Bij goed koken blijkt de kebab in de luchtgrill zacht, sappig, smakelijk en vooral te zijn - hij kan niet worden onderscheiden van een traditioneel gerecht. Volg daarom zorgvuldig de instructies en eet smakelijk!
Materiaal inhoud:
Klassieke gegrilde varkensspiesjes
Eerst beschrijven we de klassieke manier van koken van kebabs in varkensluchtgrill.
Dit vereist:
- varkensvlees (geef de voorkeur aan de nek) - 1,5-1,7 kg;
- kruiden voor barbecue - 3 el. l .;
- een mengsel van pepers - 1 theelepel;
- roodgloeiende peper - naar smaak;
- zout - 1 el. l. zonder een heuvel;
- mayonaise - 2 el. l .;
- uien - 3-4 stuks;
- sojasaus - 1 eetl. l .;
- azijn 9% - 1 eetl. l .;
- houten spiesjes.
procedure:
- Was eerst het vlees, veeg met een papieren handdoek om overtollig water te verwijderen. Snijd het varkensvlees vervolgens in stukjes van ongeveer 4 bij 5 cm.
- We maken de ui schoon, raspen deze op een fijne rasp. Als u geen uien wilt gebruiken, maal het dan in een blender.
- Na de gesnipperde ui, voeg deze toe aan het vlees en meng grondig, terwijl je alle andere ingrediënten toevoegt: peper, de gewenste hoeveelheid kruiden en zout, mayonaise, azijn en vergeet sojasaus niet.
- Om het vlees beter verzadigd te maken, meng je het verschillende keren: de marinade wordt gelijkmatiger verdeeld.
- Haal houten spiesjes eruit en laat ze een kwartier in water weken.
Verwarm voor het frituren van de barbecue de luchtgrill 10-15 minuten voor op een temperatuur van 200 graden. Open daarna het deksel en laat 2 minuten afkoelen.
- Dus rijgen we het vlees aan spiesjes (er komen er ongeveer 3 uit). We zetten de grill hoog en leggen de spiesen erop zodat ze elkaar niet raken. 3-4 stokjes passen op één grill.
Onthoud een kleine truc om de barbecue lekker te maken.Omdat het halffabrikaat wordt gebakken dankzij hete lucht, rijgt u de stukken aan spiesjes zodat er een afstand van 1-2 centimeter tussen is. Dus de lucht zal vrij circuleren en het vlees zal gelijkmatig aan alle kanten worden gebakken. Plaats de spiesjes ook op afstand van de wanden van de kolf zelf, de kwaliteit van het gerecht is hiervan afhankelijk. Als u stukken van verschillende grootte krijgt, plaatst u de grotere dichter bij het midden en de kleinere bij de randen van het vat.
- Aan het proces komen. Stel de temperatuur in op 230 graden en schakel het apparaat gedurende 10 minuten in. Open het deksel en draai de spies voorzichtig om en zet hem opnieuw 10 minuten op dezelfde temperatuur.
- Schakel daarna de grill uit en verwijder deze voorzichtig.
Met olijven
Ongelooflijk lekker vlees wordt verkregen in een olijfmarinade. Probeer het, zie het zelf!
Dus om een barbecue met olijven te bereiden, heb je nodig:
- kipfilet - 1 kg;
- peterselie, dille - 1/2 bos;
- knoflook - 5 teentjes;
- olijven - 15 stks .;
- olijfolie - 1/2 blik;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- witte balsamico-azijn "Jamie Oliver" - 2 el. l .;
- zout, kaneel, zwarte peper - naar smaak.
procedure:
- Snijd de borst in stukjes van ongeveer 5 bij 6 cm, rasp met zout, peper en kaneel.
- Begin met het bereiden van de marinade: meng in een diepe plaat olijfolie, olijfolie uit blik en azijn. Plet de knoflook met een mes, hak de peterselie en dille fijn, snijd de olijven in helften en voeg alles toe aan de marinade.
- Meng het vlees meerdere keren goed in de marinade zodat het volledig bedekt is met de samenstelling. Bedek de kip en laat deze 2 uur bij kamertemperatuur staan.
- Wanneer het halffabrikaat goed doordrenkt is, verwijdert u de houten spiesjes, laat u ze 15 minuten in water weken. Rijg het vlees zodat de stukken elkaar niet raken (dit is heel belangrijk!) En verwarm tegelijkertijd de luchtgrill gedurende 10 minuten.
- Zet de grill na het opwarmen hoog en plaats er 3-4 spiesjes op.
- Stel de temperatuur in op 210 graden en schakel het apparaat gedurende 10 minuten in. Schakel daarna het apparaat uit, open het deksel en draai de kip voorzichtig om, herhaal de actie.
Controleer de kebab - deze zou klaar moeten zijn.
Koken op de draad
Een sappig recept voor degenen die niet met spiesjes willen knoeien. We letten echter op: zelfs de op deze manier bereide barbecue wordt lekkerder als u spiesjes gebruikt. Maar dit is een kwestie van smaak.
De berekening van de ingrediënten in het recept bestaat uit één apparaatraster. Als u meer nodig hebt, verhoogt u het aantal producten proportioneel.
- varkensvlees - 600 g;
- sojasaus - 2 el. l .;
- mosterd - 1 eetl. l .;
- tomaat - 1 stuk;
- uien - 2 stks .;
- een mengsel van pepers - 1 theelepel;
- zout - 1 el. l. zonder een heuvel;
- kruiden voor barbecue - 3 el. l.
procedure:
- Spoel het varkensvlees en veeg het af met keukenpapier. Snijd het vlees in kleine stukjes, ongeveer 4 bij 3 cm.
- We beginnen met het bereiden van de marinade: schil de ui, snij deze samen met de tomaat in grote stukken. Voeg sojasaus, mosterd, peper, barbecuekruiden en een beetje zout toe. In plaats van een natuurlijke tomaat, kunt u zelfgemaakte tomatensaus of lecho nemen.
- Zet de kebab op het onderste rooster van de kom, stel de temperatuur in op 200 graden. Bak de spiesjes gedurende 15 minuten, open vervolgens het deksel van de luchtgrill en evalueer de bereidheid van het gerecht. Als je ziet dat het niet genoeg bovenop is gebakken, draai je het vlees voorzichtig om en laat je het nog 10 minuten bakken. Eet smakelijk!
Op kipspiesjes
Zeer mals en heerlijke kip kebab wordt verkregen in marinade van honing en soja.
Dus voor het koken heb je nodig:
- kipfilet - 1 kg;
- sojasaus - 5 el. l .;
- honing - 2 theelepel;
- knoflook - 4 teentjes;
- peterselie, dille - 1/2 bos;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- zout, kaneel, zwarte peper - naar smaak.
procedure:
- Snijd de borst in stukjes van 5 bij 6 cm, rasp met zout, peper en kaneel.
- Begin met het bereiden van de marinade: meng in een diepe kom honing, olijfolie en sojasaus.Plet de knoflook met een mes, hak de peterselie fijn en dille, voeg toe aan de marinade. Het vlees moet volledig bedekt zijn met de samenstelling om goed te kunnen weken. Dek af en laat 2 uur bij kamertemperatuur staan.
- Week de houten spiesjes 15 minuten in water. Nadat het vlees goed geweekt is, zet de luchtgrill op opwarmen (10-15 minuten) en rijg het vlees tegelijkertijd aan spiesjes zodat de stukken elkaar niet raken.
- Wanneer de grill opwarmt, legt u de producten op de middelste laag en stelt u de temperatuur in op 260 graden. 3-4 stokjes passen op de grill. Laat het 15 minuten intrekken. Schakel het vervolgens uit en draai het voorzichtig om, schakel het opnieuw in gedurende 10 minuten.
- Schakel het apparaat uit - de barbecue is klaar.
Recept Varkensvlees En Aardappel
Introductie van de voltooide versie van een volledig feestelijk gerecht.
Je hebt dus nodig:
- varkensvlees (stop de keuze in de nek) - 1,5 kg;
- uien - 3 koppen;
- mayonaise - 4 eetlepels;
- dille - ½ bos;
- kruiden voor barbecue - 3 el. l .;
- een mengsel van pepers - 1 theelepel;
- kaneel - 1 theelepel;
- zout - 1 el. l. onvolledig is;
- aardappelen - 6 stuks;
- houten spiesjes.
procedure:
- We bereiden de spiesjes van varkensvlees en aardappelen in fasen - bak de aardappels eerst en bak de spiesjes.
- Bereid eerst het varkensvlees voor op het volgende braden - snijd de nek in stukken van 4-5 cm dik, wrijf voorzichtig met zout, kaneel en peper, voeg 2 el. eetlepels mayonaise. Hak de uien ook in grote ringen, voeg ze toe aan de marinade en laat ze 2 uur onder het deksel weken.
- Schil de aardappels en snijd ze in grote plakjes in 6-8 delen. Wrijf het in met zout, kaneel, gehakte dille en voeg 2 eetlepels mayonaise toe, meng zodat alle aardappelen in de marinade zijn.
- We spreiden de aardappelpartjes op het onderste rooster, stellen 15-20 minuten in op 180 graden en wachten tot de aardappelen zijn gebakken.
- Verwijder daarna voorzichtig het rooster, bedek de bodem met folie (het vet van het vlees zal daar weglopen) en leg het vleesproduct op de tweede laag, voordat het op houten spiesen is geregen. Stel 220 graden in, laat 10-15 minuten staan, draai de barbecue om en laat nog 10 minuten staan. We controleren en schakelen het apparaat uit.
- Ontvang een barbecue, giet aardappelen met vet of serveer het met zelfgemaakte ketchup. Eet smakelijk!
Hoe shish kebab bakken in een luchtgrill
En tot slot presenteren we de belangrijkste punten over hoe je echt smakelijke barbecue in de luchtgrill kunt koken.
- Voordat u begint, moet u het apparaat een kwartier opwarmen en pas daarna het vlees leggen.
- Gebruik voor het koken houten spiesjes - deze zorgen voor het beste blazende vlees van alle kanten.
- Stukken vlees moeten aan spiesjes worden geregen zodat ze niet in contact komen met elkaar en met de wanden van de luchtgrill.
- Tijdens het proces moet het vlees worden omgedraaid, zodat het gelijkmatiger wordt gebakken.
- Bedek de bodem met folie, waar het sap zal weglopen, waarmee je de afgewerkte barbecue kunt gieten.
