Veel mensen houden van gebakken vleesgerechten, maar traditionele recepten zijn saai en ik wil iets nieuws proberen. Kebab van duck - en zal een waardige oplossing voor dit probleem zijn.

Klassieke eendenbrochettes in de oven

Eendenvlees is een gezond, voedzaam product dat veel eiwitten en een uitgebalanceerde set aminozuren bevat.

Voor het koken heeft u de volgende componenten nodig:

  • 400 g eendenfilet;
  • 3 uien;
  • 1 el. l. azijn;
  • zout, kruiden naar smaak.

Stap voor stap koken:

  1. Mijn vlees wordt gedroogd met een papieren handdoek en in kleine stukjes gesneden. Doe in een diepe container, voeg kruiden, zout en giet azijn toe.
  2. Schil de ui van de schil, snijd ze in ringen, stuur het naar het vlees. Meng de inhoud en verwijder 3 uur op een koude plaats.
  3. We verwarmen de oven tot 180 graden. Op spiesjes rijgen we het vlees op zijn beurt met uien. Zet de barbecue op de middelste grill in de oven en bak gedurende 10 minuten, draai het vlees om en laat het even lang staan.

Omdat eendenvlees vet is, is het de moeite waard om een ​​vuurvaste container te plaatsen bij het bakken op de bodem van de oven, zodat het sap daar druppelt.

Hoe te marineren in mayonaise

Het recept heeft een verleidelijke saus die het vlees een verfijnde smaaktoets geeft.

Een gerecht van tamme eend wordt bereid op basis van:

  • 800 g eendjes;
  • 1/3 citroen
  • 3 teentjes knoflook;
  • 4 uien;
  • 2 el. l. sojasaus;
  • 2 el. l. mayonaise;
  • 1 theelepel suiker;
  • kruiden naar smaak.

 

Stadia van voorbereiding:

  1. Haal de knoflook door een pers en meng met sojasaus, voeg hier het geperste citroensap toe. In de inhoud introduceren we mayonaise, zout, peper en mengen grondig.
  2. We hakken de gepelde uienringen en giet het in het citroenmengsel.
  3. We wassen de eend, drogen hem en snijden in porties, die we toevoegen aan de eerder bereide marinade.Kneed de massa met je handen zodat de saus elk stuk bedekt. We zetten het vlees 5 uur in de koelkast.
  4. We halen de ingemaakte eend na verloop van tijd eruit en rijgen hem aan spiesjes samen met de ui. We leggen het vlees op het rooster in de oven. Bak kebab 60 minuten op een temperatuur van 180 graden.

De baktijd kan variëren, het hangt allemaal af van de leeftijd van de vogel, het wordt aanbevolen om jonger spel te kopen.

Een heel karkas op de grill koken

Fans van picknicks in de natuur zullen dit recept doen. Kebab van wilde eend wordt sappig, geurig en zeer bevredigend.

Om te werken heb je nodig:

  • eendenkarkas (met een gewicht van 1 kg);
  • 0,5 el. honing;
  • 2 el. l. sojasaus;
  • 1 citroen;
  • 2 appels
  • 2 sinaasappels;
  • 2 el. witte wijn;
  • specerijen.

Koken bijzonderheden:

  1. We wassen de eend, verwijderen het slachtafval, wrijven het van binnen en van buiten met kruiden. We doen het in een diepe kom, schenken wijn en zetten het op een koele plaats om te marineren voor de nacht.
  2. Voordat we op de grill bakken, beginnen we het spel met gehakte plakjes appels en sinaasappels.
  3. In de kookpan introduceren we sojasaus, schil en citroensap, honing. We koken de massa 10 minuten voor het indikken.
  4. We leggen de eend op een spies en schenken de helft van de gekookte saus. We repareren het spel op de grill, bakken ongeveer een uur op smeulende kolen. Giet tijdens het bakken het vlees met de resterende saus.

Kant-en-klaar spel krijgt een prachtige karamelkorst en een heerlijk aroma reikt tot enkele meters.

Sappige spiesjes van tamme eend

Als u aromatisch en smakelijk gebakken vlees op het spel wilt staan, moet de barbecue van tevoren worden gemarineerd. Eend is beter doordrenkt met saus als het 8 uur in de marinade blijft.

Spel is samengesteld uit de volgende componenten:

  • eenden (1,5 kg);
  • 1 theelepel paprika;
  • 2 theel mosterd poeder;
  • 1 grote citroen;
  • een snufje zout;
  • 2 uien;
  • 100 g boter.

 

Stapsgewijze uitvoering:

  1. Voor marinade, pers citroensap uit en meng met zachte boter, voeg mosterdpoeder en zout toe. Kneed de massa.
  2. We verwijderen de binnenkant van de eend, wassen mijn karkas en drogen het. Het is niet nodig om het gevogelte van de botten te scheiden, een uitstekende kebab zal op deze manier blijken als het in stukken over de vezels wordt gesneden.
  3. Geschilde uien in grote ringen.
  4. In een diepe container combineren we vlees, marinade en uien. Meng de inhoud voorzichtig met uw handen en leg ze op een koude plaats om op een nacht te staan.
  5. Bij een picknick rijgen we het voorbereide vlees op een scheef, afgewisseld met uien. We bakken de barbecue op de kolen van het vuur tot ze goudbruin zijn, regelmatig besprenkelen met citroensap, dat moet worden verdund met water in een verhouding van 1: 1.

Ingemaakte uien in wijnazijn zijn perfect voor vlees.

Oorspronkelijk recept van Stalik Khankishiyev

Bij het koken van dit gerecht is het belangrijkste om de barbecue goed te bereiden. Aan de onderkant van de vetpan beveelt de kok aan wat zand te strooien. Dan zal het druipende vet van de vogel niet ontbranden.

Het recept gebruikt de ingrediënten:

  • vacuümverpakte eendenborst;
  • 1 theelepel met zout bovenop;
  • een snufje zwarte peper;
  • 100 ml kokosroom;
  • ananas;
  • een glas cognac;
  • 10 g kaneel;
  • 10 g kruidnagel;
  • 1 theelepel suiker.

Koken kebab van Stalik Khankishiev:

  1. We halen de borsten uit de verpakking en doen ze samen met het sap van de vogel in een schaal voor beitsen. Met een mes snijden we de huid 4 mm zonder het vlees aan te raken. Snijd de borst in twee delen. Giet cognac in de schaal, giet peper, zout. Wrijf de stukjes eend met kruiden en laat 40 minuten staan.
  2. Ananassaus koken. In een vijzel, kruidnagel, peper, kaneel malen. Giet suiker in de kruiden en giet de room. Kneed de massa tot een gladde massa.
  3. Snijd de ananas in plakjes, geniet van de saus en rijg ze aan spiesjes. We hakken vlees op een andere metalen staaf.
  4. We zetten de spiesjes op de komfoor, eerst de borsten, daarna de ananas. We beginnen tijdens het koken de resterende saus op het fruit te leggen. We controleren de bereidheid van het vlees met een lucifer, als het bloed niet is doorboord, haal het dan van de grill.

Tijdens het bakken van de spiesjes van spiesjes met borst, moet je minder vaak roteren, maar met ananas vaker.

De lekkerste gevogelte filet gerecht in wijn

De lekkerste marinade van eendenvlees wordt bereid met alcohol.

De volgende componenten zijn nodig:

  • 1 kg eendenfilet;
  • 0,5 el. rode wijn;
  • 1 pak Chim Chim-kruiden voor barbecue;
  • citroen;
  • 2 tomaten;
  • 2 uien;
  • een bosje koriander en basilicum;
  • kiwi;
  • 2 el. l. geraffineerde olie.

 

Wij voeren de volgende acties uit:

  1. Was het vlees van de vogel, verwijder overtollig vocht met keukenpapier. Snijd het vlees in stukjes en doe in een diepe container.
  2. Passeer door de vleesmolen de gepelde ui en kiwi, gewassen tomaat. Pers het sap van de citroen in de resulterende massa, giet de olie erin, giet de droge kruiden. Hak de greens fijn en voeg toe aan het mengsel. Meng de saus, maar zout niet.
  3. We brengen de marinade in het vlees, mengen de componenten met onze handen en laten 3 uur bij kamertemperatuur staan.
  4. Ingelegde stukken vlees string op spiesjes. Bak 15 minuten in de oven op een temperatuur van 200 C.

Kebab van eend is niet zo populair als van kip of kalkoen. Eendenvlees is droger, maar als het goed gemarineerd is, is het resultaat een heerlijk en delicaat gerecht.

Related Software:Meer van de auteur: