Het is niet moeilijk om thuis kebabs van kalkoen te koken, als u zich strikt aan de klassieke regels houdt. De beste chef-kok kebabs hebben standaardaanbevelingen ontwikkeld die u helpen wit vlees goed te marineren. Ik wil dat elk stuk gewoon in je mond smelt, dus je moet een beproefd recept met de beste smaak en marinade kiezen.
Materiaal inhoud:
Shish kebab in Turkije
Een eenvoudig recept voor sappig vlees kan worden bereid zonder te wachten op een speciale gelegenheid. Bovendien zijn unieke producten niet vereist.
De ingrediënten zijn onder meer:
- een stuk kalkoen - 500 g;
- sojasaus - 3 el. l .;
- zure room 15% vet - 1 el. l .;
- mosterd "Heinz" - 1 theelepel;
- Provençaalse kruiden - 1 theelepel;
- kerstomaatjes - 3-4 stuks;
- zwarte peper, zout naar smaak:
- lange spiesjes - 5 st.
Kookmethode:
- Een portie wit vlees wordt gewassen en een beetje gedroogd zodat er geen druppels water achterblijven.
- Snijd in middelgrote stukken van ongeveer 3 * 3 cm.
- Turkije wordt in de container gegoten en de volledige samenstelling van de producten met uitzondering van kersen.
- Met schone handen zijn alle componenten grondig gemengd.
- Kneed het vlees gedurende 2 minuten zodat de plakjes de smaak van soja, zure room en pittige zwarte peper absorberen.
- De container is afgedekt en vervolgens gedurende 1 uur naar de koelkast gestuurd.
- Om ervoor te zorgen dat de spiesjes tijdens het frituren niet verbranden, moeten ze een half uur in water worden geweekt.
- Kerstomaten worden gewassen, gesneden in ronde plakjes van 0,5 mm breed.
- Een stuk vlees, een tomaat en vervolgens in deze volgorde opeenvolgend aan een houten spies geregen.
- Je zou 5 stokjes moeten krijgen die op een formulier staan.
- De oven wordt verwarmd tot 180 graden.
- Kebabs worden 30-35 minuten gebakken. Draai tijdens het koken 1-2 keer om gelijkmatig te braden.
In de oven is de kalkoen gedrenkt in kruiden en krijgt hij een gouden korst. Een gerecht met groenteschijfjes en smakelijke additieven in de vorm van rode, witte sauzen wordt geserveerd.
Biermarinade
Bierenexperts zullen het leren van een kalkoen voor een barbecue in een originele marinade. Barbecue met bier - een traditionele combinatie. Ah, het vlees in de biermarinade is veel interessanter. Dit is het meest mannelijke recept voor het koken van de pittige smaak van gefrituurd vlees.
Het recept bevat:
- een stuk kalkoen - 500 g;
- licht bier - 250 ml;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- koriander - 1 theelepel;
- rode peper, zout naar smaak;
- kruiden voor barbecue.
Kookmethode:
- Kleine stukjes worden bereid van kalkoenfilet. Voorgewassen vlees onder stromend water.
- Hak uien; knoflook wordt door een knoflookpers gevoerd.
- Uien-knoflooksamenstelling wordt aan de container met vlees toegevoegd, kruiden worden daar gegoten.
- De marinade wordt geroerd, vervolgens wordt het bier gegoten en 2-3 uur gelaten.
- Middelgrote stukken kalkoen en uien worden afwisselend aan bamboestokken geregen.
- Shish kebabs worden op een bakplaat of op een rooster gelegd. Bij het bakken op een rooster, moet u onder de bodem een bakplaat vervangen om niets te vlekken.
- De elektrische oven wordt verwarmd tot 230 graden.
- Het vlees wordt 30 minuten gekookt, elke kant wordt 15 minuten gebakken.
In het geval van koken in een gasoven is het beter om een bakplaat te gebruiken en de spiesjes 20 minuten in water te laten weken om niet te verbranden.
Kefir Turkije Recept
Zure-melkproducten worden vaak gebruikt in kebabrecepten. Het koken van kalkoenvlees op kefir geeft een rijke smaak en zachte korst aan een warm gerecht.
In het recept en marinade gebruik:
- een stuk kalkoen - 1,5-2 kg;
- kefir 2,5% - 1 el;
- knoflook - 2-5 tanden;
- zout, peper, chili, paprika in een snuifje;
- kruiden voor barbecue naar smaak.
Kookmethode:
- De kalkoen wordt gewassen en gedroogd. De sappigheid van wit vlees hangt af van de grootte van de snee. Te kleine stukjes zijn te gaar. Grote stukken daarentegen frituren niet. Medium plakjes - goed braden in de oven.
- In de container, vlees, kruiden worden gemengd, knoflook wordt geperst door de knoflook crusher.
- Kefir wordt in een goed gemengde massa gegoten.
- De samenstelling is bedekt met een deksel of huishoudfolie en mag 12 uur marineren.
- De oven wordt verwarmd van 180-200 graden, kalkoen brochettes worden verspreid op een bakplaat.
- Kook 30-40 minuten.
Spiesjes krijgen een goudbruine korst, die er erg smakelijk uitziet. Geroosterde kalkoen combineert mooi met kruiden en groenten.
Gezonde kebab met groenten in de oven
Kebabs uit Turkije kunnen niet alleen lekker zijn, maar ook handig als ze correct met groenten worden gekookt. Het dieetgerecht zal thuis en vrienden aanspreken.
De ingrediënten zijn onder meer:
- een stuk kalkoen - 500 g;
- grote garnalen - 150 g;
- kleine courgette - 1 stuk .;
- kerstomaatjes - 3-4 stuks;
- paprika - 1 stuk;
- champignons - 5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- sojasaus - 3 el. l .;
- citroen - 0,5 stks;
- water - 1 el;
- kruiden voor barbecue;
- houten spiesjes.
Kookmethode:
- De kalkoen wordt in middelgrote stukken in een bak gesneden.
- Garnalen worden schoongemaakt, poten worden afgesneden bij champignons en toegevoegd aan vlees.
- Courgette wordt gesneden in plakjes van ongeveer 0,5 mm, gehakte ui, paprika in vierkanten gesneden.
- Alles mix, seizoen.
- Pers het sap uit een halve citroen, giet de sojasaus erbij - mix.
- De oven wordt verwarmd van 180-200 graden.
- Stukken vlees met groenten worden in willekeurige volgorde aan spiesjes geregen.
- Verspreid op een bakplaat en bak 35-40 minuten.
Lekker gebakken vlees met gebakken groenten, die smakelijker kunnen zijn. Lichtheid en verzadiging in één gerecht!
Turkije in de marinade van de Amerikaanse veenbeshoning op de grill
Barbecue van de dij van een vogel gemaakt van bes-honingmarinade zal variatie toevoegen aan traditionele recepten. Het is beter om het op de grill te koken.
Van de ingrediënten die je nodig hebt:
- dijen van kalkoen - 700 g;
- bes - 70 g;
- kop knoflook - 0,5 stks .;
- korrelige mosterd - 2 theelepel;
- honing - 2 el. l .;
- sojasaus - 3 el.l .;
- olijfolie - 3 el. l .;
- sap van een halve citroen.
Kookmethode:
- Alle ingrediënten voor de marinade-samenstelling worden in de container van de blender gegoten en tot een homogene massa verpletterd.
- De heupen van de vogel worden gemengd met de marinade-samenstelling en overnacht of gedurende 2 uur gelaten.
- Het ingemaakte vlees wordt aan een spies geregen en knapperig op de grill gebakken.
Veenbessen en honing voegen een sappige, ongewone smaak toe aan een kalkoen, die zal dienen als een uitstekende picknick of traktatie voor gasten.
Gevogeltefilet met ui en mayonaise
Mayonaise marinade in combinatie met verse uien is gemakkelijk te maken. Het recept is vrij eenvoudig en je kunt zelfs klassiek zeggen.
De ingrediënten zijn onder meer:
- een stuk kalkoen - 600 g;
- bosje groene uien - 1 st .;
- mayonaise - 150 ml;
- kruiden voor barbecue;
- kruiden naar smaak.
Kookmethode:
- Wit vlees wordt in middelgrote stukken gesneden en naar de voorbereide container gestuurd.
- De bieslook wordt gehakt en gekruid met kalkoen.
- Mayonaise wordt over de hele compositie gegoten en grondig gemengd tot een witte massa.
- De marinade blijft 1-2 uur staan.
- Ingelegd vlees wordt aan spiesjes geregen zonder groene uien.
- Gebakken op de grill van verschillende kanten.
- Je kunt de resterende marinade tijdens het frituren licht gieten.
De heerlijke smaak van kalkoen met een licht aroma van groene uien laat niemand onverschillig. Deze barbecue is geschikt met bier in de natuur.
