  2. Leg in wat er gebeurde de gesneden kool in dunne reepjes, in blokjes gesneden aardappelen, giet kruiden naar smaak en vlees. Als je besluit groentesoep te koken, kun je geen vlees zetten.
  3. Vul de inhoud van de kom met water en zet het apparaat 60 minuten op "Soep" of "Stoven". Een paar minuten voordat de gerechten klaar zijn, kun je er groen in doen. Het is handig om dit onmiddellijk te doen voordat u het op elk bord afzonderlijk serveert.

Verse koolkool met varkensvlees

Koolsoep met varkensvlees is vet, rijk, maar erg lekker. Natuurlijk moet je dit gerecht niet misbruiken voor degenen die calorieën tellen, maar je kunt het zeker een keer proberen!

Russische koolsoep is het beroemdste gerecht van de Russische keuken in de hele wereld.

Vereiste producten:

  • een pond kool;
  • ui;
  • twee teentjes knoflook;
  • greens en kruiden;
  • wortel;
  • een paar aardappelknollen;
  • ongeveer 400 gram varkensvlees.

Kookalgoritme:

  1. Als je een rijke bouillon wilt, neem dan vlees met vet. Vul het met water en laat het ongeveer 60 minuten op laag vuur koken, zonder te vergeten overtollig schuim te verwijderen.
  2. Na deze tijd kan het varkensvlees volledig worden verwijderd of in stukjes worden gesneden en weer in de soep worden geplaatst.
  3. Wanneer de bouillon klaar is, combineer deze met gehakte aardappelen en pompoen, in reepjes gesneden.
  4. Terwijl het proces aan de gang is, brengen we in een koekenpan een mooie blozende ui, in blokjes gesneden en geraspte wortelen. Dit alles is ook verbonden met de bouillon.
  5. We kruiden het bijna klaar gerecht met kruiden, knoflook en kruiden naar uw smaak en blijven nog 20 minuten op het fornuis tot het helemaal klaar is.

Met rundvlees

Koolsoep met rundvlees - dit kan worden gezegd als het meest rationele recept. Het is het beste om in deze uitvoering ribben of borst te gebruiken, maar als u een ander stuk vlees bij de hand hebt, kunt u het toch veilig in gebruik nemen.

Ingrediënten voor het koken:

  • ongeveer 500 gram rundvlees en dezelfde hoeveelheid kool;
  • een ui en wortel;
  • een lepel tomatenpuree;
  • kruiden naar wens;
  • greens, een teentje knoflook;
  • twee aardappelen.

Kookproces:

  1. We brengen het vlees ongeveer 60 minuten aan de kook en stellen een zwak verwarmingsniveau in. We verwijderen constant het schuim.
  2. Daarna voegen we aan de soep de kool en aardappelen in reepjes gesneden in blokjes toe, kook tot ze ongeveer 20 minuten zacht zijn.
  3. Maal wortels en uien op welke manier dan ook, bak ze in een hete pan met tomatenpuree en verdeel de resulterende massa in een bouillon.
  4. Kook de soep nog 10 minuten en vergeet niet deze te kruiden met specerijen, kruiden en knoflook. Het wordt aanbevolen om 30 minuten na de bereiding te serveren, zodat de koolsoep kan brouwen.

Koolsoep in een pot

Gerechten die in potten worden gekookt, lijken op die in de oude Russische oven. Ze zijn lekker, rijk en zo "gezellig"!

Koolsoep is extreem geurig en rijk.

Essentiële ingrediënten

  • een wortel en dezelfde hoeveelheid ui;
  • 300 gram vlees;
  • 400 gram kool;
  • drie aardappelen;
  • specerijen naar eigen inzicht;
  • een tomaat.

Kookproces:

  1. Maal eerst alle ingrediënten op een handige manier.
  2. Doe stukjes vlees in de pot en vervolgens licht gebakken kool.
  3. De volgende laag is gebakken wortelen met uien en tomaten.
  4. Vul de gerechten van bovenaf met blokjes aardappelen en voeg smaakmakers naar smaak toe. Giet dit alles met bouillon of gewoon water en zet het 60 minuten in een hete oven met een temperatuur van 190 graden.

Na deze tijd zou het fijn zijn om de soep nog een half uur te laten staan ​​en dan op te dienen.

Lenten recept met bonen

Een eenvoudige, lichte maaltijd die kan worden bereid tijdens het vasten of dieet.

Vereiste producten:

  • een klein kooltje;
  • blik bonen;
  • twee aardappelen;
  • kruiden naar smaak;
  • een tomaat, ui en wortel;
  • teentje knoflook, kruiden.

Kookproces:

  1. Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in een pan met water, breng op smaak met zout en peper en kook ongeveer 30 minuten nadat de bouillon begint te koken.
  2. Bak uien met wortels, voeg gehakte tomaat en knoflook toe, breng aan zachtheid en blozende kleur.
  3. Giet de overtollige vloeistof uit de bonen en combineer met de bouillon. We zetten daar de gekookte frituur van groenten en houden alles ongeveer twee minuten op laag vuur.
  4. Het blijft alleen om gehakte kool te zetten, wacht drie minuten, zet het fornuis uit en laat de schotel 30 minuten brouwen.

Related Software:Meer van de auteur: