Geprefabriceerde hodgepodge - 8 recepten voor heerlijke hodgepodge-soep

Geprefabriceerde hodgepodge - 8 recepten voor heerlijke hodgepodge-soep
Solyanka vleesteam wordt gekenmerkt door een breed scala aan producten die zo'n geurig en rijk gerecht vormen. Het is vermeldenswaard dat de bereiding ervan niet moeilijk zal zijn, maar het recept voorziet in het leggen van de ingrediënten in een bepaalde volgorde, die we in meer detail zullen leren in het hoofdgedeelte van het artikel.

Het klassieke recept voor een mengelmoes van vlees

Soep, mengelmoes genoemd, is een gerecht met een rijk aroma en smaak. Zelfs op een chique tafel, georganiseerd voor een groot feest, zal het concurreren met snacks.

Het klassieke recept voor mengelmoes biedt:

• 3 1 gefilterd water;
• tot een pond rundvlees
• 150 g jachtworst en doktersworst;
• 250 g augurken;
• blikjes grote olijven;
• grote uien;
• wortelen;
• 3 aardappelknollen;
• 100 g tomatenpuree;
• 2 tomaten;
• een halve citroen;
• plantaardige olie;
• traditionele kruiden en medium zout.

De volgorde van acties:

1. Water wordt met een stuk vlees in de container gegoten en de bouillon met toevoeging van zout wordt bereid.
2. De vloeistof wordt gefilterd en het vlees en andere vleescomponenten worden in kopjes gesneden.
3. Nadat ze een lichte blos in een pan hebben gekregen, gaan ze naar de pan.
4. Groenten worden gehakt en in een koekenpan met verwarmde olie geplaatst, waar ze samen met tomatenpuree en kruiden worden gebakken.
5. De aansteker wordt in een rijke vloeistof gegooid.
6. Aardappelpartjes volgen.
7. Wanneer de mengelmoes 5 minuten kookt, worden er plakjes augurken en ingeblikt voedsel aan toegevoegd.
8. In de finale wordt het eerste gerecht aangevuld met kruiden, zout.

Voor het opdienen, worden schijfjes citroen in borden met een mengelmoes geplaatst, die kruiden aan het gerecht toevoegen.

Koken met kappertjes

Na de festiviteiten zijn er altijd veel producten over in de vorm van verschillende vleeswaren, voorgerechten (kappertjes, augurken), die kunnen worden gebruikt om een ​​zeer rijk en smakelijk gerecht te maken, geliefd bij velen vanwege zijn unieke smaak.

Hodgepodge-componenten:

• ½ kg rundvlees;
• 200 g augurken;
• grote ui;
• 70 - 100 g tomatenpuree;
• 50 g kappertjes;
• ½ kg vleesproducten (allerlei soorten gerookt vlees, worstjes, ham);
• wat groen en citroen;
• zonnebloemolie om te frituren;
• favoriete kruiden en zout.

Om een ​​mengelmoessoep te maken:

1. Een rijke gezouten bouillon wordt bereid en gefilterd.
2. Worsten en gekoeld rundvlees worden in repen gesneden.
3. Vleessnijden wordt naar de tank gestuurd.
4. De uienkop wordt in dunne halve cirkels gehakt en samen met de tomatenpuree gebakken, waarna deze met vleesproducten naar de bouillon wordt gestuurd, die tijd heeft gehad om te koken.
5. Daar worden blokjes komkommers en favoriete kruiden gegooid.
6. Als alles 5 minuten kookt, wordt de soep aangevuld met olijven en kappertjes, en eventueel citroen.
7. Na 2-3 minuten wordt de soep op tafel geserveerd, waar hij wordt gemalen met kruiden.

Liefhebbers van romige smaak zullen dol zijn op zure roomdressing.

Met worst en worstjes

Om deze variant van de mengelmoes uit te voeren, is veel minder tijd nodig, omdat het niet nodig is om de bouillon voor te bereiden.

Voor het gerecht heb je nodig:

• 300 g borst;
• 300 g worstjes;
• 250 g cervelat;
• 6 aardappelknollen;
• 6 ingelegde komkommers;
• 50 g tomatenpuree;
• ui;
• sommige olijven;
• schijfje citroen;
• 200 ml pekel uit komkommers;
• plantaardige olie om te frituren;
• specerijen en zout.

Stapsgewijze voorbereidingsinstructie:

1. Aardappelknollen worden in repen gesneden, die in een bak worden gelegd en met water worden gevuld.
2. Terwijl de bouillon kookt, wordt een rietje van de borst en worstjes gebakken in een pan.
3. Het schuim wordt uit de gekookte bouillon verwijderd, waarna het wordt geroosterd.
4. Maak vervolgens een dressing in een koekepan van gehakte uien en gehakte komkommers met de toevoeging van tomatenpuree.
5. Het tomatenmengsel wordt in de mengelmoes gelegd en de pekel wordt gegoten.
6. Na opnieuw koken worden olijven, citroen en kruiden gegooid.

Als de worst van een arts in de koelkast stond in plaats van de worst, dan kun je hem gebruiken.

Gerookte proeverij van vlees

Iemand houdt van borsjt, iemand van koolsoep, en er zijn fijnproevers die zich het leven niet kunnen voorstellen zonder zo'n heerlijke eerste gang als een mengelmoes.

Lees over: crockpot recept

We zullen het koken met een speciale smaak van gerookt vlees van de volgende ingrediënten:

• 3 l water;
• 600 g rundvlees;
• 300 g gerookte ribben;
• 200 g ham en cervelat;
• 3 augurken;
• 100 g olijven;
• de helft van het aantal kappertjes;
• 30 g ketchup;
• een bosje peterselie;
• boter en plantaardige oliën;
• specerijen en zout.

Voorbereidingsschema:

1. Een bouillon bereiden met kruiden op ribben en rundvlees. Na de gereedheid wordt deze verbrijzeld en wordt de rijke vloeistof gefilterd.
2. Ook wordt bij de bereiding van de bouillon de ui gebruikt, die vervolgens wordt verwijderd.
3. Het vlees wordt van de ribben afgepeld en in reepjes gesneden. We doen ook met worstjes.
4. In een pan met een kleine hoeveelheid bouillon worden komkommers neergelaten en in een kokende bouillon gegooid.
5. Een vooraf bereid uiengebraad met ketchup wordt daar naartoe gestuurd.
6. Hierna worden vleesproducten, olijven toegevoegd.
7. Na 15 minuten worden kappertjes en greens aangelegd.
8. De kachel gaat uit en de mengelmoes giet nog een kwartier.

Traditioneel worden schijfjes citroen en een kom met zure room van tevoren bereid voor het opdienen.

Voorgerecht met aardappelen

Hodgepodge van vlees met aardappelen voor liefhebbers van meer bevredigende gerechten, bereid uit dergelijke componenten:

• 500 g gerookt vlees en andere worsten;
• 1 ui en wortel;
• 3 aardappelknollen;
• 3 augurken;
• 50 g tomatenpuree;
• sommige olijven, citroen, plantaardige olie en kruiden;
• zout en kruiden.

De volgorde van stappen:

1. De aardappelen worden gehakt en gedurende ongeveer 15 minuten in 3 liter water gekookt.
2. Op dit moment worden uien en wortelen gebakken in een pan, waaraan blokjes vleesproducten, komkommerstro's, tomatenpuree, zout en kruiden worden toegevoegd.
3. De inhoud van de gerechten wordt met een soeplepel gegoten en ongeveer 10 minuten gestoofd.
4. Frituren wordt met kant-en-klare aardappels in de bouillon gelegd.
5. Het gerecht wordt nog 8 minuten gekookt en van het fornuis verwijderd.
6. Op dit moment worden groene, olijven en schijfjes citroen toegevoegd, waarna de soep gedurende 15 minuten wordt toegediend.

Tip! Om verzadiging aan het gerecht toe te voegen, kan een beetje augurk van olijven in de mengelmoes worden gegoten.

Nier kooktechnologie

U kunt heerlijke mengelmoes koken met rundvleesnieren.

Naast hen hebt u het volgende nodig:

• ½ kg rundvlees met been;
• 150 g gekookte en gerookte worst;
• 200 g gekookte tong;
• ui;
• 50 g tomatenpuree;
• wat olijven, citroen, zout en kruiden.

Stadia van voorbereiding:

1. De bouillon wordt bereid en gefiltreerd. Het vlees wordt gescheiden van het bot.
2. Slachtafval wordt ontdaan van aderen en kanalen en vervolgens gedurende 20 minuten bedekt met soda.
3. Na het verwijderen worden de nieren besprenkeld met zout en gegoten met azijn.
4. Na 20 minuten wordt het slachtafval gewassen en in stukjes gesneden, die samen met de andere gehakte vleesproducten in een pan worden gebakken.
5. Na het verkrijgen van bruine nieren, worden gehakte uien en komkommers, evenals tomatenpuree, aan de container toegevoegd.
6. Na 10 minuten wordt het frituren naar de bouillon gestuurd, waar olijven en citroen ook 2 minuten voor de bereiding worden gegooid.

Na 10 - 15 minuten wordt de mengelmoes op platen gegoten.

Hoe een geprefabriceerde mengelmoes van vlees in een langzaam kooktoestel te koken

Een traditioneel gerecht uit de Russische keuken, dat de smaak van steile vleesbouillon combineert met hete kruiden en zoute tonen, kan eenvoudig worden bereid met een modern keukenapparaat.

Ingrediënten voor geprefabriceerde mengelmoes:

• 2 l water;
• ½ kg rundvlees
• 150 g rauwe gerookte en gekookte worst, ander gerookt vlees;
• 3 augurken;
• ½ blikjes olijven en kappertjes;
• grote ui;
• 50 g tomatenpuree;
• een cirkel van citroen;
• bakolie om te frituren;
• specerijen en zout.

Stapsgewijs diagram van de uitvoering van mengelmoes:

1. Vooraf gekocht vers vlees wordt verdeeld in kleine stukjes, die in de capaciteit van de multicooker worden gelegd en met de aangegeven hoeveelheid water worden gegoten.
2. Bereiden van de bouillon op het programma "blussen", tijd - 2 uur.
3. Vervolgens wordt de vloeistof gefilterd en koelt het vlees.
4. Alle vleesproducten worden in reepjes gesneden.
5. Dunne stokjes worden bereid uit komkommers en cirkels uit olijven.
6. Het keukenapparaat wordt 30 minuten in het bakprogramma geïnstalleerd.
7. Geraspte uien gaan als eerste in de kom, waaraan na 7 minuten augurken, olijven en kappertjes worden toegevoegd.
8. Alles wordt gekruid met tomatenpuree en 5 tot 7 minuten gekookt.
9. Vervolgens worden vleesproducten aangelegd.
10. Alles wordt gemengd en gestoofd tot het einde van de ingestelde tijd. Nadat de timer nog 20 minuten is toegevoegd en de inhoud van de kom gevuld is met bouillon.
11. Favoriete kruiden worden geïntroduceerd.
12. 2 minuten voor de piep wordt een citroen naar de mengelmoes gestuurd.

Als er meer vrije tijd is, kunt u in de laatste fase in plaats van het "Bakken" -programma "Stoofpot" kiezen, maar de kooktijd zal met 60 minuten toenemen.

Met bonen

Solyanka is een gerecht waar een grote verscheidenheid aan smaken wordt gemengd.

Om dit te verifiëren, volstaat het om het volgende voor te bereiden:

• 2,5 l runderbouillon;
• 100 g bonen;
• 400 g van een verscheidenheid aan vleesproducten (spek, cervelat, worstjes, enz.);
• 2 uien;
• wortel;
• 3 aardappelknollen;
• 50 g tomatenpuree;
• selder stengel;
• wat plantaardige olie;
• 100 g olijven;
• een paar plakjes citroen;
• zout en kruiden.

Manier van uitvoering:

1. Peulvruchten worden enkele uren in water geweekt en vervolgens gekookt. Ondertussen wordt de voorbereiding van de resterende componenten uitgevoerd.
2. Aardappelschijfjes worden naar de hete bouillon gestuurd.
3. Geraspte uien, wortelen en selderij worden in de pan verspreid, waarna na 5 minuten geraspte vleesproducten worden verzonden.
4. De basis van het verband wordt 10 minuten gestoofd en wordt aangevuld met tomatenpuree.
5. Na 3 minuten wordt 100 ml bouillon gegoten en gaat het stoven nog 5 minuten door.
6. Op dit moment worden bonen die eerder in een vergiet zijn gegooid naar de pan gestuurd, gevolgd door een dressing.
7. Solyanka is gezouten, gekruid.
8. 2 minuten voordat het uit het fornuis wordt gehaald, wordt het gerecht aangevuld met ontpitte olijven en dunne schijfjes citroen.
9. Voor het opdienen wordt de soep gedurende 15 minuten met een gesloten deksel toegediend.

Na zo'n gerecht wordt vaak het tweede niet opgeëist.