Geurig voorgerecht op basis van reuzel met knoflook - een traditioneel gerecht uit de Oekraïense keuken. Het wordt met succes niet alleen voor de familietafel gebruikt, maar wordt ook in bars en dure restaurants geserveerd als presentatie voor bezoekers die op hun bestelling wachten. We bieden verschillende recepten voor reuzel met knoflook via een vleesmolen, die de moeite waard zijn om op te letten.
Materiaal inhoud:
Ruwe reuzel met knoflook door een gehaktmolen
Pittige knoflookpasta van gedraaid vet wordt het best gecombineerd met roggebrood, waarop het wordt verspreid met een dunne laag en geserveerd met warme voorgerechten - soep, soep, borsch.
ingrediënten:
- 500 gram verse reuzel;
- 6 tot 8 teentjes knoflook;
- 1 theelepel gemalen peper;
- ½ eetlepel zout.
Kooktechnologie:
- Verwijder de huid van een stuk vet, snij het voorzichtig met een mes.
- Spoel onder een stroom koud water, droog op een papieren handdoek.
- In kleine stukjes gesneden voor verdere verwerking.
- Blader twee of meer keer door de vleesmolen tot een pasta-achtige staat is verkregen.
- Schil, was en pers de knoflook door een pers.
- Zout gehakte reuzel, voeg gemalen zwarte peper (of een mengsel van pepers) toe, giet er knoflook in.
- Meng alles grondig tot een homogene consistentie.
- Vouw de pasta in een glazen container, sluit het deksel en bewaar in de koelkast.
De afgewerkte snack kan 7-10 dagen worden bewaard en zal een uitkomst zijn wanneer gasten onverwacht voor de deur verschijnen. Terwijl ze zullen genieten van de ongebruikelijke smaak van broodjes met paté, heeft de gastvrouw tijd om iets ernstigers voor het diner te bereiden.
Gezouten reuzel met knoflook en kruiden gedraaid door een vleesmolen
Uit een eerder gezouten product wordt niet minder smakelijk sandwichvet verkregen.Het belangrijkste is dat de opslagvoorwaarden worden nageleefd, er is geen vreemde geur en tekenen van "veroudering". Door verse kruiden toe te voegen, wordt het voorgerecht zeer geurig en ongewoon mooi van kleur.
ingrediënten:
- 450 - 500 gram gezouten vet;
- grote kop knoflook;
- 5 tot 6 erwten zwarte en piment;
- een bosje verse kruiden - dille, basilicum, peterselie, koriander (volgens voorkeur).
Kooktechnologie:
- Om een oppervlak van vet van overtollig zout te verwijderen, af te vegen met een papieren handdoek, snijd ze in stukken op 3-5 centimeter.
- Pound peperkorrels in een vijzel tot de staat van kleine korrels.
- Schil de knoflook en spoel af.
- Sorteer de greens, verwijder de harde takken, spoel met water, snijd ze in verschillende delen.
- Doe alle bereide gerechten in een blenderkom.
- Schakel het apparaat in, maal tot de gewenste consistentie.
- Breng de resulterende massa over in een glazen container, bewaar bij een temperatuur van 8 - 15 ° C.
Met dille
Om het product echt lekker en gezond te maken, moet je het hoofdingrediënt kiezen - vet. Het kan vers of voorgezouten worden gebruikt, en het is beter om in de markt te kopen, van vertrouwde en betrouwbare verkopers. Fris reuzel met een gelijkmatige witte of lichtroze kleur, zacht, zonder bloedstolsels en geur. De combinatie van pittige dille, knoflooksmaak en spek zijn ideaal.
ingrediënten:
- 400 gram ongezouten vet;
- 100 gram groene dille;
- 6 teentjes knoflook;
- kruiden uit een mengsel van pepers; het zout.
Kooktechnologie:
- Bereid reuzel en maal op elke manier.
- Hak de dille fijn.
- Knijp de knoflook door een pers.
- Alle componenten om te mixen.
Pittig voorgerecht met kruiden
De dikte van het stuk is 4 - 5 cm, het dikkere vet kan van een oud varken zijn, het is stijver en peesachtig. De kwaliteit van het vet kan worden bepaald door het type huid - het wordt aanbevolen om een product te kiezen met een dunne en zachte huid die gemakkelijk met een vork of mes kan worden doorboord.
ingrediënten:
- reuzel - 0,5 kilogram;
- 8 teentjes knoflook;
- zwarte peper;
- plakjes paprika;
- koriander;
- rode peper;
- laurier (in poeder);
- gedroogde basilicum;
- klaar mosterd in granen - 2 eetlepels;
- karwijzaad;
- het zout.
Neem alle kruiden in poedervorm, elk ½ theelepel.
Kooktechnologie:
- Maal reuzel tot een pasteuze staat.
- Schil de knoflook en spoel af.
- Voeg kruiden toe aan het gedraaide vet, meng.
Paté reuzel met knoflook van Julia Vysotskaya
De klassieke smaak van spekvoorgerechten kan pittiger worden gemaakt door er kruiden en specerijen aan toe te voegen, aromatisch - verse dille, peterselie en andere kruiden, pittig - mosterd, mierikswortel, hete peper.
ingrediënten:
- knoflook - 2 middelgrote koppen.
- paprika (rood) - 1 stuk;
- peterselie - 5 takken;
- basilicumbladeren (vers) - 5 stuks;
- koriander - 3 takken;
- reuzel - 500 - 600 gram;
- 6-8 erwten piment en zwarte peper.
Kooktechnologie:
- Verwijder de kern van de peper, snijd in 8 delen.
- Hak de greens en knoflook grof.
- Maal peperkorrels in een vijzel of koffiemolen.
- Plaats alle producten in een blender, maal.
- Het blijkt een zeer geurige, mooi ogende en heerlijke pasta.
Voorgerecht van reuzel met knoflook - een gemakkelijk te bereiden, betaalbaar en smakelijk gerecht. Het bevat alleen gezonde producten en een ongelooflijk aroma trekt zelfs kinderen aan. Door verschillende kruiden, kruiden en specerijen aan de hoofdingrediënten toe te voegen, kun je experimenteren met smaak, scherpte of pikantheid en de meest ideale optie voor jezelf kiezen
Dit is interessant:ui schil recept
