Een heel licht, dieet- en gezond gerecht is zuringssoep. Het klassieke recept met een ei wordt vooral vaak door huisvrouwen gebruikt. Het gerecht wordt als lente beschouwd, maar ingeblikt voedsel kan op elk moment van het jaar worden bereid uit ingeblikte zuring.

Stapsgewijs recept voor klassieke zuringseiersoep

Voor zo'n eenvoudig recept hoeft u alleen de meest betaalbare budgetingrediënten te nemen. Dit: 3 aardappelen, 1 stuk. uien en wortelen, 1 bosje verse zuring, 4 eieren, zout, olie.

  1. Uien en wortels worden op elke handige manier fijngehakt en goudbruin gebakken in olie of vet.
  2. Terwijl de groenten worden gekookt, worden de aardappelen in blokjes gesneden en op middelhoog vuur naar de pot gestuurd.
  3. De zuring wordt gewassen, in reepjes gesneden.
  4. Als de aardappels bijna klaar zijn, worden er groentefrituren, gehakte zuring en zout naar toe gestuurd en wordt het gerecht nog 10-12 minuten gekookt.
  5. Afzonderlijk, hardgekookte eieren.

Bij het serveren worden fijngehakte eieren en zure room toegevoegd aan elke portie hete soep.

Groene borsjt op vleesbouillon

Desgewenst kan soep met zuring zeer bevredigend worden gemaakt. Voeg hiervoor varkensvlees (350 g pulp) toe aan het gerecht. Bovendien moet u gebruiken: 2 bossen zuring, 6 aardappelen, 2 stks. wortelen en uien, 100 ml. zure room, 3 eieren, 50 ml. tomatenpuree, zout, olie.

  1. Het vlees wordt gewassen, fijngehakt en gaar. Voordat u van het wateroppervlak kookt, moet u het schuim absoluut verwijderen.
  2. Uien en wortels worden fijngehakt en vervolgens gebakken in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Tomatenpuree wordt aan de groenten toegevoegd en de ingrediënten worden nog 5-7 minuten gestoofd.
  3. De inhoud van de pan, samen met in blokjes gesneden aardappelen, wordt in de vleesbouillon gelegd.
  4. Wanneer de aardappelen zacht worden, wordt de zuring grondig gewassen en wordt julienne aan de pan toegevoegd.
  5. De soep wordt nog 10-12 minuten gekookt.

Serveer groene borsjt met zure room of mayonaise. In elke portie moet je de helft hardgekookte eieren toevoegen.

Koude soep met zuring en ei

 

Op een warme zomerdag is de beste lunchoptie een "koude" zuring met gekookt ei. Zeer licht, maar smakelijk gerecht. Het is bereid uit de eenvoudigste producten. Onder hen: 250 g verse of ingeblikte zuring, elk 3. aardappelen en verse komkommers, 3 eieren, een bos groene uien en dille, zout.

  1. Aardappelen worden gehakt met middelgrote blokjes en gekookt tot gekookt in zout water.
  2. Zuring wordt fijngehakt en aan de pan toegevoegd aan een al zachte groente. Samen worden de ingrediënten nog 5-7 minuten gekookt en wordt de soep van het vuur gehaald om te koelen.
  3. Afzonderlijk hardgekookte eieren worden gekookt.
  4. Groenen met komkommers en gekookte eieren worden fijngehakt. Dit wordt de hoofddressing voor de soep. Het wordt in porties aan gekoelde groene borsch toegevoegd.

Klaar zuringssoep met eieren wordt perfect aangevuld met knoflookcrackers gemaakt van wit of roggebrood.

Met rijst

 

Vooral smakelijke zuringssoep met rijst wordt verkregen op een bouillon van vleesribben (400 g). Naast de vleescomponent en een bos zuring, moet u ook nemen: 50 g Granen, 2 aardappelen, 1 stuk. uien en wortels, 50 g knolselderij, zout, 1 ei per portie. Hoe je zo'n gerecht kookt, wordt hieronder gedetailleerd beschreven.

  1. De bouillon wordt gekookt van de vleesribben. Zodat het niet troebel is, moet schuim altijd van het oppervlak van de vloeistof worden verwijderd.
  2. Terwijl het vlees wordt gekookt, moeten de groenten grof worden gehakt. Samen met rijst worden ze ongeveer 10 minuten voordat het klaar is aan de bouillon toegevoegd.
  3. Alle ingrediënten worden gekookt tot zachte aardappelen. Alleen op dit moment kan fijngehakte zuring naar de pan worden gestuurd. Na nog eens 10-12 minuten is het gerecht volledig klaar.

Soep met zure room en gehakte hardgekookte eieren wordt geserveerd.

Zuringssoep met gepocheerd ei

Zo'n soep is niet alleen erg lekker, maar ook in de kou. Gepocheerde eieren zijn zijn belangrijkste geheim. Koken is niet eenvoudig, maar het resultaat is het waard. Om de soep in kwestie te bereiden, hebt u de volgende producten nodig: eieren volgens het aantal porties, een grote bos zuring, 1 stuk. wortelen en verse peper, 2 aardappelen, zout, olie. Het volgende recept wordt stap voor stap beschreven.

Smakelijk recept: zuring soep met ei

  1. Van gehakte wortelen en in blokjes gesneden peper in olie wordt het frituren bereid, waarna het naar de pan wordt gestuurd en met water wordt gevuld.
  2. Versnipperde aardappelen worden toegevoegd aan andere groenten en alles bij elkaar worden de ingrediënten 10-12 minuten gekookt.
  3. De zuring wordt grondig gewassen met koud water en verbrand met kokend water. Dit voorkomt overtollig zuur in de soep. Verbrande bladeren worden fijngehakt en toegevoegd aan de groentebouillon.
  4. Een gepocheerd ei wordt altijd apart gekookt in een zure omgeving. Om dit te doen, 1 liter kokend water met 60 ml. azijnessence wordt aan de kook gebracht. Een "trechter", waarin een ei wordt gegoten, wordt snel een lepel in water. Na 3 minuten kunt u het uit de pan halen.

In elke portie soep wordt een gepocheerd ei gelegd en er wordt zure room toegevoegd.

Op kippenbouillon

Zuringssoep kan ook worden gekookt op kippenbouillon. Het is het beste om hiervoor kippenpoten te nemen (2 stuks). In aanvulling op hen, moet u gebruiken: 5 aardappelen, 1 pc. uien en wortelen, 250 g zuring, 3-4 teentjes knoflook, 4 eieren, een bosje verse kruiden, zout, olie.

  1. Bouillon is gemaakt van gevogelte. Je kunt het toevoegen tijdens het koken van zwarte peperkorrels en laurier.
  2. Alle groenten worden gewassen, geschild en in middelgrote plakjes gesneden, knoflook gesneden.
  3. Van wortelen met uien in olie of vet, wordt frituren bereid. Helemaal aan het einde wordt knoflook toegevoegd voor de smaak.
  4. Groenen en zuring worden grondig gewassen en fijngehakt.
  5. Als de vogel helemaal gaar is, moet je de poten van de bouillon verwijderen, het vlees eruit halen en het vlees terugsturen en de botten weggooien.
  6. Ook worden frituren en greens met zuring aan de kip toegevoegd. Samen worden alle ingrediënten nog 10-12 minuten gekookt. Het belangrijkste is niet te vergeten om de afgewerkte schotel te zout.
  7. De eieren in een aparte kom worden hard gekookt en fijngehakt.

De soep wordt gloeiend heet geserveerd met zure room of mayonaise. De helft van het gemalen ei wordt in elke portie gegoten.

Op water met roomkaas en havermout

Met dit snelle recept kun je een zeer smakelijke soep bereiden. Havermout (50 g) zal verzadiging aan hem toevoegen en bewerkte kaas (180 g) zal een delicate romige smaak geven. Je moet ook gebruiken: 4 aardappelen, 220 g zuring, witte ui, een bos groene uien, zout.

  1. Zorgvuldig gewassen en fijngehakte zuring en groene uien worden in kokend water geplaatst.
  2. In blokjes gesneden gehakte aardappelen worden aan de groenten toegevoegd. Op middelhoog vuur kookt de toekomstige soep ongeveer 15 minuten.
  3. Wanneer de stukken aardappel zacht worden, worden roomkaas en havermoutvlokken naar de pan gestuurd. Hun voorlopige inweken is niet vereist. Het is het beste om Hercules te gebruiken, waarvan de vlokken hun vorm perfect in de afgewerkte schotel behouden en niet koken.
  4. Het blijft de soep ongeveer 10 minuten op het langzaamste vuur sudderen.

Fijngehakte hardgekookte eieren kunnen ook aan de afgewerkte traktatie worden toegevoegd.

Zuring Puree Soep

 

Smakelijke dikke puree kan ook worden gemaakt van verse zuring. Dit gerecht is geweldig, zelfs voor baby's ouder dan 1,5 jaar oud. Hiervoor moet je gebruiken: 250 g zuring, 3 aardappelen, 1 witte ui, 120 g vetzure room en dezelfde hoeveelheid harde kaas, een plakje boter, zout.

  1. Aardappelen met uien worden in kleine blokjes gesneden en ongeveer 5-7 minuten in boter gebakken. Gedurende deze tijd worden de groenten enigszins zacht.
  2. De inhoud van de pan, samen met de boter, wordt naar een pot water gestuurd. De ingrediënten worden gekookt tot zachte aardappelen.
  3. Gewassen en geraspte zuring, evenals zout, wordt aan de resulterende groentebouillon toegevoegd.
  4. Na nog eens 10 minuten kan de soep van het vuur worden gehaald en tot kamertemperatuur worden afgekoeld.
  5. De massa wordt voorzichtig verpletterd door een blender tot een dikke, homogene pap.
  6. Zure room wordt aan de puree toegevoegd, waarna de soep op hoog vuur aan de kook wordt gebracht.

Voor het serveren, moet elke portie van de schotel worden bestrooid met geraspte harde kaas op een grove rasp.

Mager groene borsjt met ei en groenten

 

Je kunt niet alleen uien en wortels toevoegen aan zuringssoep, maar ook andere groenten. Bijvoorbeeld verse groene peper (1 st.), Bieten (1 st.) En tomaten (2 st.). Naast hen moet u nemen: 1 pc. wortelen en uien, 200 g zuring, 5 aardappelen, 230 ml. tomatensap, 5 eieren, zout, olie.

  1. De bieten worden geschild, op een grove rasp gewreven en bijna transparant doorgekookt.
  2. In blokjes gesneden aardappelen worden aan de pan toegevoegd.
  3. Uien en wortelen worden op elke handige manier geplet, gebakken in een pan. Geraspte bieten, kleine stukjes tomaat en paprika, tomatensap worden hieraan toegevoegd en samen wordt de massa 7 minuten gestoofd.
  4. Hardgekookte eieren en grof gehakt.
  5. Het frituren van groenten wordt aan de bouillon toegevoegd met aardappelen, evenals eieren. Soep wordt nog 10-12 minuten gekookt.

Kant-en-klare groene borsjt is heerlijk geserveerd met zure room, kruiden, zelfgebakken brood en reuzel.

Koken in een slowcooker

 

Groene koolsoep is bijzonder snel en gemakkelijk te koken in een slowcooker. Voor dit doel is een model van elk merk geschikt. Het belangrijkste is dat het de modi “blussen” en “stomen” moet hebben. Voor zo'n gerecht moet je de volgende producten nemen: 400 g kip, 3 aardappelen, 250 g zuring, witte ui, 3 eieren, laurier, zout, favoriete kruiden.

  1. De filet wordt in grote stukken gesneden, in de kom van het apparaat gelegd en met koud water gegoten. In de "Stoofpot" -modus wordt de vleesbouillon 90 minuten gekookt. Je kunt het 's avonds laten koken, om het proces van het bereiden van de soep aanzienlijk te verminderen.
  2. Het vlees van de bouillon wordt in kleine blokjes gesneden en teruggebracht naar de container, en bovendien worden er plakjes gepelde aardappelen, een hele ui, zout en een paar peterselieblaadjes aan toegevoegd. Samen worden de ingrediënten 25 minuten gekookt in de modus "Stomen".
  3. Zuring wordt grondig gewassen en fijngehakt.Eieren worden in afzonderlijke schalen gebroken, met kokend water gegoten, grondig gemengd en lichtjes geslagen.
  4. Als de bouillon helemaal klaar is, wordt er zuring aan toegevoegd en wordt de eimassa in een dunne stroom gegoten.
  5. Het blijft om de soep naar smaak toe te voegen en peper toe te voegen, breng het aan de kook direct in de slowcooker en schakel het onmiddellijk uit.

Ingeblikte of bevroren zuringssoep

Als de gastvrouw zuring in blik of bevroren heeft, kan deze ook worden gebruikt om een ​​heerlijke aromatische soep te bereiden. De smaak van de afgewerkte schaal tast dergelijke ingrediënten niet aan. Naast zuring (450 g), moet u ook gebruiken: 400 g runderpulp, 5 aardappelen, 2 eieren, zout, een mengsel van paprika's, olie.

  1. Een steile bouillon wordt gemaakt van grote stukken rundvlees.
  2. Tegelijkertijd worden kleine blokjes witte ui gebakken in plantaardige olie of vet.
  3. Gekookt vlees wordt in kleine plakjes gesneden, waarna geraspte aardappelen en zout er naartoe worden gestuurd.
  4. Wanneer de aardappelen zacht zijn, wordt ingeblikte zuring naar de soep gestuurd.
  5. Het blijft alleen om een ​​dunne stroom in een kokende bouillon geklopte eieren met zout en een mengsel van gemalen paprika te gieten.

Als je geen zure room bij de hand hebt om het afgewerkte gerecht te serveren, kun je met het ei de room kloppen en toevoegen aan de bouillon.

Related Software:Meer van de auteur: