Bij het bereiden van gerechten wil ik dat ze niet alleen lekker zijn, maar ook aantrekkelijk zijn voor hun schoonheid. De meest voorkomende salade op de feesttafel is een haring onder een bontjas. Een menu maken - dit gerecht staat eerst op de lijst.
Materiaal inhoud:
Haring onder een bontjas. Lagen op volgorde. Klassiek recept
Elke gastvrouw werd minstens één keer in haar leven geconfronteerd met de vraag hoe ze lagen in dit traditionele gerecht correct kon leggen en in welke volgorde? In de loop der jaren zijn er veel wijzigingen aangebracht aan dit recept, nieuwe ingrediënten zijn toegevoegd. Maar het allereerste, klassieke recept voor het koken van haring onder een bontjas blijft nog steeds lekker en wenselijk op tafel.
ingrediënten:
- haringfilet - 900 g;
- ei - 6 stks .;
- aardappel - 3 stks .;
- rode biet - 6 stks .;
- wortel - 3 stks .;
- mayonaise - 200 ml.
Kookmethode:
- Als je een haringkarkas hebt, snijd je je hoofd af, verwijder de binnenkant. Spoelen met koud water. Snijd mee. Verwijder de nok en alle botten. Als de filet klaar is, begin dan onmiddellijk met koken.
- Snijd de vis in kleine blokjes. Dit wordt de eerste laag.
- Voor de tweede laag kook je aardappelen in hun schil. Koel, schil is gemakkelijker te pellen van een koude groente. Neem een grove rasp en rasp.
- Kook de eieren tien minuten op laag vuur. Als u het vuur op hoog vermogen inschakelt, kunnen de eieren barsten.
- Tap het water af. Giet koude vloeistof, koel. Dit maakt eieren gemakkelijker te pellen.
- Rooster. Dit is de derde laag.
- Wortelen kunnen worden gekookt met aardappelen, houd er rekening mee dat de kooktijd ervoor langer is dan vijftien minuten. Haal daarom de aardappelen eerder. Kook in een schil. Na het koken, koel, schoon. Rasp grof. In de salade is de groente de vierde laag.
- Rode biet wordt gekookt in een schil. De kooktijd is twee keer die van andere groenten.Controleer de gereedheid met een mes. Als het gereedschap gemakkelijk en voorzichtig in de pulp komt, wordt de groente gekookt. Koel, schil, rasp. De vulling voor de vijfde laag is klaar.
- Vorm de salade, leg de lagen op volgorde en smeer ze in met mayonaise. Garneer de bovenste laag met saus door een net te trekken.
Klassieke haring onder een bontjas - hoe lagen rangschikken?
Haringsalade onder een bontjas verscheen op oudejaarsavond en werd snel populair. Ondanks zijn rijke geschiedenis blijft hij nog steeds de meest gewenste delicatesse, niet alleen op de nieuwjaarstafel, maar ook op alle gezinsvakanties. Tijdens het koken wordt een feestelijke sfeer gecreëerd. Elke huisvrouw heeft een geheim in koken. Gekookt met wortelen, appels. Wijzig de volgorde van de lagen. Maar de favoriet is het klassieke haringrecept onder een bontjas, verzameld in lagen.
ingrediënten:
- ui - 3 stks .;
- aardappel - 6 stuks;
- ei - 6 stks .;
- haringfilet - 600 g;
- rode biet - 6 stks .;
- mayonaise - 100 g.
voorbereiding:
Het belangrijkste is om de lagen correct te rangschikken, de smaak en het uiterlijk van het gerecht zijn hiervan afhankelijk.
- De eerste laag is altijd een vis, die in kleine stukjes wordt gesneden. Smeer het op een grote schaal in een dunne laag.
- De tweede laag is ui. Voeg ui toe, voorgesneden en ingelegd in heet wateruien gedurende tien minuten.
- Aardappelen hebben een derde laag. Eerst wordt de groente gekookt in zijn uniform. Koel, schil, wrijf op een grove rasp.
- Van bovenaf worden aardappelen gegoten met olie, die van de filet is overgebleven en ingevet met mayonaise.
- De vierde laag is wortelen, gekookt in een schil, afgekoeld, geschild en geraspt op een grove rasp.
- De volgende vijfde laag is het ei. Hard koken. Koel af in koud water, schil de schaal en voer door de eiersnijder.
- Top met mayonaise.
- De zesde laag is het hoofdingrediënt van dit gerecht - rode biet. Hij is het die een onvergetelijke smaak en uitstraling geeft. Het wordt gekookt tot het zacht is, na afkoeling wordt het schoongemaakt en op een rasp gewreven.
- Wrijf aan het einde met een lepel zachtjes over de mayonaise en vorm mooie afgeronde kanten.
Hoe kook je een salade en hoe serveer je haring onder een bontjas?
Serveer mooi in een transparante slakom. In dit ontwerp toont de haring onder de bontjas alle lagen op volgorde.
Je kunt een snack in porties serveren. Hiervoor is het handig om de culinaire ring te gebruiken. Als het niet beschikbaar is, neem een fles mineraalwater, snijd de ring.
Druk tijdens het koken stevig op het voedsel zodat het gemakkelijker is om uit de geportioneerde ring te komen.
Om een mooie salade te maken, gebruiken vindingrijke huisvrouwen een splitvorm voor het bakken van een cake. De locatie van alle lagen is duidelijk zichtbaar. Op de feesttafel neemt het de vorm aan van een cake en siert de tafel. Het ziet er origineel uit, op een schaal in de vorm van een rechthoek of vierkant.
De haring onder een bontjas, gekookt volgens het klassieke recept met een ei, in een rol gedraaid, zal zeker bewondering bij de gasten veroorzaken. Voor deze ontwerpoptie worden alle producten verzameld op huishoudfolie en in omgekeerde volgorde gerangschikt. Dit betekent dat de eerste laag een rode biet zal zijn. Haring, in tegenstelling tot de klassieke versie, hoeft niet over het hele oppervlak te worden verdeeld, maar om het hele gedeelte alleen in het midden te leggen. Rol vervolgens zachtjes met uw handen in de vorm van een rol. Geef de film een paar uur om in de koelkast te zetten zonder de film te verwijderen. Vervolgens verwijderen ze de film en versieren ze de vakantietafel met een mooi gerecht.
Dit is interessant:haringgehakt - klassiek recept
Een minder gebruikelijke optie is om in grote glazen te serveren voor rode wijn. Deze geportioneerde optie ziet er geweldig uit. Alle lagen zijn duidelijk zichtbaar, waardoor eetlust ontstaat en de wens om snel een kleurrijk gerecht te proberen.
Hoe een haring te decoreren onder een bontjas
De klassieke versie van de decoratie van de schaal is een gaasmayonaise op een laag rode biet. Soms versierd met geraspt ei of gehakte kruiden. Gebruik tomaten, komkommers, uienringen of olijven. Er zijn veel opties om het vertrouwde gerecht een mooie, unieke uitstraling te geven.Natuurlijk zult u meer tijd en moeite moeten besteden, maar het resultaat is het waard.
Voor decoratie kunt u de gebruikelijke koekjessnijders gebruiken. Snijd dieren uit producten, verrukkelijke kinderen.
Met behulp van mayonaise wordt een stam getekend, plakken olijven het beeld van een berk toe en peterselie dient als bladeren. Met kaviaar en mayonaise krijg je hele mooie vissen. Je kunt een echt aquarium uitbeelden door algen uit dille toe te voegen.
Als je een siliconen cakevorm met een mooi patroon hebt, bijvoorbeeld een roos of een beer, gebruik deze dan, je zult er geen spijt van krijgen. Wanneer u de salade op het gerecht draait, krijgt deze de vorm van een vorm en ziet deze eruit als een cake.
Het is heel gemakkelijk om vissen te vormen. Om schalen van rode biet, ui, wortel in ringen te snijden.
Ze maken bloemen van gekookte rode biet en wortels en leggen ze op een raster getekend door mayonaise. Peterseliebladeren zijn ideaal voor bladbloemen. Tegen het nieuwe jaar is het prachtig om te versieren met een klok, waarop de pijlen twaalf uur aangeven. Om dit te doen, verdeelt u mayonaise gelijkmatig over de rode bietlaag. Van gekookte wortels snijd Romeinse cijfers en pijlen. Rangschik in de juiste volgorde. Dit gerecht wordt in het midden van de feesttafel geplaatst. Je mag geen getallen en pijlen tekenen met mayonaise, omdat ze noodzakelijkerwijs rood worden in rode biet.
Geheimen en kooktips
Om haring onder een bontjas, bereid volgens het klassieke recept voor lagen, was lekker, je moet enkele punten weten:
- Kies een sterke aardappel die niet waterig wordt tijdens het koken. Onjuist geplukte aardappelen veranderen in aardappelpuree en bederven de smaak van het gerecht. Veel gepelde aardappelen koken - dit is verkeerd, het is de moeite waard om alleen in hun uniform te koken.
- Rode biet, met een doorsnede van witte aderen, is niet geschikt voor salade. Gebruik ook geen voedersoorten. Ideale baard bordeauxrode kleur, die een zoete nasmaak heeft. Stop is de keuze van middelgrote vruchten waard.
- Wortelen moeten zoet zijn, zonder bitterheid. Middelgroot, fris en stevig.
- Haal indien mogelijk eieren van boeren. Ze verschillen in uiterlijk van bewaardeieren, een verzadigde dooier die de salade met zijn uiterlijk zal versieren.
- Kies haringvet, licht gezouten. Gezouten vis gaar het voorgerecht.
- Mayonaise vetgedrukt gebruiken. Mayonaise is met een klein percentage vet te vloeibaar en kan de lagen niet goed verzadigen.
- Uien worden altijd geweekt in water of ingemaakt. Dit verzacht de scherpe uiensmaak. Altijd geplaatst boven een haring.
- De ingrediënten in blokjes snijden is niet nodig, geraspt geeft een milde smaak aan de salade en is goed doorweekt.
- Als u kant-en-klare, licht gezouten haringfilet gebruikt, gooi de olie dan niet weg, giet over de aardappelen en krijg een rijke en delicate smaak.
- Om een pikante smaak met een lichte zuurgraad toe te voegen, wordt een appel toegevoegd, gewreven op een grove rasp. Geraspte appel geeft veel sap af en kan het gerecht verpesten.
- Vet de plaat in met zonnebloemolie voordat u de salade begint te vormen.
- Bedek de lagen goed met mayonaise, anders is de salade droog.
- Gebruik geen haring met een gelige tint of vreemde geuren, wat betekent dat de vis niet goed is opgeslagen en mogelijk is bedorven.
