Haring onder een bontjas - 7 recepten

Geschiedenis van de naam. Waarom haring onder een bontjas en niet in een jas?

Er zijn verschillende legendes voor het maken van dit gerecht. Volgens een van hen kwam de koopman Bogomilov, om zijn herberg te beschermen tegen dronkenschap en als gevolg van gevechten, met dit recept op de proppen. Het gebeurde om de nieuwjaarsvakantie eind 1918 te vieren. De naam werd afgekort en staat voor "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", afgekort als SHUBA. Burak, dat deel uitmaakt van de medewerkers een rode vlag. Proletariërs hebben altijd haring en aardappelen gebruikt voor wodka, dus deze ingrediënten zijn ook opgenomen in de samenstelling. Symbolisch is de vis in de salade het proletariaat, rode biet - de banier, wortelen en uien - de mensen (die net als deze groenten uit de grond kwamen). Als een teken van respect voor de makers van de Franse Revolutie, smeerden ze in met saus gemaakt door de Franse mayonaise. Bezoekers vonden het nieuwe gerecht lekker. En de herbergier kreeg het gewenste effect - goed en bevredigend eten liet je niet snel dronken worden. Mensen begonnen deze nieuwe delicatesse een haring te noemen onder een bontjas. Sindsdien is deze salade een traditionele nieuwjaarsmaaltijd. Maar zoals ze zeggen - dit is slechts een legende.

In 1970 was deze salade erg populair vanwege zijn component - mayonaise. In tijden van schaarste was het erg moeilijk te vinden. Mensen stonden urenlang in de rij om de kostbare pot te krijgen. Gekocht in de zomer en opgeslagen tot de meest magische vakantie - het nieuwe jaar. Tegen die tijd had zich schimmel gevormd onder het deksel, maar mensen, niet bang, verwijderden de bovenste laag en genoten van de geweldige smaak van de gekookte salade.

Salade Recept Opties

Voorheen was dit gerecht uitsluitend nieuwjaar. Na het uiteenvallen van de vakbond verschenen schaarse producten in open access winkels. En deze felbegeerde salade begon voor alle vakanties te worden bereid.Ondanks het feit dat we dit gerecht allemaal van kinds af aan eten en er nu veel interessante nieuwe recepten zijn, blijft deze salade op tafel de meest populaire en verlaat hij eerst de borden.

Na verloop van tijd werd de salade vele malen vernieuwd. Experimenteerd met producten, nieuwe ingrediënten verwijderen en toevoegen. Vanwege de beschikbaarheid en eenvoud van de producten is deze salade smakelijk, sappig en gezond. Hij is bekend in veel landen. Veel concurrentie olivier.

Dit is een budget salade. De gebruikte producten zijn de eenvoudigste, goedkoopste, voor velen groeien ze in de tuin.

 

Er zijn veel kookopties. De meest voorkomende is klassiek. Het omvat: rode biet, wortel, aardappel, ui, ei, haring.

De producten zijn gelaagd op een groot vakantieschotel. Je kunt een speciale ring gebruiken - een cirkel om een ​​mooie look en vorm te geven. U kunt zelfs kleine geportioneerde porties maken. Salade in grote glazen voor rode wijn ziet er prachtig uit. Bereid in de vorm van een rol, draaien in een filet en snijden om over te dienen.

Klassieke haring onder een bontjas

 

Dit recept voor haring onder een bontjas, kent iedereen in ons land. Je zult hem zeker in elk huis op nieuwjaar vinden.

ingrediënten:

• Mayonaise - 200 gr .;
• Haring - 700 gr .;
• Ei - 4 stks .;
• Aardappel - 4 stuks;
• Ui - 1 stuk;
• Burak - 2 stks .;
• Wortel - 3 stks.

Stap voor stap koken in lagen:

1. Kook alle groenten in verschillende potten;
2. De meeste tijd besteed aan het koken van bieten voor ongeveer anderhalf uur. Aardappelen en wortelen worden ongeveer een half uur gekookt, ze kunnen in één kom worden gekookt;
3. Kook de eieren. Koel in koud water, voor gemakkelijk beschietingen;
4. Hak de ui in kleine stukjes;
5. Het is het handigst om kant-en-klare filet te gebruiken. In deze uitvoeringsvorm is de vis zonder been en gezouten. Je kunt een rauw karkas nemen en het zelf zout geven, en dan van de botten afkomen;
6. Snijd gezouten haring in blokjes;
7. Rasp de aardappel op een grove rasp. Doe ook met wortelen, eieren en rode biet;
8. Leg de salade in lagen: vis, uien, aardappelen, wortelen, eieren, rode biet. Vet elke laag in met mayonaise.

Als er geen mayonaise bij de hand is, kun je mosterd met zure room mengen, het zal ook heerlijk blijken.

Apple Recept

Als je het klassieke recept van de haringsalade onder een bontjas beu bent, dan kun je variatie toevoegen aan het gerecht en gasten verrassen met een nieuwe smaak van het vertrouwde gerecht. Probeer appels toe te voegen aan de samenstelling, ze zullen frisheid en een lichte, nauwelijks merkbare zuurheid aan de salade geven. Deze optie zal velen aanspreken.

Smakelijk recept: klassiek recept in lagen van haring onder een bontjas

ingrediënten:

• Burak - 300 gr .;
• Aardappel - 300 gr .;
• Haring - 2 stuks;
• mayonaise;
• Appels - 300 gr .;
• Zout.

voorbereiding:

1. Alle groenten moeten in hun uniform worden gekookt;
2. Kook de eieren;
3. Hak de ui fijn;
4. Dobbel haring;
5. Schil de groenten. rooster;
6. Appels schillen en schillen. Wrijf op een rasp;
7. Leg in lagen op een bord: aardappel, haring, ei, appels, rode biet. Tussen smeren met mayonaise.

Het is goed als er tijd is en het gerecht ongeveer drie uur in de kou staat. Gedurende deze tijd zal het verzadigd zijn en de nodige smaak en aroma verkrijgen.

Luie haring onder een bontjas

Je wilt niet altijd lang rommelen en een prachtig uitzicht op de salade creëren. Wanneer je weinig tijd hebt of gewoon iets snel moet koken voor het avondeten, komt dit recept te hulp.

ingrediënten:

• Burak - 3 stks .;
• Haring - 2 filets;
• Wortel - 3 stks .;
• Ui - 1 stuk;
• Aardappel - 3 stuks;
• mayonaise;
• Water.

voorbereiding:

1. Was groenten erg schoon. Gebruik hiervoor een spons;
2. Kook in uniformen. Bieten staan ​​los van andere groenten. Aardappelen worden sneller gekookt dan wie dan ook, en rode biet kost twee keer zoveel tijd om te koken. Gebruik een mes om de bereidheid van groenten te controleren. Als het gemakkelijk, voorzichtig in groenten komt, is het de moeite waard om het te nemen en af ​​te koelen;
3. Kook de eieren;
4. Schil de ui. Spoel. Hak in kleine stukjes. Stuur naar een kom;
5. Was en droog de vis. In stukjes gesneden. Schik om te buigen;
6. Schil de groenten, rasp. Giet in een kom;
7. Verwijder eierschalen van eieren.Zorg ervoor dat je de salade wast om de salade niet met splinters te bederven;
8. rooster;
9. Breng over in een kom;
10. Zout alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise;
11. Roer. Mooi in een slakom doen. Bestrooi met ei;
12. Laat het een paar uur brouwen.

Hoe een haring te koken onder een bontjasrol

 

Bij alle gezinsvakanties siert een salade onder een bontjas noodzakelijkerwijs de tafel. Experimenterend met producten, telkens wanneer een nieuwe smaak wordt verkregen. Maar het gerecht heeft hier geen last van. Als ze het recept voor het koken op rol zien, zijn de meesten bang dat het niet zal werken. Ze zijn bang voor een droge, niet-geweekte salade. Maar dit is een mythe. Naast de originele presentatie blijft de smaak bovenaan.

ingrediënten:

• zout;
• Aardappel - 4 stuks;
• Burak - 4 stks .;
• mayonaise;
• Wortel - 4 stuks;
• Eieren - 2 stuks;
• Filetharing - 250 gr .;
• Ui - 1 st.

voorbereiding:

1. Kook groenten in uniformen;
2. Koel twee uur af. De groenten worden gekoeld zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het koken;
3. Peel;
4. Wreef over een fijne rasp;
5. Hak de ui in stukjes;
6. Maal haringfilets in stukjes. Meng met uien;
7. Kook de eieren. Blijkt uit de schelp. Spoel eventuele resten weg. Grind geraspte;
8. Uitrollen vershoudfolie. Leg de rode biet erop. Om handen glad te maken. Bestrooi met zout;
9. Leg ze op hun beurt in lagen neer: aardappelen, wortelen, eieren. Druk eerst op de laag met je handen en smeer vervolgens in met mayonaise. Zout naar believen;
10. Elke volgende rij moet kleiner zijn dan de vorige;
11. Draai in een strakke rol;
12. Het belangrijkste is om de randen goed te drukken om niet te verspreiden;
13. Zonder de film te verwijderen 's nachts in de kou sturen;
14. Voordat je op tafel legt, kun je versieren met mayonaise en kruiden.

Haring onder een bontjas in pitabroodje

 

Als u een liefhebber van een bontjas wilt verrassen, bereid dan een salade in pitabroodje. Dit type portie zal alle aanwezigen verrassen. Het voordeel van deze ontwerpoptie is dat u het gerecht met uw handen kunt eten.

ingrediënten:

• mayonaise;
• Wortel - 2 stks .;
• Pita - 3 vellen;
• Burak - 2 stks .;
• Aardappel - 3 stuks;
• Gezouten kant-en-klare haring - 1 stuk .;
• Dill.

De smaak van het gerecht wordt beïnvloed door de kwaliteit van de ingrediënten. Kies hele groenten zonder schade. De vis moet fris, helder, groot en goed aroma hebben. Als er een gele tint aanwezig is, betekent dit dat de vis niet correct is opgeslagen en dat de smaak slecht is.

Stadia van voorbereiding:

1. Kook aardappelen en wortelen. U hoeft voor het koken geen groenten te schillen. Als je ze samen kookt, is de aardappel sneller klaar. Je moet het krijgen en de wortelen in het water laten koken;
2. Kook de bieten apart. Je kunt niet in één pan met aardappelen koken, omdat de aardappels rood worden;
3. Koele groenten;
4. Verwijder de huid. Rasp in verschillende platen;
5. Snijd haring in kleine blokjes, hoe kleiner, hoe smakelijker. Hoewel, het is een kwestie van smaak;
6. Wikkel de tafel met huishoudfolie;
7. Leg er pitabroodje bovenop;
8. Breng bieten over en vet met mayonaise;
9. Bedek met pita;
10. Leg er een wortel op. Plat met een lepel over de hele ruimte. Verspreid met mayonaise;
11. Leg het derde vel pitabroodje op wortelen;
12. Breng vis en aardappelen over. Smeer met mayonaise;
13. Rol de rol zonder de film te verwijderen. Tijdens het stevig omklemmen van de handen. Om een ​​dicht stuk te vormen;
14. Nu moet het afgewerkte gerecht minstens een uur in de koelkast staan. Gedurende deze tijd is de salade verzadigd en wordt de rol hard en is het gemakkelijk in stukjes te snijden.

Dieetharing onder een bontjas zonder mayonaise

Traditioneel wordt dit gerecht alleen bereid met mayonaise. En vele jaren is er een debat geweest onder voedingsdeskundigen of het nuttig is of niet. Je wilt altijd iets lekkers eten, maar tegelijkertijd goed eten. Als u op dieet bent en niet weet waarmee u uzelf moet behagen, dan is een haringsalade onder een bontjas volgens dit recept precies wat u nodig heeft.

ingrediënten:

• zout;
• Aardappel - 3 stuks;
• Ui - 1 stuk;
• Ei - 4 stks .;
• Haringfilet - 400 gr .;
• Zure room - 400 gr .;
• Mosterd - 1 theelepel;
• Citroensap - 1 theelepel;
• Wortel - 2 stks .;
• Suiker - een snuifje;
• Gemalen peper;
• Burak - 2 stks.

voorbereiding:

1. Traditioneel kook je alle groenten. Maar er is nog een weinig onbekende optie.Je kunt groenten in folie wikkelen en tegelijkertijd in de oven bakken;
2. De eieren moeten hard gekookt zijn;
3. Groenten schillen en hakken;
4. Rasp de eieren na het schillen;
5. Hak de ui fijn. Als je van een zachtere ui houdt, moet je deze een paar minuten in water weken. Verwijder uit water en giet sap van citroen;
6. Darmharing. Haal alle botten eruit, zelfs de kleinste. In blokjes gesneden;
7. Bereid de saus in plaats van schadelijke mayonaise door mosterd met zure room te mengen. Breng op smaak met zout en peper. Klop met een vork;
8. Verzamel salade in lagen: haring, ui, wortel, aardappel, eekhoorn, rode biet, dooier. Vet de saus tussen de ingrediënten;
9. Laat twee uur in de kou staan.

Haring onder een bontjas zonder haring - hoe deze te vervangen?

Velen zullen verbaasd zijn waarom ze het gebruikelijke gerecht maken en de haring vervangen door een ander product. Maar er zijn tijden dat u allergisch bent voor vis. Of een persoon verhuist naar een ander land waar haring uiterst zelden te koop is. Het is moeilijk om winkels voor Russen te vinden. In dit geval kunnen producten die de gewenste smaak van het gerecht niet bederven, te hulp komen.

Haring kan worden vervangen door gezouten zalm of makreel. Als je helemaal geen vis in het gerecht wilt zien, is een fijngehakte augurk ideaal. Je kunt dit ingrediënt ook inruilen voor gerookt vlees, bestrooi het met geraspte augurken.

In plaats van vis, gebruikt een vegetariër zeewier met Adyghe-kaas of champignons.