Caesarsalade met garnalen is niet minder populair dan de klassieke versie, met kip. Hieronder staan verschillende variaties op de bereiding van het gerecht, evenals aanbevelingen voor het bereiden van de afzonderlijke componenten van de salade - crackers en saus.
Materiaal inhoud:
Klassieke Garnalen Caesarsalade
- verse sla;
- olijfolie;
- gewone garnalen - standaardverpakking;
- eieren;
- zwarte peper;
- cherry;
- kaas;
- een halve citroen;
- een paar teentjes knoflook;
- Caesarsaus;
- voor het koken van garnalen verschillende takken van dille, 2-3 erwten piment, lavrushka.
Om te beginnen bereiden we garnalen: we reinigen ze van de schaal, het hoofd en de binnenkant, op dit moment koken we een afkooksel met laurier, verschillende takken van dille, een paar erwten piment. Zodra de bouillon kookt, laat je de garnalen erin zakken en kook 3-4 minuten na het koken van het water. Kant-en-klare garnalen worden gemengd met dressing van citroensap, geperste knoflook, olie en peper, een kwartier laten weken.
We snijden de salade met de middelste kubus of scheuren deze handmatig.
Kook de eieren gaar. Maak schoon, snijd in vieren. Als kwartel wordt gebruikt, is het voldoende om ze in twee helften te verdelen.
We doen greens, garnalen op een saladeschotel, schikken rond met helften kers en stukjes eieren. Zet de saus in het midden.
Naar een notitie. Reguliere garnalen worden enkele minuten gekookt, koning - tot 10-12 minuten, afhankelijk van de grootte. Bevroren voedsel moet eerst worden ontdooid.
Met de toevoeging van crackers
Traditioneel wordt Caesarsalade, of het nu klassiek is, met kip of garnalen, geserveerd met geurige knapperige crackers. Ze kunnen in de winkel worden gekocht. Zeer geschikte producten die betrekking hebben op de "eigen productie" van de supermarkt. Eenvoudige snackcrackers geven het gerecht niet de gewenste smaak.
Je kunt ook thuis crackers koken:
- We snijden de tarwestaaf in blokjes, verwarm een paar druppels olie in een pan, pers het teentje knoflook uit en bak de crackers goudbruin. Tijdens het frituren hoeft u niet veel olie toe te voegen.
- We verwijderen het tarwebrood uit de korst, snijden het in dikke plakjes, verdelen het in blokjes, verspreiden het op een bakplaat, bestrooi het lichtjes met olijfolie, bestrooi het een beetje met Italiaanse kruiden en peper en stuur het naar de oven op 180 graden. Afhankelijk van het bedrijf en het model kan de oven min of meer zwak "braden"; daarom is het noodzakelijk om de knapperigheid van crackers te controleren.
Naar een notitie. Meestal wordt tarwebrood gebruikt, maar indien gewenst kan het worden vervangen door rogge. Voor de bereiding van zelfgemaakte crackers wordt aanbevolen om het brood van gisteren te gebruiken - de kruim wordt dichter en gemakkelijker te snijden.
Zalm Recept
Het recept van de Caesarsalade met garnalen en crackers zal op een nieuwe manier schitteren als je er een beetje gezouten zalm aan toevoegt.
- een bosje salade;
- 200 gram gekookte garnalen;
- 100 g gezouten zalm;
- 4 kers;
- 60 g fijngeraspte Parmezaanse kaas;
- klaar crackers;
- 120 g magere zure room of natuurlijke yoghurt;
- een paar teentjes knoflook;
- h. l. mosterd;
- 2 augurken.
Basisinformatie over koken:
- Spoel slabladeren, droog met keukenpapier en scheur met de hand in een schaal waar Caesar zich zal verzamelen.
- Snijd de vis in dunne plakjes en verdeel het gelijkmatig over de groenten.
- Leg de gekookte garnalen erop.
- Halveer de kers en leg deze op de salade.
Saus maken:
- Komkommers in vieren gesneden.
- Doe alle componenten van de saus in een blenderkom en klop enkele minuten goed.
Giet de salade met saus, rasp met kaas en bestrooi met paneermeel.
Lees ook:hoe caesarsalade te koken
Hoe kook je met gefrituurde garnalen?
Caesar wordt meestal gekookt met gekookte garnalen gekookt in bouillon met dille en laurier om een licht kruid te geven.
Niet minder smakelijke salade wordt verkregen met gefrituurde garnalen:
- De eerste stap is om de garnalen schoon te maken en te pekelen. We verwijderen het schild, het hoofd, verwijderen voorzichtig de darm van de staart met een mes.
- Pers de knoflooktenen in het garnalenvlees, giet peper, pers het sap van citroen, een beetje olie en laat een tijdje opzij zodat de garnalen gemarineerd zijn.
- Doe een beetje olie in de pan en verdeel de garnalen. Bak een paar minuten tot ze smakelijk roze worden. Zet op een bord om af te koelen.
Verdere garnalen worden gebruikt voor uw favoriete Caesarsalade.
Met Chinese kool
- 4 sneetjes witbrood;
- magere olie;
- 300 gram vers bevroren garnalen;
- 150 g dichte harde kaas;
- kleine vorken van Beijing-kool;
- blik ontpitte olijven;
- een paar teentjes knoflook;
- 100 ml magere zure room;
- Art. l. mosterd;
- Art. l. citroensap;
- wat gemalen peper.
Kook garnalen in licht gezouten water. Maak broodkruimels van brood. Rasp de kaas grof, spoel de kool onder water en hak fijn.
Meng voor dressing, zure room, mosterd, geperste knoflook, sap, peper. Meng goed met een theelepel.
Lees ook:Caesarslasaus
Verzamel salade, voeg gehakte olijven in de helft toe, breng op smaak met mayonaise.
Naar een notitie. Gekookte garnalen zijn sappiger en gebakken - een beetje droog.
Caesar Met Kip En Garnalen
- kipfilet - 200 gr;
- tarwesaladecrackers - 50 gr;
- sla bos;
- een halve citroen;
- mosterd - 1 theelepel;
- kippeneieren. - 2 eenheden;
- knoflook - een paar kruidnagel;
- Kers of gewone kleine sappige tomaten - 3-8 eenheden (afhankelijk van de grootte);
- kwarteleitjes - 4-5;
- garnalen - 300 gr;
- olijfolie;
- Italiaanse kruiden, paprika's;
- Parmezaanse kaas - 50 gr.
Snijd de salade in een middelgrote dobbelsteen. Kook kwarteleitjes tot ze zacht en schoon zijn.
Combineer voor de dressing olie, geperste knoflook, kruiden, geraspte Parmezaanse kaas, peper, werk met een lepel tot een homogene consistentie is verkregen.
Vet de filet in met kruiden en bak ze gaar.
Schil en kook garnalen in gezouten water.
Combineer alle componenten in een slakom, met kwarteleitjes, tomatenplakken erop, crackers zullen bovenop de salade strooien.
Klassieke slasaus
Garnalensaus voor Caesar past bij de klassieke, meest voorkomende:
- Kip Ei
- h. l. Worcester-saus;
- 3 el. l. olijfolie;
- een halve citroen;
- zout, peper - 1-2 snuifje;
- 1 theelepel gewone mosterd.
Het ei moet één minuut in kokend water worden ondergedompeld en vervolgens onmiddellijk worden verwijderd, afgekoeld in koud water. Maak vervolgens schoon, doe in een kom om de saus te mengen. Voeg vers geperst citroensap en andere producten toe. Voeg citroensap in kleine porties toe om de saus niet te "verzuren". Werk goed met een blender - de massa moet dikker en lichter worden.
Naar een notitie. Voeg eventueel een beetje Franse (korrelige) mosterd toe.
Calorie-inhoud van de afgewerkte schotel
De algemene mening over Caesarsalade is een dieetgerecht. Dit is echter niet helemaal waar en de calorische waarde ervan is vrij hoog. Groenten hebben natuurlijk een zeer laag caloriegehalte en garnalen bevatten niet al te veel calorieën. Maar veel mensen vergeten de saus - ze voegen er olie en zure room aan toe, soms gebruiken ze mayonaise.
Om een beetje in de voedingswaarde van een gerecht te navigeren, raden we u aan om bij benadering een calorietabel te overwegen met een bepaalde hoeveelheid producten:
| gekookte garnalen | 100 gr | 95 kcal |
| gekookt kippenei | 1 eenheid | 105 kcal |
| slabladeren | 200 gr | 24 kcal |
| tafelmayonaise | 1 tafel. l. | 125 kcal |
| knoflook | kruidnagel | 6 kcal |
| cherry tomaat | 5 eenheden | 15 kcal |
| parmezaan | 15 gr | 59 kcal |
| tarwebrood | 15 gr | 36 kcal |
| 100 g eindproduct / 1 portie | 524 | 155/465 |
