Champignon shish kebab - een heerlijk, caloriearm gerecht. In de zomer in de familiekring, onder vrienden of collega's, kan paddestoel shish kebab op verschillende manieren worden bereid, waarbij champignons worden afgewisseld met stukjes reuzel, lende of spek, met gepofte aardappelen, uien en tomaten. Er is geen limiet aan het koken van marinade voor culinaire fantasieën: van de klassieke versie met citroen tot zwarte bessen bessensaus.
Materiaal inhoud:
Het basisrecept voor gebakken champignons met uien
Gebakken champignons met uien - een heerlijk gerecht dat geen speciale materiaalkosten, gedoe en tijd vereist voor de bereiding. Champignons worden zeer snel bereid, het culinaire proces duurt niet langer dan 10 - 15 minuten.
Je hebt nodig:
- verse champignons - 500 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- een ui;
- zure room of room - 50 g;
- zwarte peper en zout naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Champignons worden gewassen onder stromend water, gedroogd met keukenpapier.
- Paddenstoelen worden in platen gesneden, poten worden niet gesneden.
- Plantaardige olie wordt in de pan gegoten, verwarmd.
- Champignons worden verspreid in hete olie en bak ze samen met gehakte ui in halve ringen tot ze gaar zijn.
- Het gerecht is gezouten en peper naar smaak.
Champignons kunnen afzonderlijk worden geserveerd, gekruid met zure room of room, ze zullen erg lekker zijn met ronde gekookte of gebakken aardappelen.
Champignon BBQ op de grill met spek
Champignonspiesjes op de grill worden bereid op spiesjes met dunne staafjes of op houten spiesjes die eerder in water zijn gedrenkt, zodat ze niet uitbranden tijdens het koken.
Champignons kiezen dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig worden gebakken. De poten zijn gesneden, maar niet weggegooid, je kunt soep, champignon-witte saus koken en bakken met uien.
Voor barbecue, vet met lagen, lendenen, spek of spek is geschikt. Stukken kunnen dun of dikker worden gesneden - het hangt allemaal af van de smaak. Grote stukken, groter dan champignons, worden aan de randen gebakken en zullen smakelijk kraken. De stukken, ter grootte van een hoed, worden zacht en worden goudkleurig.
Je hebt nodig:
- verse champignons - 500 g;
- reuzel of lende, spek, spek (naar smaak) - 100 - 200 g;
- een halve citroen;
- een grote ui;
- zonnebloemolie - 50 g;
- zout, zwarte peper, kruiden.
Stap voor stap instructies:
- We wassen de champignons, snijden de poten zodat de doppen in contact komen met stukjes spek.
- We hakken het vet. We selecteren hun grootte afhankelijk van de smaakvoorkeuren.
- We bereiden de marinade: pers het citroensap in een kopje, voeg plantaardige olie, zout, peper, ui toe (in grote ringen gehakt), meng alles.
- Doe champignon caps in een kom of plastic zak, breng op smaak met marinade, meng, laat 15 minuten marineren.
- Tussen de hoeden en het spek rijgen we op 2-3 plaatsen de ringen ingelegde uien.
- We koken barbecue op houtskool, draaien voortdurend spiesjes en zorgen ervoor dat de paddestoelen niet verbranden.
- De gereedheidstijd wordt bepaald door vet.
- Kebab besprenkeld met gehakte kruiden.
Elke soort spek geeft shish kebab zijn eigen smaak en unieke aroma. Shish kebab gemaakt van sappige champignondoppen met wat gebakken plakjes spek en ingelegde uien zal je niet alleen plezier brengen, maar ook het hele bedrijf van harte voeden.
Zwarte besmarinade voor champignons
Champignons kunnen worden gemarineerd in marinades bereid volgens verschillende recepten. Fijnproevers worden uitgenodigd om zwarte bessenmarinade te proberen. Zij is het die een uniek aroma en een zoetzure smaak heeft. Op bessen gebaseerde marinade zal de barbecue heerlijk maken. De donkerrode kleur van de vruchten kleurt de paddestoelen en maakt het gerecht uniek en aantrekkelijk. Je kunt een lepel honing toevoegen aan deze marinade, die ook de smaak van de barbecue zal verrijken.
Je hebt nodig:
- verse champignons - 500 g;
- zwarte bessen - 300 g;
- een lepel honing;
- zonnebloemolie - 40 g;
- zout naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- We wassen de champignons met koud water, droog in de lucht of met keukenpapier.
- We bereiden de marinade: giet zwarte bessen in een kom, doe een eetlepel honing en giet 2 eetlepels plantaardige olie, zout (naar smaak), meng alles met een blender tot een homogene consistentie.
- We proberen de marinade voor smaak, voeg indien nodig de samenstellende ingrediënten toe, doe het in een kop of plastic zak.
- Giet champignons in de marinade.
- Meng de champignons in de beker voorzichtig met je handen of met een houten spatel.
- Als je de champignons in een zak pekelt, knoop dan de zak vast en schud deze zodat de inhoud gelijkmatig wordt gemengd.
- Herhaal de procedure tijdens het beitsen verschillende keren.
- Paddestoelen worden geregen aan spiesjes of spiesjes, bakken op verbrande kolen.
Shish kebab in marinade van zwarte bessen zal zelfs de meest veeleisende gasten verrassen met zijn aroma en smaak. Een glas rode droge wijn van het merk Cabernet, waarvan het aroma tonen van zwarte bessen bevat en perfect zal worden gecombineerd met de smaak van barbecue, past goed.
Met de toevoeging van verse basilicum en hop - suneli
Basilicum en hop - Suneli zijn favoriete pittige toevoegingen uit de Kaukasische keuken. Marinade, bereid op basis daarvan, wordt bereid met de toevoeging van plantaardige olie, wijnazijn, zout en zwarte peper. Alle ingrediënten zijn naar smaak en discretie van de gastvrouw gemengd. Champignonspiesjes gemarineerd in een marinade met basilicum en hop - suneli geeft het gerecht een uniek aroma en smaak.
Je hebt nodig:
- verse champignons - 800 g;
- olijfolie - 50 g;
- wijnazijn - 50 g;
- hop - suneli, basilicum, zout naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Was de champignons, maak ze schoon, snijd de poten, droog ze af.
- Voor marinade in een zak of kopje, meng olijfolie, wijnazijn, hop - suneli, fijngehakte basilicum, zout.
- We doen de champignons in de marinade en mengen, laten een half uur staan.
- We zetten champignons op spiesjes of spiesjes en koken op verbrande kolen.
Kant-en-klare kebab is vooral aromatisch en smakelijk en zal liefhebbers van nationale Kaukasische gerechten aanspreken.
Ingelegde Champignons Met Citroen
In de winter of bij slecht weer, wanneer het onmogelijk is om het platteland in te gaan, kan sjasliek uit paddestoelen thuis in de oven worden gekookt.
Marinade op basis van vers geperst citroensap is een universele en klassieke marinade voor alle producten. Voor de bereiding van marinade met citroensap kan zonnebloemolie worden vervangen door olijfolie - deze twee componenten zijn zeer geschikt voor hun smaak en creëren samen een delicaat aroma. In de marinade kunt u een beetje citroenschil raspen op een rasp met kleine gaatjes, waardoor het gerecht een extra citrusaroma krijgt.
Je hebt nodig:
- middelgrote champignons - 700 g;
- olijfolie - 50 g;
- middelgrote citroen;
- zwarte peper, zoete paprika, dille, teentje knoflook naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- We wassen de champignons, indien nodig, snijden de benen en laten drogen op een handdoek.
- Doe champignons in een plastic zak, strooi er kruiden en gehakte kruiden gelijkmatig over.
- Knijp het sap van de citroen op de champignons, wrijf een beetje (voor smaak) de schil en breng op smaak met olijfolie.
- We verbinden het pakket en zorgvuldig, zodat de paddestoelen niet afbrokkelen, meerdere keren omdraaien.
- Pickle de champignons gedurende 20-30 minuten, draai het pakket champignons gedurende deze tijd meerdere keren om.
- Champignons worden geregen op voorgeweekte spiesjes, de uiteinden van de spiesjes zijn omwikkeld met folie.
- Leg de spiesjes op de barbecue of grill en zet in de oven.
- Bak champignons gedurende 10 minuten op 180 ° C tot ze goudbruin zijn.
Shish kebab serveerde warme, gieten zure room of room, die een romige smaak zal geven en het gerecht meer bevredigend zal maken.
Marineer in zure room en sojasaus
Recept voor sjasliek van champignons op de grill met zure room en sojasaus vereist niet een groot aantal ingrediënten, het is snel en gemakkelijk bereid. Het is raadzaam om zure room te nemen met een vetgehalte van 20% of meer, zodat de champignon-caps bedekt zijn met een vettige film. Het gebruik van zure room in een marinade vervangt plantaardige olie en sojasaus vervangt zout en verzuurt de marinade.
Spiesjes voor kebabs worden gekozen met een dunne staaf zodat de champignons niet in tweeën breken.
Je hebt nodig:
- middelgrote champignons - 500 g;
- zure room - 100 g;
- klassieke sojasaus of sojamarinade - 2 el. l .;
- zwarte peper, zoete paprika, peterselie en dille - naar smaak.
Stap voor stap instructies:
- Was de champignons, droog ze en prik de spiesjes.
- Verspreid in een kom zure room en sojasaus, meng met verse gehakte kruiden en specerijen.
- Champignons zijn bedekt met zure room en sojasaus met een siliconenborstel aan alle kanten.
- We laten de spiesjes 10-15 minuten gemarineerd.
- We koken barbecue op smeulende kolen, draaien de spiesjes zodat de champignons niet verbranden.
- Na 5 minuten kun je de champignons bovendien invetten met saus.
- We brengen de champignons in een gouden kleur.
Shish kebab met zure roomsaus heeft een romige smaak en delicate aroma, sojasaus geeft verfijning aan het gerecht.
Spiesjes gemaakt van champignons, met de toevoeging van allerlei specerijen, maken het mogelijk om het dieet te diversifiëren, door hoog-calorie vlees spiesjes af te wisselen met een caloriearm gerecht met een meer delicate en verfijnde smaak.
