De harmonie van deeg en fruit in deze zoetwaren is een rolmodel (niet alleen bij het koken). Het klassieke, of originele recept voor Charlotte met appels onderscheidt zich door de beschikbaarheid van ingrediënten, het gemak van bereiding. Het deeg is zacht en plakjes gebakken fruit geven het sappigheid en pikantheid.

Klassieke Charlotte met appels in de oven

Er wordt gezegd dat Charlotte niet hetzelfde is als een appeltaart. De eerste zoetwaren worden omringd door een eeuwenoude trein van legendes over de oorsprong van de naam en de auteur van het eerste recept. In traditionele Charlotte wisselen lagen deeg en appelschijfjes elkaar af.

Het wordt aanbevolen om appels van zoetzure variëteiten met zachte schil te kiezen (hard moeten worden gesneden).

Het is beter om een ​​vorm te gebruiken met een verwijderbare bodem met een diameter van 20 cm. Je moet deze invetten met groente of boter, bestrooien met griesmeel of "stof" met bloem. Het wordt aanbevolen om de oven voor te verwarmen. Er zijn geen speciale verschillen in recepten in het stadium van het bakken van Charlotte in de oven. De gemiddelde temperatuur is 180 ° C en de kooktijd is vanaf 30 minuten.

Ingrediënten samenstelling:

  • gezeefde premium bloem - 1 el. volume van 200 ml;
  • witte suiker - 1 eetl. onvolledig is;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • zoetzure appels - 12 stks .;
  • vanilline - 1 zakje;
  • een plakje olie - 20 g.

Het traditionele recept voorziet niet in de toevoeging van soda of ander bakpoeder. Bakken is licht en prachtig vanwege de naleving van verschillende regels.

  • Eekhoorns moeten in schuim worden geslagen.
  • Bloem moet vlak voor het kneden worden gezeefd.
  • De basis van het deeg met eieren geklopt met suiker kan niet worden opgeslagen, je moet het direct bakken na het mengen van de componenten.

Kookmethode:

  1. Fruit wassen, schillen en hakken.
  2. Scheid de eiwitten, klop en voeg suiker in kleine porties toe.
  3. Steek de dooiers in de massa, sla opnieuw.
  4. Meng bloem, vanille en losgeklopte eieren.
  5. Stuur het derde deel van het deeg naar de voorbereide vorm, bovenop - een laag appels.

Een soortgelijk recept:biscuit met appels - recept

Er kunnen in totaal 5 lagen zijn. Ongeacht hun aantal moet het deeg bovenaan zijn.
Om meer porties te krijgen, moet de massa ingrediënten worden verhoogd, bijvoorbeeld met 1,5 of 2 keer. Dan is een vorm met een diameter van meer dan 20 cm vereist.Nadat het bakken is voltooid, is het raadzaam om een ​​beetje Charlotte wat tijd te geven om af te koelen. Vervolgens kan het uit de vorm worden verwijderd en worden bestrooid met poedersuiker, gemalen walnoten, bessen (optioneel).

Koken in een slowcooker

Als je zuiveringszout aan het deeg toevoegt, dan alleen met tafel- of appelazijn, een oplossing van citroenzuur. Bicarbonaat met zuur geeft een weelderig schuim.

 

Als een deel van de frisdrank niet wordt terugbetaald, krijgt het deeg een onaangename nasmaak. Je kunt het vervangen door een bakpoeder uit een winkel of zelf gekookt. Ingrediënten: zuiveringszout - 1 theelepel, kristallijn citroenzuur - 3 g, zetmeel - 12 g Zetmeel maakt het deeg kruimeliger. Het blussen gebeurt tijdens het bakken in het deeg.

Ingrediënten voor Charlotte in een slowcooker:

  • premium gezeefde bloem - 200 g;
  • gewone witte suiker - 160-200 g;
  • kippeneieren - 4 stks .;
  • een plakje olie - 20 g;
  • sappige en harde appels - 500 g;
  • gekookte melk - 1,5 el;
  • vanilline - 1 zakje;
  • zuiveringszout - 0,5 theelepel. of bakpoeder - een lepel;
  • appelazijn - een lepel of citroenzuur - 0,5 theelepel verdund 1 el. l. water (voor terugbetaling).

Moderne producten en nieuwe keukenapparatuur veranderen radicaal de klassieke methoden om Charlotte te maken. Wanneer u een multicooker gebruikt, moet u de modus "Bakken" selecteren.

voorbereiding:

  1. Snijd appels in gladde mooie blokjes of kleine plakjes.
  2. Meng melk met kristalsuiker, vanillesuiker, eieren.
  3. Voeg bakpoeder of gebluste soda toe aan gezeefde bloem.
  4. Combineer alle ingrediënten.
  5. Doe de massa in een multicooker-kom ingevet met boter.
  6. Selecteer de "Bakken" -modus en schakel deze gedurende 1 uur in.
  7. Verwijder de voorbereide Charlotte uit de multicooker.
  8. Garneer met poedersuiker en bessen (optioneel).

Je kunt het klassieke recept diversifiëren door nieuwe ingrediënten te introduceren. Ze veranderen de smaak, voegen of verminderen het caloriegehalte van het bakken toe, maken het nuttiger. Dit is waar veel huisvrouwen naar streven. Elk jaar verschijnen er bijvoorbeeld nieuwe eenvoudige en smakelijke recepten voor Charlotte met kwark en andere zuivelproducten.

Hoe te koken met kwark

Dit bakken is gunstig vanwege het hoge calciumgehalte. De wrongel maakt het deeg echter "zwaarder". Om dit te voorkomen, moet je bakpoeder toevoegen en dan wordt de appeltaart Charlotte "donzig".

ingrediënten:

  • gezeefde bloem - 200 g;
  • kristalsuiker - 200 g;
  • appels - 500 g;
  • natuurlijke cottage cheese 5% - 250 g;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • boter - 70 g;
  • bakpoeder - 1 el. l .;
  • vanillesuiker - 1 zakje;
  • zout - 1 snuifje;
  • cognac - 1 eetl. l.

Weelderige Charlotte met appels in de oven kan een beetje bruin tot een gouden kleur hebben. Als de temperatuur te hoog is, blijkt de cake hard, droog aan de bovenkant en kan de binnenkant vochtig blijven.

Als de bovenkant begint te branden, worden de broodjes bedekt met geolied perkament.

voorbereiding:

  1. Voeg bakpoeder en vanillesuiker toe aan de gezeefde bloem.
  2. Maal de cottage cheese met olie en zout tot een glad mengsel.
  3. Meng de eieren grondig met suiker.
  4. Combineer de componenten, voeg cognac toe en mix.
  5. Leg 1/3 van het deeg op de bodem van de ingevette vorm.
  6. Schik er appelplakken bovenop.
  7. Leg het resterende deeg erop.

De cake kan worden besprenkeld met chocoladeschilfers of een droge Nesquik-cacaodrank. De decoratie waar kinderen dol op zijn zal het bakken verrijken met vitamines en minerale zouten.

Weelderige Charlotte met appels en abrikozen

Appels zijn in harmonie met bijna alle fruit, dus koken ze vaak Charlotte met peren of abrikozen.Fruit moet binnen redelijke grenzen worden gebruikt, omdat ze het deeg ook zwaarder maken.

ingrediënten:

  • gezeefde bloem - 250 g;
  • kristalsuiker - 200 g;
  • appels - 500 g;
  • rijpe abrikozen - 500 g;
  • melk - 1 kop;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • bakpoeder - 1 el. l .;
  • vanillesuiker - 1 zakje (optioneel).

Abrikozen geven de baksmaak en een vleugje zuurheid. In de winter worden gedroogde abrikozen gebruikt in plaats van vers fruit. Gedroogd fruit wordt gewassen en enkele uren in water geweekt om zachter te worden.

Als de vulling te zoet, suikerachtig is, wordt een beetje citroensap toegevoegd om de smaak te verbeteren.

voorbereiding:

  1. Was fruit, schil, snijd ze in plakjes (abrikozen - in 4 delen).
  2. Combineer bloem, bakpoeder, boter, eieren en melk.
  3. Kneed het deeg met een vloeibare consistentie, voeg abrikozen toe.
  4. Leg appelschijfjes in rijen onderaan.
  5. Leg het deeg neer.
  6. Top met kleine stukjes boter.

Charlotte kan niet lang in vorm worden achtergelaten. De licht gekoelde taart moet worden verwijderd en volledig op een schone, droge schaal worden afgekoeld.

Kaneel Appeltaart

U kunt voor dit recept dezelfde ingrediënten gebruiken als in de vorige beschrijvingen. Appels moeten van tevoren worden bereid: wassen, schillen en hakken. Kaneel doordringt fruit beter als je ze groter raspt. Het sap wordt uit de fruitchips verwijderd en vervolgens wordt er 1 kopje suiker en kaneel aan toegevoegd.

ingrediënten:

  • gezeefde bloem –500 g;
  • kristalsuiker - 200 g voor appels en 100 g voor deeg;
  • kippeneieren - 2 stks .;
  • appels - 1 kg;
  • margarine - 2/3 verpakkingen;
  • vanillesuiker - 1 zakje;
  • zure room - ½ kopje;
  • bakpoeder - 2 el. l .;
  • kaneel naar smaak.

voorbereiding:

  1. Maal romige margarine met suiker.
  2. Voeg eieren, zure room, bloem, bakpoeder, vanillesuiker toe, meng alles.
  3. Verdeel het deeg in 2 delen en zet 30 minuten in de koelkast.
  4. Rol een laag uit en leg in een vorm.
  5. Leg de voorbereide appels op de onderste deeglaag.
  6. Rol de tweede laag uit en bedek de vulling.

Er zijn liefhebbers en loyale fans van kaneel, klaar om kruiden toe te voegen aan koffie, thee, desserts, taarten en muffins. Niet iedereen houdt echter van zijn specifieke aroma en een licht brandende smaak, dus je moet rekening houden met de voorkeuren van degenen die worden uitgenodigd om de cake te proberen. Het is ook noodzakelijk om te onthouden dat kaneel gecontra-indiceerd is tijdens de zwangerschap.

Eenvoudig en heerlijk kefirrecept

Charlotte on Kefir - eenvoudig, voordelig. Het volume van de test is groot en de kosten zijn klein.

ingrediënten:

  • gezeefde bloem - 130 g;
  • kristalsuiker - 160 g;
  • kefir - 2/3 kop;
  • kippeneieren - 4 stks .;
  • appels - 5 stuks;
  • bakpoeder - 2 el. l .;
  • vanillesuiker - 1 zakje.

Zure-melkproducten zijn uitstekend geschikt voor vele soorten bakken. Kefir maakt het deeg niet zwaarder, in tegenstelling tot zure room, vetten en suiker.

voorbereiding:

  1. Meng eieren met kristalsuiker.
  2. Voeg bloem met vanillesuiker en bakpoeder toe.
  3. Combineer alle ingrediënten met kefir en appels.
  4. Doe het deeg in een vorm en bak.

Als er abrikozen of perziken zijn, kan het recept worden aangevuld. Gebruik zaadloze jam als er geen vers fruit is.

Met peren

Fruit kan sappig of kruimeliger zijn. Daarom varieert de smaak van Charlotte afhankelijk van de mate van volwassenheid en variëteit aan peren. De vruchten moeten worden gewassen, geschild, gesneden en met zaad tot in de kern worden verwijderd. Peren worden aanbevolen om te worden gecombineerd met appels.

ingrediënten:

  • tarwebloem - 130 g;
  • kristalsuiker –160 g;
  • peren - 3 stks .;
  • kippeneieren - 4 stks .;
  • poedersuiker - naar smaak;
  • zout - 1 snuifje.

Om een ​​lichte zuurgraad te geven, worden de reeds gehakte vruchten besproeid met citroensap.

voorbereiding:

  1. Snijd de peren in halve ringen of blokjes.
  2. Klop eieren met kristalsuiker.
  3. Voeg in delen gezeefde bloem, zout toe.
  4. Meng alles totdat een beslag is verkregen.
  5. Leg de peren op de bodem van de vorm, plat.
  6. Giet fruitplakken met deeg.

Klop proteïnen met suiker apart om een ​​pluizig koekjesdeeg te verkrijgen. Voeg vervolgens voorzichtig de dooiers en andere ingrediënten toe. Als je twijfelt of de Charlotte stijgt, gebruik dan om los te maken.

Lazy Charlotte met Loaf Apples

Het is gemakkelijk om deze "delicatesse" van oud brood en fruit te bereiden. Om het zacht te laten smaken, moet je de schillen van het brood snijden en de appels schillen, in dunne plakjes of halve ringen snijden zonder kern.

ingrediënten:

  • oud brood - 1 stuk .;
  • kristalsuiker - 200 g;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • melk - 500 ml;
  • appels - 5 stuks

voorbereiding:

  1. Bestrooi gesneden appels met halve suiker, je kunt kaneel toevoegen.
  2. Snijd het lange brood zonder korst in kleine blokjes.
  3. Klop eieren met melk en de tweede helft van suiker in een aparte kom.
  4. Dompel plakjes brood in het mengsel van melk en eieren en leg de bodem en de wanden van de vorm neer.
  5. Leg de appels op de bovenkant met de resterende plakjes brood.
  6. Giet alle overblijfselen van het melk-ei-mengsel.

Ready Charlotte krijgt een gouden kleur. Na afkoeling kun je het versieren met bessen, gekonfijt fruit, chocoladeschilfers.

Met zure room vulling

Een van de meest ongewone Charlotte. Het toevoegen van zure room maakt het deeg sappig, maar verhoogt ook het caloriegehalte.

ingrediënten:

  • appels - 5 stuks;
  • tarwebloem - 1 el. l .;
  • kristalsuiker - 300 g;
  • kippeneieren - 2 stks .;
  • vanillesuiker - ½ theelepel

Als het fruit zuur, hard is, kun je de in blokjes gesneden blokjes koken in een siroop gemaakt van 200 g suiker en 100 ml water. Appels worden net voor het gieten van zure roomsaus van de siroop verwijderd.

voorbereiding:

  1. Leg de appels in een vorm.
  2. Klop eieren met suiker.
  3. Voeg bloem en zure room toe, meng alles.
  4. Giet de saus over de appels.
  5. Bak tot ze goudbruin zijn.

Appels kunnen worden vervangen door kweepeer. Vaste vruchten worden eerst gegoten met kokend water en gekookt in suikersiroop.

Op smaak gebracht met chocolade

Voor dit recept moet je vers cacaopoeder kiezen. Dan krijgt Charlotte echt een echte chocoladesmaak.

ingrediënten:

  • tarwebloem - 130 g;
  • cacaopoeder (ongezoet) - 1 el. l .;
  • kristalsuiker - 160 g;
  • kippeneieren - 5 stks;
  • appels - 4 stuks;
  • bakpoeder - 2 theel.

voorbereiding:

  1. Was appels, schil en klokhuis, snijd ze in blokjes of halve ringen.
  2. Meng bloem met cacao en bakpoeder.
  3. Klop eieren en suiker in een dik schuim.
  4. Voeg in delen bloem met de rest van de ingrediënten toe.
  5. Het is gemakkelijk om het deeg te mengen zodat het niet bezinkt.
  6. Giet 1/3 van de verkregen samenstelling in de vorm, leg voorzichtig de helft van de appels erop.
  7. Giet het deeg op een laag appels, leg het fruit opnieuw.
  8. Verdeel het resterende deeg erover.

De hoeveelheid cacaopoeder in dit recept kan worden verhoogd. Dan wordt Charlotte donkerder en aromatischer. Top is het wenselijk om het te bestrooien met poedersuiker. Delicaat biscuitdeeg met chocoladesmaak in perfecte harmonie met de lichte zuurheid van appels.

Interessant genoeg was de Charlotte oorspronkelijk een soort ovenschotel of pudding. Gebruikt om dessert tarwebrood te maken gedrenkt in melk en eieren, gekonfijt fruit.

Specialisten op het gebied van culinaire kunst beweren dat de eerste Charlotte in Engeland verscheen. Dessert geserveerd met room of ijs.

Toen verschenen er variaties, waaronder vandaag bekende recepten. De beschikbaarheid van ingrediënten, het gemak van bereiding en een delicate smaak - dit alles gaf Charlotte een lang leven. U kunt uw eigen wijzigingen in het recept aanbrengen, zelfs in de mate dat u met behulp van een crème dit dessert in een gastronomische cake kunt veranderen.

Related Software:Meer van de auteur: