Kebab! Uit dit ene woord blaast het een smakelijke geur, de geur van vlees en kruiden. Het is moeilijk om je al zijn recepten voor te stellen. Shish kebab in tandoor blijkt erg mals en sappig te zijn, echt gastronomische smaak.
Materiaal inhoud:
Klassieke tandoor barbecue
Het klassieke recept is heel eenvoudig en bevat slechts drie ingrediënten.
Het is belangrijk om te onthouden dat het beter is om vlees in voldoende grote stukken te snijden, zodat het sappig blijft. Het beste vlees voor barbecue is varkensvlees.
Benodigde componenten:
- varkensnek - 2 kg;
- uien - 1 kg;
- zout, peper naar smaak.
Stadia van koken:
- Snijd de varkenshals in grote stukken (ongeveer 2 keer meer dan een gewone barbecue).
- Ui in ringen of halve ringen gesneden.
- Zout het vlees, peper naar smaak en meng met uien.
- Breng vlees en uien over in een pan of kom en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast, of beter 's nachts.
- De tandoor moet 1,5 tot 2 uur worden verwarmd voordat de spiesjes worden gebakken.
- Stukken vlees geregen op spiesjes en in de oven geplaatst.
- Kebab koken in een tandoor van varkensvlees moet ongeveer 30 minuten duren. Volg het proces regelmatig.
Serveer barbecue met je favoriete saus en verse groenten.
Van borst met aardappelen
Als je iets nieuws wilt proberen, helpt een kebab borst met aardappelen. Het recept is zeer zuinig, gemakkelijk te bereiden, geschikt voor een groot bedrijf en zal u verrassen met een vertrouwde smaak in een nieuwe interpretatie.
Benodigde componenten:
- aardappelen - 1 kg;
- gerookte of rauwe varkensbuik of spek - 350 g;
- olijf- of plantaardige olie - 50 g;
- zout, peper, knoflook, hete peper naar smaak.
Stadia van koken:
- Kies aardappelen zorgvuldig. Gladde knollen zijn geschikt zonder externe schade en wormgaten.
- Was, schil en snijd aardappelen in plakjes of plakjes. De stukken mogen niet dik zijn, anders zal de kooktijd toenemen.
- Zoute gehakte aardappelen, peper, meng met olijfolie en gehakte knoflook. De olie zal voorkomen dat aardappelen verbranden.
- Snijd de borst in dunne reepjes.
- String spiesjes van aardappel en borst in spiesjes, gewikkeld in folie.
- Stuur de barbecue in een voorverwarmde tandoor en bak 20-30 minuten.
Koken in het Armeens
Armenië is beroemd om zijn oude tradities en meesterlijke voorbereiding van barbecue. Het Armeense recept kan elke liefhebber van gebakken vlees niet onverschillig laten. Er zijn veel variaties van Armeense shish kebab, laten we stilstaan bij het oudste recept met de toevoeging van granaatappel.
Benodigde componenten:
- varkensnek - 1 kg;
- uienraap - 0,5 kg;
- granaatappel - 1 stuk .;
- zout, peper, koriander, rode peper, basilicum naar smaak.
Stadia van koken:
- Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden, uien - ringen.
- Zout, peper, uienringen worden aan het vlees toegevoegd, overgebracht naar een steelpan en 10 tot 12 uur op een koele plaats bewaard.
- Schil de granaatappel en pers het sap uit. Voeg een uur voor het koken granaatappelsap toe aan het vlees en meng goed.
- Voeg samen met granaatappelsap, koriander en basilicum toe voor de smaak.
- Armeense shish kebab in tandoor is zeer snel gekookt, let goed op om niet te veel bloot te stellen.
Barbecue serveren in het Armeens is beter in pitabroodje met kruiden, saus en uienringen.
Mals lams shish kebab in tandoor
Lamsvlees is een uitstekende bron van vitamines en mineralen, heeft een laag vet- en cholesterolgehalte. Schapenvlees moet correct kunnen kiezen en koken. Lams shish kebab is een sappige en zachte delicatesse.
Benodigde componenten:
- lam - 1 kg;
- tarwebloem - 25 g;
- zout, peper, zira - elk 1 theelepel.
Stadia van koken:
- Snijd het lam in stukjes van ongeveer 4 bij 4 cm.
- Meng bloem met kruiden.
- Giet een beetje water in een kleine kom of kom.
- Dompel elk stuk lamsvlees in een kom met water, rol dan bloem met kruiden en touw op een spies.
- Bak in een verwarmde oven lamsbrochettes ongeveer 30 minuten.
Recept uit de oven
In de winter is er niet altijd de mogelijkheid om barbecue op de grill of in de tandoor te koken. Een kookmethode in de oven komt te hulp. Sappige kipspiesjes komen uit de dij.
Benodigde componenten:
- kippendijvlees - 1 kg;
- uienraap - 2-3 koppen;
- mayonaise - 100 g;
- pikante saus of adjika - 100 g;
- zout, peper naar smaak.
Stadia van koken:
- Kippendijvlees in voldoende grote stukken gesneden.
- Snijd de ui in halve ringen, meng met mayonaise en pikante saus.
- Voeg zout en peper toe aan de kip.
- Meng de stukjes met de marinade van de uienmayonaise en laat ze 4 uur op een warme plaats staan of 10 uur in een koude kamer.
- Leg de stukken voorzichtig op een rooster en plaats ze in de oven.
- Bereidingstijd - ongeveer 30 minuten bij een temperatuur van 200 graden.
Hoe lang is het vlees gebakken?
De bereidingstijd van vlees hangt af van de grootte van het stuk. Hoe groter het is, hoe langer het proces zal zijn. De tijd hangt ook af van het soort vlees: varkensvlees en kip koken sneller. Middelgrote stukken worden in 20 minuten gebakken. Lam zal ongeveer 30-35 minuten moeten koken.
Shish kebab is een gerecht dat zelfliefde combineert van mensen van alle leeftijden, naties en beroepen. Hij verveelt zich niet door de verschillende recepten die in de loop der jaren zijn verzameld en getest.
