Dankzij Frankrijk en de heerschappij van Napoleon Bonaparte, genieten we van de geweldige smaak van gecondenseerde melk. En allemaal omdat de keizer een wedstrijd aankondigde voor de beste methode om voedsel te bewaren. De winnaar was banketbakker Upper, die experimenten met melk uitvoerde, waardoor hij een zoete melkmassa kreeg. Tegenwoordig is gecondenseerde melk populair over de hele wereld, er worden room en andere heerlijke desserts van gemaakt.
Materiaal inhoud:
Hoe u gecondenseerde melk thuis kookt
Deze delicatesse is geliefd bij mensen van alle leeftijden. In de regel kopen velen van ons het van het eindproduct, maar als u de kwaliteit van winkelproducten niet vertrouwt, probeer dan een delicate en geurige gecondenseerde melk alleen in uw keuken te bereiden.
Voor de bereiding is het beter om verse melk of zoveel mogelijk een vetopslagproduct te nemen.
Je kunt ook melk vervangen door room of de ingrediënten in gelijke verhoudingen nemen. Om zelfgemaakte gecondenseerde melk een homogene, delicate textuur te maken, doe je er een beetje frisdrank en stukjes ghee in. Maar vanilline geeft haar een verbluffend aroma.
Klassiek recept
Voor het klassieke recept hebt u zeer weinig ingrediënten nodig:
- een halve liter vette melk;
- de hoeveelheid suiker wordt bepaald afhankelijk van het gewenste zoetheidsniveau (gemiddeld 150 tot 250 g);
- een beetje frisdrank.
Algoritme van acties:
- Bereid een dikwandige pan voor, giet er melk in, giet zoet zand en frisdrank.
- Laat de massa op een klein verwarmingsniveau sudderen totdat deze een karakteristieke dichtheid en een enigszins bruinachtige tint krijgt. Het kookproces duurt ongeveer anderhalf uur.Probeer het niet te versnellen door het vuur te verhogen - zodat uw gecondenseerde melk alleen zal verbranden.
- Giet het eindproduct in een pot.
Koken met room
Gecondenseerde melk kan worden gekookt met toevoeging van room. De kooktijd voor een romig dessert wordt in vergelijking met een melk verkort door de weduwe.
Bereid je van tevoren voor:
- dikkere room - 700 ml;
- melk - een glas;
- kristalsuiker - twee keer zoveel;
- vanilline - als er een verlangen is.
Algoritme van acties:
- We verwarmen de melk in het bad. Het belangrijkste is om een lichte verwarming te maken, zodat het drankje niet begint te koken.
- Giet de room in een warme vloeistof, voeg vanilline en suiker toe, die allemaal moeten dispergeren tot de massa kookt.
- Kook de gecondenseerde melk tot deze een gelige kleur krijgt. Door consistentie zou het viskeus moeten blijken te zijn.
Met boter
De toevoeging van boter zal de gecondenseerde melk gevoeliger van smaak maken.
Smakelijk recept: gecondenseerde melk thuis in 15 minuten
Om dit recept uit te voeren, moet u het volgende kopen:
- dikkere melk - 2 el;
- poedercrème - 450 g;
- kristalsuiker - 1 el;
- ghee - wetsteen.
Algoritme van acties:
- Verwarm de melk in een geschikte container. Trouwens, als je alle ingrediënten behalve melk hebt gevonden, hoef je hem niet achterna te rennen naar de winkel, je kunt gewoon water gieten.
- Zodra de drank borrelt, giet de losse componenten uit, giet de olie en schud de samenstelling onmiddellijk met een garde.
- Nu maken we een bad en koken we er al twee uur gecondenseerde melk op.
Gecondenseerde melk in een slowcooker
Bijna elk slowcooker heeft modi zoals "Soep" en "Bakken", maar weinig mensen weten dat u met hun hulp niet alleen de eerste gerechten en gebak kunt bereiden, maar ook gecondenseerde melk kunt maken. Om dit te doen, hoeft u alleen een glas suiker te nemen, evenals melk en melkpoeder.
Algoritme van acties:
- Giet in de kom en giet de ingrediënten en meng zodat er geen klontjes zijn.
- We stellen de "Soep" -modus in, sluiten het deksel niet zodat de melkmassa niet wegloopt. Vergeet ook niet om het te roeren om verbranding te voorkomen.
- Verander na het koken de modus in "Bakken". De kooktijd is afhankelijk van hoe dik u gecondenseerde melk wilt krijgen. Hoe meer tijd, hoe dikker het zal blijken. Maar stel voor de eerste fase de tijd in op 15 minuten.
Gecondenseerde melkmuffin
Gecondenseerde melk is niet alleen een zoete traktatie, maar een echte basis voor het bereiden van andere heerlijke desserts. Dus, op gecondenseerde melk zonder speciale inspanningen en culinaire vaardigheden, kun je een zachte, rijke en verrukkelijke cupcake bakken. De belangrijkste voorwaarde is dat gecondenseerde melk van hoge kwaliteit moet zijn.
ingrediënten:
- 360 ml gecondenseerde melk;
- drie eieren;
- 40 g ghee;
- twee theelepel vanillesuiker;
- een theelepel bakpoeder;
- 120 g bloem.
Kookmethode:
- Meng de gecondenseerde melk in de container met eieren, suiker en boter.
- Giet de gezeefde bloem met het bakpoeder in de resulterende massa. Mix opnieuw. Het deeg moet vloeibaar worden.
- We vullen de vorm, ingevet met boter, deeg en sturen gedurende 40 minuten naar de oven bij een temperatuur van 180 ° C.
- Kant-en-klaar gebak kan worden gegoten met een mengsel van gesmolten chocolade met toevoeging van room.
Gecondenseerde Chocoladecake
Als je verschillende potten gecondenseerde melk in je koelkast, evenals eieren en een beetje boter hebt gevonden, hoef je alleen bloem, cacao te bereiden en wat tijd te vinden om een heerlijke chocoladetaart met gecondenseerde melk te bereiden.
ingrediënten:
- twee blikken gecondenseerde melk (één voor room);
- 300 g ghee (100 g voor glazuur);
- twee rauwe eieren;
- twaalf lepels cacao (zeven lepels voor room);
- een glas bloem;
- donkere chocolade.
Algoritme van acties:
- Klop eieren met gecondenseerde melk, giet geleidelijk bloem met cacao en 1 theelepel. bakpoeder.
- Bedek de vorm met perkament, giet het deeg uit en bak de cake tot het klaar is bij een temperatuur van 180 ° C
- Voor room moet je gecondenseerde melk verslaan met ghee en cacao.
- Voor het glazuur moet je de donkere chocolade smelten en vervolgens mengen met boter.
- Snijd de afgewerkte cake in twee, verzadig deze met room en giet er chocoladeglazuur over.
Zelfgemaakt koekje
Gecondenseerde melk kan worden gebruikt om zelfgemaakte koekjes snel te maken. Het bakken is zacht, het belangrijkste is om het recept te volgen, zodat de koekjes niet te brokkelig blijken te zijn.
ingrediënten:
- een half pakje olie;
- een half glas gecondenseerde melk;
- een lepel suiker;
- 1 theelepel soda;
- 320 g bloem;
- een snufje zout en vanilline naar smaak.
Kookmethode:
- Klop de gesmolten boter met suiker en vanille, giet de gecondenseerde melk erbij en giet de bloem met frisdrank. Kneed het deeg goed zodat er geen klontjes ontstaan.
- We maken er ballen van, pletten ze lichtjes en leggen ze op een ingevette bakplaat, met een afstand van twee tot drie centimeter tussen de werkstukken.
- We bakken 12 minuten op een temperatuur van 170 ° C, bak de broodjes niet te veel.
Bladerdeeg met gecondenseerde melk
Van bladerdeeg en geconcentreerde melk, je kunt een zachte cake maken die gewoon in je mond smelt.
ingrediënten:
- bladerdeeg verpakking;
- een half blikje gecondenseerde melk;
- een half pakje olie;
- schil van een citroen.
Kookmethode:
- In de regel heeft het pakket twee vellen met een vierkante vorm, dus we rollen het deeg gewoon uit en veranderen het vierkant in een rechthoek.
- Nu snijden we elke rechthoek in 4 delen en plaatsen deze op een bakplaat met perkament.
- We bakken bladerdeeg gedurende 15 minuten bij een temperatuur van 180 ° C.
- Hak de schil van citrus fijn en meng het met ghee en gecondenseerde melk.
- Nu maken we kleine cakes van bakken en room en zetten ze een uur in de koelkast.
Eenvoudige en snelle taart
Als je je geliefden met heerlijke gebakjes wilt behandelen, probeer ze dan een cake te bakken op basis van gecondenseerde melk. Een dessert maken kost niet veel tijd, en als resultaat krijg je een luchtig en aromatisch dessert. Als basis kunt u gewone of gekookte gecondenseerde melk nemen.
ingrediënten:
- blikje gecondenseerde melk;
- twee eieren;
- een glas bloem;
- een lepel poedersuiker;
- 1 theelepel plantaardige olie en bakpoeder;
- een snufje zout.
Algoritme van acties:
- Klop eerst de eieren samen met poedersuiker en een snufje zout. Giet vervolgens de gecondenseerde melk erbij en klop het tot een glad mengsel.
- Nu wordt de resulterende massa gecombineerd met bloem en bakpoeder.
- We vetten de vorm in met olie, gieten het deeg en bakken de cake gedurende 30 minuten bij een temperatuur van 180 ° C.
- Gekookt gebak kan worden versierd met bessen.
Koekje met gecondenseerde melk
Biscuit is de beste optie voor het maken van heerlijke cakes en gebak. Maar weinig mensen weten dat weelderig deeg kan worden bereid op basis van geconcentreerde melk, dat wil zeggen op gecondenseerde melk.
ingrediënten:
- blikje gecondenseerde melk;
- twee eieren;
- een lepel zetmeel;
- een glas bloem;
- 40 g ghee;
- suiker naar believen.
Kookmethode:
- Klop eerst twee eieren. Als je meer prachtig deeg wilt krijgen, dan kan het aantal door de weduwe worden verhoogd.
- Giet vervolgens de gecondenseerde melk in de losgeklopte eieren, voeg het zetmeel toe en breng de bloem in kleine porties aan. Het deeg moet dik zijn, maar ook gieten en glanzend zijn.
- De biscuitvorm moet niet alleen worden ingevet met olie, maar ook een beetje worden opgewarmd en pas daarna met deeg worden gevuld en in de oven worden geplaatst, gedurende 40 minuten op 180 ° C worden verwarmd.
Het eerste half uur mag de oven niet worden geopend en moet het afgewerkte koekje in de oven worden afgekoeld.
Veel voedingsdeskundigen zeggen dat gecondenseerde melk ongezond is, maar in feite bevat een kwaliteitsproduct stoffen die waardevol zijn voor ons lichaam. Dit zijn vitamines, aminozuren en sporenelementen in de vorm van kalium, natrium, calcium en zwavel. Vanwege het feit dat het product wordt gekookt bij een temperatuur van maximaal 60 graden, blijven de gunstige eigenschappen erin het hele jaar behouden.
