De heerlijke "Obzhorka" salade met lever zal zeker zelfs die fijnproevers aanspreken die niet van slachtafvallen houden. De vleeslaag in zo'n voorgerecht is zacht, met een originele heldere smaak. De lever maakt de traktatie niet alleen heerlijk, maar ook gezond en meer bevredigend.
Materiaal inhoud:
Klassieke Kip Lever Salade
Volgens het klassieke recept bevat een dergelijke traktatie het minimum van de eenvoudigste producten.
ingrediënten:
- kippenlever - 370 - 400 g;
- wortel - 1 stuk .;
- ingelegde komkommer - 2 medium;
- erwten (ingeblikt voedsel) - 1 vol glas;
- saus, zout en boter.
voorbereiding:
- Eerst moet je de lever koken. Voor smaak kunt u lavrushka of kruiden toevoegen.
- Zet het vuur na een kwartier koken uit. Koel slachtafval direct in de bouillon af, zodat het niet droog blijkt te zijn. Snijd de lever in langwerpige plakjes.
- Hak de groenten willekeurig. Bak ze in olie tot ze bruin zijn. Tegelijkertijd kunnen uien behoorlijk groot worden gehakt.
- Verander komkommers in dunne rietjes en knijp direct met je handen.
- Laat de pekel uit het ingeblikte voedsel lopen.
- Koel alle ingrediënten af, meng.
Breng het voorgerecht op smaak met de saus. De gebruikelijke mayonaise volstaat.
Met augurken
ingrediënten:
- kalfslever - 450 - 470 g;
- ingelegde komkommer - 3 - 4 stks .;
- ui - 3 koppen;
- wortel - 3 stks .;
- erwten (ingeblikt voedsel) - ½ banken;
- saus, zout, olie.
voorbereiding:
- Kook de voorbewerkte lever gaar. Koel en hak in lange plakjes.
- Snijd de schil van de augurken zodat de afgewerkte salade zacht is. Wrijf het grof en knijp het resulterende rietje uit.
- Hak de ui in helften van de ringen. Wrijf over de wortels. Bak groenten samen op vet tot ze zacht zijn. Je kunt ze bruin maken.
- Meng alles, voeg erwten toe zonder vloeistof.
Zout voorgerecht met lever en groenten in het zuur. Voeg de juiste saus toe. Bijvoorbeeld mayonaise.
Koken met bonen
ingrediënten:
- droge bonen - 1 vol glas;
- verse lever (rundvlees) - 650 - 670 g;
- wortel - 2 stks .;
- ui - 2 stks .;
- knoflook - 3 middelgrote tenen;
- zonnebloemolie, groen, zout.
voorbereiding:
- Kook bijproduct 35 - 45 minuten. Koel, snijd in reepjes.
- Bonen van tevoren weken 's nachts (of minimaal 5 uur) in koud water.
- Snijd de groenten en bak ze met kleine stukjes knoflook tot ze lichtbruin zijn.
- Meng alles in een slakom.
Zout de traktatie. Vul het met de olie die overblijft van de frituur. Garneer met gehakte kruiden.
Salade "Obzhorka" met runderlever
ingrediënten:
- rundvleeslever - 350 - 370 g;
- bollen - 3 stks .;
- wortelen - 2 stks .;
- wit brood - 150 g;
- knoflook - naar smaak;
- mayonaise, olie, zout.
Smakelijk recept:kipsalade
voorbereiding:
- Kook de gewassen lever zonder films. Snijd in reepjes.
- Groenten schillen, hakken en braden.
- Hak het brood in plakjes, droog het in een koekenpan zonder olie.
- Alles mix. Zout. Knijp een paar teentjes knoflook in de massa.
Kruid de traktatie met mayonaise.
Bladerdeeg op de feestelijke tafel
ingrediënten:
- gekookte lever - 300 - 350 g;
- augurken - 3 - 4 stuks;
- wortel - 3 stks .;
- ui - 1 stuk; zelfgemaakte mayonaise op kefir - 2/3 st;
- zout, olie.
voorbereiding:
- Grof gekoelde lever grof. Mix met zelfgemaakte mayonaise.
- Bak wortels met uien in olie tot ze bruin zijn.
- Schil komkommers willekeurig gehakt.
- Leg de helft van de lever met saus op een bord. Verspreid de geraspte augurken erover.
- Verdeel vervolgens de helft van de frituur.
- Sluit de bestaande lagen met hepatische rietjes en de resterende groentesamenstelling.
Vet hierbij alle producten in met gezouten kefirsaus.
Hoe paddestoelen te maken
ingrediënten:
- kippenlever - 250 g;
- oesterzwammen - 130 g;
- wortel - 1 stuk .;
- ui - 1 stuk;
- verse komkommer - 2 stks .;
- zure room en mayonaise - elk 2 dessertlepels;
- olie, zout.
Dit is interessant: kippenlever salade
voorbereiding:
- Spoel het vleesproduct met ijswater. Verwijder film en vetresten. Kook de lever 8 tot 9 minuten in gezouten vloeistof. Koel en snijd in grote plakjes.
- Maal alle groenten, behalve komkommers, en bak ze samen tot ze bruin zijn. Stuur kleine stukjes champignons naar hen. Kook nog eens 9 tot 12 minuten.
- Snijd gepelde komkommers in dunne lange reepjes.
- Alle bereide producten moeten naar een gemeenschappelijke grote kom worden gestuurd. Sommige huisvrouwen voor dit recept nemen ingelegde komkommers in plaats van verse.
- Meng de ingrediënten van de snack. Zout ze naar smaak. Als u gezouten groenten gebruikt, probeer het dan niet te overdrijven met zout.
- Kruid de kippenlevertraktatie met een mengsel van zure room en mayonaise.
Verse groenten vullen deze saladeoptie perfect aan. Bijvoorbeeld peterselie, dille. Gemalen kruiden worden aan het gerecht met de saus toegevoegd.
Met lever en Koreaanse wortelen
Je kunt de Obzhorka-salade volgens dit recept met elke lever koken.
Als u varkensvlees of rundvlees gebruikt, moet u dit een paar uur van tevoren weken in koude melk.
ingrediënten:
- lever (willekeurig) - 230 - 250 g;
- wortel - 1 stuk .;
- uien - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- ingeblikte maïs - 1 vol glas;
- olie, zout, mayonaise.
voorbereiding:
- Verwijder indien nodig slachtafval van films en andere overtollige gebieden. Koken, afkoelen en in reepjes snijden.
- Maal groenten in willekeurige stukken. Het is het beste om de wortels in reepjes te hakken (je kunt een speciale Koreaanse rasp gebruiken) en uien - in miniatuurblokjes.
- Bak de bereide groenten samen. Ze moeten zacht en licht rood worden.
- Giet de marinade uit de maïs, spoel het product.
- Zout het ei, meng met 2 dessertlepels water, klop. Bak de omelet. Koel het en snijd in reepjes. Voor de dichtheid kun je een beetje bloem aan de samenstelling toevoegen voordat je gaat frituren. Het zal letterlijk genoeg 1 theelepel zijn.
- Meng alle voorbereide ingrediënten.Zout ze naar smaak.
Voor het tanken kunt u niet alleen mayonaise gebruiken, maar ook elke andere geschikte saus.
Voor de besproken snack is elke lever geschikt. Maar met kip zijn traktaties altijd zachter en malser. Bovendien wordt een dergelijk product sneller en gemakkelijker bereid.
