Wat is volgens ons een heerlijke salade? Verse groente met een beetje kruiden of stevig met vlees en aardappelen. En als je probeert een salade met erwten te maken? En niet in blik, maar gedroogd? Dit is een voedzaam, gezond en toch goedkoop product. En vandaag wil ik twee recepten delen voor eenvoudige snacks om van te watertanden.
Tip! Erwten bevatten 20-26% plantaardig eiwit, dat als beter verteerbaar wordt beschouwd dan dierlijk. Bovendien bevat het vitamine A, C, E, PP, groep B en een complex van mineralen.
Materiaal inhoud:
Bladerdeegsalade met wortelen
- Tijd: voorbereiding - 8-10 uur / bereiding en portie - 1,5 uur.
- Doseringen per verpakking: 3-4.
- Doel: voorgerecht.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Ik zal beginnen met bladerdeegsalade. Dit is een nieuwe maar interessante combinatie van erwten met zure room en wortelen. Dankzij de mooie portie is het geschikt voor een galadiner.
ingrediënten:
- gedroogde gehakte erwten - 60 g;
- harde kaas - 80 g;
- wortelen - 2 grote of 3 kleine;
- gekookte eieren - 2 stks;
- zure room - 4 el. l .;
- dille of andere greens - voor decoratie;
- gemalen zwarte peper, zout naar smaak.
Stap voor stap recept:
- Week de erwten een nacht in koud water met de toevoeging van 1 theelepel. zuiveringszout. In de ochtend grondig spoelen en kook gedurende 25-30 minuten gaar. Laat het afkoelen.
- Schil de wortels, kook 15 minuten, koel af, rasp op een grove rasp en meng met 2 eetlepels zure room.
- Gebruik voor het serveren een middelgrote culinaire cakering verpakt in huishoudfolie. Hierdoor wordt de vorm snel verwijderd zonder de integriteit van de salade te schenden.
- Leg eerst de helft van de gekookte erwten, dan de helft van de wortels, gevolgd door het ei in kleine blokjes gesneden. Verspreid 1 eetl. l. zure room. Breng elk niveau op smaak met zout en peper. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde.
- Strooi geraspte kaas over de salade. Laat een half uur in de koelkast liggen voor impregnatie. Verwijder de ring, garneer met dille bovenop.
Desgewenst kan een dergelijke schotel in kleine ringen worden bereid voor geportioneerde portie.
Een eenvoudig recept met augurken
- Tijd: voorbereiding - 8-10 uur / voorbereiding - 1 uur.
- Doseringen per verpakking: 4-6.
- Doel: voorgerecht.
- Moeilijkheidsgraad: eenvoudig.
Lichte erwtensalade met augurken en verse kruiden zal het dagelijkse menu helpen diversifiëren. Dit is een stevige snack zonder fratsen, die gemakkelijk te bereiden is en geschikt is voor lunch of diner.
ingrediënten:
- gedroogde erwten - 200 g;
- augurken - 3-4 st. middelgrote;
- ui - 1 kop;
- plantaardige olie - 2 el. l .;
- greens - 1 bos;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak.
Tip! In de zomer kunnen gezouten komkommers worden gebruikt om een salade te maken.
voorbereiding:
- Week de erwten een nacht in een grote pan met koud water. Vervang 's ochtends het water en kook tot het zacht is (het moet zacht zijn). Het duurt ongeveer 45-50 minuten als de erwten heel zijn, en 30-40 minuten als ze gehakt zijn. Cool.
- Komkommers in kleine blokjes of blokjes gesneden. Hak de ui in halve ringen. Maal Groenen.
- Combineer alle ingrediënten in een kom, voeg de geraspte knoflook, olie en kruiden toe.
Op warme dagen kan zo'n salade het hoofdgerecht met succes vervangen. Het wordt het best gekoeld geserveerd. Desgewenst kunt u het aanvullen met bladsla of rucola. Om het gerecht voedzamer en voedzamer te maken, kunt u crackers of een hardgekookt ei toevoegen.
Bladerdeegsalade met wortelen
De ingrediënten
- 60 g Gedroogde Erwten
- 80 g Harde Kaas
- 2 pcs. wortelen
- 2 pcs. Gekookte eieren
- 4 Art. l. Zure room
- voor decoratie Dille of andere groenten
- proeven Gemalen zwarte peper, zout
Stap voor stap instructies
- Week de erwten een nacht in koud water met de toevoeging van 1 theelepel. zuiveringszout. In de ochtend
spoel grondig en kook gedurende 25-30 minuten gaar. Laat het afkoelen. - Schil de wortels, kook 15 minuten, koel af, rasp op een grove rasp en meng met 2 eetlepels zure room.
- Gebruik voor het serveren een middelgrote culinaire cakering verpakt in huishoudfolie. Hierdoor wordt de vorm snel verwijderd zonder de integriteit van de salade te schenden.
- Leg eerst de helft van de gekookte erwten, dan de helft van de wortels, gevolgd door het ei in kleine blokjes gesneden. Verspreid 1 eetl. l. zure room. Breng elk niveau op smaak met zout en peper. Herhaal de lagen in dezelfde volgorde.
- Strooi geraspte kaas over de salade. Laat een half uur in de koelkast liggen voor impregnatie. Verwijder de ring, garneer met dille bovenop.
