Bontjasalade - een originele interpretatie van de bekende vis in een bontjas. Naast de gebruikelijke combinatie van vis, aardappelen, wortelen en mayonaise, wordt hier een aromatisch ingrediënt, champignons toegevoegd. De combinatie van champignons met haring werd gewaardeerd door alle liefhebbers van stevige, ongewone salades. Een selectie van de beste recepten voor de populaire vossenbontjas.
Materiaal inhoud:
Klassieke salade Fox jas met haring en champignons
Salade werd een voslaag genoemd omdat de bovenste laag - van geraspte gestoofde (of gekookte wortelen) - lijkt op de huid van een beroemde bosbewoner. Het belangrijkste kenmerk van de salade is om de lagen champignons, vis, groenten dik, maar matig dicht te maken, zodat elke fijnproever het individuele ingrediënt kan proeven.
Het is ook belangrijk om het niet te overdrijven met mayonaise, zodat de componenten niet "zweven" in vettensaus. Als alles correct is gedaan, maakt de salade indruk met tederheid, smaak en wordt deze direct van elke vakantietafel weggevaagd.
We hebben (3-4 porties) nodig:
- 2 eieren;
- haringfilet - 300 g;
- champignons - 200 g;
- wortel - 1 stuk .;
- wat plantaardige olie om champignons te bakken;
- mayonaise - een verpakking van 250 g;
- ui - 1 kleine;
- zout, peper, naar smaak.
Kook eerst de eieren en aardappelen tot ze gaar zijn. Schil de groenten. We snijden de vis in filets, scheiden alle kleine botten, snijden in kleine blokjes. Schil de wortels, wrijf over een grove rasp en stoof in een koekenpan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Het is belangrijk om de champignons met uien te bakken, zodat alle overtollige vloeistof verdampt en ze niet worden gestoofd, namelijk gebakken.
Vette, licht gezouten Pacifische haring of de Iwashi-variëteit is ideaal voor de salade.
Het blijft om de lagen te verzamelen en ze te wikkelen met een kenmerkende vossenlaag. Verspreid de haring op de bodem van de slakom, smeer deze in met een net mayonaise.Volg drie aardappelen, probeer niet te aanstampen, maar laat de laag luchtig en licht. Smeer alles met mayonaise. Drie eieren op de aardappelen en bestrijk ze met mayonaise. Vervolgens komt een laag champignons, uien, die ook afdekken met een laag saus. En ten slotte is de laatste laag wortel. We verspreiden het en laten het zoals het is, zonder saus.
Een voslaag moet 2-3 uur worden geweekt, maar het is beter om het een nacht in de koelkast te laten staan en te serveren voor de lunch.
Kip Recept
Vaak wordt een salade van een vos met kip bereid uit een gekookt, gebakken of zelfs gerookt onderdeel, dat wordt vervangen door een laag haring.
Als u besluit een vleesversie te bereiden, bereidt u dergelijke producten van tevoren:
- eieren - 3 stks .;
- worstkaas (of eenvoudig, als je kip hebt gerookt);
- aardappelen - 3 stks .;
- wortel - 1 st. (groot) of 2 medium;
- mayonaise - 500 mg;
- uien - 2 stks. klein;
- champignons - 500 g.
Kook de groenten, bak de champignons met uien tot de vloeistof verdampt. Bak de kip of kook hem en hak hem fijn in blokjes. Stoof de wortels in plantaardige olie tot ze transparant zijn. We verspreiden de lagen in deze volgorde - aardappel-kip-champignons-eieren-worstkaas-wortelen. We smeren alle lagen overvloedig in met mayonaise, maar knoeien niet - dus onze vacht is veel beter geïmpregneerd. Het gerecht moet gedurende 4 uur worden toegediend, waarna het aan de feesttafel wordt geserveerd.
Je kunt de salade in de vorm van een snuit van een cantharel zetten, ogen van olijven vormen en de punt van de staart - van eiwit.
Hoe koken met vlees?
Elk vlees - of het nu mager varkensvlees of rundvlees is, verrijk het recept alleen. Het is duidelijk dat je geen vis in zo'n voorgerecht hoeft te doen. Natuurlijk, als je geen fan bent van extreme culinaire combinaties.
Ter voorbereiding doen we dit:
- Kook een stuk vlees, laat het afkoelen.
- Fijn gesneden in blokjes, meng met mayonaise (zodat de vleeslaag sappiger wordt).
- Groenten - aardappelen, wortelen, kook.
- Hardgekookte eieren.
- Gebakken champignons met uien.
Leg de salade in lagen. De eerste laag zal aardappel zijn, de tweede - paddestoel, de derde - vlees. We leggen eieren, drie kaas en wortelen op vlees. We bedekken alles met een dun gaas en laten het brouwen.
Bij deze optie kunt u een beetje knoflook aan de saus toevoegen: de voslaag is veel pikanter.
Met olijven
Zwarte olijven zijn een echte decoratie van de tafel. Ze zijn pikant, bijzonder en erg lekker. Veel huisvrouwen zullen zeker olijven aan de voslaag toevoegen. Ze kunnen worden neergelegd in een afzonderlijke laag in de salade (het is beter om deze laag direct na de eieren te maken), maar het zal nog steeds erg mooi zijn om de bovenkant van de vacht te versieren met ringen van olijven.
Natuurlijk is de bedoeling van de salade enigszins verstoord - om gelijkenis met de huid van een vos te bereiken, maar de smaak zal winnen. Het is niet nodig om de olijven met mayonaise te bedekken.
Een vos-jas salade kan worden gekookt met ingemaakte champignons: het wordt erg interessant.
Wortelen in Koreaanse stijl
De bovenste laag kan niet worden gemaakt van gewone gestoofde wortelen, maar pittig en kruidig - Koreaans: dus de bontjas zal schitteren met andere smaakstoffen.
Voorbereiden:
- aardappelen in de jas;
- drie eieren;
- champignons, uien;
- mayonaise;
- kaas;
- haring van zwak zout.
We hakken de haring in blokjes, we maken de groenten schoon. We beginnen de lagen in de volgende volgorde te leggen: aardappelen, haring, champignons, uien, eieren, Koreaanse wortelen. In een van de lagen kunt u kaas en worst met gerookte smack toevoegen. Degenen die het gewicht in de gaten houden, calorieën tellen, kunnen een gemengde saus maken op basis van yoghurt, mayonaise, zure room en een of twee teentjes knoflook (het wordt toegevoegd voor piquancy).
Net als elke andere bladerdeegsalade, kun je een vosjas maken in geportioneerde kookringen; het gedoe zal meer zijn, maar het serveren overschaduwt alle andere snacks.
Hoe kan ik haring vervangen?
De vos van de salade wordt niet altijd alleen met haring bereid. Heel vaak wordt het vervangen door ingeblikte of gezouten (gerookte) roze zalm, chum zalm of zelfs forel. Er zijn minnaressen die liever alleen een salade maken met licht gezouten makreel, en er zijn mensen die koken met gerookte sprot.
Past perfect:
- tonijn (ingeblikt, gerookt, gezouten);
- zalm;
- saury;
- gerookte lodde.
Elke keer zal de smaak van de salade veranderen, en je hebt het volste recht om je eigen versie van de "vosjas" te vinden om hun familieleden op vakantie te verwennen.
