De zoetste melkzoetheid van allemaal kan eenvoudig zelf worden bereid en het duurt slechts 15 minuten. Gecondenseerde melk thuis is niet minder lekker dan een winkel. Bovendien zijn er in een dergelijke traktatie geen conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen en andere onnodige schadelijke ingrediënten.
Materiaal inhoud:
Zelfgemaakte Gecondenseerde Melk Recept
Het eenvoudigste recept voor het dessert in kwestie is het gebruik van volle melk (250 ml). Als er zo'n kans is, is het het beste om een vet zelfgemaakt product te nemen. Daarnaast heb je nodig: 70 g boter, 250 g suiker.
- Gecondenseerde melk tijdens het kookproces is zeer schuimend, dus het is het handigst om een kookpan of een hoge steelpan te gebruiken. Melk wordt in de geselecteerde gerechten gegoten en suiker wordt gegoten.
- De ingrediënten moeten worden gestoofd totdat de suikerkorrels volledig zijn opgelost. In dit geval moet de massa constant worden geroerd.
- Ten slotte wordt boter naar de container gestuurd en wordt het mengsel ongeveer 10 minuten op hoog vuur gekookt.
- Het blijft om de stoofpan of pan van het vuur te halen en het resulterende product in een pot te gieten.
Zeker zal de minnares op het eerste gezicht lijken dat de zoetheid te vloeibaar bleek te zijn. Maar je moet haar de tijd geven om goed af te koelen en dan zal de consistentie van zelfgemaakte gecondenseerde melk bijna net als de gebruikelijke winkel blijken.
Van melkpoeder
Als u besluit een recept uit melkpoeder te kiezen, moet u nog steeds dezelfde hoeveelheid volle melk toevoegen (elk 200 g). Dit laatste moet met een minimaal vetpercentage zijn. Je moet ook 200 g suiker nemen.
- Het melkpoeder en de suiker worden goed in de pan gemengd. Daarna begint het geheel aan hen te worden toegevoegd.
- De massa moet homogeen zijn zonder klontjes.Het is het handigst om hiervoor een garde te gebruiken.
- Op laag vuur wordt het resulterende mengsel aan de kook gebracht en 10-12 minuten gekookt onder constant roeren.
- Klaar gecondenseerde melk wordt in een pot gegoten en wordt afgekoeld.
Direct na het koken kunt u de zoetheid proeven. Als alles correct is gedaan, wordt het nog lekkerder dan de winkel.
Gecondenseerde melk thuis met room
Om de traktatie nog intenser en aromatischer te maken, is het de moeite waard om vette room te gebruiken in plaats van melk (300 ml. Minimaal 20%). Het is ook noodzakelijk om andere ingrediënten te nemen: 150 g suiker, vanilline op de punt van een mes (naar smaak).
- De room wordt grondig opgeklopt in een afzonderlijke container met een garde of mixer. Enkele minuten na het begin van het kloppen, kun je er geleidelijk suiker aan gieten.
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een pan bevochtigd met ijswater. Dit is nodig om brandende snoepjes te voorkomen.
- Het toekomstige dessert wordt 10-12 minuten onder constant roeren gestoofd.
- Wanneer het mengsel kookt, moet het een paar minuten op het fornuis blijven en vervolgens van het vuur worden gehaald. Indien gewenst wordt in dit stadium vanilline aan de gecondenseerde melk toegevoegd voor een aangenaam aroma.
Als je de room langer met suiker kookt, worden ze dikker en lijken ze in consistentie op plasticine. Maar dit betekent niet dat het product is bedorven. Het kan worden gegeten als fondant of worden gebruikt om snoepgoed te versieren.
We koken met keukenapparatuur: in een slowcooker, in een broodmachine, in een luchtgrill
Tijdens het bereiden van zelfgemaakte gecondenseerde melk, kunt u zich wenden tot de beschikbare apparatuur in het huis voor hulp. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een slowcooker, een broodmachine of een luchtgrill. Dit zal de taak van de gastvrouw aanzienlijk vergemakkelijken.
In een slowcooker
Om goodies op deze manier te bereiden, moet u nemen: 250 ml. vette koemelk, 250 g suiker en 250 g melkpoeder.
- Alle ingrediënten worden grondig tot een glad mengsel gemengd. In de massa mogen er in geen geval klontjes zijn.
- Het resulterende mengsel wordt in een kom met meerdere kookplaten gelegd. Het wordt gekookt in soepmodus met het deksel open.
- Na het koken van de massa wordt de "Bakken" -modus geactiveerd, waarin het toekomstige dessert nog 15 minuten blijft staan.
Het blijft om de traktatie te koelen en je kunt het op tafel serveren.
In de luchtgrill
Weinig huisvrouwen weten dat zelfs aerogrill kan worden gebruikt om zelfgemaakte gecondenseerde melk te maken.
Voor een heerlijk dessert moet je het volgende bereiden: 1 liter vette melk en 2 kg. suiker.
- De ingrediënten worden grondig gemengd en een half uur op de hoogste temperatuur en snelheid gekookt.
- Na de opgegeven tijd wordt het apparaat ingesteld op een temperatuur van 205 graden en de gemiddelde snelheid. Het kookproces duurt nog 60-90 minuten.
De afgewerkte traktatie naar smaak verschilt helemaal niet van de gebruikelijke winkel gecondenseerde melk.
In de broodbakmachine
Dessert is ook heel gemakkelijk te bereiden in een broodbakmachine. U kunt elk apparaat gebruiken, het belangrijkste is dat het de modus "jam-jam" heeft. De volgende producten moeten worden gebruikt: 1 liter volle melk, 400 g suiker, 1 zakje vanilline. Hoe u gecondenseerde melk in het gespecificeerde apparaat kookt, wordt hieronder beschreven.
- Eerst wordt de melk in een pan op het fornuis verwarmd en pas daarna wordt het in de capaciteit van de broodmachine gegoten.
- Suiker en vanilline worden ook naar de ovenschaal gestuurd.
- De apparaatmodus Jam-Jam is ingeschakeld totdat de traktatie dikker wordt.
Zelfgemaakte gecondenseerde melk is een uitstekende crème voor taarten en cakes. En bovendien ook zeer budget.
Recept van Julia Vysotskaya
Het recept voor zelfgemaakte gecondenseerde melk van Julia Vysotskaya omvat het gebruik van poedersuiker (200 g) in plaats van suiker. Daarnaast moet u 200 g volle melk en 30 g hoogwaardige boter nemen.
- In een pan worden olie, melk en poedersuiker grondig met elkaar gemengd.
- De tank wordt naar een krachtig vuur gestuurd totdat de olie en het poeder volledig zijn opgelost. Het schuim dat na het koken verscheen, moet voorzichtig worden verwijderd met een lepel en het vuur moet worden teruggebracht tot gemiddeld.
- Van koken tot gekookt, is het product 10 minuten gekookt.
- Het blijft om de pan in een bak met koud water te zetten en de traktatie af te koelen.
De resulterende zelfgemaakte gecondenseerde melk wordt perfect bewaard op de onderste plank van de koelkast.
Dieet gecondenseerde melk
Zelfs die zoetekauwen die het gevecht begonnen met overgewicht, kunnen zichzelf goed trakteren op een delicate traktatie. Dergelijke gecondenseerde melk wordt bereid met een suikervervanger (8 tabletten), magere melkpoeder (60 g) en volle magere melk (150 ml).
- Magere melkpoeder wordt in een koekenpan zonder olie verwarmd (het is het beste om gietijzeren schalen te gebruiken).
- Wanneer het product een karameltint krijgt, wordt het verdund met gewone melk.
- Het blijft om een suikervervanger toe te voegen aan de aangegeven ingrediënten en de delicatesse te koken tot de gewenste dichtheid.
Volgens Ducan wordt zelfgemaakte gecondenseerde melk vaak verkregen met klontjes. Door snoepjes door een zeef te filteren, kun je ze kwijt raken.
Gecondenseerde melk die u zelf maakt, wordt budgetterder en bovendien absoluut onschadelijk voor zelfs de kleinste familieleden.
Het kan ook worden gebruikt om complexe desserts te bereiden.
