Toen alleen bloemkool in ons land verscheen, was het duur. Niet alle bevolkingsgroepen konden het betalen. Tegenwoordig kan deze groente in elke winkel tegen een betaalbare prijs worden gekocht. Het meest voorkomende gerecht is bloemkoolsalade. Er zijn veel kookopties, de meest succesvolle worden in onze selectie bestudeerd.
Materiaal inhoud:
Bloemkool- en Broccolisalade
Een gezond, vitamineschotel is erg lekker.
ingrediënten:
- broccoli - 210 g;
- bloemkool - 210 g;
- uien;
- greens (peterselie, dille, koriander) - 20 g;
- ciderazijn 6% voor beitsen - 1 theelepel;
- teentje knoflook;
- zwarte peper;
- zout;
- mosterd voor saus - 0,5 theelepel;
- honing voor saus - 0,5 theelepel;
- zure room voor saus - 1,5 eetl. l .;
- mayonaise voor saus - 2 el. l.
voorbereiding:
- Hak de ui in halve ringen, marineer in water met de toevoeging van 1 theelepel. appelazijn. Laat 10-15 minuten intrekken.
- Bereid broccoli, bloemkool, demonteer voor bloeiwijzen. Breng het water aan de kook, voeg zout toe, plaats de kool, zet het vuur uit, dek de groenten af met een deksel met een kleinere diameter, laat drie minuten staan. Giet koud water in de kom, voeg stukjes ijs toe, verschuif de kool. Dit geeft groenten een uitgesproken kleur. Laat ze volledig afkoelen, verwijderen, drogen.
- Hak de kool fijn, voeg de ingemaakte uien, gehakte kruiden toe.
- Bereid de saus voor. Om dit te doen, combineer mayonaise met zure room, voeg naar smaak mosterd, honing, zout, zwarte peper toe, pers de knoflook. Mix alles.
- Kleed de resulterende saus met groenten. Roer.
Winter recept
In de zomer moet u zorgen voor het oogsten van gezonde groenten voor de winter. Bloemkool helpt je om op elk moment van het jaar een mooi figuur te behouden.
Om de salade heerlijk te maken, moet je de juiste kool kiezen. Alle bloeiwijzen moeten dezelfde lichte kleur hebben. Voor salade voor elke dag kunt u alle bloeiwijzen gebruiken en voor het vakantiemenu alleen de bovenste delen van de groente selecteren.
ingrediënten:
- bloemkool - 1500 g;
- azijn - 120 ml (9%);
- tomaten - 900 g;
- dille - 100 g;
- paprika - 1 stuk;
- wortelen - 210 g;
- plantaardige olie - 250 ml;
- knoflook - 110 g;
- suiker - 110 g;
- zout - 45 g;
- peterselie - 110 g.
voorbereiding:
- Kool moet worden gedemonteerd in afzonderlijke bloeiwijzen, geplaatst in kokend water. Kook vijf minuten.
- Maal wortelen met blokjes.
- Maal tomaten in een vleesmolen of blender.
- Bulgaarse peper in dunne reepjes gesneden.
- Hak greens.
- Doe alle voorbereide groenten in de pan, behalve koolbloeiwijzen.
- Giet olie in, voeg suiker, zout toe. Kook, voeg bloeiwijzen toe, kook een kwartier. Giet de azijn erbij.
- Vul de voorbereide blikken met de samenstelling, die eerder het sterilisatieproces heeft doorstaan.
- Bedek met deksels gewassen en gedrenkt in kokend water.
- Laat onder een deken of deken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Vitamine optie met paprika
Als je een gezond, licht en tegelijkertijd lekker bijgerecht wilt bereiden, maak dan dit recept.
ingrediënten:
- bloemkool - koolkop;
- Bulgaarse peper - 1 stuk .;
- knoflook - 2 teentjes;
- cashewnoten - 25 g;
- ui - 1 stuk;
- gemalen zwarte peper;
- sojasaus - 1 eetl. een lepel.
voorbereiding:
- Spoel de koolkop, demonteer deze voor bloeiwijzen.
- Doe in kokend zout water, kook gedurende zes minuten.
- Snijd het midden van de peper, verwijder alle zaadjes, snijd ze in kleine stukjes.
- Hak de ui, leg op een voorverwarmde pan, laat.
- Maal cashewnoten in een blender, meng met bloeiwijzen en paprika.
- Maal knoflook, voeg toe aan groenten.
- Bestrooi met zwarte peper, giet over de saus, meng.
Warme salade in Koreaanse stijl
Dit gerecht zal alle liefhebbers van Koreaans eten aanspreken. Pittige bloemkoolsalade in Koreaanse stijl zal zelfs de meest kieskeurige fijnproevers aanspreken. Geschikt voor een feestelijke tafel en voor een gewone lunch als snack.
ingrediënten:
- zeezout - 1 eetl. een lepel;
- zwarte peper - 1 theelepel;
- koolkop - 870 g;
- koriander - 1 theelepel;
- verse wortelen - 1 stuk .;
- water - 680 ml;
- zonnebloemolie - 45 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- azijn - 55 ml (9%);
- suiker - 120 g.
voorbereiding:
- Scheid de koolbloeiwijzen, plaats in kokend water, kook gedurende drie minuten.
- Giet het water af, koel de bloeiwijzen af, droog.
- Maal wortelen in een speciale Koreaanse wortelrasp.
- Giet olie in het water (het volume wordt aangegeven in het recept) en voeg zout toe. Giet azijn, kook.
- Giet kruiden, meng. Giet de resulterende aromatische vloeistof in de groenten.
- Voeg gehakte knoflook toe aan de kool.
- Cool. Sta acht uur in de kou.
Met de toevoeging van vlees - een stap voor stap recept
De salade heeft een uitstekende smaak en een aantrekkelijke frisse uitstraling, hij blijkt matig scherp.
ingrediënten:
- gekookt varkensvlees - 330 g;
- bloemkool - 330 g;
- tomaten - 2 stks .;
- knoflook - 3 teentjes;
- komkommer - 1 stuk;
- zwarte peper;
- groene ui - 20 g;
- zout;
- mayonaise - 6 el. lepels.
voorbereiding:
- Snijd het voorgekookte vlees in blokjes.
- Kook bloemkoolbloeiwijze 5-7 minuten in een zoute vloeistof. Koel, gemalen.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Hak de ui fijn.
- Hak de komkommer in kleine blokjes.
- Meng alle ingrediënten, zout naar smaak, voeg peper toe.
- Giet mayonaise, meng.
Ruwe Bloemkool met Kaas
Rauwe bloemkoolsalade komt knapperig met een hoog vitaminegehalte. Het blijkt niet alleen lekker, maar ook een mooi gerecht.
ingrediënten:
- wortelen - 1 stuk .;
- bloemkool - vorken;
- mayonaise - 1 eetl. een lepel;
- Bulgaarse peper - 2 stks .;
- peterselie - 33 g;
- knoflook - 2 teentjes.
voorbereiding:
- Scheid de bloeiwijzen van de kool, snijd grote in kleine delen.
- Wrijf de wortels op een grove rasp.
- Maal peper in reepjes.
- Rasp de knoflook fijn.
- Hak de peterselie fijn.
- Combineer de producten, zout.
- Doe mayonaise. Roer goed.
Met ingeblikte tonijn
Dit gerecht kan niet alleen als salade worden geconsumeerd, maar ook als een warm tweede gerecht.
ingrediënten:
- bloemkool - koolkop;
- tonijn in blik - 220 g;
- greens - 20 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- groene ui - 15 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- peper;
- het zout.
voorbereiding:
- Kook koolbloeiwijzen in zout water gedurende 5-7 minuten, koel, droog.
- Bak gehakte knoflook in een pan, meng met tonijn, voeg olijfolie toe, bestrooi met zout, peper.
- Hak groene uien, geselecteerde verse kruiden.
- Plaats koolbloeiwijzen op het gerecht, verdeel de vis erover, bestrooi met kruiden.
Met kipfilet
Dit is een lichte en smakelijke snack, die nogal wat tijd kost om te bereiden.
ingrediënten:
- kipfilet - 430 g;
- bloemkool - vorken;
- sojasaus - 1 eetl. een lepel;
- tomaat - 3 stks .;
- komkommers - 2 stuks;
- greens - 45 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- yoghurt - 3 el. lepels;
- groene erwten - 210 g.
voorbereiding:
- Kook de kipfilet in gezouten water.
- Plaats in kokend water de bloeiwijzen van de kool, kook 4-5 minuten, koel, droog.
- Hak de gekookte, gekoelde kip in porties.
- Hak de komkommers fijn. Als de huid taai is, is het beter om deze van tevoren te knippen.
- Hak tomaten, knoflook.
- Hak greens.
- Combineer alle bereide gerechten.
- Giet erwten, mix.
- Breng op smaak met sojasaus en yoghurt.
