Gerookte Makreelsalade - 3 heerlijke recepten voor vissalade

Salades met vis werden populair in de Sovjettijd, en niet alleen vanwege hun smaak. Onze moeders en grootmoeders wisten dat dergelijke snacks zeer bevredigend zijn, en als je "Mimosa" of "Haring onder een bontjas" op tafel legt, zullen de gasten snel genoeg krijgen. Een ander voordeel was de lage kosten en beschikbaarheid van ingrediënten. Voor veel huisvrouwen geldt dit nu, en ik wil 3 recepten delen voor eenvoudige en smakelijke salades met gerookte makreel.

Eerst zal ik het hebben over de nuances waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van het hoofdingrediënt:

1. Een kwaliteitsproduct heeft een uniforme kleur. Als er lichte vlekken en strepen zichtbaar zijn aan de achterkant of zijkanten van het karkas, wordt het niet goed gerookt.
2. Koud gerookte makreelhuid moet glad en goudbruin zijn. Een rijke bronzen tint geeft aan dat vloeibare in plaats van natuurlijke rook werd gebruikt.
3. Het oppervlak van heet gerookte vis kan enigszins worden verschrompeld - vocht verdampt tijdens warmtebehandeling.

Mimosa-salade met gerookte vis

• Voorbereidingstijd: 40 minuten voorbereiding en 2-3 uur impregneren.
• Doseringen per verpakking: 5-7.

Tedere, voedende en ongelooflijk heerlijke "Mimosa" is een frequente "gast" aan de feesttafel. Voor het koken kun je gezouten of ingeblikte vis gebruiken, maar het gerecht wordt vooral pikant als je het maakt met gerookte makreel.

ingrediënten:

• gerookte makreel - 1 stuk .;
• aardappel - 2 stuks;
• wortelen - 1 stuk .;
• eieren - 2 stks .;
• harde kaas - 100 g;
• mayonaise - 100 g.

Hoe kook ik een gerecht:

1. Ik kook aardappelen, wortelen en eieren, koel en schoon.
2. Ik snijd het viskarkas in de lengte doormidden, verwijder de ingewanden, de nok en de kleine botten. Scheid het vlees van de schil en hak het met een mes.
3. Rasp aardappelen, wortelen en kaas.
4. Ik verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Ik snijd de eerste in blokjes en wrijf de laatste in kruimels met een theelepel of vork.
5. Ik vorm een ​​gerecht in een culinaire ring of een diepe slakom met een brede bodem. Ik verspreid de producten in deze volgorde: aardappelen, vis, wortelen en eiwit. Ik bedek elke laag met een kleine hoeveelheid mayonaise. Zouten is optioneel.
6. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en vervolgens dooierkruimels. Ik leg de snack 2-3 uur in de koelkast voor impregnatie.

Raad. Om aardappelen snel en gemakkelijk in hun schil te schillen, houdt u ze na het koken 5 minuten in koud water.

"Makreel onder een bontjas"

• Bereidingstijd: 35 minuten voorbereiding en 2-3 uur weken.
• Doseringen per verpakking: 5-6.

Waarschijnlijk is geen enkele nieuwjaarstafel compleet zonder de traditionele salade "Haring onder een bontjas". Ik stel voor om het feestelijke dieet enigszins te diversifiëren en een snack met gerookte makreel te bereiden, met ingelegde uien.

ingrediënten:

• gerookte makreel - 1 stuk .;
• ui - 1 stuk;
• aardappel - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk .;
• bieten - 1 stuk;
• mayonaise - 100 g;
• tafelazijn 6% - 50 ml;
• greens - 5-6 takken voor decoratie.

Hoe kook ik:

1. Ik snijd uien in halve ringen en marinade in azijn gedurende 30 minuten.
2. Kook wortelen, aardappelen en bieten, schil en hak op een grove rasp.
3. Ik laat de makreel los van het hoofd, de staart, ingewanden, botten en huid, snijd het vlees in kleine stukjes.
4. In een diepe slakom of op een plat bord vorm ik een gerecht: ik spreid vis, geperste uien, aardappelen, wortelen en bieten uit azijn. Ik bedek elke laag met mayonaise.
5. Ik zet de salade 2-3 uur in de koelkast, voor het serveren, decoreer met takjes groen.

Naar een notitie. Een dergelijk voorgerecht wordt niet aanbevolen om langer dan een dag te worden bewaard. Een ui die geen warmtebehandeling heeft ondergaan, kan "gisten".

Feestelijke salade "Sea King"

• Voorbereidingstijd: 30 minuten voorbereiding en 1-2 uur impregneren.
• Doseringen per verpakking: 6-7.

Er zijn veel variaties op deze salade. Ik stel voor om een ​​trekje met makreel, krabsticks en garnalen te bereiden.

ingrediënten:

• gerookte makreel - 1 stuk .;
• aardappel - 2 stuks;
• Koreaanse wortelen - 200 g;
• eieren - 2 stks .;
• krabsticks - 4 stks .;
• gekookte of ingeblikte garnalen - 10 stks .;
• mayonaise - 100 g.

Hoe kook ik een vissalade:

1. Ik kook aardappelen en eieren, pel ze en plet ze in blokjes.
2. Ik scheid het vlees van de vis van de botten en snijd het fijn.
3. Tru op een grove rasp krabstokken.
4. Op een plat bord verzamel ik de salade in deze volgorde: aardappelen, makreel, Koreaanse wortelen, eieren. Ik vet elke laag in met mayonaise.
5. Ik bestrooi het gerecht aan alle kanten met gehakte krabstokken, versier de bovenkant met garnalen.
6. Ik maak 1-2 uur schoon in de koelkast.

Als het geld het toelaat, kun je rode kaviaar kopen om de salade te versieren en in een dia in het midden te plaatsen. Een andere optie is om de helften gekookte eieren te vullen met een delicatesse en ze op de bovenkant te plaatsen in de vorm van een bloem.