Als je iets lichts en hartigs wilt koken, maak dan een broccolisalade. Dit is een ongewone en zeer mooie kool - een variëteit van de gebruikelijke gekleurde, maar verzadigde groene of paarse kleur, die doet denken aan spinaziesmaak.
Materiaal inhoud:
Eenvoudige broccolisalade met ei
Broccolisalades kunnen heel anders worden gemaakt. Als u snel moet beheren, schrijft u een eenvoudig recept in uw notitieboek voor thuiskoken. Eenvoud houdt in dat er weinig ingrediënten zullen zijn. Maar de smaak is zeker te behagen.
Voor een lichte salade heb je nodig:
- broccoli (vers of bevroren - geen verschil) - 500 g;
- eieren - neem vier stukken;
- groene uien - een paar veren;
- plantaardige olie (kies geurloos) - genoeg om te kleden;
- azijn (bij voorkeur appel) - voldoende eetlepel;
- zout en gemalen zwarte peper.
Kook de eieren, vrij van de schaal en hak met een mes zo klein mogelijk (kan ook worden verwerkt op een rasp met middelgrote cellen).
We wassen de verse kool, maken het schoon van alles wat overbodig is (de bevroren groente vereist dergelijke manipulaties niet). Het mag niet lang in zout water koken en zacht worden, maar niet gekookt. We gooien de afgewerkte groente weg in een vergiet, laten al het water los.
Wanneer overtollig vocht naar buiten stroomt, sorteren we de broccoli in bloeiwijzen en plaatsen we deze in een slakom. We sturen eieren en geraspte uienveren naar hen. Breng het mengsel op smaak met appelazijn, zout en peper, breng op smaak met olie.
Het blijft om alles te mengen en de massa enkele minuten in warmte te laten staan. We serveren salade aan tafel net voor de lunch, zodat het huishouden trek krijgt.
Met Kip
Bijna alle groenten zijn in perfecte harmonie met mager vlees. Daarom zal de combinatie van kip en broccoli je niet teleurstellen.
Voor salade met broccoli en kip zullen we de volgende producten bereiden:
- broccoli - neem 300 g;
- kipfilet - genoeg 200 g;
- kaas (harde, favoriete variëteit) - minimaal 150 g;
- walnoten - genoeg 50 g;
- zure room - genoeg hebben om te tanken;
- zout;
- dille - een paar groene twijgen;
- geraffineerde zonnebloemolie (om de geur niet te verstoren) - om te frituren.
Eerst maken we vlees. Kook het in zout kokend water. Wanneer het afkoelt, gebruik je een mes om het in kleine blokjes te veranderen.
Nu de beurt aan kool. Verdeeld in bloeiwijzen, ongeveer 8-10 minuten, bewaar het in een hete pan met plantaardige olie.
We verwerken kaas met een rasp - met middelgrote of grote cellen.
We hakken dille en notenpitten met een mes, maar niet te fijn.
Het gerecht is bijna klaar. Het blijft om alles in een gemeenschappelijke kom te gieten, zout toe te voegen, op smaak te brengen met zure room, de salade te mengen en de familie aan tafel te verzamelen.
Koken Met Tomaten
De kruidige smaak van broccolikool wordt goed benadrukt door tomaten. Dus deze groenten kunnen worden gecombineerd in een gewoon gerecht - broccolikoolsalade met eieren en tomaten.
Voor hem hebben ze nodig:
- tomaten - neem 100 g;
- eieren - twee stukken zijn genoeg;
- broccoli - 400 g;
- mosterd - een theelepel precies goed;
- azijn (wijn zou ideaal zijn) - een eetlepel;
- zout en zwarte peper;
- basilicum, dragon, groene uien (allemaal fijngehakt) - een eetlepel;
- plantaardige olie - niet minder dan 100 ml.
We onderwerpen kool aan voorafgaande verwerking - we reinigen, we verdelen in bloeiwijzen.
Kook vervolgens in water tot het zacht is (vijf minuten zal voldoende zijn) en laat in een vergiet zodat de vloeistof weggaat.
Kook de eieren. Ze moeten door een rasp worden geleid.
Tomaten komen uit de schil. Er zijn twee manieren om de taak te vergemakkelijken: verbrand ze met kokend water of laat ze een paar seconden in kokend water zakken. Verander de tomatenpulp met een mes in blokjes.
De saus voor dit gerecht wordt apart bereid. Combineer eerst mosterd, azijn en klop zachtjes, terwijl je plantaardige olie toevoegt. Giet vervolgens kruiden, zout en alle greens.
De finishing touch - doe de broccoli, ei "chips" en tomaten in een slakom en breng op smaak met saus. Gasten, vooral aanhangers van een gezond dieet, zullen blij zijn met zo'n maaltijd.
Broccoli En Bloemkoolsalade
Broccolisalades zijn niet moeilijk te bereiden, omdat het recept eenvoudig is. Maar de ongebruikelijke smaak van deze variëteit van kool maakt gerechten ermee onvergetelijk. Deze keer proberen we broccoli te combineren met zijn "relatieve" bloemkool.
Bij de hand:
- broccoli - neem 300 g;
- bloemkool - hetzelfde bedrag;
- uien - een kleine kop;
- groene peterselie - drie tot vier takken;
- zonnebloemolie (geraffineerd) - voldoende om te bakken;
- sesamzaadjes wit en zwart - tenminste een theelepel van de een en de ander;
- sojasaus en zure room - focus op de smaak.
We verwarmen de pan, gieten de olie en verminderen de kracht van het vuur tot een minimum. Bak koolbloeiwijzen (dit duurt maximaal 10 minuten).
We hakken de peterselie met een mes, proberen het niet te hakken, we hakken de ui in de staat van dunne halve ringen.
We bouwen een dressing van zure room, sesamzaadjes en sojasaus. Voeg het toe aan de broccoli gemengd met uien. Versier broccoli en bloemkoolsalade met peterselie.
Dit is interessant:Broccoli Roomsoep - Recept
Met krabstokken
Krabsticks zijn erg lekker en broccoli heeft niet alleen een delicate smaak, maar is ook erg handig. Dus waarom combineer je ze niet samen in één gerecht?
Laten we een salade maken van:
- broccoli (bevroren) kool - 400 g;
- krabsticks - neem minimaal 150, maar niet meer dan 200 g;
- drie eieren zijn genoeg;
- mayonaise - minimaal 20 g.
Om een salade te bouwen, hebt u een voorbereidende voorbereiding van de componenten nodig. Kook eieren koel. Verander het mes in blokjes van ongeveer een centimeter dik. Sticks worden van tevoren uit de koelkast verwijderd. Wanneer ze een beetje ontdooien, snijd ze in stukken met vergelijkbare maten.
Kook kool (de procedure is beschreven in eerdere recepten). Of gebruik een dubbele boiler. In dit geval krijgt broccoli een lichte crunch en geeft de salade een pikante smaak.
Alle componenten worden naar de slakom gestuurd en gemengd. Versier met een gaas mayonaise bovenop.
Koreaans recept
Wil je een voorproefje van Azië krijgen, probeer dan Koreaanse broccolisalade te maken. Het proces is niet moeilijk en het resultaat is uitstekend.
Je hebt nodig:
- broccoli - neem 400 g;
- Bulgaarse peper - een rode en een gele;
- knoflook - ten minste drie kruidnagel;
- wortelen - één medium wortelgewas;
- dille greens - een bos;
- zout - een theelepel en nog een derde;
- kristalsuiker - genoeg een theelepel;
- gemalen rode en zwarte peper - 1/3 theelepel van elk type;
- koriander (grond nodig) - ½ eetlepel;
- plantaardige olie - minstens drie eetlepels;
- azijn 6 procent - genoeg 50 ml.
Broccoli, gesorteerd in bloeiwijzen, laten koken in gezouten water. Het duurt ongeveer 5 minuten. Op dit moment passeren we de wortelen door een rasp en laten we in een afzonderlijke plaat. We snijden de dille zo fijn mogelijk: het zou het sap moeten laten gaan. We veranderen paprika's in ringen of hun helften. We sturen knoflook naar knoflookpers.
We verplaatsen de kool in een vergiet. We verwachten wanneer de vloeistof tot de laatste druppel leegloopt.
Doe de broccoli in een kom. Er zijn paprika, dille, knoflook en wortelen. Zout, zoet, giet beide soorten hete peper en koriander. De laatste stap - giet azijn en olie. Laat het gerecht een paar uur brouwen.
Dit is interessant:Broccolisoep Recept
Brooklyn Salade Met Broccoli
Het volgende recept brengt ons naar een café in New York aan Brooklyn Street. Geen wonder dat het "Brooklyn" wordt genoemd!
Een gerecht van:
- broccoli - neem 200 g;
- champignons - hetzelfde bedrag;
- komkommers (ingelegd) - vier stukken;
- maïs (zuurkool) - ook vier;
- zwarte peper - een snuifje is voldoende;
- plantaardige olie - genoeg hebben voor het frituren van champignons en voor dressing.
Zout is niet nodig, in komkommers is het voldoende.
Blancheer de koolbloeiwijzen gedurende een korte tijd, letterlijk vijf minuten. Bak de champignons in drie minuten op een hete koekenpan met plantaardige olie.
We veranderen komkommers, maïskoppen, gekoelde champignons met een mes in dunne platen. Dit alles wordt in een gemeenschappelijke kom gegoten, daar voegen we de gekoelde broccoli toe. We kruiden het mengsel met peper en kruiden. Als je geen boter wilt, is zelfgemaakte mayonaise geschikt.
Met Garnalen
Zeevruchten en broccoli in een salade zijn een geweldig stel.
U kunt dit verifiëren door een snack te bereiden van:
- twee soorten kool - broccoli 700 g en kilokleurig;
- zoete rode peper - een grote pod;
- garnalen (bij voorkeur groot) - ½ kg;
- olijfolie en citroensap - ¼ kopje van beide;
- groene uien - genoeg van een kleine bos;
- kappertjes - ten minste drie eetlepels;
- mosterd (idealiter Dijon) - een paar eetlepels;
- gemalen zwarte peper en kristalsuiker - ½ theelepel van de eerste en tweede;
- zout - genoeg ¾ theelepel.
We koken broccoli en bloemkool op dezelfde manier.
Kook de garnalen en maak ze schoon. Mix met groenten.
Hak de veren van peper en ui grof.
We bereiden dressing in een aparte kom. Waarom zweep olijfolie, zout, kristalsuiker, mosterd, citroensap en gemalen peper. Aan het einde voegen we er kappertjes aan toe.
We bedekken kool met garnalen met paprika, bestrooi met uien en giet het over met slagroom. Klaar!
