Elke Charlotte met appels in de oven is een uitstekende delicatesse, die altijd wordt geassocieerd met de warme en aangename sfeer van het ouderlijk huis.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Het klassieke recept voor koekjesdeeg voor charlotte accepteert geen onderdeel van bakpoeder, en de luchtigheid van het zoetwarenproduct wordt bereikt door de componenten van de schaal grondig te kloppen.
ingrediënten:
- 5 eieren op kamertemperatuur;
- Art. kristalsuiker;
- Art. premium tarwebloem;
- 5 middelgrote zure appels;
- 1 theelepel citroenzuur of 2 el. l. sap.
Voor een zachte vulling wordt aanbevolen om gehakte vruchten met boter in een gesloten toestand te blussen. Om het gerecht een verfijnde smaak te geven, is het noodzakelijk om wat kaneel of cognac af te maken met appels (voor de versie voor volwassenen).
voorbereiding:
- Appels worden geschild en geschild, in dunne plakjes gesneden en voorzichtig gemengd met citroensap of zuur.
- Eieren worden geslagen met een mixer of blender tot weelderig schuim, waarna kristalsuiker wordt geïntroduceerd.
- Na volledige oplossing van de zoete component wordt bloem toegevoegd aan de eimassa, de klopsnelheid wordt verlaagd, een homogeen deeg wordt gekneed.
- De vorm voor het product wordt ingevet met boter, appelvulling wordt op de bodem gelegd, die met deeg erop wordt gegoten.
- Charlotte wordt in een tot 180 graden opgewarmde oven geplaatst en 30-40 minuten gebakken. Tijdens het koken is het ten strengste verboden om de ovendeur te openen, omdat de cake zal bezinken.
- Na voltooiing van het bakken wordt de oven uitgeschakeld en blijft het product nog 20-30 minuten in. Dus het dessert zal volledig klaar zijn, het zal bijzonder mals en smakelijk blijken te zijn.
Weelderige Charlotte met appels
Weelderige Charlotte met appels is een gemakkelijk te koken dessert dat populair is bij huisvrouwen.
ingrediënten:
- 2 el. tarwebloem;
- Art. elk zuivelproduct (yoghurt, kefir of bifilife);
- 2 verse eieren;
- 5 stuks appels van het ras Antonovka;
- 1 theelepel bakpoeder.
voorbereiding:
- Geschild fruit wordt in een middelgrote kubus gesneden.
- Eieren en gefermenteerd melkproduct worden geslagen. Suiker wordt in kleine porties aan het mengsel toegevoegd.
- Na het oplossen van de korrelvormige stof wordt geleidelijk gezeefde bloem met bakpoeder geïntroduceerd.
- Het afgewerkte deeg moet licht worden toegediend tot er bellen op het oppervlak verschijnen.
- Appels gemengd met deeg. De massa wordt in een ingevette vorm gegoten, bestrooid met bloem en geëgaliseerd.
- Charlotte wordt 45 minuten gebakken in een oven die is opgewarmd tot 180 graden.
- Een half uur na het uitschakelen van het gas wordt de cake uit de oven gehaald, in porties gesneden en als dessert geserveerd.
Op smaak gebracht met chocolade
De lichte zuurheid van groene appels in combinatie met het meest delicate chocoladedeeg is een ongewone delicatesse met een onvergetelijke smaak, die zeker kleine en grote zoetekauwen zal bevallen.
ingrediënten:
- 1 theelepel zuiveringszout;
- 1 theelepel met een heuvel van gemalen kaneel;
- 40 g cacaopoeder;
- 1 pakje boter;
- 150 g kristalsuiker;
- 5 verse kippeneieren;
- 2 el. tarwebloem;
- 1 kg middelgrote groene appels.
voorbereiding:
- Gebruik een mixer in een diepe container, gekoelde eieren, kristalsuiker en boter tot een weelderige consistentie.
- Gezeefd tarwebloem wordt in kleine porties toegevoegd aan de resulterende luchtmassa. Het gemengde deeg moet iets dikker worden dan bij pannenkoeken.
- Frisdrank, kaneel en cacaopoeder worden in de resulterende massa geplaatst. Alles wordt uniform gemaakt.
- De appels worden gewassen, de kern wordt gesneden en de schil wordt verwijderd indien gewenst. Fruit is verdeeld in grote plakjes en gepoederd met twee el. l. bloem voor een meer uniforme verbinding met het deeg, waarna ze worden neergelegd in de samenstelling.
- Chocolade charlotte wordt gebakken in een oven opgewarmd tot 180 graden. De kooktijd is ongeveer 50 minuten.
De licht gekoelde cake wordt bestrooid met poedersuiker, in porties gesneden en geserveerd met aromatische thee of koffie.
Klop Kefir op
Weelderige Charlotte op kefir met appels blijkt altijd volumineus en zacht te zijn. Vanwege de grote hoeveelheid fruit lijken de broodjes enigszins "nat".
ingrediënten:
- 240 g tarwebloem;
- 1 el. yoghurt;
- 400 g zoete en zure appels van de variëteit Semerenko;
- 2 verse grote eieren;
- een dun glas kristalsuiker;
- 1 el. l. met een heuvel van dikke zure room;
- 2 el. l. groeit op. olie;
- een snufje vanilline en fijn zout;
- ½ theelepel zuiveringszout;
- ½ citroen;
- 5-7 g pruimen. oliën om de mal te smeren.
voorbereiding:
- In een diepe kom met een garde worden eieren en kristalsuiker gemengd totdat het volledig is opgelost en een schuimige "hoed" verschijnt.
- Voortgaand met het kneden wordt kefir in het zoete mengsel gegoten. Voor de bereiding van zoete deegwaren is het niet nodig om een vers pakket van een zuur-melkproduct te kopen, een pak dat enigszins stagneert in de koelkast is heel geschikt.
- Vervolgens worden zure room en zout aan het ei-kefir-mengsel toegevoegd.
- Bloem en frisdrank worden in een afzonderlijke kom gezeefd en interfereert portiegewijs met de kookmassa. Het resulterende deeg moet uniform zijn en in consistentie lijken op olieachtige zure room.
- Het product wordt 20 minuten opzij verwijderd. Gedurende deze tijd verschijnen er kleine belletjes op het oppervlak, wat de beste indicatie is dat het deeg "levend" is en correct gekookt.
- Appels worden van de zaaddoos geschild en geschild, in 3 mm dikke platen gesneden.
- Gesneden fruit wordt bespoten met het sap van een halve citroen.
- De ovenschaal is bedekt met boter.
- Smaakloze plantaardige olie wordt in het huidige deeg gegoten, de massa wordt gemengd totdat olievlekken verdwijnen.
- De onderkant van het formulier is 1/3 van de test ingevuld. Vervolgens worden er vruchten op gelegd, die met het resterende deeg worden gegoten.
- De gerechten met voedsel worden lichtjes geschud en in een tot 30 graden opgewarmde oven geplaatst gedurende 30-40 minuten.
De enigszins gekoelde gebakken producten worden uit de vorm verwijderd, bestrooid met poedersuiker en in batch-stukken op tafel geserveerd.
Wrongel Charlotte met appels
Charlotte gekookt met appels en kwark is niet alleen een heerlijk, maar ook een heel gezond gerecht. Delicaat wrongeldeeg smelt gewoon in je mond.
ingrediënten:
- Art. tarwebloem;
- Art. kristalsuiker;
- 300 g fijnkorrelige kwark;
- 5 verse eieren;
- 4 grote appels;
- 3 theel bakpoeder;
- een snufje zout.
voorbereiding:
- Kwark wordt door een zeef in een glazen kom gewreven.
- Afzonderlijk worden eieren gemengd met suiker en zout, het mengsel wordt opgeklopt tot er weelderig schuim verschijnt.
- Gewreven kwark wordt in de resulterende massa gelegd, bloem wordt gezeefd, bakpoeder wordt toegevoegd. Het deeg wordt tot een glad deeg gekneed.
- De geschilde appels worden uit de zaaddoos bevrijd en in kleine longitudinale platen gesneden.
- Iets minder dan de helft van het bereide deeg wordt op de bodem van een ingevette vorm geplaatst. Fruit wordt er bovenop gelegd, de hele massa wordt met het resterende deeg gegoten.
- Charlotte wordt ongeveer 45 minuten gebakken in een voorverwarmde oven tot 180 graden.
- De resulterende gouden korst geeft de gereedheid van de cake aan.
- Het afgekoelde dessert wordt uit de vorm gehaald en in porties gesneden. Desgewenst kan het worden verwerkt met poedersuiker.
Met kaneel
Heerlijke charlotte met appels en kaneel, bereid zonder het gebruik van eieren, kan op tafel worden geserveerd, zelfs bij het strengste vasten. Oosterse kruiden zullen onder andere het dessert veel geurige tonen geven.
ingrediënten:
- Art. tarwebloem;
- Art. lokvogels;
- anderhalf Art. yoghurt;
- 4 el. l. zelfgemaakte zure room;
- dunne kunst. kristalsuiker;
- de helft van art. plantaardige olie;
- 0,5 kg zoete en zure appels;
- 1 theelepel bakpoeder (je kunt 1,5 theelepel bakpoeder vervangen);
- 2 el. l. aardappelzetmeel;
- een snufje fijn zout en vanilline;
- 2 theel gemalen kaneel;
- 1-2 theelepel poedersuiker;
- 5-7 g boter.
Negeer het zeefproces niet, anders mag het deeg niet rijzen. Met soda moet u de periode en de bewaarcondities bewaken. Een stof die 5 jaar in een open doos heeft gestaan, u kunt alleen de blikken wassen, maar het product niet gebruiken om te bakken.
voorbereiding:
- Bloem, frisdrank of bakpoeder, zetmeel en zout worden in een diepe container gezeefd.
- Suiker en griesmeel worden in het resulterende mengsel geplaatst.
- De droge componenten worden gemengd, waarna kefir en zure room eraan worden toegevoegd, eerder opgewarmd tot kamertemperatuur.
- Het deeg wordt tot een glad deeg gekneed. Het moet behoorlijk dik worden, daarom, indien nodig, aangevuld met porties gezeefde bloem.
- De houder met de afgewerkte massa wordt 15-20 minuten "rust" gelaten.
- Appels geschild uit zaden en schil worden in kleine platen gesneden. Fruit wordt bestrooid met kaneel.
- De oven schakelt 180 graden in om op te warmen.
- De vorm is bedekt met boter en bestrooid met bloem.
- Groentevet wordt in het deeg gegoten, waarna alles wordt gemengd totdat de olievlekken verdwijnen.
- 1/3 van de hoeveelheid wordt op de bodem van het voorbereide formulier geplaatst. Vervolgens wordt een laag appels met kaneel aangelegd, die met de resterende samenstelling wordt gegoten.
- Voor een betere penetratie van het deeg tussen de stukjes fruit en een betere vulling van de holtes, wordt de vorm enigszins geschud en vervolgens in de oven geplaatst. Dessert wordt 30-40 minuten gebakken totdat een heerlijke korst verschijnt.
De afgewerkte Charlotte moet iets worden afgekoeld, vervolgens uit de vorm worden gehaald, bestrooid met poedersuiker, in porties worden gesneden en opdienen.
Koken met zure room
Weergaloos zure roomdessert heeft een nobele smaak en wordt altijd heerlijk luchtig.
ingrediënten:
- Art. zelfgemaakte zure room;
- Art. tarwebloem;
- Art. kristalsuiker;
- 2 middelgrote eieren;
- 1 theelepel bakpoeder of 0,5 theelepel. zuiveringszout;
- 3 appels.
voorbereiding:
- Zure room en frisdrank worden gemengd in een kom.
- Fruit wordt in reepjes of plakjes gesneden.
- Klop eieren met suiker totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Vervolgens wordt zure room voorzichtig in het mengsel gebracht. Alles wordt gemengd, waarna porties gezeefde bloem worden gegoten. Het deeg moet een homogene consistentie hebben zonder klontjes.
- Een stuk olie wordt op de randen en de bodem van de vorm bedekt, 1/3 van het deeg wordt gegoten, appels worden er bovenop gelegd en vervolgens wordt het resterende deeg geplaatst.
- Zure room Charlotte wordt ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden gebakken.
- De afgewerkte schaal moet nog 10 minuten in de afgesloten oven worden bewaard.
Gedroogde fruittaart
Een heerlijke versterkte cake is perfect voor ontbijt, lunch of diner. In het kookproces kunt u absoluut elk gedroogd fruit gebruiken, meer geprefereerd in uw gezin.
ingrediënten:
- een handvol gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen;
- 3 middelgrote appels;
- een snufje vanilline en fijn zout;
- 4 verse eieren;
- Art. kristalsuiker;
- 2 el. tarwebloem;
- bakpoeder zak;
- een plakje boter.
voorbereiding:
- Eiwitten met zout worden tot een sterk schuim geslagen.
- De dooiers worden gemalen met suiker.
- Beide formuleringen worden zorgvuldig gecombineerd, waarna vanilline en bloem gezeefd met bakpoeder aan de massa worden toegevoegd. Kneed is niet erg dik deeg.
- Gedroogde abrikozen en pruimen worden gewassen, gedroogd, in reepjes gesneden.
- Appels die van de schil zijn gepeld en zaden zijn van dezelfde soort gehakt.
- Vuurvaste gerechten worden behandeld met verse olie, bestrooid met bloem.
- Appels worden verdeeld over de bodem van de vorm, vervolgens een mengsel van gedroogd fruit, het deeg wordt er gelijkmatig over gegoten.
- Charlotte wordt 35-40 minuten op 200 graden gebakken.
- Na de aangegeven tijd wordt de warme cake uit de uitgeschakelde oven gehaald, bestrooid met geraspte chocolade, gedurende 5-10 minuten teruggebracht. in de nog hete oven.
Charlotte met appels en noten
Ongebruikelijke en smakelijke Apple Charlotte wordt verkregen als gehakte walnoten of pijnboompitten, cashewnoten of hazelnoten worden toegevoegd aan de vulling.
ingrediënten:
- 2 middelgrote appels;
- 100 g pitnoten;
- 250 g kristalsuiker;
- 3 eieren
- 250 g tarwebloem;
- 30 g bakpoeder;
- 10 g boter;
- paneermeel;
- 2-3 theelepel zoet poeder.
voorbereiding:
- Bloem en bakpoeder worden in de kom gezeefd.
- Klop eieren in een aparte kom met suiker tot de massa in volume toeneemt.
- Het eimengsel wordt gemengd met bloem tot een uniforme consistentie.
- Appels, gepeld uit zaden en schillen, worden verpletterd op grote raspcellen. De noten worden gemalen tot kruimels, gemengd met de fruitsamenstelling.
- De bodem en wanden van de vorm zijn bedekt met olie, besprenkeld met paneermeel.
- Het deeg wordt in voorbereide gerechten gegoten. De cake wordt 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden bereid.
Met een krokant in de oven
Een frisse op een taart is de droom van elke huisvrouw, en een eenvoudig recept voor Charlotte zal helpen om het in realiteit te vertalen en het huishouden te plezieren.
ingrediënten:
- 3 verse en koude eieren;
- Art. kristalsuiker (u kunt iets minder nemen);
- Art. tarwebloem;
- 3 middelgrote appels;
- 5-7 g margarine (bij voorkeur romig).
voorbereiding:
- Eieren en kristalsuiker worden in een kom geslagen totdat ze niet meer in volume toenemen.
- Zonder het kloppende proces te stoppen, wordt gezeefde bloem in een dunne stroom in een weelderige eimassa gegoten. Het afgewerkte deeg moet door consistentie op dikke zure room lijken, als het vloeibaar bleek, moet je een portie bloem toevoegen.
- Fruit wordt geschild en in niet erg dunne rietjes gesneden.
- De oven schakelt tot 200 graden in voor verwarming.
- De binnenkant van de mal is bedekt met margarine.
- Aan de onderkant wordt een appelrietje gelegd, waarna het fruit gelijkmatig met deeg wordt gegoten.
- Charlotte wordt in de oven geplaatst. Na 10 minuten daalt het gas tot 180 graden. De totale baktijd is 50-60 minuten.
Van een zacht kruimeldeeg
Het aroma van heerlijke muffin met appelvulling is zo smakelijk en aantrekkelijk dat het de hele familie aan de eettafel zal verzamelen lang voordat het verschijnen van zandkoekjes.
ingrediënten:
- 0,5 kg appels "Semerenko";
- 400 g tarwebloem;
- een pak zoete roomboter;
- 180 g kristalsuiker;
- een paar verse eieren;
- 20 g fabrieks bakpoeder;
- Art. l plantaardige olie;
- poedersuiker voor het besprenkelen van het dessert.
voorbereiding:
- Bloem met bakpoeder wordt in een kom gezeefd en vervolgens worden er fijn geraspte boterchips toegevoegd. De hele massa wordt door handen gewreven totdat er een grote kruim ontstaat.
- Klop eieren in een aparte beker met suiker.
- Beide verbindingen worden gecombineerd en grondig gemengd. Afgewerkt kruimeldeeg moet licht vochtig zijn en aan je handen plakken.
- De resulterende klont is verdeeld in 2 stukken, waarvan de ene iets groter is dan de andere.
- In het kleinere deel van de test worden nog 3 eetlepels toegevoegd. l tarwebloem, wordt de massa opnieuw gemengd.
- Een groter stuk wordt 2 uur naar de plank van de koelkast gestuurd, een kleinere - naar de vriezer.
- In 30 minuten Voordat verder met het deeg wordt gewerkt, worden de appels gewassen, van het zaad geschild en gepeld en in niet erg dunne platen gesneden.
- De ovenschaal is ingevet met plantaardig vet, bestrooid met bloem.
- Een groter stuk deeg wordt gelijkmatig verdeeld door de handen aan de onderkant en zijkanten van de vorm, zodat niet erg dikke zijkanten van de taart worden verkregen.
- Fruit wordt op een laag deeg gelegd.
- De kleinere bevroren klont wordt ingewreven en verspreidt zich in een gelijkmatige laag over de verdeelde vulling.
- Zandappeldessert wordt ongeveer 50 minuten in de oven gebakken, voorverwarmd tot 180 graden.
- De gereedheid van de muffin kan worden bepaald door de gouden bovenkant en de zijkanten zelf zullen van de vorm weggaan.
Zand Charlotte wordt bestrooid met poedersuiker en in porties gesneden. Met zo'n uitgebreid dessert is een theekransje altijd leuk!
