Veel mensen gebruiken selderij om te koken, vooral tijdens een dieet, wetende dat het bevredigend en caloriearm is. Maar bijna niemand houdt rekening met hoe nuttig het is.

De samenstelling en het caloriegehalte van selderij

Er zijn drie soorten van deze plant - bladsteel, blad en wortel.

Het is de laatste van hen die als de meest populaire wordt beschouwd. Aan de basis is er gewoon een ongelooflijk aroma dat zelfs na warmtebehandeling niet verdwijnt. Het is vermeldenswaard dat alle delen van de groente als eetbaar worden beschouwd.

Het bevat veel nuttige stoffen, waaronder vitamines van de groepen: B, PP, E, C, K, beta-caroteen, vezels. En ook mineralen: magnesium, zink, calcium.

Het caloriegehalte van de plant is klein - greens bevatten slechts 18 calorieën per 100 gram, bij de wortel iets meer - 40 calorieën, maar tegelijkertijd behoudt het een gevoel van volheid voor een lange tijd.

De voordelen van blad, wortel, bladsteelselderij

Selderblad werd in het oude Griekenland gewaardeerd en niet tevergeefs, omdat het erg nuttig is.

  • De bladeren van de plant bevatten verschillende vitamines, plantenhormonen, etherische oliën. En vitamine E is in hun samenstelling vijf keer meer dan in de wortel, wat de conditie van de huid gunstig beïnvloedt.
  • Groenen zijn ook nuttig voor mensen die roken misbruiken of gewoon als profylactisch voor kanker. Dit wordt mogelijk gemaakt door acht speciale stoffen die kankerverwekkende stoffen neutraliseren.
  • Door mineralen, vooral calcium, worden de botten versterkt, zwelling en gewrichtspijn verminderd.
  • De bladeren bevatten ook stoffen die het niveau van stresshormonen verlagen, waardoor ze de druk normaliseren.
  • Als u regelmatig selderij consumeert, kunt u het immuunsysteem versterken en het lichaam van gifstoffen en gifstoffen reinigen.
  • Een medicinale zalf wordt bereid uit de bladeren, die wonden en brandwonden helpt genezen.

Wortelselder wordt als bijzonder waardevol beschouwd, bovendien kan het thuis worden gekweekt.

  • Dagelijks gebruik zal uw lichaam voorzien van bijna alle noodzakelijke vitamines en mineralen.
  • De essentiële oliën die erin zitten, hebben een licht diuretisch effect, verminderen overtollig vocht en helpen tumoren te voorkomen.
  • Een hoog ijzergehalte helpt bij bloedarmoede en uitputting.
  • Het helpt het metabolisme te verbeteren, daarom wordt het aanbevolen voor gewichtsverlies.

De voordelen van bladstengel zijn de rijke vitaminesamenstelling. In voedsel wordt het aanbevolen bladstelen te gebruiken.

  • De aanwezigheid van vitamine C in de samenstelling heeft een antioxiderende werking op het lichaam, onderdrukt de verkoudheid.
  • Flavonoïden beschermen tegen trombose en atherosclerose.
  • De aanwezigheid van calcium draagt ​​bij aan de normalisatie van de druk.
  • Speciale verbindingen van stoffen helpen stress te verlichten, spieren te ontspannen en slaap te vestigen.
  • Sap van bladsteel helpt bij het reinigen van het bloed en het omgaan met wonden die niet lang genezen.

Lees ook:de voordelen en nadelen van levertraan

Nuttige eigenschappen van bladeren, stengels en wortel van een groente

De stengels en de wortel van de groente brengen het grootste voordeel voor de persoon, en plantenzaden die worden gebruikt voor de bereiding van oliën worden gebruikt als smaakstof en in de cosmetologie.

Dagelijks gebruik van knolselderij helpt veel ziekten, vooral verkoudheid, voorkomen, verjongt het lichaam en reinigt het.

  • De actieve stoffen in de plant verbeteren de prestaties, verhogen de toon, normaliseren de slaap en verlichten stress.
  • Bij maagziekten wordt aanbevolen om infusie vanaf de wortel te drinken. Het verlicht de aandoening met gastritis en zweren.
  • Een groot aantal mineralen en vitamines hebben een positief effect op de conditie van haar en huid.
  • Het kan worden gebruikt als een profylactisch middel voor nierziekten (exclusief urolithiasis), omdat de plant een diuretisch effect heeft.

De bladeren en stengels van de plant zijn al lang aanbevolen aan mensen met maagproblemen. Ze elimineren constipatie, kortademigheid, winderigheid, verlichten spasmen.

Slechts twee eetlepels gehakte greens kunnen het lichaam volledig voorzien van de dagelijkse behoefte aan vitamine C en caroteen. Een speciaal afkooksel van deze onderdelen wordt ook gebruikt, dat wordt gebruikt om wonden en brandwonden snel te genezen. En de olie uit de stengels wordt beschouwd als een afrodisiacum en verhoogt het seksuele verlangen.

Welke ziekten worden gebruikt?

Deze geweldige plant heeft een unieke samenstelling en wordt daarom gebruikt voor een breed scala aan ziekten:

  • constipatie;
  • cardiovasculaire problemen;
  • astma;
  • tuberculose;
  • ziekten van de nieren, galblaas en lever;
  • verkoudheid;
  • bloedarmoede;
  • oncologie;
  • aandoening van het zenuwstelsel;
  • obesitas;
  • ziekten van het urogenitaal stelsel;
  • artritis, jicht;
  • migraine.

Hoe eet je selderij met gezondheidsvoordelen?

Om het maximale uit deze plant te halen, moet deze rauw worden geconsumeerd.

Alleen op deze manier behoudt het volledig alle eigenschappen, zowel gezondheid als smaak. Warmtebehandeling doodt meestal belangrijke componenten of vermindert hun aantal aanzienlijk. Daarom moet bij het bereiden van een gerecht de plant aan het einde worden toegevoegd of moeten er groentesalades mee worden gemaakt. Je kunt ook sap persen en combineren met andere groenten, om hun voordelen alleen maar te vergroten.

Voor de behandeling van specifieke ziekten of voor het genezen van wonden worden infusies, aftreksels en zalven gemaakt.

Selderij Recepten

Vreemd genoeg kun je veel verschillende gerechten bereiden van deze groente, van de salade tot de eerste.

Salade Met Selderij En Appel.

Vereiste producten:

  • 4 stengels bleekselderij;
  • twee eetlepels zure room;
  • een groene appel.

Kookproces:

  1. Spoel selderij en appel, droog, snijd ze in kleine stukjes.
  2. Doe de ingrediënten in een slakom, breng op smaak met zure room, meng. Andere kruiden kunnen naar smaak worden toegevoegd.

Soep Met Bleekselderij.

Vereiste producten:

  • 2 uien;
  • 0,5 kg selderij;
  • een klein kooltje;
  • een paprika;
  • drie tomaten.

Kookproces:

  1. Al deze ingrediënten moeten worden gewassen, geschild en in kleine stukjes worden gesneden.
  2. Breng het water aan de kook, breng het op smaak met kruiden naar wens (bijvoorbeeld zout, peper) en leg de voorbereide groenten daar. Bak ongeveer 15 minuten op laag vuur tot ze zacht worden. Bij het serveren kunt u ook verse kruiden toevoegen.

Hoe selderij kiezen en bewaren?

Ondanks het feit dat alle delen van de plant eetbaar zijn, is het erg belangrijk om het correct te kunnen kiezen, omdat het wortelgewas gevoelig is voor de ophoping van nitraten.

Waar u op moet letten:

  • als er gele vlekken op de groente zijn, betekent dit dat tijdens de teelt meststoffen zijn gebruikt;
  • de donkere kleur van de bladeren duidt op nitraten;
  • een hoogwaardige groente moet er mooi en fris uitzien, een aangename groene kleur hebben en goed ruiken;
  • nog een ding - de stengels kraken luid wanneer ze proberen ze uit elkaar te scheuren;
  • elastische bladeren betekenen dat selderij rijp is, maar traag, integendeel, dat hij nog niet is gerijpt;
  • het is het beste om kleinere knollen te kopen dan grote.

Bewaar verse selder thuis ongeveer vier dagen bij normale kamertemperatuur. Als hij lag, dan zal hij waarschijnlijk binnen twee dagen volledig verslechteren.

  • Het is raadzaam om de groente in de koelkast te plaatsen. De wortel in deze omstandigheden kan bijna een maand liggen, maar de stengels zijn veel kleiner - slechts twee weken.
  • Je kunt de wortels een aantal maanden bewaren in een doos met droog zand en op een donkere en koele plaats bewaren.
  • Een andere manier om het product lang te bewaren, is het te drogen. Hiervoor worden de delen goed gewassen, overgekookt met kokend water. De wortels worden gesneden en gedroogd in de zon, en de groenten worden gedroogd in de schaduw, verzameld in trossen.

Contra-indicaties en mogelijk letsel

Zelfs het meest bruikbare product kan iemand schaden, en selderij heeft een aantal contra-indicaties.

  • Eet geen gerechten met deze groente voor vrouwen die in de laatste stadia van de zwangerschap zijn, evenals voor moeders die borstvoeding geven. Omdat het verhoogde gasvorming veroorzaakt en dit de foetus ernstig beïnvloedt.
  • Selderij is ook verboden voor mensen die vatbaar zijn voor epileptische aanvallen, omdat het het bestaande probleem verergert.
  • Mensen met nierstenen en acute maagziekten moeten de groente met uiterste voorzichtigheid consumeren. Overmatig eten kan actieve beweging van stenen veroorzaken, wat acute omstandigheden kan veroorzaken.
  • Het hoge oliegehalte heeft een negatieve invloed op mensen met colitis en enterocolitis.
  • Een andere contra-indicatie is zware menstruatie en bloedingen. Groenten kunnen het proces verergeren.

Related Software:Meer van de auteur: