Krokante sappige knollen van artisjok uit Jeruzalem (deze groente wordt ook een aarden peer genoemd) komen niet zo vaak op onze tafel en tevergeefs. Maar voor inwoners van het land van de rijzende zon, die veel van eetbare planten weten, is de artisjoksalade in Jeruzalem een dagelijks gerecht.
Materiaal inhoud:
De artisjoksalade van Jeruzalem met wortelen en knoflook
Als je frisheid op je tanden wilt proberen, kun je een snack van wortelen, Jeruzalem-artisjok en knoflook maken. De combinatie van zoetheid en lichtheid van de ingrediënten zal u verrassen met de harmonie van smaak. De lijst met benodigde producten is erg klein:
• gemalen peer - 300 gram.
• wortelen - 200 gram.
• knoflook - twee teentjes zijn voldoende.
• Groenen - een bos.
• plantaardige olie (bij voorkeur reukloos) - twee tot drie eetlepels.
• zout.
Het proces van het maken van salade is uiterst eenvoudig. We spoelen alle wortelgewassen, vrij van de huid.
(Om de gewenste zuiverheid te bereiken, moeten knollen een bad van 10-15 minuten organiseren en ze in het water houden).
Dan gaan we door een rasp. Kies de kant met de middelste cellen.
Hak de knoflook fijn, of je kunt het verwerken met knoflookpersen.
Groenen worden ook zo fijn mogelijk versnipperd.
Het blijft om alle ingrediënten in een gemeenschappelijke kom te combineren, zout en giet de plantaardige olie. Roer - en de Jeruzalem-artisjoksalade met wortelen en knoflook is klaar om te eten.
Recept voor diabetici
Voor patiënten met diabetes is de artisjok van Jeruzalem een onmisbaar product.
Het heeft veel inuline, wat de bloedglucose verlaagt.
Daarom moet een aarden peer op het menu van dergelijke mensen staan.Wij bieden dieet salade:
• Artisjok van Jeruzalem - 300 gram;
• zuurkool - dezelfde hoeveelheid;
• appels (het fruit moet een groenzure variëteit zijn) - 1 stuk;
• ui - 1 kop;
• plantaardige olie (geraffineerd) - minstens een paar eetlepels;
• azijn (als u het niet lekker vindt, zal citroensap het perfect vervangen) - een eetlepel is voldoende;
• zout.
Verwijder de schil van de knollen en appels. Rooster op zijn beurt - het beste met middelgrote cellen.
We snijden de ui in dunne halve ringen. Giet in een aparte kom en bestrooi met azijn of citroensap. Laat het twee of drie minuten staan en absorbeer zuur.
Nu kunt u al het andere toevoegen aan de licht gepekelde uien, zout, kruiden met olie en mix. Zo'n snack voor diabetici zal uiterst voordelig zijn.
Met kaas en eieren
Dit recept is al meer calorierijk, maar hetzelfde, gemakkelijk te bereiden en niet minder lekker.
Om een salade te maken, heb je nodig:
• Artisjok van Jeruzalem - 200 gram;
• kaas (dit recept omvat het gebruik van Tofu-kaas) - dezelfde hoeveelheid;
• verse komkommers - 2 stuks;
• eieren (hard gekookt) - drie zijn genoeg;
• sojamayonaise - 100 gram;
• zure room (vet) - een paar eetlepels;
• zout (als u dat nodig vindt);
• Dille - focus op je eigen smaak.
Snijd de kaas en verse komkommers met een mes. Dit moet op een zodanige manier gebeuren dat de producten de vorm hebben van ongeveer dezelfde kubussen in grootte.
We verwerken ook eieren en artisjokken van Jeruzalem op dezelfde manier - we raspen ze en kiezen een gezicht met de grootste cellen.
We bouwen de saus door sojamayonaise te mengen met zure room.
Nu kunt u alle componenten combineren, zout toevoegen (of zonder), mengen en besprenkelen met dille er bovenop.
Met paprika en tomaat
Als je een aarden peer combineert met andere verse groenten in één maaltijd, krijg je een salade van vitamine "bom", waar je lichaam alleen maar blij van wordt.
Bestaat uit:
• Artisjok van Jeruzalem - van 300 tot 400 gram;
• paprika (kies rood);
• verse komkommers - 2 stuks zijn genoeg;
• rijpe tomaten - dezelfde hoeveelheid;
• wortelen (sappig en zoet);
• plantaardige olie (olijfolie past bij voorkeur in dit recept) - minstens 4 eetlepels;
• knoflook - drie teentjes zijn voldoende;
• zout en gemalen zwarte peper - zoveel als u wilt, maar u kunt helemaal zonder;
• opengewerkte peterselie (kervel) - een bos.
Allereerst gaan we naar de artisjokken van Jeruzalem. Wanneer de wortels al zijn gewassen en schoongemaakt, snijd ze zo klein mogelijk. Doe in een kom en vul met olijfolie: zodat de plakjes niet donker worden.
Daarna verwerken we al het andere. Als resultaat krijgen we een nette peperstro, kleine tomatenblokjes, komkommer dunne plaatcirkels (als de schil van de komkommers bitter of ruw is, kan deze worden verwijderd), pasteuze (na de pers) knoflookmassa, wortelen, door een grove rasp.
Meng eerst alles behalve wortels. Voeg kervel toe aan de massa en vervolgens wortelen. En meng de laatste keer.
Koken met witte kool
Je kunt de vitamineset van artisjoksalade van Jeruzalem diversifiëren door er verschillende componenten aan toe te voegen. Zeer goede optie met witte kool. Wat is er voor hem nodig?
• Aarden perenknollen - 100 gram;
• wortelen - hetzelfde bedrag;
• kool - ½ kilogram;
• appels (bij voorkeur zoet en zuur) - neem een paar grote vruchten;
• dragon (groen) - 50 gram;
• zonnebloemolie - 50 gram.
De eerste kool in de rij. Met behulp van een mes maken we er een rietje van. Giet kokend water. Gesneden kool moet in water blijven totdat deze is afgekoeld. Daarna laten we de vloeistof weglopen.
We wrijven wortelgewassen van artisjok en wortelen in Jeruzalem. Gebruik hiervoor een rasp met grote cellen.
Appels als gevolg van manipulatie moeten de vorm hebben van dunne plakjes.
Voordat ze een onderdeel van de salade worden, ondergaan wortelen een voorbereidende voorbereiding - frituren in een pan met olie.Daarna kan het worden gemengd met kool en alle andere componenten en dragon toevoegen.
Smakelijk recept:Artisjok van Jeruzalem
Met radijs en aarden peer
Artisjok van Jeruzalem en Japanse radijs, bekend als daikon, zijn enigszins vergelijkbaar in structuur en smaak en zijn daarom opmerkelijk gecombineerd in één gerecht. Er zijn veel opties voor deze salade. Hier is een van de recepten. Voor hem heb je nodig:
• knollen van aarden peer - niet minder dan 300 gram;
• plantaardige olie (maïs of mosterd zijn het meest geschikt) - maximaal drie eetlepels;
• daikon - 1 stuk;
• wortelen - 1 wortelgewas;
• zeekool (moet gedroogd worden) - een theelepel is voldoende.
De kookprocedure is niet moeilijk. We wrijven alle groenten op een rasp en kiezen hiervoor een grof gezicht. Bovendien doen we de artisjok van Jeruzalem in een aparte kom en besproeien met olie om de witheid te behouden.
Dan sturen we daikon en wortelen naar artisjok van Jeruzalem, mengen de samenstelling door de resterende olie eraan toe te voegen.
De laatste hand is zeekool.
Met pompoen en honing
Om zo'n dessertsalade te krijgen, nemen we meer ingrediënten. Ze zijn verfijnder dan in eerdere recepten, wat betekent dat het resultaat overeenkomt.
Zal nodig zijn:
• wortelgewassen van een aarden peer - 300 gram;
• pompoen - een plakje sappig rijp fruit met een gewicht van 200 gram;
• appels (bij voorkeur zuur) - 2 vruchten;
• walnoten - niet minder dan een glas pitten;
• plantaardige olie (idealiter pompoen, maar gaat olijf of sesam) - minstens drie eetlepels;
• sesam- en zonnebloemzaad - een paar eetlepels;
• honing - 4 eetlepels. We gebruiken vloeistof, die geen tijd had om suiker te maken.
De artisjok van Jeruzalem wordt in kleine stukjes gesneden en gemengd met olie.
We verwerken de pompoen op een rasp die bedoeld is voor Koreaanse wortelen en voegen toe aan de aarden peer.
Appels, omgezet in dunne plakjes, worden naar het bedrijf gestuurd naar de pompoen en de artisjok van Jeruzalem.
We demonteren de walnotenpitten in kwarten. Vervolgens combineren we ze met sesamzaadjes en gepelde zonnebloempitten. Allemaal licht gefrituurd.
Laat de notenzaadmassa niet afkoelen, combineer met honing. Nu kan de honingstof afkoelen.
We mengen alle componenten van de zoete salade en kruiden het met een honing-notenmassa. En je kunt ervan smullen.
Vitamine "bom" uit artisjok van Jeruzalem met wortel en appel
Dit gerecht is ook gekruid met honing en vrij origineel gekookt: de componenten worden van tevoren ingelegd in een speciale samenstelling. We hebben nodig:
• artisjokknollen uit Jeruzalem - ½ kilogram;
• wortelen - 2-3 wortelgewassen;
• water - voldoende liters;
• zout - 50 gram;
• appelazijn - ook 50 gram;
• appels - 2 zoetzure vruchten;
• natuurlijke honing - minimaal 2 eetlepels.
Snijd de artisjok van Jeruzalem in nette plakjes. We doen hetzelfde met wortelen en appels. We doen alles samen in een pot, waar we de marinade schenken. We bereiden het uit: water, zout, honing en appelazijn.
Zo'n salade is goed omdat je hem meteen kunt eten en bewaren voor de toekomst. In het tweede geval moet u de pot steriliseren en vervolgens oprollen.
Stap voor stap koken met kip
Als je iets meer solide wilt eten, moet je een Jeruzalem-artisjoksalade met kippenvlees proberen. Zo'n ingrediënt zal het gerecht bevredigender maken en tegelijkertijd geen gewicht toevoegen - een heerlijk diner! Zijn nodig:
• kippenvlees - van 300 tot 320 gram;
• tomaten (u moet een verscheidenheid aan "kersen" nemen) - 10 stuks;
• artisjokken in Jeruzalem - drie tot vier knollen;
• harde kaas (iedereen die je lekker vindt) - minimaal 50 gram;
• salade - tot 200 gram;
• olijfolie - 80-100 gram.
Allereerst moet je de kipfilet koken. We wachten tot het koud wordt en snijden het.
Ga dan naar de groenten. We verdelen tomaten in kwarten.
Wortelgewassen (natuurlijk gewassen en bevrijd van de huid) Met behulp van een mes veranderen we in iets als kleine stokjes, evenredig met de tomatenfragmenten.
Scheur de salade met je handen.
Kaas wordt door een rasp gevoerd. Het wordt mooier als je kiest met kleinere cellen.
Nu mengen we alles, kruiden we de salade met olie en bestrooien met kaas erover.
