De Georgische keuken is rijk aan een verscheidenheid aan gerechten, gekenmerkt door een rijke smaak en een uniek aroma, waardoor ze walnoten, kruiden en specerijen krijgen. Het klassieke Georgische kip satsivi-recept omvat ook het gebruik van de bovenstaande ingrediënten, waardoor de toch al heldere smaak van het gerecht wordt verbeterd.
Materiaal inhoud:
Klassiek Georgisch Kip Satsivi Recept
Een gerecht wordt bereid volgens het klassieke recept uit:
- 1 kg vette kip;
- 200 g walnoten;
- 2 uien;
- stapels plantaardige olie;
- 6 g koriander;
- 5 g paprika;
- 5 g zwarte en rode peper;
- zout en greens.
Kookmethode:
- Kip wordt 1 uur in water gekookt, waarna de bouillon twee keer wordt gefilterd om een heldere vloeistof te verkrijgen.
- Bollen worden verpletterd en passeriruyut tot goud onder constant roeren.
- Gemalen noten worden aan de ui toegevoegd, net als zout en kruiden.
- De bouillon wordt in de pan gegoten en vervolgens wordt de saus ongeveer 15-20 minuten gestoofd.
- Na het indikken van de saus worden de plakjes vlees en gehakte greens in een bak op het fornuis gelegd.
Met walnoten en zure room
Een smaakvol gerecht kan worden bereid uit de volgende producten:
- uienrapen - 2 stuks;
- kip - 1 kg;
- zure room - 200 ml;
- walnoten - 200 g;
- knoflook - hoofd;
- specerijen en kruiden.
Bij het koken:
- De bouillon is gekookt.
- Noten met kruiden worden geplet in een blender, waar ze worden gegoten met zure room.
- De saus wordt naar de koelkast gestuurd om te verdikken.
- Gehakte uien, kip worden gebakken, vervolgens gekruid met saus en bedekt met bouillon.
- Na het koken wordt het gerecht als klaar beschouwd.
Stap voor stap koken met room
Met room blijkt het gerecht ongelooflijk zacht te zijn, met behoud van de rijke smaak die inherent is aan alle voedingsmiddelen die in overvloed aanwezig zijn in de Georgische keuken.
ingrediënten:
- 2 uienrapen;
- 50 g bloem;
- 1 kg kip;
- 200 ml room;
- een stuk boter;
- 200 g noten;
- specerijen, koriander en knoflookteentjes.
Creatie methode:
- Kippenbouillon wordt gebrouwen.
- Uien worden gebakken in een pan met bloem, bloem, gemalen noten en kruiden, waarna alles wordt bedekt met bouillon en room die erin is verdund.
- Plakjes gevogelte en gehakte teentjes knoflook worden naar de saus gestuurd.
Kip Satsivi Met Pinda's
Als aanvulling op het recept met pinda's, zal de gastvrouw nieuwe smaaktonen brengen in de Kaukasische keuken.
Gebruikt door:
- ½ kg kip;
- 2 eieren
- 50 g bloem;
- 2 keer meer pinda's;
- 2 uienrapen;
- 2 teentjes knoflook;
- specerijen en kruiden.
In voorbereiding:
- Kip gekookt tot het gaar is.
- Gehakte uien, gemengd met bloem en vervolgens gebakken samen met knoflook en kruiden.
- Dooiers worden gescheiden van de eiwitten, die worden gemalen met pinda's, waarna de massa in een pan wordt geplaatst.
- Na een minuut is alles bedekt met bouillon.
- Nadat de sazivi 10 minuten is gestoofd, wordt het gerecht verpletterd met knoflookblokjes en kruiden.
Van kipfilet
Bij afwezigheid van een heel karkas, kunt u kant-en-klare kipfilet gebruiken, wat het proces van het bereiden van producten zal vereenvoudigen, waarvoor ook het volgende nodig is:
- 100 g noten;
- 2 uienrapen;
- ½ knoflookkop;
- plantaardige olie;
- specerijen.
Om Satsivi te maken:
- Bouillon wordt gebrouwen uit de borst, zorgvuldig gefilterd na te zijn gekookt.
- Noten worden samen met knoflookteentjes gemalen.
- Uienrapen worden gehakt en gepasseerd in een koekenpan met olie, waar ze worden bedekt met bouillon.
- Na het koken worden vleesblokjes en kruiden naar de saus gestuurd.
- Wanneer het voedsel dikker wordt, wordt het van het vuur verwijderd.
Eenvoudige uitvoering van Georgische gerechten
Voor huisvrouwen die huisverbetering combineren met werk, is een variatie van luie Satsivi ideaal.
Voor het koken heb je nodig:
- 1 kg kip;
- 100 g gepelde noten;
- 2 uikoppen;
- knoflook hoofd;
- specerijen en zout.
De fasen van creatie zijn de volgende:
- Het vlees wordt gekookt en uit de bouillon verwijderd.
- De vloeibare base wordt gefilterd.
- Walnoten, gepelde uienkoppen en teentjes knoflook worden in een blender gehakt.
- De bouillon wordt portiegewijs in de voorbereide massa gegoten totdat een dikke zure roomconsistentie wordt verkregen.
- De geëxtraheerde stukjes worden met saus gegoten.
- Het gerecht kan aan tafel worden geserveerd.
Hoe maak je in een slowcooker
Satsivi-saus met kip wordt eenvoudig en snel bereid met behulp van een modern keukenapparaat, dat erg populair is bij huisvrouwen die tijd willen besparen bij het bereiden van een verscheidenheid aan gerechten.
Om het recept in het leven te vertalen, heb je nodig:
- kippenkarkas;
- twee soorten oliën van elk 50 ml (room en groente);
- 50 g bloem;
- 300 g walnoten;
- 6 uienrapen;
- 2 knoflookkoppen;
- een bos groen;
- specerijen en zout.
Bij het bereiden van Kaukasische gerechten:
- ½ halve uienringen en gehakte knoflookkop worden naar de container gestuurd voor de multicooker die in de frituurmodus is geïnstalleerd.
- Na 10 minuten wordt de gehakte en gezouten kip op een laag groenten gelegd.
- Het apparaat wordt in de bakmodus gezet met een kooktijd van 40 minuten.
- In een keukenmachine worden noten, kruiden, uienkop en resterende knoflookteentjes gemengd.
- In een kleine kom worden bloem en kruiden met een kleine hoeveelheid water gegoten.
- Na het multicookersignaal wordt het vlees gekruid met een notenmassa gemengd met bloemoplossing.
- Het gerecht wordt 1 uur gekookt op het "stoofpot" -programma tot het gaar is.
Waarmee wordt chicken satsivi geserveerd?
Traditioneel moet vóór het serveren een Georgisch gerecht in de koelkast worden toegediend om een nog intensere smaak te krijgen.In dit geval is de beste optie warme bijgerechten, die maïspap of tortilla's zijn, evenals geurig pitabroodje. Als de culinaire specialist besloot iedereen te trakteren op een hete seconde kip, dan is een gekoelde gepureerde aardappelpuree of rijst een uitstekende toevoeging.
Kip satsivi is dus een uitstekend culinair onderzoek van de Kaukasische keuken, dat door de rijkdom van smaak en aroma de kleur en originaliteit van de bergbewoners overbrengt.
