"Vet in chocolade" is een nogal exotisch gerecht dat niemand onverschillig laat. Je kunt ervan houden of er een hekel aan hebben, maar je moet het zeker minstens een keer proberen. Voordat we definitief beslissen over de houding ten opzichte van dit dessert, raden we aan het zelf te bereiden volgens een van de onderstaande recepten.
Materiaal inhoud:
Wie vond het gerecht "Fat in Chocolate" uit
Het is opmerkelijk dat er niemand te bedanken is voor zo'n ongebruikelijke culinaire uitvinding - het is nog onbekend wie op het idee kwam om ogenschijnlijk in het algemeen onverenigbare producten te combineren en varkensvleesvet in cacao van cacaobonen te wikkelen.
Desondanks kunt u in veel Oekraïense restaurants genieten van uitstekende en ongewone gerechten. Op de vraag wie "Fat in Chocolate" heeft uitgevonden, wordt dit niet verteld in deze instellingen. Amerikaanse banketbakkers bieden een analoog dessert - bacon in chocolade. In Wit-Rusland wordt worst geproduceerd in zoet glazuur. En in de schappen van onze winkels ziet u snoepjes met dezelfde naam. Toegegeven, je zult geen vet vinden onder een verpakking - vindingrijke marketeers besloten op een vergelijkbare manier de aandacht te vestigen op een product dat bestaat uit room en jam.
Traditioneel Oekraïens recept
Het voorgerecht is zowel knapperig als zout aan de binnenkant, maar zoet aan de buitenkant is erg origineel. Thuis voorbereiden kost niet veel tijd en moeite.
Je hebt nodig:
- 130 g gerookte varkensbuik (kan worden vervangen door vet);
- 180 g chocolade.
Stap voor stap instructies:
- Snijd de borst of het vet in dunne platen.
- Bak ze knapperig in een voorverwarmde pan.
- Verspreid het afgewerkte spek op perkament om het resterende vet af te voeren.
- Smelt de chocolade in een waterbad.
- Dompel de reepjes borst in de chocolademassa.
- We sturen de afgewerkte traktatie naar de koelkast totdat het glazuur volledig hard is.
Belangrijk! Gebruik geen borst, die met vloeibare rook werd gerookt, het gerecht krijgt een onaangename smaak en een scherpe geur.
Met de toevoeging van pruimen
Om de smaak van een al vrij origineel dessert verder te diversifiëren, kunt u elke gedroogde pruim toevoegen aan de hoofdproducten.
Je hebt nodig:
- 250 g vet;
- 200 g gedroogde pruimen;
- 50 g noten;
- reep chocola;
- 100 g boter;
- siliconen mal voor ijs.
Stap voor stap instructies:
- Snijd het vet dun en laat het op kamertemperatuur 'rusten' zodat het plasticiteit krijgt.
- Kook de pruimen, laat afkoelen en hak ze fijn.
- We vormen ballen van pruimen, doen er een noot in.
- Wikkel de afgewerkte ballen stevig in met bacon en laat ze een uur in de vriezer afkoelen.
- We bereiden chocolade- en botersuikerglazuur in een waterbad.
- Giet de helft van het glazuur in siliconenvormen.
- Doe voorzichtig een bal van pruimen, noten en reuzel in elke chocoladedoos.
- Vul met het resterende glazuur.
- We sturen het een uur naar de koelkast zodat het snoep volledig bevriest.
Pruimen in dit recept kunnen, indien gewenst, worden vervangen door gedroogde abrikozen of rozijnen. Alle noten zijn geschikt - de keuze hangt uitsluitend af van de smaakvoorkeuren.
Snoepjes "Vet in Chocolade"
Na een ongebruikelijke traktatie voor dit recept te hebben voorbereid, zult u zeker iedereen verrassen die het zal proeven, en u zult ongetwijfeld de zoetekauw verrukken.
Je hebt nodig:
- 2/3 repen pure chocolade;
- 200 g licht gezouten vet;
- 50 g boter;
- 50 g walnoten;
- een snufje kaneel;
- spiesjes of tandenstokers.
Stap voor stap instructies:
- Maal reuzel en noten in een blender.
- Voeg kaneel toe aan het voorbereide mengsel.
- We vormen kleine balletjes en sturen ze een uur naar de vriezer.
- Chocolade en botersuikerglazuur koken.
- We zetten bevroren ballen op spiesjes en dompelen afwisselend in warm glazuur.
- We stoppen de afgewerkte producten in een glas zodat ze niet aan elkaar plakken en hun vorm niet verliezen, en sturen ze naar de koelkast (niet naar de vriezer) gedurende 1,5-2 uur.
Belangrijk! Serveer chocolade reuzel snoepjes met lichte alcoholische cocktails. Een dessert drinken met compotes, thee of melkdranken wordt niet aanbevolen.
Met kardemom en zwarte peper
Moderne banketbakkers besloten zo'n exotisch dessert te diversifiëren door er kruiden en specerijen aan toe te voegen.
Je hebt nodig:
- 150 g vers vet (optimaal - dorsale ossenhaas);
- 2 repen pure chocolade;
- 80 g boter;
- een snufje kaneel;
- 1/3 theelepel gemalen zwarte peper;
- ¼ theelepel gemalen kardemom;
- 1 theelepel cacao.
Stap voor stap instructies:
- Maal vet in een vleesmolen, vorm kleine blokjes en laat ze een uur in de vriezer vriezen.
- Smelt chocolade met boter in een waterbad.
- Voeg cacao, kaneel, peper en kardemom toe aan de chocolademassa.
- Dompel de bevroren blokjes in chocolade met kruiden en laat ze stollen in de koelkast.
Afgewerkte delicatesse kan worden versierd met muntblaadjes of licht besprenkeld met amandelschilfers.
Smakelijk recept:gezouten zalmrecept
Koken met Gember
Dankzij deze specerij krijgt een unieke delicatesse een nog specialere smaak en verfijnd aroma.
Je hebt nodig:
- 150 g pure chocolade;
- 100 g spek;
- een derde van een theelepel gedroogde en gehakte gember;
- een halve theelepel gemalen piment en nootmuskaat;
- een snufje rode peper.
Stap voor stap instructies:
- Snijd het spek in dunne lagen en bak in de oven tot het knapperig is (t 200 °).
- Smelt de chocolade en voeg er kruiden aan toe.
- Koel de reepjes spek voorzichtig in een chocolademassa.
- We koelen het eindproduct in de koelkast totdat de chocolade volledig is uitgehard.
Nadat u hebt geprobeerd het "Fat in Chocolate" -gerecht te bereiden volgens een van de voorgestelde recepten, zult u zien hoe interessant en smakelijk dit dessert kan zijn, ondanks al zijn paradoxen.
