Iran wordt beschouwd als de geboorteplaats van Halva. Ze zeggen dat het in de Ⅴ eeuw voor Christus verscheen. Er zijn veel variëteiten van deze oosterse delicatesse. Een van de lekkerste wordt beschouwd als Samarkand halva. Vanaf het begin werd dit snoepje verhandeld op de markten van Samarkand in die tijd toen karavanen met kruiden, zijde en decoraties langzaam door de straten van de stad trokken.
Materiaal inhoud:
De samenstelling en het caloriegehalte van Samarkand halva
De Samarkand-halva bevat veel vezels, aminozuren, eiwitten, plantaardige vetten, vitamines en mineralen. Het wordt snel verteerd en opgenomen, wat het lichaam aanzienlijke voordelen oplevert. Deze halva wordt ook pistache genoemd, omdat deze is gemaakt van dit specifieke type noten. Daarom smaakt het heel anders dan het bekende en vertrouwde product op basis van zonnebloempitten.
Het caloriegehalte van de Samarkand-halva is vrij hoog: 100 g van het product bevat ongeveer driehonderd calorieën.
Maar de exacte aantallen zijn afhankelijk van de samenstelling van de ingrediënten. Als het product bijvoorbeeld chocolade bevat, kan het caloriegehalte 500 kcal bereiken.
Fabrikanten voegen vaak extra ingrediënten aan het product toe voor een aantrekkelijk uiterlijk en variëteit. Chocoladehalva is vooral populair. In de winkels van oosterse snoepjes wordt het verkocht in transparante verpakkingen van 400 g, al in nette stukjes gesneden.
Voordelen voor het menselijk lichaam
De voordelen en nadelen van deze zoetheid zijn al lang besproken door zowel voedingsdeskundigen als gewone mensen.
Nuttige eigenschappen van Halva:
- helpt om te herstellen na een ernstige en langdurige ziekte;
- versterkt het immuunsysteem;
- gunstig effect op hersenfunctie;
- verbetert de werking van het voortplantingssysteem;
- voorkomt het optreden van atherosclerose.
Voedingsdeskundigen zeggen dat de maximaal toegestane hoeveelheid van het geconsumeerde product niet meer dan 30 g per dag mag zijn. Het is handig voor atleten en mensen die betrokken zijn bij zware fysieke of mentale activiteiten om zoetheid te gebruiken, omdat het product de spieren en hersenen voedt.
Hoe maak je een oosterse delicatesse met je eigen handen
Een dergelijke halva kan eenvoudig met uw eigen handen worden gemaakt, omdat de productietechnologie zeer eenvoudig is.
Klassiek recept
Het product, bereid volgens het klassieke recept, heeft een aangename nootachtige smaak en een ongewone kleur.
Het is noodzakelijk om slechts 4 ingrediënten te bereiden:
- melk - 2 el;
- suiker - 300 g;
- ghee - 2 el. l .;
- pistachenoten - 200 g.
Het is beter om een traktatie te koken in een gietijzeren kom of in een pan met een dikke bodem en muren zodat er niets brandt.
Kookproces:
- Giet pistaches met kokend water en laat een half uur staan, zodat ze een beetje zwellen en vocht opnemen. Spoel vervolgens, hak noten en voeg ze toe aan melk.
- Introduceer suiker met boter. Roer goed.
- Breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook het mengsel onder voortdurend roeren. Melk moet bijna worden gekookt. Desgewenst kunt u een beetje vanille toevoegen.
- Giet de afgewerkte massa in de voorbereide vorm. Zet in de kou om in te stellen. Het is het beste om siliconenmallen te gebruiken die met olie zijn gesmeerd om problemen met het trekproces te voorkomen. Als dergelijke vormen niet bestaan, kan de dikke massa eenvoudig in een geoliede film worden gewikkeld.
Snijd het bevroren product in stukjes. U kunt een monster nemen!
Met sesamzaadjes
Je kunt een traktatie bereiden op basis van sesam. Dit gezonde product verjongt het lichaam en vertraagt het verouderingsproces. Het belangrijkste is om het correct te kiezen. Sesam moet vers zijn en goed ruiken.
Benodigde componenten:
- sesamzaadjes - 200 g;
- suiker - ¾ st.;
- gezuiverd water - ½ el;
- plantaardige olie - 50 ml;
- bloem - 1 eetl.
voorbereiding:
- Maal de zaden. Het is het handigst om dit in een koffiemolen te doen. De consistentie moet bloemig zijn.
- Maak siroop van water en suiker. Breng aan de kook, onder af en toe roeren om de korrels volledig op te lossen.
- Giet olie in.
- Bak de gezeefde bloem in een schone en droge pan romig. Hier moet je voorzichtig zijn: de bloem is heel gemakkelijk te gaar, waardoor het bitter en donker wordt, waardoor het ongeschikt is voor verder gebruik.
- Combineer de gebakken bloem en gehakte sesammassa. Introduceer siroop en meng.
- Breng de massa over in een vorm bedekt met perkamentpapier en plaats deze minstens 3 uur op een koude plaats.
De smaak van dergelijke halva is iets anders dan die van de klassieker. De kleur van het eindproduct is mosterdgeel.
Koken in Oezbekistan
De eenvoudigste manier om een traktatie op basis van walnoten te bereiden.
Vereiste producten:
- gepelde walnoten - ½ el;
- sesam - een handvol;
- suiker - 200 g;
- bloem - 130 g;
- ghee - 130 g;
- melk - 0,5 l.
De volgorde van acties:
- Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur. Introduceer vooraf gezeefde bloem en meng. Bak tot de massa een mooie crèmekleur krijgt.
- Giet melk in een andere container, voeg suiker toe, meng en breng aan de kook.
- Breng melksiroop in een dunne stroom door de bloem en roer constant de massa.
- Bak een kwartier en laat afkoelen.
- Maal noten met een blender of haal door een vleesmolen, bak sesamzaadjes.
- Combineer de melk en bloemmassa met noten, vorm kleine nette balletjes.
- Rol de spaties in sesamzaadjes.
Halva in deze vorm kan worden geserveerd in plaats van snoep voor thee.
Voor de verandering worden vanille, stukjes chocolade, cacao, rozijnen, gedroogd fruit, gekonfijt fruit en andere ingrediënten vaak aan de massa toegevoegd.
Contra-indicaties en mogelijk letsel
Als u in redelijke hoeveelheden van halva geniet, zal dit geen schade toebrengen aan een gezond persoon. Het is echter nog steeds gecontra-indiceerd in een aantal gevallen.
Deze beschikbaarheid:
- allergieën;
- diabetes mellitus;
- obesitas;
- tand problemen;
- diathese;
- nierstenen of blaas.
Voor veel chronische ziekten is het raadzaam om voor het gebruik een arts te raadplegen. Het is verboden om het product met pancreatitis te gebruiken. Vetrijke snoepjes irriteren de slijmvliezen en veroorzaken hevige pijn. De alvleesklier en de twaalfvingerige darm beginnen te defecten, waardoor de patiënt winderigheid en diarree krijgt. Daarom is het beter om de aanbevelingen van de arts te volgen en er zijn alleen goedgekeurde dieetproducten.
Bij sommige mensen kan het eten van halva onaangename bijwerkingen veroorzaken: brandend maagzuur, buikpijn en spijsverteringsproblemen. Dit gebeurt om twee redenen: de persoon heeft te veel lekkers gegeten of hij heeft een individuele intolerantie voor een van de componenten.
Zwangerschap is geen contra-indicatie. Als de aanstaande moeder echt snoep wil, is het beter om de voorkeur te geven aan halva dan snoep met een onbegrijpelijke samenstelling. Dit komt zowel de moeder als de baby ten goede, als u het product met mate gebruikt. Hetzelfde geldt voor vrouwen die borstvoeding geven. Als de baby normaal gesproken op deze zoetheid reageert, kan de moeder haar van tijd tot tijd zonder enige angst herwinnen.
Dit oosterse snoepje kan echt nuttig worden genoemd. De lekkerste is natuurlijk halva, thuis gekookt met je eigen handen. Daarom moet je jezelf en je geliefden in elk geval af en toe verwennen met zo'n traktatie.
