Mimosa-salade is oprecht geliefd bij verschillende generaties Russen. Het huisgemaakte recept van elke huisvrouw met sardine, en geen enkele optie is hetzelfde, ondanks dezelfde componenten. In deze collectie hebben we de beste recepten voor Mimosa verzameld.
Materiaal inhoud:
Klassieke Mimosasalade met Sardine
De geschiedenis van de salade heeft verschillende decennia - in de verre jaren 60 was er een tekort aan iets, maar geen ingeblikte vis. Inventieve Sovjet-huisvrouwen bedachten meteen een manier om ingeblikt voedsel te veredelen en wikkelden ze met een zachte laag groenten en mayonaisesaus. Met alle ongebruikelijke combinatie van ingrediënten komt het gerecht er smakelijk uit en met enkele vaardigheden - helemaal niet zwaar en sappig.
Voor het koken hebben we nodig:
- aardappelen - 3 middelgrote knollen;
- eieren - 4 stuks;
- wortelen - 1 st. (vrij groot);
- uien - 1 stuk;
- blikje sardine in zijn eigen sap - 1 pc .;
- pak mayonaise - 250 g.
Kook groenten van tevoren, koel en schoon. Snijd de ui in blokjes, verbrander met kokend water en verwijder alle bitterheid. Open een pot sardientjes, laat de boter uitlekken, kneed met een vork in nette kleine vezels (of blokjes). We zullen een grote platte schotel of een vorm met siliconenzijden bereiden - hier zullen we lagen salade leggen. Om de eerste laag beter op de plaat te laten liggen, kunt u de schone plaat licht invetten met mayonaise. En nu beginnen we met verzamelen.
Volg de instructies:
- De eerste laag zal aardappelen zijn - we wrijven het op een grove rasp. Smeer met een dunne laag mayonaise.
- De tweede laag is vis: we verdelen de sardine voorzichtig over het hele oppervlak van de aardappel.
- De derde laag is uien. Het moet niet te veel zijn, anders zal de salade "krachtig" blijken te zijn, omdat uien de smaak van de resterende ingrediënten volledig kunnen onderbreken.
- Smeer de laag opnieuw met mayonaise.
- We verspreiden de geraspte eiwitten op de ui, smeren ze in met mayonaise.
- Leg geraspte wortelen op de eieren en herhaal de saus.
De bovenste laag moet bestaan uit dooiers geraspt op een fijne rasp: pluizige ballen lijken op een bloeiende mimosa, die de naam salade gaf.
De salade moet minimaal een paar uur worden toegediend. En het is beter om dit van tevoren te doen en 's nachts bij kamertemperatuur te laten weken. Ze serveren "Mimosa", snijdend als een cake: de lagen zijn mooi, kleurrijk en de salade ziet er niet slechter uit dan dure gastronomische snacks.
Een kleine truc: als je de zachte verpakking in de hoek snijdt, krijg je een soort culinaire zak, die wordt gebruikt door banketbakkers voor roomvullingen; we zullen een dun mayonaise-net maken.
Met kaas
Mimosa combineert verrassend goed met harde, pittige en pittige kazen zoals Gouda: het geeft een subtiele pikantheid, een subtiel kruid. In dit geval handelen we heel eenvoudig: neem het basisrecept als basis. We maken een laag met eieren van eieren als geheel, zonder de dooiers te scheiden. Maar we wrijven de kaas op een fijne rasp bovenop om een mooie kaaskap te krijgen.
Maak de lagen niet dicht: ze moeten licht, donzig zijn, dan zal de salade smelten; als het je lijkt dat Mimosa dun bleek te zijn, herhaal je gewoon de lagen en het lijkt op een heerlijke snackcake.
Je kunt een kaaslaag in de salade toevoegen door deze over vis en aardappelen te wrijven: het gerecht zal meer voldoening geven, de kaasaroma zal fonkelen helderder. Mayonaise moet opnieuw een topping worden - opnieuw een net. Hij verzadigt de kaas en maakt het gerecht heerlijk mals.
Rijst Koken Recept
Mimosa-salade kan zonder aardappelen worden bereid en door rijst worden vervangen: in sommige families houden ze alleen van deze variatie. Kook eerst een half glas rijst, 4 eieren, een grote wortel of 2 middelgrote knollen. We reinigen de groenten van de schil, drie op een fijne rasp en verdelen ze in afzonderlijke borden.
We verzamelen de salade als volgt:
- Doe rijst in de eerste laag.
- Wrijf over harde kaas.
- Leg het eiwit erop.
- Voeg vis toe.
- Bestrooi de vis met uien.
- Drie wortels.
- Garneer met geraspte eekhoorns.
Smeer de lagen met mayonaise, voeg zout toe. Rijst is nogal flauw, dus het voorgerecht heeft zout iets meer nodig dan de gebruikelijke optie. Rijst "Mimosa" moet goed worden toegediend en in porties worden geserveerd.
Je kunt een salade in porties bereiden, lagen in culinaire ringen leggen; zelfs als het lastiger is, maar de presentatie is stijlvol en modern.
Mimosa-salade met appels
Sommige koks bereiden altijd een salade en voegen een zoetzure appel toe: Mimosa krijgt een interessante smaak, extra sappigheid en pracht. Een appel maakt een maaltijd gemakkelijker en je wilt hem lepel voor lepel opeten.
Voor het koken is het belangrijk om elke zoetzure variëteit te nemen. Een appel mag niet groot zijn: zoals gepland, wordt hij nauwelijks geraden in een salade, maar speelt hij geen dominante rol. We maken lagen, zoals in het klassieke recept, en wrijven bovenop de wortels op een grove rasp een stuk appel zonder schil en zaadjes.
Sommige huisvrouwen wrijven groenten op een te fijne rasp, maar je kunt dit niet doen: anders verandert Mimosa in een onsmakelijke pap; beter om een rasp met middelgrote gaten te nemen.
Dit gerecht wordt vooral gewaardeerd door iedereen die van een combinatie van fruit met vis of vlees houdt, lichte snacks verkiest, maar liefhebbers van hartige "brutale" salades zullen liever de optie kiezen waarbij kaas en boter tegelijkertijd worden toegevoegd.
Met boter en kaas
In de Sovjet-kookboeken wordt Mimosa beschreven als een gerecht waar boter noodzakelijkerwijs naartoe gaat. Licht smeltend tijdens het impregneren van de salade, het geeft vet en romigheid, prachtig gecombineerd met vis.
Herhaal ter voorbereiding de lagen in de volgende volgorde:
- Drie aardappelen.
- Voeg vis en uien toe.
- Wrijf de boter.
- Voeg een laag wortelen toe.
- Herhaal de olielaag.
- Wrijf de hele eieren.
- Vergeet niet om de lagen in te smeren met mayonaise.
Als ingeblikt voedsel gematigd zout is en groenten worden gekookt in gezouten water, is het niet nodig om een voorgerecht toe te voegen.Het is belangrijk dat de salade erop staat dat de olie en mayonaise de lagen gelijkmatig met hun sappen weken en met elkaar vermengen. Serveer de volgende dag met wit brood, gegarneerd met peterselie.
Voor een salade met boter is het beter om stevige, ingevroren boter te nemen: anders begint deze direct in de handen te smelten.
Hoe kan ik de sardine in de salade vervangen?
Vandaag, wanneer er geen tekort aan producten is, besluiten de huisvrouwen gewaagde experimenten, waarbij ze de traditionele sardine uit de salade halen. Dit is absoluut logisch: verander gewoon de variëteit aan vis, omdat het gerecht volledig anders van smaak wordt.
Wat is de beste vervanging voor sardine?
- roze zalm;
- makreel;
- tonijn;
- zalm;
- saury;
- forel;
- haring (ingeblikt).
Een zeer smakelijke "Mimosa" wordt verkregen met gerookte lodde, makreel, maar het belangrijkste is hier om alle kleine en grote botten voorzichtig te verwijderen en ze vervolgens in kleine blokjes te malen. Velen zijn bang om "droge" vissoorten zoals roze zalm te gebruiken voor Mimosa. Maar het eten komt erg interessant, sappig, als je een beetje meer mayonaise toevoegt, kaas en de appel wrijft.
De reeks lagen in mimosa
Veel huisvrouwen vragen: in welke volgorde kunnen de lagen het beste worden geplaatst? Anderen geven er de voorkeur aan om met vis te beginnen, geraspte aardappelen te leggen, uien er bovenop, er zijn mensen die gekookte wortels wrijven en dan al het andere in lagen leggen.
Professionele koks vragen om logica: sappige ingeblikte vis moet de onderste laag weken, en idealiter wordt de vis gecombineerd met aardappelen. Dus de eerste laag moet aardappel zijn, de tweede - vis, de derde - ui. Hoewel je vrij bent om te doen wat je wilt.
